Ua koj tus kheej brandy hauv tsev yog txoj hauv kev zoo kom koj tus kheej sov, ntxiv rau nws qab thiab tsw tsw zoo. Brandy yog tsim los ntawm lim cov kua txiv hmab txiv ntoo, uas tuaj yeem ua tom tsev siv ntau yam txiv hmab txiv ntoo. Tom qab cov txiv hmab txiv ntoo dhau los ntawm cov txheej txheem fermentation, cov kua ua kua yuav tsum tau lim ib zaug lossis ob zaug los tsim cov kua txiv hmab txiv ntoo uas muaj lub zog thiab ntxhiab tsw. Txhawm rau nrhiav seb yuav ua li cas thiaj ua rau koj tus kheej cov cawv txiv hmab, pib los ntawm kev nyeem thawj kauj ruam hauv qab no.
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 4: Ua Kua Txiv Hmab Txiv Ntoo
Kauj Ruam 1. Xaiv cov txiv hmab txiv ntoo uas koj xav siv
Los ntawm kev ua koj tus kheej cov brandy haus, koj tuaj yeem xaiv yam hom txiv hmab txiv ntoo uas koj yuav siv. Feem ntau siv txiv hmab txiv ntoo yog pears, txiv apples, txiv hmab, lossis txiv duaj. Tig cov txiv hmab txiv ntoo rau hauv daim ntawv cider, tom qab ntawd muab nws ua kom nws dhau los ua cov khoom lag luam. Yog tias koj xav ua koj tus kheej cider, ferment koj cov txiv hmab txiv ntoo uas koj xaiv tsawg kawg ob peb lub hlis ua ntej koj ua nws rau hauv brandy. Yog tias koj xav mus ncaj mus rau theem kev sib cais, koj tuaj yeem yuav qee cov txiv hmab txiv ntoo uas koj xav tau thiab tom qab ntawd txav mus rau qib tom ntej.
- Nco ntsoov cov txiv hmab txiv ntoo uas koj yuav siv yog siav.
- Rau daim ntawv qhia no, koj yuav xav tau yam tsawg 2.8 litres ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, uas yuav muab cov kua txiv txaus los ua brandy. Ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo ntxiv rau ferment yog tias koj xav tau ntau dua brandy tawm.
- Brandy uas feem ntau muag hauv khw feem ntau yog siv cov txiv hmab. Brandy ua siv cov txiv hmab yuav muaj qhov ntxhib me ntsis yog li nws yuav tsum tau khaws cia ib ntus hauv cov ntoo qhib ntoo kom txo qhov ntxhib saj. Brandy ua los ntawm cov txiv ntoo uas tsis yog txiv hmab txiv ntoo yog qhov zoo dua los ua hauv tsev. Ib qho ntxiv, los ntawm kev siv txiv hmab txiv ntoo uas tsis yog txiv hmab, koj tsis tas yuav khaws lawv hauv cov thawv uas ua los ntawm ntoo qhib ntoo.
Kauj Ruam 2. Ua cov txiv ntoo uas koj xaiv
Ntxuav kom huv cov txiv hmab txiv ntoo uas koj yuav siv, tom qab ntawd txiav nws mus rau hauv me me. Koj tsis tas yuav tev cov txiv ntoo uas koj yuav siv, tab sis nco ntsoov tshem cov noob.
Kauj Ruam 3. Muab cov txiv hmab txiv ntoo tso rau hauv lub pob zeb lossis iav ntim los yog qhwv
Muab cov txiv hmab txiv ntoo tso rau hauv ib lub taub ntim, tom qab ntawd zom nws nrog cov pestle. Qhov no yuav pab cov txheej txheem fermentation kom nrawm dua.
- Yog tias koj siv cov txiv hmab txiv ntoo, uas muaj cov piam thaj tsawg dua li lwm hom txiv hmab txiv ntoo, tom qab ntawd koj yuav tau ntxiv qab zib. Ntxiv qab zib rau hauv qab ntawm lub khob uas koj siv ua ntej tso cov txiv. Tom qab txiv hmab txiv ntoo ntxiv, ntxiv cov suab thaj ntxiv, thiab ntxiv rau kom txog thaum cov txiv hmab txiv ntoo thiab qab zib sib xyaw ua ke.
- Siv lub thawv loj txaus los tuav tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo uas koj yuav siv, thiab nco ntsoov tias koj tsis txhob muab cov txiv hmab txiv ntoo ntau dhau rau thaum zom cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsim ua npuas uas tuaj yeem hla dhau thaum txheej txheem fermentation. Yog tias koj tsis muaj lub pob zeb los yog lub thawv, koj tuaj yeem siv lwm lub iav lossis cov iav ceramic tsis siv ntoo lossis hlau.
Kauj Ruam 4. Ntxiv cov poov xab thiab dej
Ntxiv 6 tsp poov xab rau ib khob dej sov. Siv cov poov xab nquag, tsis yog poov xab tsis ua haujlwm. Tom qab ntawd sib tov cov poov xab rau hauv cov txiaj ntsig ntawm cov txiv hmab txiv ntoo mash, tom qab ntawd ntxiv rau rau khob dej txias.
Kauj Ruam 5. Muab lub khob ntim rau hauv lub tais thiab npog nrog phaj
Cov kua sab hauv yuav pib ua npuas thaum txheej txheem fermentation, yog li koj yuav tsum tau npog nws kom tiv thaiv kom tsis txhob ya raws. Tso nws rau ib lub lim tiam.
Kauj Ruam 6. Muab cov dej sib tov ib zaug ib lub lim tiam rau plaub lub lis piam
Qhib lub hau ntawm lub khob thiab do sib tov siv rab diav ntev, tom qab ntawd kaw nws dua. Txhua lub lim tiam cov dej cawv yuav nce ntxiv.
Kauj Ruam 7. Muab cov kua txiv tso rau hauv lub raj mis
Tom qab plaub lub lis piam, ncuav cov kua txiv rau hauv lub raj mis iav thiab kaw nws kom nruj. Koj tuaj yeem khaws cov kua txiv rau ob peb lub hlis kom tob zuj zus.
Ntu 2 ntawm 4: Teeb Khoom thiab Kho Kom Zoo
Kauj Ruam 1. Teeb tsa lub cuab yeej rau cov txheej txheem distillation
Txhawm rau ua brandy, koj yuav xav tau lub tshuab tso dej uas tuaj yeem tuav cov kua txiv thiab tseem tuaj yeem zaum tau zoo ntawm lub qhov cub. Lub tshuab tso dej uas tuaj yeem tuav ntau li 1 ⁄ rau 2 litres yuav txaus. Txhawm rau kom tau txais cov dej cawv, koj tuaj yeem yuav nws ntawm lub khw muag khoom muag khoom hauv tsev.
- Yog tias koj yuav cov cawv tshiab lossis siv cov khoom ua kom huv, xyuas kom koj ntxuav nws ua ntej koj siv nws.
- Yog tias koj xav sim nrog cov tshuaj tsw qab me me, koj tuaj yeem ua koj tus kheej lub tshuab tso dej siv lub lauj kaub tooj liab thiab lub raj yas.
- Yog tias koj xav ua kom muaj ntau ntawm cov brandy, koj tuaj yeem siv lub tshuab tso dej uas tuaj yeem tuav ntau li 18 litres kua.
Kauj Ruam 2. Npaj lwm yam khoom siv
Sib nrug los ntawm kua txiv thiab dej cawv, lwm yam cuab yeej koj yuav xav tau yog qee qhov tsom iav huv, rab diav, thiab lwm yam cuab yeej siv rau cov txheej txheem dej cawv no. Tau txais qee yam khoom siv thiab teeb nws hauv thaj chaw ua haujlwm huv uas nkag tau yooj yim los ntawm lub qhov cub:
- Lub lauj kaub uas tuaj yeem tuav lub distiller tau yooj yim. Lub lauj kaub no yuav tau ntim nrog dej thiab siv ua lub rhaub dej kub ob zaug kom tsis txhob muaj cua sov ntau dhau.
- Cov iav rau khaws cov kua uas tawm los ntawm cov yeeb nkab.
- Ntsuas khob ntsuas seb koj tau txais txiaj ntsig ntau npaum li cas.
- Lub khob iav lossis lub thawv kom sau cov brandy.
- Ib daim ntaub los ntxuav txhua qhov nchuav uas yuav tshwm sim.
Kauj Ruam 3. Muab lub raj mis tso rau ntawm lub qhov cub lossis lwm lub rhaub dej
Ua ntej, sau lub lauj kaub nrog ob peb centimeters dej, tom qab ntawd muab cov dej tso rau hauv. Ntxiv dej ntxiv yog tsim nyog. Tom qab ntawd muab lub lauj kaub nrog lub tshuab tso rau hauv nws ntawm lub qhov cub lossis lwm yam khoom siv cua sov uas koj tab tom siv.
Yog tias koj siv lub distiller uas loj thiab tsis tuaj yeem haum rau hauv lub lauj kaub, tom qab ntawd koj tuaj yeem tso lub distiller ncaj qha rau ntawm lub qhov cub
Kauj Ruam 4. Muab 3/4 kua txiv tso rau hauv lub raj mis
Tsis muaj teeb meem loj npaum li cas cov distiller koj siv, tawm 1/4 ntawm cov distiller khoob. Thaum cov kua txiv ua kom sov, cov kua txiv yuav rhaub thiab tsim cov npuas uas tuaj yeem nchuav tau yog tias koj sau cov dej cawv mus rau qhov ze.
Kauj Ruam 5. Nruab lub distiller
Muab lub hau tso rau ntawm lub tshuab ntxhua khaub ncaws, tom qab ntawd txuas lub raj lossis cov yeeb nkab los ntawm lub hau mus rau lub tshuab tso cua txias. Ntxiv dej txias rau lub rhaub dej thiab muab lub khob tso rau hauv qab lub qhov dej kom ntes cov kua uas tawm los. Txhua lub tshuab ntxhua khaub ncaws muaj txoj hauv kev sib txawv sib txawv, yog li nyeem cov lus qhia kom zoo kom cov txheej txheem ua kom zoo mus zoo.
Ntu 3 ntawm 4: Siv Cov Txiv Hmab Txiv Ntoo
Kauj Ruam 1. Ua kom sov lub lim
Thaum ua brandy, xyuas kom meej tias cov ntsiab lus hauv cov dej cawv tsis kub heev; cov txheej txheem distillation yog qeeb. Cov kua txiv yuav tsum tau rhaub kom zoo tab sis tsis kub heev. Pib ua kom sov lub tshuab ua kom sov dhau lub cua sov, thiab khaws nws kom txog thaum cawv pib ntws. Yog tias cawv qaug ntau dhau, koj yuav tsum txo kom sov. Tsis txhob cia cawv tso ntau tshaj ib tee ib pliag.
- Koj tuaj yeem qhia thaum twg dej cawv yuav pib ntws los ntawm kev saib seb cov dej hauv lub lauj kaub zoo li dej npau lossis tsis.
- Qhov qeeb ntawm cov kua ua kua, qhov zoo dua ntawm koj cov brandy.
Kauj Ruam 2. Sau cov kua dej ua ntej
Cov kua los ntawm cov txheej txheem ua ntej muab tshuaj txhuam (kwv yees li 7.5 ml rau 1.5 litres ntawm cov kua txiv) uas los ntawm cov dej cawv yog hu ua foreshots, uas muaj cov tshuaj lom ua ke ntawm acetone thiab methyl cawv. Ntsuas cov kua dej ua ntej uas tawm los lossis ua nws los ntawm nqus nws; thaum cov ntxhiab tsw ntawm cov kua no tsis hnov tsw, nws txhais tau tias cov kua tau ploj mus. Foreshots yuav tsum tau muab pov tseg vim tias lawv tsis tuaj yeem haus tau.
Kauj Ruam 3. Sau cov taub hau ua kua
Cov kua uas tawm los tom ntej yog hu ua taub hau, uas muaj cov sib xyaw ua ke ntawm acetone, methyl cawv, methanol, thiab ethyl acetate. Yog tias koj npaj yuav ua kom muaj brandy ntau dua, tom qab ntawd koj tuaj yeem sau cov taub hau no, uas tuaj yeem ua kom tawg ob zaug. Tab sis koj tseem tuaj yeem muab nws pov tseg.
- Sau cov taub hau hauv iav me me. Koj yuav tsum sau cov dej cawv zoo - kua hu ua lub siab - uas tawm los tom qab lub taub hau ua kua no. Kev sau cov dej cawv hauv lub khob loj yuav ua rau muaj feem ntawm txhua yam sib xyaw.
- Txuas ntxiv mus nqus cov ntxhiab tsw ntawm cov kua dej ntws. Lub taub hau kua ntxhiab tsw zoo dua cov kua dej ua ntej, tab sis tseem tsis hnov tsw zoo dua li kua dej hauv lub plawv.
- Lub taub hau ua kua thiab lub ntsej muag yuav tsawg kawg 30 ml rau 1.5 liv kua txiv.
Kauj Ruam 4. Sau cov dej cawv kom raug (lub siab kua)
Thaum lub siab pib nqhis dej, cov kua yuav muaj qab zib me ntsis uas koj siv los ua kua txiv hmab txiv ntoo. Koj yuav nqus cov txiv hmab txiv ntoo uas koj siv yam tsis hnov tsw acetone. Qhov tshwm sim ntawm kev sib tov yuav tsum yog ua kua, tsis zoo li kua mis. Txuas ntxiv mus khaws cov kua uas tawm thaum tseem hnov ntxhiab yog tias muaj kev hloov pauv cov ntxhiab tsw.
- Kho qhov kub thiab txias yog xav tau. Los ntawm lub sijhawm cov txheej txheem distillation mus txog qhov kawg, koj yuav tsum nce cov cua sov kom tau txais txiaj ntsig zoo ib yam. Ua kom qhov kub nce ntxiv me ntsis txhua qhov poob rau 1-3 vib nas this.
- Tsis txhob tso lub tshuab ua kom kub dhau, lossis cov kua sab hauv kom rhaub.
Kauj Ruam 5. Ua tib zoo saib cov tails
Cov kua ua kua kawg uas tawm los ntawm cov txheej txheem dej cawv yog hu ua tails, uas muaj qhov tsis zoo. Yog tias koj hnov cov txiv hmab txiv ntoo pib ploj zuj zus thiab cov kua uas tawm los yog kua mis, uas yog hu ua tails. Cov dej no yuav tsum muab pov tseg. Yog tias cov tails kua pib tawm tuaj, tua lub rhaub dej.
Tom qab cov txheej txheem distillation, nws yog ib qho tseem ceeb heev uas koj yuav tsum ntxuav cov dej cawv kom huv
Ntu 4 ntawm 4: Kauj Ruam Kawg
Kauj Ruam 1. Ncuav cov kua hauv plawv mus rau hauv lub khob loj
Koj yuav tsum tau txais 300 ml ntawm brandy los ntawm 1.5 litres ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo. Muab cov brandy tso rau hauv ib lub taub ntim nrog lub hau kaw kom nruj.
Kauj Ruam 2. Hnov thiab saj cov brandy
Yog tias koj xav tias muaj zog acetone thiab cawv cawv hauv koj lub brandy, tom qab ntawd koj tuaj yeem npog lub thawv ntim khoom nrog cov ntaub qhwv nrog cov hlua roj hmab thiab khaws nws li ob peb hnub. Qhov tsis hnov tsw thiab tsw ntxhiab yuav ploj mus, uas qhia tias acetone thiab methyl cawv tau dhau mus.
Kauj Ruam 3. Khaws cov brandy ntev
Yog tias koj tsis maj mus haus koj cov brandy, koj tuaj yeem khaws nws li ob peb hlis ua ntej haus nws. Npog lub thawv ntim khoom khov heev thiab khaws cia hauv qhov chaw txias tau ntau lub hlis. Thaum koj qhib lub brandy, nws yuav muaj qhov saj zoo dua li thaum koj xub lim nws.
Kauj Ruam 4. Xav txog kev ua kom zoo dua koj lub brandy
Koj tsis tas yuav ua qhov no, tab sis koj tseem tuaj yeem rov ntxiv koj lub brandy kom nce cov cawv hauv nws thiab txhim kho saj. Tab sis yog tias koj pom cov txheej txheem no siv sijhawm ntau dhau thiab koj tseem tsis tau ua tiav koj cov txheej txheem distillation kom raug, yog li koj tuaj yeem hla nws.
