Koj puas muaj lub tshuab ua mov ci, tab sis tsis muaj phau ntawv qhia siv? Tej zaum koj yuav nws ntawm lub khw muag khoom, tau txais los ntawm tus txheeb ze, lossis tsis paub tias phau ntawv qhia mus qhov twg. Tsis txhob cia lub tshuab sau cov hmoov av hauv chav ua noj hauv chav hauv kev cia siab ntawm "ib hnub siv nws", npaj kom ua cov ncuav qab zib sov sov tam sim no. Kab lus no yuav coj koj. Yog li koj tseem tos dab tsi?
Kauj ruam
Kauj Ruam 1. Ua kom paub koj tus neeg ua mov ci
Siv sijhawm los tshuaj xyuas nws. Lub tshuab tau nruab nrog lub hau hinged uas tuaj yeem qhib thiab kaw; tej zaum yuav muaj lub qhov rais lossis lub qhov cua qhib me me ntawm lub hau. Ib sab ntawm lub hau, muaj lub vaj huam sib luag tswj nrog ob peb lub nyees khawm (tej zaum yuav muaj lub teeb pom kev lossis ob qho yog tias lub tshuab ua haujlwm zoo dua). Sab hauv lub khob noom cookie, muaj daim ntawv ci los yog lub thoob lo. Feem ntau lub thoob tseem muaj tus kov, uas tuaj yeem muab tais kom lub hau tuaj yeem qis dua. Lub khob cij ua haujlwm raws li lub tais rau sib tov ua khob noom cookie, thiab ci ci ci. Hauv nruab nrab ntawm lub thoob, koj tuaj yeem pom lub spatula me me los yog nplawm hniav. Cov cuab yeej no ua haujlwm rau knead thiab sib tov ua khob noom cookie. Thaum cov txheej txheem ci, lub khob noom cookie tau ci ib ncig ntawm rab riam. Koj yuav tsum tau tshem cov hniav hauv qab ntawm lub khob cij thaum nws ua tiav.
- Txhawm rau ua qhob cij, koj yuav xav tau tag nrho peb ntu ntawm lub tshuab: lub tshuab nws tus kheej, lub khob cij, thiab rab riam. Yog tias ib feem twg ploj lawm, koj yuav tau nrhiav qhov hloov pauv. Cov hniav txhuam yog qhov tsawg tshaj plaws yog li nws feem ntau ploj, tab sis nws kuj tseem kim tshaj piv rau lwm tus. Yog tias koj xav tau cov khoom seem rau lub tshuab ua qhob cij, ua kev tshawb fawb hauv internet thiab nrhiav cov ntaub ntawv tiv toj ntawm lub tuam txhab uas ua rau lub khob cij tshuab thiab lawv cov neeg sib cuag lossis hu rau tus tso cai muag khoom hauv koj lub nroog.
- Lub khob cij thiab do bar yog tshem tau. Yog tias koj xav tshem lub thoob los ntawm lub tshuab, koj yuav tsum rub nws kom khov, nyob ntawm seb nws tau teeb tsa li cas. Saib ze, tuav tus kov, thiab rub. Tsis txhob txhawj, koj yuav tsis puas lub tshuab. Tom qab tshem lub thoob, xyuas nws. Yog tias koj ntxeev lub thoob, cov nyom sib tov yuav poob. Sab hauv lub thoob yog lub taub hau me me uas txhawm rau txhawm rau txhuam cov hniav. Yog tias koj xav muab lub thoob rov qab rau hauv lub tshuab, tej zaum koj yuav tsum thawb nws nyuaj heev. Lub thoob yuav khawm tau yooj yim lossis koj yuav xav tau tig nws me ntsis kom lub thoob haum rau hauv tus ncej kom raug.
Kauj Ruam 2. Txiav txim siab lub peev xwm ntawm lub khob cij
Tshem lub thoob los ntawm lub tshuab thiab coj nws mus rau lub dab dej. Siv lub khob ntsuas thiab sau nws nrog dej. Ncuav dej rau hauv lub thoob. Rov ua dua kom txog thaum lub thoob puv. Suav pes tsawg khob dej koj nchuav rau hauv lub thoob thiab tau txais tag nrho. Cov kauj ruam no tseem ceeb heev, koj yuav tsum tau ua tib zoo ntsuas. Thaum xaiv daim ntawv qhia ua qhob cij, koj yuav tsum hloov kho nws lub peev xwm ntawm lub khob cij. Tsis txhob ci 1 phaus qhob cij yog tias lub khob noom cookie tau tsim los rau qhob cij. Qhov tshwm sim yuav ntxhov.
- Yog tias lub thoob muaj peev xwm ntawm 10 khob dej, koj tuaj yeem ci txog 500-700 grams qhob cij.
- Yog tias lub thoob muaj peev xwm ntawm 12 khob dej lossis ntau dua, koj tuaj yeem ci txog 900 grams qhob cij.
- Yog tias lub thoob muaj peev xwm tsawg dua 10 khob dej, koj tsuas tuaj yeem ci txog 500 grams ntawm qhob cij.
Kauj Ruam 3. Kawm txog kev teeb tsa ntawm lub tshuab
Saib cov nyees khawm thiab cov ntxaij vab tshaus ntawm cov tswj vaj huam sib luag. Koj tuaj yeem pom Xaiv, Nres/Pib, Xim Xim thiab Timer nyees khawm lossis xub tuav. Tshem lub tshuab tawm ntawm phab ntsa qhov hluav taws xob. Muab nws rov qab. Tam sim no lub tshuab yuav nyob hauv Basic (lossis yooj yim) teeb tsa.
- Ib sab ntawm Xaiv khawm muaj ntau txoj hauv kev xaiv, piv txwv li Dawb lossis Yooj Yim; Nplej tag nrho; Fabkis; Qab zib; Ceev, thiab Dough. Txhawm rau teeb tsa tshwj xeeb, nyem lub pob Xaiv ob peb zaug kom txog thaum koj mus txog qhov xav tau. Qee zaum, txhua qhov kev xaiv tau tshwm nrog tus lej. Piv txwv li, Dawb lossis Basic feem ntau yog 1. Whole Wheat yog 2. Fabkis yog 3; lwm yam. Koj tuaj yeem nkag siab nws. Txhua qhov kev xaiv siv sijhawm sib txawv los sib xyaw cov khoom xyaw thiab ci cov qhob cij.
- Qhov teeb tsa rau xim xim av tsis muaj nyob ntawm txhua tus neeg ua mov ci. Yog tias koj pom lub pob ntawv sau tias Crust, feem ntau muaj 3 qhov kev xaiv muaj: Lub Teeb, Nruab Nrab, thiab Tsaus. Yog tias koj tua lub tshuab thiab qhib nws dua, lub tshuab cia li xaiv qhov chaw nruab nrab. Yog tias koj xav ua cov tawv nqaij sib dua lossis tsaus dua, nias lub khawm Crust los hloov qhov chaw. Feem ntau khawm Crust tsis ua haujlwm ua ntej koj xaiv qhov chaw rau lub khob noom cookie thiab ua ntej koj nias lub pob Pib.
- Yuav siv lub timer li cas yuav piav qhia hauv qab no.
Kauj Ruam 4. Npaj tag nrho cov khoom xyaw
Cov khoom xyaw tseem ceeb rau ua khob cij nrog lub khob cij ua tshuab yog cov poov xab, hmoov, ntsev, qab zib, kua thiab rog.
- Cov poov xab uas nquag siv rau ua khob cij yuav tsum suav nrog "Qhuav Qhuav" ntawm lub ntim. Koj tseem tuaj yeem yuav cov fwj fwj tshwj xeeb uas ua rau cov qhob cij ua tshuab. Koj tuaj yeem yuav cov poov xab ntawm lub khw muag khoom yooj yim (hauv ntu khoom ci/khoom qab zib). Ib pob ntawm cov poov xab feem ntau muaj li ntawm 2¼ teaspoons ntawm cov poov xab qhuav. Koj tuaj yeem siv lub hnab ntim cov poov xab lossis 2 diav ntawm poov xab rau feem ntau cov tshuab ua qhob cij. Ntau tshaj ¼ teaspoon yuav tsis cuam tshuam rau qhov ua khob cij. Tsis txhob siv cov poov xab nce sai vim tias lawv kim dua thiab txuag sijhawm tsawg dua thaum koj ua tau zoo ntawm kev ua mov ci.
- Hmoov nplej yog lub hauv paus tseem ceeb ntawm qhob cij. Cov qhob cij (cov hmoov protein ntau) yuav tsim cov khob cij zoo dua. Cov hmoov nplej yog ua los ntawm cov nplej nyuaj, yog li nws muaj ntau cov gluten lossis cov protein ntau dua li cov hmoov nplej tag nrho lossis cov hmoov nplej nruab nrab. Cov hmoov nplej yog ua los ntawm kev sib xyaw ntawm cov nplej thiab tawv. Cov hmoov no zoo dua rau cov ncuav qab zib, ncuav qab zib thiab cov qhob cij sai uas zoo dua nrog cov hmoov nplej; thiab tuaj yeem siv rau cov neeg ua mov ci poov xab, uas nyiam hmoov nplej rau cov nplej nyuaj. Cov hmoov no hu ua hmoov nplej vim nws tuaj yeem siv rau txhua hom qhob cij thiab ncuav qab zib. Cov hmoov nplej yuav tsum tau siv nrog cov neeg ua mov ci. Yog tias koj tsis muaj hmoov nplej, koj tuaj yeem siv hmoov nplej rau feem ntau cov qhob cij. Cov qhob cij uas ua los yuav tsis zoo ib yam li yog tias koj siv hmoov nplej, tab sis koj tseem yuav tau txais cov qhob cij zoo thiab qab. Qee zaum, koj yuav xav ntxiv hmoov me ntsis ntxiv yog tias siv cov hmoov nplej. Tej zaum qhov ua kom yuam kev no tsis ua haujlwm rau txhua yam zaub mov txawv, tab sis qee zaum nws tsim nyog.
- Ntsev kuj yog ib qho tseem ceeb tivthaiv rau qhob cij ua tshuab. Cov ntsev tswj cov txheej txheem ua khob noom cookie kom nws tsis ntws los ntawm lub thoob thiab nkag mus rau hauv lub tshuab. Ntsev kuj ntxiv tsw qab rau qhob cij. Yog tsis muaj ntsev, qhob cij yuav tsis qab li qub.
- Qab zib, zib ntab thiab lwm yam qab zib ua rau kev ntxhib los mos ntawm mov paj thiab khob cij mos. Cov qab zib no tseem cuam tshuam rau xim thiab nkig ntawm lub khob cij. Txawm li cas los xij, lub luag haujlwm tseem ceeb ntawm cov khoom qab zib yog muab zaub mov rau cov poov xab. Cov poov xab tuaj yeem siv cov hmoov txhuv nplej siab hauv hmoov ua zaub mov, tab sis cov qab zib zoo li qab zib lossis zib ntab yuav ua rau cov poov xab ua haujlwm zoo dua. Yuav luag txhua lub tshuab ua qhob cij zaub mov xav tau yam tsawg me ntsis qab zib. Txawm li cas los xij, kom tau txais txiaj ntsig zoo tshaj plaws, tsis txhob ntxiv qab zib ntau dhau. Yog tias koj ua lub khob noom cookie rau cov qhob noom xim kasfes, koj tuaj yeem ntxiv ib khob suab thaj, tab sis yog tias koj xav ua cov khoom qab zib los ntawm lub tshuab, peb pom zoo siv tsuas yog ½ khob suab thaj lossis zib ntab. Qhov laj thawj yog tias lub khob noom cookie yuav nce sai dua thiab siab dua hauv lub tshuab ntau dua yog tias lub khob noom cookie tau kneaded los ntawm txhais tes. Qab zib ntau dhau txhais tau tias zaub mov ntau dhau rau cov poov xab kom ua rau nws nquag. Raws li qhov tshwm sim, cov khob noom cookie dhau los yuav ua rau tsis huv thiab nyuaj rau ntxuav.
- Cov kua uas siv los ua khob cij yuav tsum nyob hauv chav sov lossis sov me ntsis. Tsis txhob siv dej kub li lawv yuav tua cov poov xab. Cov kua hauv chav sov yog nyiam cov poov xab. Yog tias cov kais dej muaj kev nyab xeeb rau haus, koj tuaj yeem siv nws. Yog tias koj siv mis nyuj los yog mis nyuj, nws yog qhov zoo tshaj kom coj nws tawm ntawm lub tub yees thiab cia kom sov ua ntej siv nws. (Cov kauj ruam no tsis tseem ceeb npaum li cas yog tias koj tab tom ci rau hom Basic lossis ua ntej. Txawm li cas los xij, yog tias koj tab tom siv hom nrawm, cov kua yuav tsum sov dua lossis tsawg kawg ntawm chav sov).
- Cov rog yuav ua rau cov khob cij ua kom zoo dua, softer thiab tiv thaiv lub khob noom cookie los ntawm lo rau lub lauj kaub. Feem ntau, siv li 1-4 diav roj rau 1 kg qhob cij. Koj tuaj yeem siv hom roj sib txawv los ua qhob cij, xws li margarine, roj, tsiaj rog, nqaij qaib rog, lossis butter. Cov qhob cij uas ua tiav yuav zoo ib yam. Qee cov rog tuaj yeem ntxiv qhov sib txawv me ntsis, thiab kev ntxhib los mos ntawm cov qhob cij yuav txawv me ntsis, nyob ntawm seb hom roj siv. Tsis tas yuav tsum yaj cov rog ua ntej tso rau hauv lub khob cij. Nws muaj txiaj ntsig zoo los siv roj ntsuas kub hauv chav, tab sis cov kauj ruam no tsis yog ib txwm ua tau.
Kauj Ruam 5. Ntxiv cov khoom xyaw kom raug
Yog tias koj xav sib tov thiab ci lub khob noom cookie tam sim ntawd, tsis tas yuav ua raws qhov kev txiav txim raws li qhia. Yog tias koj xav kom ua haujlwm lub tshuab ua haujlwm qeeb thiab pib txheej txheem qee lub sijhawm tom qab, nws yog ib qho tseem ceeb ntxiv cov khoom xyaw raws li qhov lawv xav tau. Cov khoom siv yuav tsum tau ntxiv nyob rau hauv txoj kev uas nws yuav nyob hauv lub xeev passive kom txog rau thaum cov txheej txheem sib xyaw pib. Yog li ntawd, nws yeej tsis mob siab rau siv los ntxiv cov khoom xyaw kom raug raws li qhov pib.
- Ua ntej, ncuav cov kua rau hauv lub tshuab.
- Tom qab ntawd, ntxiv hmoov. Thaum ntxiv hmoov, sim npog tag nrho cov dej kom nws xauv rau hauv qab ntawm lub thoob.
- Tom qab ntawd, ntxiv lwm cov khoom xyaw qhuav xws li ntsev, piam thaj, mis nyuj hmoov thiab lwm yam txuj lom.
- Poov xab yog cov khoom xyaw zaum kawg ntxiv. Cov zaub mov feem ntau nug koj kom ua lub qhov me me nyob hauv nruab nrab cov hmoov kom ncuav cov poov xab rau. Cov kauj ruam no tseem ceeb vim tias tom qab ntawd cov poov xab yuav tsis cuam tshuam nrog cov kua kom txog thaum lub cav pib. Yog tias cov poov xab thiab kua sib tov ua ntej lub tshuab pib, cov poov xab yuav dhau los ua thiab ua rau lub khob noom cookie dhau mus thiab ua rau lub tshuab ua paug.
Txoj Kev 1 ntawm 1: Siv Timer
Kauj Ruam 1. Muab cov khoom xyaw tso rau hauv lub khob cij, tom qab ntawd nruab nws mus rau hauv lub tshuab kom raug
- Siv daim ntawv qhia uas koj twb tau ua thiab ua pov thawj los ua haujlwm.
- Muab cov khoom xyaw tso rau hauv lub khob cij kom raug, raws li tau piav qhia saum toj no.
Kauj Ruam 2. Xaiv qhov chaw xav tau
Kauj Ruam 3. Xam thiab kwv yees ntev npaum li cas nws yuav siv sij hawm pib qhov program kom cov qhob cij tau siav thaum koj xav tau
Kauj Ruam 4. Siv tus xub xub los teeb lub sijhawm uas tshwm ntawm qhov screen raws li cov teev uas koj tau suav sau saum toj no
Kauj Ruam 5. Kaw lub tshuab thiab nias lub pob Pib
Koj tuaj yeem ua lwm yam dej num thiab cia lub tshuab ua nws cov khawv koob.
Lub tswv yim
- Yog tias koj tau ua qhob cij nrog dej, thiab xav sim qee yam lom zem dua, sim ntxiv ib diav kua txiv hmab txiv ntoo rau cov kua. Cov kua txiv hmab txiv ntoo yuav tsis cuam tshuam rau saj ntawm cov qhob cij, tab sis cov kua qaub hauv cov kua qaub yuav ua rau lub khob cij nyob ntev dua tom qab nws tau siav lawm. Qhov txheej txheem qub no tseem siv niaj hnub no.
- Mis, buttermilk thiab yogurt ua rau cov qhob cij softer thiab muab nws ua kom du dua. Rau mis nyuj los yog buttermilk, koj tuaj yeem siv cov dej sov sov thiab ntxiv hmoov mis lossis buttermilk nrog rau cov khoom xyaw qhuav. Yog tias koj siv cov whey uas tau los ntawm kev ua cov cheese, cov qhob cij yuav muaj kev ntxhib los mos heev. Whey kuj ua rau qhob cij zoo dua qhov koj xav. Ntxiv rau, cov kua mis nyeem qaub kuj tseem haum rau ua cov qhob cij qab.
