Yooj yim kib qe yooj yim yog kib hauv lub lauj kaub tais diav lossis lub lauj kaub tais diav ntawm ob sab kom lub yolks tau tuab me ntsis, tab sis tseem ntws. Kawm paub yuav ua li cas ua noj yooj yim dua nqaij nyuj qhov muag qe yog qhov yooj yim xav tsis thoob! Txhua yam koj xav tau yog lub lauj kaub kib, me ntsis butter thiab ob peb lub qe. Qhov zoo tshaj plaws yog, yog tias koj ntshai tig lub qe, muaj ntau txoj hauv kev los ua noj yam tsis tas yuav tig lawv hlo li.
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 3: Qe Yooj Yim Yooj Yim
Kauj Ruam 1. Ua kom sov qee cov rog hauv cov lauj kaub uas tsis khov
Qhib lub qhov cub kom sov lossis nruab nrab-qis cua sov. Drizzle koj cov rog nyiam rau lub lauj kaub (siv tsis pub tsawg tshaj li ib diav kom lub lauj kaub du). Koj npaj tau txuas ntxiv mus thaum koj pib hnov lub suab nrov qis.
-
Muaj ntau hom roj sib txawv uas koj tuaj yeem siv, suav nrog:
-
- Butter los yog margarine
- Canola los yog txiv roj roj
- Bacon rog (siv tau yooj yim yog tias koj nyuam qhuav ua nqaij npuas kib rau noj tshais hauv tib lub lauj kaub)
-
Kauj Ruam 2. Txiav lub qe rau hauv ib lub tais cais
Tau lub tais, khob, lossis ramekin loj txaus los tuav koj lub qe. Qhib sab ntev ntawm lub qe ntawm ntug ntawm lub khob, thiab cia cov ntsiab lus ntws mus rau hauv nws. Txhawm rau txuag sijhawm, npaj lub qe thaum koj tos kom lub lauj kaub kom sov.
Tsis txhob tawg lub qe ncaj qha mus rau hauv lub lauj kaub kub. Ua li ntawd yuav ua rau yolks yooj yim dua, lossis koj lub qe yuav ua noj tsis sib luag. Koj kuj tsis tuaj yeem tswj qhov qe nyob hauv lub lauj kaub
Kauj Ruam 3. Muab lub qe tso rau hauv lub tais
Ncuav cov qe los ntawm lub tais rau hauv lub lauj kaub kub. Tam sim ntawd nqa tus kov ntawm lub lauj kaub kom lub qe yuav swb mus rau qhov kawg ntawm lub lauj kaub. Tos li 10 txog 15 vib nas this rau hauv qab ntawm lub qe kom khov me ntsis, tom qab ntawd maj mam txo qis ntawm lub lauj kaub kom nws rov qab qib ntawm lub qhov cub. Co lub lauj kaub me ntsis kom cov qe tsis lo lossis txav lawv maj mam muab nrog tus nplawm.
Muab cov qe tso ua ke thaum kawg ntawm lub lauj kaub yuav tso cai kom qe dawb ua ke ua ke thiab tsis kis thoob lub lauj kaub. Qhov no yuav tiv thaiv lub qe los ntawm kev ua noj tusyees
Kauj Ruam 4. Tos hauv qab ntawm lub qe kom khov
Tam sim no cia lub qe ua noj yam tsis hloov pauv lawv txoj haujlwm li ib feeb lossis ob. Lub qe dawb yuav tsum tau khov heev hauv qab (tab sis tsis nyuaj) ua ntej koj tuaj yeem npaj mus. Nyob ntawm lub skillet thiab qhov loj ntawm qhov hluav taws uas koj siv, qhov no yuav siv qhov twg los ntawm 45 vib nas this mus rau 2 feeb.
Them sai sai rau cov npoo ntawm lub qe dawb - qhov no yog thinner dua li qhov nruab nrab, yog li nws yuav teeb ua ntej. Thaum koj pom cov npoo tau khov, koj tuaj yeem txuas ntxiv ua noj txawm tias lub chaw tseem me me
Kauj Ruam 5. Tig lub qe
Thaum cov npoo thiab hauv qab ntawm lub qe tau khov, tab sis dawb nyob ib ncig ntawm cov qe tseem tseem meej, xaub lub spatula hauv qab lub qe. Tshem tawm ntawm lub lauj kaub thiab tig rau hauv ib lub dab teg nrawm nrawm. Tig kom maj mam li sai tau kom tsis txhob ua kom cov yolk puas. Nws tsis ua li cas yog tias koj yuam kev "quav" ib qho ntawm cov npoo ntawm lub qe hauv qab qhov chaw. Qhov no yuav tsis cuam tshuam rau lub qe ntau ntau thaum lawv siav.
Yog tias koj ua siab tawv, koj tuaj yeem tig lub qe rau hauv lub lauj kaub nws tus kheej. Txhawm rau ua qhov no, ua rau koj lub ntsej muag nyob deb ntawm koj thiab nrawm nrawm sab nraud ntawm lub lauj kaub. Nqa cov qe uas tau muab tso rau hauv lub lauj kaub. Cov txheej txheem no nyuaj heev, yog li siv cov spatula yog tias koj tsis yog tus paub ua noj
Kauj Ruam 6. Tig lub qe ib zaug ntxiv
Qhov thib ob ntawm lub qe yuav tsum tsis txhob rog dhau. Suav mus rau 10, tom qab ntawd rub lub spatula hauv qab lub qe thiab tig nws dua. Sab "sab saum toj" ntawm lub qe yuav tsum tam sim no tsuas yog khov me ntsis.
Nws yog ib qho tseem ceeb los ua noj ib sab ntawm lub qe rau tsuas yog 10 vib nas this. Koj yuav xav khaws lub qe sab saum toj kom me ntsis kom txog thaum nws tuaj yeem tuav cov qe, tab sis tseem ntws los
Kauj Ruam 7. Pab
Nyab xeeb! Koj qhov nqaij nyug yooj yim tshaj qhov muag qe tau siav. Hloov los ntawm lub lauj kaub mus rau phaj, thiab ua haujlwm nrog toast, nqaij npuas kib, qos yaj ywm chips, lossis lwm yam pluas tshais uas koj nyiam.
Txoj Kev 2 ntawm 3: Tshaj Yooj Yim Nyiam Qhov Muag Qe Qaib Tsis Muaj Flipping
Kauj Ruam 1. Ua lub qab ntawm lub qe li ib txwm
Txoj hauv kev no tso cai rau koj kom nrhiav tau qe yooj yim yam tsis tas yuav tig lawv, ua kom zoo rau cov ntawm koj uas muaj teeb meem yuav qe ua ntej. Thawj ob peb kauj ruam hauv txoj kev no yog tib yam nkaus li cov txheej txheem ib txwm muaj saum toj no. Saib hauv qab no:
- Ua kom sov cov roj ua rog (butter, roj, thiab lwm yam) hauv cov lauj kaub hla nruab nrab lossis nruab nrab-qis cua sov.
- Qhib lub qe rau hauv ib lub taub ntim cais ua ntej xa lawv mus rau lub lauj kaub kub.
- Qaij lub lauj kaub kom sau cov qe ntawm ib sab. Thaum nws pib khov, kho lub lauj kaub dua, thiab cia nws simmer li 1 mus rau 2 feeb.
Kauj Ruam 2. Ntxiv dej thiab npog
Ncuav ib diav dej rau txhua lub qe hla ob sab ntawm lub lauj kaub. Npog nrog lub hau kom zoo. Cov dej yuav tig mus ua pa thiab ua rau sab saum toj ntawm lub qe. Qhov no yuav muab txheej nyias nyias rau saum cov yolk uas yog qhov cim ntawm cov qe yooj yim dua yam tsis tig rov qab.
Yog tias koj tab tom ua noj ntawm lub phaj tiaj es tsis yog lub laujkaub tais diav, ncuav cov dej nyob ib sab ntawm lub qe, tom qab ntawd npog lub qe thiab dej. Lub hau no yuav tuav cov dej noo nyob ib sab ntawm lub qe
Kauj Ruam 3. Ua kom sov qis dua li ib feeb lossis ob
Cov pa yuav tsis ua noj saum lub qe kom sai li sai tau yog tias nws kov lub lauj kaub ncaj qha, yog li koj yuav tsum tau tso cai me ntsis sijhawm ua noj me ntsis. Cov qe yooj yim dhau yuav npaj tau thaum lawv tau txheej nrog txheej txheej dawb tab sis cov qe tseem tseem ntws.
- Nco ntsoov txo lub cua sov kom qis kom tiv thaiv lub qab ntawm lub qe los ntawm kev ua noj ntau dhau los ntawm tshav kub los ntawm lub lauj kaub.
- Yog tias, tom qab ib pliag lossis ob feeb, koj lub qe tseem tsis zoo li qub, sim tua lub cua sov, thiab tso cov cua sov kom sov lub qe ntev me ntsis.
Kauj Ruam 4. Pab thiab txaus siab rau
Koj tsis tas yuav tig lub qe thib ob li no. Koj tsuas yog yuav tsum qhib lub hau (maj mam, kom tsis txhob kub kub) thiab xa cov qe mus rau hauv phaj.
Txoj Kev 3 ntawm 3: Muab Kev Pom Zoo
Kauj Ruam 1. Lub caij nrog ntsev thiab kua txob
Scallops yooj yim dhau muaj cov nplua nuj, yuav luag creamy saj ntawm lawv tus kheej, tab sis qhov no tsis txhais tau tias lawv yuav tsum tau noj yooj yim. Ntsev thiab kua txob yog qhov tshwm sim ntau heev kom ua tiav qhov ntuj saj ntawm qe. Tsis txhob ua qe nrog ob khub ntawm cov khoom qab zib ntawm lub rooj.
Qee tus neeg ua noj nyiam caij lawv cov qe nrog ntsev thiab/lossis kua txob ntawm lub lauj kaub. Yog tias koj xav ua qhov no, nphoo cov seasonings thaum sab hauv qab ntawm lub qe ua noj (ua ntej tig nws thawj zaug)
Kauj Ruam 2. Txaus siab rau lub qe ntawm ci
Toast - ob qho tib si qhob cij dawb thiab qhob cij tag nrho - mus zoo nrog qe. Lub crunchiness txig ua tiav qhov kev ntxhib los mos ntawm lub qe muag. Qhov zoo tshaj plaws yog, thaum koj txaus siab rau kib qe yooj yim dua, koj tuaj yeem siv ci ci kom nqus tau tag nrho cov kua qe. Xwb, ua qe qhaub cij nrog koj lwm cov khoom noj tshais uas koj nyiam tshaj.
Hloov cov qos yaj ywm ci ci nrog toast thaum twg koj nyiam
Kauj Ruam 3. Ntxiv cov ntses kub
Qe muaj lub ntuj me me saj, yog li lawv mus zoo nrog cov kua ntses kub. Cov ntses kub (piv txwv Tabasco, thiab lwm yam) los nag ntau dhau ntawm cov qe tuaj yeem hloov nws mus rau hauv cov tais tshwj xeeb tiag tiag. Tsuas yog xyuas kom tsis txhob ntxiv cov ntses kub ntau dhau.
Kauj Ruam 4. Sim cov tshuaj ntsuab thiab cov txuj lom txawv txawv
Yog tias koj xav sim nws, koj tuaj yeem sim seasoning koj lub qe nrog cov khoom xyaw uas koj ib txwm tsis pom hauv koj lub khw noj mov hauv nroog. Cov tshuaj ntsuab thiab cov txuj lom hauv qab no tuaj yeem ntxiv qhov tshwj xeeb tsw rau koj lub tais tais. Sim ntxiv me ntsis rau koj lub qe ua ntej - yog tias koj nyiam saj, koj tsis pub ntxiv rau ntxiv!
- Dill
- Cayenne kua txob (nphoo me ntsis)
- Zaub basil
- Txiv lws suav qhuav
- Sturgeon lossis ntses dawb
- Caviar
Lub tswv yim
- Xyuas kom koj lub lauj kaub kub ua ntej ua qe. Ua noj lub qe thaum lub lauj kaub tseem kub yuav ua rau koj tawv qe dawb.
- Txhawm rau tiv thaiv kev kub hnyiab los ntawm cov rog rog, hnav lub kaus mom, tsho ntev, lossis hnab looj tes. Tsis txhob kib qe tsis muaj kev tiv thaiv (tshwj xeeb tshaj yog tias koj siv cov nqaij npuas kib).
