Cov quads (chuck roast) yog tuab txiav nqaij nyuj los ntawm nqaij nyug xub pwg. Qhov qab, nplua nuj-saj nqaij yog dav siv hauv cov tais diav hauv tsev zoo nkauj. Ua qhov npaj, lub caij, thiab kib cov nqaij kom txog thaum xim av ntawm lub qhov cub kom cov zaub mos thiab muaj kua. Yog tias koj xav tau cov nqaij uas muaj kev sib tw thiab yooj yim los kua muag, sim ua cov nqaij nyuj ncej puab hauv lub lauj kaub qeeb lossis hauv qhov cub.
Cov khoom xyaw
- 1.5-2 kg nqaij nyuj quads
- 4 tsbj. (60 ml) txiv roj roj
- 2 dos, tev thiab txiav
- 2 carrots, tev thiab txiav
- 2 Yukon kub qos yaj ywm, tev thiab txiav
- 30 ml qhuav dos kua zaub seasoning sib tov
- Kua txob, ntsev thiab paprika kom saj
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 3: Caij thiab Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Mus Rau Qhov Teeb Meem
Kauj Ruam 1. Caij cov ceg ntoo nrog kua txob, ntsev thiab paprika
Muab cov nqaij nyuj quads tso rau ntawm qhov chaw tiaj thiab lub caij sib npaug saum cov kua txob, ntsev, thiab paprika. Tig cov nqaij ncej puab dua thiab ua rau sab hauv qab ib yam, tawm ntawm ob sab ntawm cov nqaij yam tsis muaj caij nyoog.
- Yog tias koj siv khov nab kuab, ua kom cov nqaij txias hauv lub tub yees lossis ua kom sov hauv lub microwave ua ntej koj ua noj.
- Muab cov nqaij nyug thav nyuj tso rau hauv lub tub yees thaum hmo ntuj kom muaj zog.
Kauj Ruam 2. Txiav thiab lub caij cov zaub
Txiav cov dos, qos yaj ywm, thiab carrots thiab tso rau hauv lub hnab yas airtight. Ntxiv 2 tbsp. (30 ml) roj txiv roj thiab cov kua zaub qhuav qhuav sib tov rau hauv lub hnab yas, tom qab ntawd co kom txog thaum cov zaub ua ke nrog cov txuj lom.
Yog tias koj xav tau cov txuj lom me me, koj tuaj yeem sib tov cov zaub nrog tsuas yog ntsev thiab kua txob
Kauj Ruam 3. Tshav kub 2 tbsp
(30 ml) txiv roj roj hauv lub lauj kaub tais diav. Qhib lub qhov cub ntawm qhov cua sov nruab nrab. Ntxiv 2 tbsp. (30 ml) txiv roj roj thiab cia lub lauj kaub kub kom txog thaum cov roj pib rhaub.
Siv lub lauj kaub tais diav kom nyab xeeb yog tias koj xav ci cov ncej puab nrog lub lauj kaub hauv qhov cub
Kauj Ruam 4. Fry txhua sab ntawm cov nqaij rau 4 txog 5 feeb kom txog thaum maj mam browned
Muab cov nqaij nyuj tso rau hauv lub lauj kaub thiab kib rau 4-5 feeb lossis kom txog thaum xim av. Tom ntej, ntxeev cov nqaij thiab kib rau lwm sab rau lwm 4 txog 5 feeb lossis kom txog thaum maj mam browned.
- Txoj kev no, daim tawv nqaij yuav tsim rau saum cov nqaij uas yuav khaws cov dej noo thiab tsw qab thaum koj ua noj.
- Nyob rau theem no, qhov nruab nrab ntawm cov nqaij nyuj ncej puab tseem nyoos. Koj tseem yuav tau ua noj tag nrho cov nqaij hauv qhov cub lossis qeeb cooker tom qab.
Kauj Ruam 5. Tshem cov nqaij tawm ntawm lub lauj kaub thiab muab tso rau ntawm phaj
Nqa cov nqaij nyuj ncej puab los ntawm lub lauj kaub thiab muab tso rau ntawm ib phaj. Yog tias koj tsis muaj sijhawm los ua cov nqaij hauv qhov cub lossis ua noj qeeb hauv 2 teev, siv cov ntawv ci txhuas los qhwv nws. Tom qab ntawd, muab cov nqaij tso rau hauv lub tub yees.
Tsis txhob tso nqaij nyuj ncej puab ntawm chav sov ntau tshaj ob teev kom tsis txhob muaj zaub mov lom
Kauj Ruam 6. Saute cov zaub txhoov rau 5 mus rau 10 feeb
Ntxiv cov zaub rau hauv lub lauj kaub tais diav thiab ua noj rau 5 txog 10 feeb, lossis txog thaum cov dos yog qhov zoo, thiab cov qos yaj ywm thiab carrots mos muag.
Zoo li nqaij nyuj ncej puab, zaub kuj siv sijhawm ntev dua los ua noj thaum koj ua noj hauv qhov cub lossis ua noj qeeb
Txoj Kev 2 ntawm 3: Ua Nqaij Nyuj Qaib Quads hauv Qhov Cub
Kauj Ruam 1. Preheat qhov cub kom 180 ° C
Thaum kib cov nqaij nyuj ncej puab, preheat lub qhov cub kom nws tau npaj rau siv rau ci cov nqaij. Preheat qhov cub tsawg kawg 30 feeb ua ntej koj ua cov nqaij nyuj ncej puab kom 180 ° C thaum nqaij nyuj npaj txhij rau ci.
Koj tuaj yeem siv lub lauj kaub qeeb (tsis yog qhov cub) kom muaj kua ntau dua thiab muaj nqaij. Tab sis nco ntsoov, ua noj nqaij hauv qeeb cooker siv sijhawm ntev dua
Kauj Ruam 2. Siv cov ntawv txhuas los npog cov nqaij nyuj ncej puab thiab zaub
Muab cov nqaij nyuj quads thiab zaub tso rau ntawm daim ntawv ci lossis cov tais ci kom nyab xeeb. Npog sab saum toj ntawm nqaij nyuj ncej puab thiab zaub nrog txhuas ntawv ci. Nias qhov kawg ntawm cov ntawv txhuas nrog koj cov ntiv tes kom txog thaum daim ntawv xauv ruaj ntseg.
- Nco ntsoov tias koj siv lub lauj kaub tais diav kom nyab xeeb ua ntej koj npog nws nrog ntawv ci txhuas. Siv lub lauj kaub tsis yog tuaj yeem ua rau cov nqaij puas.
- Koj tseem tuaj yeem tso cov nqaij nyuj ncej puab hauv qhov cub Dutch (lub lauj kaub hnyav hlau) hloov cov ntawv ci txhuas npog daim ntawv ci.
Kauj Ruam 3. Ci nqaij nyuj ncej puab hauv qhov cub rau 3 mus rau 4 teev
Muab lub lauj kaub lossis ntawv ci rau hauv qhov cub thiab kaw lub qhov rooj. Teem lub timer rau 3.5 teev. Tshem cov nqaij nyuj ncej puab los ntawm qhov cub thaum cov nqaij browned thiab muaj cov mos mos uas tawg yooj yim.
Siv tus pas ntsuas kub nqaij los kuaj xyuas seb cov nqaij nyuj ncej puab ua tiav ua ntej koj coj lawv tawm ntawm qhov cub. Txhawm rau zam kev kis kab mob hauv cov nqaij, qhov nruab nrab ntawm cov nqaij nyug ncej puab yuav tsum ncav cuag qhov kub tsawg kawg 65 ° C
Kauj Ruam 4. Tshem cov nqaij nyuj ncej puab ntawm qhov cub thiab cia lawv txias ua ntej ua haujlwm
Nqa lub lauj kaub los yog daim ntawv ci los ntawm qhov cub thiab muab tso rau ntawm lub qhov cub. Cia cov nqaij nyuj ncej puab so rau 30 feeb nrog cov ntawv ci txhuas rau saum, tom qab ntawd ua haujlwm nrog zaub thiab qos yaj ywm.
- Qhov no yog kom cov kua txiv hmab txiv ntoo sib npaug sib npaug kom cov nqaij nyug ua softer thiab nplua nuj hauv saj.
- Thaum qhib daim ntawv txhuas, khaws koj lub ntsej muag kom deb ntawm cov nqaij kom tsis txhob kub tau khiav tawm ntawm cov nqaij nyuj ncej puab.
Txoj Kev 3 ntawm 3: Siv Lub lauj kaub Ua Noj qeeb
Kauj Ruam 1. Muab cov nqaij nyuj quads thiab zaub tso rau hauv lub lauj kaub qeeb
Muab cov nqaij nyuj ncej puab tso rau hauv lub lauj kaub qeeb thiab npaj cov zaub ncig cov nqaij. Yog tias cov zaub raug txiav rau hauv daim loj, ua ntej txiav lawv rau hauv me me (hauv ib qho me me). Qhov no pab cov zaub kom ua noj tusyees hauv lub qeeb cooker.
Kauj Ruam 2. Npog nqaij nyuj ncej puab thiab ua noj rau 4 txog 8 teev
Npog lub lauj kaub tais diav qeeb thiab teeb lub lauj kaub kom qis lossis siab. Nyob ntawm qhov teeb tsa xaiv, ua cov nqaij nyuj ncej puab hauv lub sijhawm hauv qab no:
- Tsawg: 6-8 teev
- Siab: 3-4 teev
Kauj Ruam 3. Cia cov nqaij nyuj ncej puab txias thiab ua haujlwm tam sim ntawd
Yog tias lub sijhawm ua noj qeeb qeeb tau kaw, qhib lub hau thaum ua kom koj lub ntsej muag nyob deb ntawm cov pa kub khiav tawm ntawm lub lauj kaub. Teem ib feem me me ntawm cov nqaij nyuj thiab zaub ntawm lub phaj thiab ua haujlwm thaum cov nqaij tseem sov.
Txhawm rau zam kev noj zaub mov tsis zoo, siv lub ntsuas sov nqaij kom paub tseeb tias qhov nruab nrab ntawm cov nqaij tau mus txog qhov kub tsawg kawg ntawm 65 ° C
Lub tswv yim
- Muab cov nqaij nyug siav tso rau hauv lub thawv ntim cua txias thiab tso rau hauv lub tub yees rau 3 mus rau 4 hnub, lossis lub tub yees txias rau 2 txog 3 hlis.
- Thaum ua tiav lawm, nqaij nyuj ncej puab tuaj yeem txiav ua me me thiab ntxiv rau hauv stews.
- Tsis txhob txhuam cov nqaij nyuj ncej puab thaum koj tig nws. Qhov no khaws cov kua txiv tawm thiab yog tias koj ua qhov no ntau zaus, cov nqaij tuaj yeem qhuav tawm.
Ceeb toom
- Lub sijhawm ua noj hauv daim ntawv qhia no yog rau cov nqaij nyuj quads uas hnyav 1.5 txog 2 kg. Yog tias cov nqaij me dua lossis loj dua, koj yuav tsum tau kho lub sijhawm.
- Ntxuav koj txhais tes ua ntej thiab tom qab ua noj nqaij nyoos kom tsis txhob muaj zaub mov lom.
