Txawm hais tias neeg feem coob paub yuav ua li cas ua noj beets lossis beet keeb kwm, tsis muaj ntau tus paub yuav ua li cas ua noj nplooj nplooj. Beetroots saj me ntsis ntsev thiab muaj qhov tsw tsw zoo dua li feem ntau nplooj, tab sis lawv tuaj yeem hloov pauv mus rau hauv cov zaub mov qab thiab qab.
Cov khoom xyaw
Sauté
- 1-3 pawg ntawm beet nplooj
- 1-2 tbsp (30-45 ml) roj ntxiv nkauj xwb
- 2 cloves qej, txhoov
- 1 txiv qaub, txiav rau hauv cov tuab tuab lossis 2 tbsp (30 ml) kua txiv
- 1 dos liab, txhoov (xaiv tau)
- tsp (1 ml) liab kua txob flakes (xaiv tau)
- 1 txiv kab ntxwv (yeem)
pesto
- 1 pawg beetroot (li 113 g)
- 4 cloves ntawm qej, finely tws
- khob (120 ml) walnuts, txiv ntoo thuv, lossis pistachios
- khob (180 ml) ntxiv nkauj xwb txiv roj roj
- Ntsev thiab kua txob, mus saj
- 1½ tbsp (22 ml) nplooj fennel, 3 tbsp (45 ml) tshiab parsley, thiab 1 tbsp (15 ml) txiv qaub kua txiv (xaiv tau)
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 3: Sauteed Beet Leaves
Kauj Ruam 1. Txiav beetroot (xaiv tau)
Beet stalks tuaj yeem noj tau, tab sis tsis yog txhua tus nyiam lawv cov iab. Yog tias koj tsis xav noj lawv, txiav cov qia qis hauv qab nplooj. Koj tuaj yeem tshem cov tuab tuab ntawm cov nplooj loj tshaj plaws los ntawm kev txiav lawv mus rau hauv V qauv.
Ib yam li lwm cov nplooj, cov txheej txheem sautéing yuav txo nws cov ntim kom tsawg dua. Koj tuaj yeem ua noj ntau cov nplooj ntawm ib zaug, tsuav yog tag nrho cov nplooj haum hauv koj lub lauj kaub
Kauj Ruam 2. Dov nplooj thiab txiav lawv
Tshuav tag nrho cov nplooj thiab yob lawv rau hauv lub tog raj kheej. Txiav cov nplooj rau hauv qhov yooj yim-rau-noj me me, txog 1.25-2.5 cm.
Yog tias koj tseem siv lub qia, txiav nws ua ib qho me me ntawm qhov loj ib yam
Kauj Ruam 3. Ntxuav cov nplooj
Koj tuaj yeem siv lub tais zaub xam lav, lossis tsau nplooj rau hauv lub tais dej thiab tshem tawm cov av uas pom. Cia sawv ntsug li ob peb feeb kom cov av tuaj yeem poob rau hauv qab. Tshem tawm cov nplooj thiab rov ua cov txheej txheem no yog xav tau kom txog thaum cov dej ntshiab. Hloov cov nplooj mus rau ib lub tais cais, tso lawv ntub.
Yog tias koj siv cov qia, ntxuav lawv hauv ib lub tais cais
Kauj Ruam 4. Ua cov txheej txheem blanching nplooj (xaiv tau)
Qhov no yuav khaws cov xim ntsuab ntawm nplooj, tab sis koj tuaj yeem ua noj beets yam tsis ua li ntawd. Nov yog yuav ua li cas:
- Npaj ib qho dej da dej txias: ib lub tais dej txias thiab dej khov.
- Tsau cov nplooj hauv dej npau rau ib feeb.
- Tshem tawm cov nplooj uas siv tus pas nrig los yog qhuav lawv hauv lub colander. Muab cov nplooj tso rau hauv cov dej da dej kom txog thaum txias.
- Tso rau hauv lub lauj kaub.
Kauj Ruam 5. Kub cov txiv ntseej roj hauv lub lauj kaub
Ntxiv cov roj txiv roj ntxiv rau lub tsho hauv qab ntawm lub lauj kaub, li 1-2 tbsp (15-30 ml). Tshav kub tshaj qhov cua sov nruab nrab kom txog thaum cov roj shimmers, lossis tso tawm suab thaum dej poob rau ntawm cov roj.
Kauj Ruam 6. Ua cov qia rau 4 feeb (xaiv tau)
Yog tias koj siv cov kab beetroot, ntxiv lawv rau lub lauj kaub ua ntej. Saute rau 4 feeb, lossis kom txog thaum muag muag me ntsis.
Kauj Ruam 7. Ua qej rau 1 feeb
Chop ob cloves ntawm qej thiab ntxiv rau lub lauj kaub. Ua noj rau li ib pliag, lossis kom txog thaum qej tig daj daj.
Optionally, ntxiv tws dos thiab/lossis tsp (1 ml) liab kua txob flakes
Kauj Ruam 8. Ua cov nplooj thiab npog lub lauj kaub kom txog thaum cov nplooj qhuav
Ntxiv cov nplooj txiav rau hauv lub lauj kaub yam tsis tau nplawm. Npog thiab cia wilt kom txog thaum nws muaj ntim me ntsis ntxiv, li 1-3 feeb.
Cov dej uas muaj nyob rau hauv nplooj yuav txaus rau lawv me ntsis. Yog tias nplooj tsis ntsws li 30-60 vib nas this, lossis yog qej pib xim av, ntxiv ob peb rab diav dej ntxiv
Kauj Ruam 9. Pab los yog ua noj nrog qaub qab
Cov kua txiv hmab txiv ntoo lossis kua txiv qaub tshem tawm qhov iab ntawm beetroot. Txiav ib lub txiv qaub rau hauv cov kab tuab thiab nyem cov kua txiv hla cov nplooj, lossis tshem tawm cov nplooj ntawm lub qhov cub thiab nphoo lawv nrog cov kua txiv uas koj nyiam.
- Rau qhov muaj zog qaub, ntxiv 1-2 diav (15-30 ml) ntawm kua txiv rau hauv lub lauj kaub nrog rau kua txiv ntawm ib lub txiv kab ntxwv. Ua noj rau 2-3 feeb lossis kom txog thaum cov kua nkag rau hauv cov nplooj. Ua hauj lwm nrog sprinkling ntawm grated txiv kab ntxwv tev.
- Beetroot twb muaj sodium ntau heev lawm, tab sis koj tuaj yeem ntxiv ntsev thiab kua txob me ntsis yog tias koj xav tias cov zaub mov xav tau ntau tsw.
Txoj Kev 2 ntawm 3: Beetroot Pesto
Kauj Ruam 1. Txiav thiab ntxuav nplooj
Pib nrog ib pawg ntawm nplooj, kwv yees li 113 grams. Txiav tawm cov tuab tuab, lossis tso ob peb qhov luv luv yog tias koj xav tau xim liab ci hauv pesto. Ntxuav los ntawm cov av uas lo.
Xaiv tau, ntxiv ib pawg ntawm cov nplooj zaub basil tshiab rau ntau hom pesto tsw, lossis ib pawg ntawm cov nplooj horseradish rau saj zoo dua
Kauj Ruam 2. Ua cov txheej txheem blanching ntawm beet nplooj
Qhov no yuav ua rau cov nplooj thiab cov qia me ntsis softer. Npaj cov hniav thiab ua cov txheej txheem blanching raws li hauv qab no:
- Npaj ib lub tais dej txias thiab dej khov.
- Boil dej hauv lub lauj kaub loj, tom qab ntawd ntxiv cov nplooj rau 1 feeb.
- Hloov cov nplooj mus rau hauv dej da dej kom txog thaum lawv txias, tom qab ntawd tshem tawm.
Kauj Ruam 3. Ci cov taum
Pine ceev lossis walnuts yog qhov kev xaiv ntau tshaj plaws, tab sis koj tuaj yeem sim siv pistachios rau qhov tsw tshiab. Tev cov txiv laum huab xeeb, tom qab ci lawv kom qhuav hauv qhov kub tshaj li cua sov nruab nrab, nplawm tas li. Cov txiv ntoo tau npaj txhij thaum lawv yog xim av xim av thiab tso cov ntxhiab tsw qab. Yog tias cov txiv ntoo muaj tawv, txhuam lawv tom qab ci nrog daim ntaub huv.
- Pine ceev siv li 5 feeb rau ci.
- Walnuts siv sijhawm li 10-15 feeb.
- Pistachios siv sijhawm 6-8 feeb.
Kauj Ruam 4. Mash cov qej thiab taum hauv lub processor
Muab cov qej txhoov thiab ci txiv laum huab xeeb rau hauv tus txheej txheem nrog rab hlau. Zuaj nws mus rau cov hmoov ntxhib.
Kauj Ruam 5. Sib tov nrog lwm cov khoom xyaw
Tev cov nplooj rau hauv daim me me thiab muab tso rau hauv cov txheej txheem. Ntxiv Parmesan thiab zom rau hauv cov hmoov ntxhib. Txuas ntxiv mus thaum koj ntxiv me ntsis txiv roj roj, kom txog thaum koj tau txais cov tuab tuab zoo ib yam li pesto. Saj, ces sib tov hauv ntsev thiab kua txob raws li xav tau.
- Koj yuav xav tau ntau lossis tsawg dua cov txiv ntseej roj ntau dua li daim ntawv qhia.
- Optionally, ua kom tiav cov pistachio version nrog 1½ tbsp (22 ml) fennel, 3 tbsp (45 ml) tshiab parsley, thiab 1 tbsp (15 ml) txiv qaub kua txiv.
Kauj Ruam 6. Ua haujlwm
Dip crusty qhob cij hauv pesto, lossis ntxiv me ntsis rau cov kua nplaum nplaum. Koj tuaj yeem siv nws ua kua ntses pasta los ntawm diluting nws nrog dej. Siv cov pizza hauv tsev los hloov pauv rau lws suav ntses thiab nphoo nrog cov hlais ci ci ci lossis lwm yam pizza toppings.
Khaws cov pesto seem hauv lub tub yees kom txog li ib lub lim tiam. Txhawm rau khaws cia ntev dua, ncuav mus rau hauv lub thawv dej khov pwm, tsho nrog cov roj txiv ntoo kom tiv thaiv lawv kom tsis txhob tsaus ntuj, thiab khov. Tshem tawm thiab muab tso rau hauv lub hnab yas lub freezer thiab khaws cia txog li 6 lub hlis
Txoj Kev 3 ntawm 3: Daim Ntawv Qhia Ntxiv
Kauj Ruam 1. Ua zaub nyoos beetroot hauv zaub xam lav
Raw beetroot muaj qhov tsw qab, yog li beetroot yog qhov zoo tshaj plaws thaum ua ke nrog lwm cov khoom xyaw muaj zog. Sib tov nrog feta, Romano cheese, tshis mis nyuj cheese, lossis anchovies. Tahini, strawberry vinaigrette, los yog hnav khaub ncaws hnav nrog muaj zog lossis qaub saj yog qhov zoo rau ntxiv tsw rau cov zaub xam lav no.
Beet nplooj dhau los ua iab thiab nyuaj thaum tsob ntoo loj tuaj. Thaum ua haujlwm nyoos, cov nplooj beet zoo tshaj plaws yog cov nplooj uas muag thaum lub caij nplooj ntoo hlav lossis lub caij ntuj sov thaum ntxov
Kauj Ruam 2. Ntxiv cov nplooj do-kib rau cov kua zaub
Stir-kib nrog lwm cov khoom xyaw tsw qab, tom qab ntawd ntxiv rau kua zaub thaum nws yuav luag tiav. Nws mus zoo nrog cov kua zaub tuab ua los ntawm lentil lossis qab zib.
Kauj Ruam 3. Ci cov nplooj rau hauv daim tawv nqaij
Cov chips no yog tuab me ntsis thiab me ntsis "nplooj" dua li lwm cov zaub ntsuab. Tab sis yog tias koj tau dhau los ua beet nplooj kiv cua thiab xav muab nws sim, ntawm no yog daim ntawv qhia zoo heev:
- Preheat qhov cub kom 175ºC.
- Txiav cov qia, tom qab ntawd ntxuav thiab qhuav nplooj.
- Ncuav qee cov txiv ntseej hla cov nplooj. Ntxiv ntsev thiab kua txob yog xav tau (saj ua ntej; beetroot twb qab ntsev lawm).
- Ci rau ntawm daim ntawv parchment-lined daim ntawv ci rau 15 feeb, tig dua, thiab ci rau lwm 10 feeb.
Lub tswv yim
- Beetroot mus tau zoo nrog ntau yam qab ntxiag, suav nrog qej, txiv ntseej, kua ntses, kua ntses, kua ntses hollandaise, cumin hmoov, lossis dos.
- Raw beetroot tuaj yeem nyob ntev li peb lossis plaub hnub hauv lub tub yees, qee zaum txog li ib lub lim tiam yog tias khaws hauv lub hnab yas. Yog tias nplooj qhuav, tsau lawv hauv dej ntawm chav sov li ib teev.
- Ntxiv cov qhiav rau hau beetroot kom tau txais vitamin C los ntawm beets.
Ceeb toom
- Noj beetroot lossis beetroot tuaj yeem ua rau cov zis liab hauv 12% ntawm cov neeg. Nws tsis muaj kev phom sij, tab sis feem ntau tshwm sim hauv cov neeg uas muaj hlau tsis txaus. Xav txog kev noj zaub mov ntau dua uas muaj hlau ntau thiab ua rau koj nqus tau cov hlau.
- Tsis txhob noj beets yog tias koj muaj lub raum pob zeb, lossis yog tias koj tus kws kho mob hais tias koj muaj kev pheej hmoo tsim lawv.
- Beetroot yuav stain txiav cov laug cam, khaub ncaws, thiab yuav luag txhua yam. Koj tuaj yeem tshem qhov qub siv cov tshuaj dawb, xab npum, lossis - yog tias koj nrawm - siv cov qhob cij ntub.
