Qhov wikiHow qhia koj yuav ua li cas ua sushi mov uas zoo tshaj rau sushi yob thiab chirashi.
Cov khoom xyaw
- 2 2/3 khob sushi mov los yog nplej nplej luv
- 2 1/2 khob dej
- 3 tsb. txhuv vinegar
- 2 tsb. qab zib
- 1 1/2 tsp. ntsev
Kauj ruam
Kauj Ruam 1. Yuav hom hom nplej
Sushi feem ntau yog ua nrog tshwj xeeb Japanese dawb sushi mov hu ua "sushi nplej". Qhov no yog qhov ua tau zoo nplej luv nplej uas yog nplaum (tab sis tsis glutinous) thiab qab zib me ntsis.
- Kom tau txais txiaj ntsig zoo dua, saib ntawm lub khw thiab thov tshwj xeeb sushi mov. Cov nplej uas muaj cov qoob loo zoo yuav yog feem ntau tag nrho thiab tsis tawg. Cov nplej sushi tiag tiag muaj qhov sib npaug zoo ntawm cov hmoov txhuv nplej siab (amylose thiab amylopectin) yog li cov nplej sib xyaw ua ke thaum koj siv koj cov chopsticks thiab nqa nws los ntawm phaj mus rau koj lub qhov ncauj. Feem ntau hom nplej no yuav sau tias "Sushi Rice". Ntawm tib lub khw koj tuaj yeem nrhiav lwm cov khoom siv thiab cov khoom xyaw, xws li xyoob sushi yob mats, xyoob diav, nori nplooj, thiab kua txiv hmab txiv ntoo (koj tseem tuaj yeem siv qab zib Asian dawb vinegar).
- Thaum tsis muaj sushi mov, qhov zoo sib xws tshaj plaws yog dongbei mov (nplej ib txwm nyob rau sab qaum teb sab hnub tuaj Tuam Tshoj uas ib puag ncig ib puag ncig zoo ib yam li Nyij Pooj huab cua txias. Tsis tas li ntawd, Dongbei mov tseem muaj qhov tshwj xeeb, uas yog tom qab ua cov mov no tsis rov qab los zoo li nws tau ua ntej ua noj. Cov khoom no yog qhov tseem ceeb rau kev ua sushi tiag tiag thiab onigiri. Dongbei mov yog ib hom zaub Suav zoo uas, txawm hais tias tus nqi kim, tseem pheej yig dua sushi mov. Cov nplej no tuaj yeem pom hauv khw loj/khw muag khoom zoo. Ib qho ntxiv yog mus yuav sushi mov online.
- Qhov kev xaiv qis dua yog calrose, qee lub npe suav nrog Botan Calrose thiab Kokuho Rose.
- Lwm hom nplej feem ntau yog cov nplej ntev (feem ntau pom hauv khw muag khoom), xws li basmati. Cov nplej nplej ntev yuav tsis lo thiab saj thiab kev ntxhib los mos yuav tsis mus txog sushi mov. Cov nplej xim av yog cov nplej tag nrho uas tsis tau siv los ua sushi tseeb, tab sis tuaj yeem siv tau rau kev noj qab haus huv.
Kauj Ruam 2. Ntsuas cov nplej
Nyob ntawm seb koj tshaib plab npaum li cas, 600 grams mov feem ntau txaus rau 4 tus neeg laus, yog tias cov ntawv qhia zaub mov nrog cov khoom noj qab zib thiab khoom qab zib rau khoom qab zib. Tus nqi ntawm 600 grams kuj yog ib feem yog rau tus txheej txheem ua zaub mov loj. Nrog rau qhov nyiaj no koj yuav tau txais cov nplej ntau npaum li ib nrab ntawm lub thawv ntim khoom noj, uas yog qhov txiaj ntsig zoo tshaj plaws raws li cov dej noo thiab kev ntxhib los mos. Lub lauj kaub tais diav yog cov cuab yeej txhim khu kev qha tshaj plaws rau kev ua mov.
Kauj Ruam 3. Tom ntej no, ntxuav thiab yaug cov nplej
Ib txoj hauv kev los ua qhov no yog nrhiav lub thawv loj uas koj tuaj yeem ntim nrog dej txias ntau. Yaug cov nplej los ntawm nchuav dej kom ntau. Muab cov mov nrog koj txhais tes tshem tawm tag nrho cov av thiab cov hmoov nplej uas ua rau dej ntub. Tsis txhob ntxuav nws ntev heev. Tsuas yog tig ib pliag thiab tom qab ntawd pov cov dej. Xwb, koj tuaj yeem tso cov mov nplej rau hauv lub colander thiab tso lub lauj kaub hla lub thawv loj. Sau cov ntim nrog dej, do hauv cov nplej, tom qab ntawd tshem cov lim tawm ntawm lub tais kom koj tuaj yeem tshem cov dej dawb. Ua li no plaub mus rau tsib zaug kom txog thaum cov dej ntshiab txaus. Tom qab yaug zaum kawg, ncuav dej huv hla cov nplej ib zaug zaum kawg thiab tsau cov nplej li ib nrab teev. Qee qhov chaw pom zoo kom tso dej thiab ziab nplej rau 30 feeb mus rau 1 teev.
Kauj Ruam 4. Txhawm rau rhaub txhuv, koj xav tau 100 milliliters dej rau txhua 100 grams mov, uas yog qhov hnyav ntawm cov nplej ua ntej tsau
Hauv qhov piv txwv no, nws txhais tau tias 600 milliliters dej vim peb siv 600 grams mov. Lub thawv twg los xij koj siv los ntsuas mov, siv tib lub thawv ntsuas dej. Muab cov nplej nrog dej tso rau hauv lub lauj kaub tais diav lossis lub lauj kaub tais diav. Kaw nws thiab tsis qhib nws kom txog thaum cov nplej siav. Tig lub cua sov mus rau qhov chaw kub tshaj yog tias koj tab tom ua noj ntawm lub qhov cub. Rau lub lauj kaub tais diav, cia li ntsaws rau hauv, teeb lub hloov mus rau "Cook" teeb, tom qab ntawd cia cov mov ua noj. Yog tias koj siv lub lauj kaub tais diav, hla 2 cov kauj ruam hauv qab no thiab mus ncaj nraim mus rau Kauj Ruam 7, uas yog Txias Txias. Ntxiv rau ob txoj hauv kev saum toj no, koj tuaj yeem ua sushi mov hauv qhov cub, raws li yuav piav qhia tom qab. Tab sis tib lub sijhawm…
Kauj Ruam 5. Saib lub lauj kaub tais diav kom txog thaum nws pib rhaub
Nws yog lub tswv yim zoo los siv lub lauj kaub nrog lub hau pob tshab kom koj tuaj yeem pom nws, vim tias qhib lub hau yuav cia cov pa khiav tawm thiab cuam tshuam nrog cov txheej txheem ua noj. Tom qab cov txhuv rhaub, tig lub timer. Teem rau 7 feeb ntawm qhov siab tshaj plaws. Tej zaum koj tab tom xav, "Huag tsis yog, hauv qab yuav txav mus." Koj yog ib nrab txoj cai. Qee cov mov yuav lo rau hauv qab ntawm lub lauj kaub, tab sis qhov zoo vim tias peb yuav tsis siv qhov ntawd los ua sushi. Cov nplej lo rau hauv qab ntawm lub lauj kaub yog qhov tsis yooj yim sua, tab sis qee qhov yuav tsum tau txi kom lwm tus tuaj yeem ua noj kom zoo.
Tsis txhob siv lub lauj kaub lossis lub lauj kaub tais diav ua los ntawm Teflon lossis lwm yam uas tsis yog txheej txheej. Peb xav tau cov nplaum ua rau hauv qab ntawm lub lauj kaub vim tias txawm tias nws qab, cov tawv tawv sib xyaw nrog cov mov mos vim kev siv cov txheej uas tsis lo, yuav ua rau cov nplej zoo rau sushi, maki rolls, lossis onigiri.
Kauj Ruam 6. Tom qab xya feeb, txo qhov cua sov los ntawm qhov siab tshaj plaws kom kub txaus kom nqa cov nplej mus rau maj mam simmer rau 15 feeb tom ntej
Nco ntsoov: Tsis txhob qhib lub hau ntawm lub lauj kaub yog tias koj tsis xav ua kom cov nplej puas. Tom qab 15 feeb cov nplej yuav siav, tab sis koj tseem tsis tau ua tiav.
Kauj Ruam 7. Yeem tau:
Txias mov yog tias koj tsis xav kom cov nplej nplaum dhau thaum lub caij ua noj. Thaum txias cov nplej, tsis txhob cia cov nplej qhuav los ntawm kev qhib nws ntawm lub txee hauv chav ua noj kom txog thaum cov nplej ua pa nrog huab cua. Txawm li cas los xij, peb kuj xav kom txias nws sai. Ib txoj hauv kev zoo yog siv ob daim ntaub ntxhua khaub ncaws ntxhua hauv dej txias (tsis txhob ntub heev!). Muab cov khaub ncaws tso rau ntawm lub rooj thiab kis cov nplej hla nws (tsis txhob txhuam cov nplej mus rau hauv qab ntawm lub lauj kaub. Koj tsis xav tau cov tawv tawv ntawm cov sushi mov tom qab). Tom qab ntawd, npog cov mov nrog lwm daim ntaub kom cua tsis qhuav cov nplej. Txoj kev no, cov nplej yuav txias hauv ib teev.
Kauj Ruam 8. Tsim su
Lo lus sushi yog qhov sib xyaw ua ke ntawm su (uas txhais tau tias "vinegar") thiab shi (uas txhais tau tias "ua haujlwm zoo"). Yog li sushi pib txhais tau tias "txuj ci ntawm kev ua kua txiv". Koj xav tau cov nplej zoo, kua txiv hmab txiv ntoo, ntsev kom saj (ntsev ntxhib, tsis yog ntsev zoo vim tias ntsev zoo muaj ntau ntau ntxiv los tiv thaiv nws los ntawm kev sib sau ua ke, yog li nws tsis saj zoo heev) thiab qab zib kom saj. Txij li txhua lub npe ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo muaj qhov sib txawv sib txawv, nws yog lub tswv yim zoo los saj cov kua txiv ua ntej. Tab sis txoj cai tseem ceeb yog, rau txhua 100 milliliters ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo, koj yuav tsum suav nrog 3 diav suab thaj thiab 1.5 teaspoon ntsev. Muab txhua yam tso rau hauv saucepan thiab simmer kom txog thaum txhua yam yaj. Tam sim no, kho qhov sib xyaw no los ntawm saj nws. Qab heev? Ntxiv qab zib. Saj bland? Ncuav hauv ntsev. Nws tsis hnov muaj zog txaus? Ntxiv vinegar. Tom qab ntawd txias lub su kom txog thaum nws mus txog qhov sov hauv chav.
Kauj Ruam 9. Muab cov su thiab txhuv
Kev lig kev cai sib xyaw ua tiav hauv hangiri (piv txwv li me me, puag ncig cov ntoo ntoo nrog hauv qab tiaj) thiab ntoo diav. Xwb, koj tuaj yeem siv daim ntawv ci lossis lub tais ua khob noom cookie (tab sis tsis txhob siv daim ntawv nyias nyias ntawm txhuas ntawv ci raws li qhov no yuav hnov mob nrog kua txiv). Sprinkle lub su tshaj cov mov. Maj mam do thiab ntxeev cov mov nrog rab rawg. Yog tias cov nplej tseem tsis tau txias, cia kom cua sov ua kom qhuav. Txwv tsis pub, cov txhuv yuav dhau nrog cov cua sov tseem tshuav hauv nws. Koj tseem tuaj yeem nthuav cov nplej kom nws txias dua, tab sis tsis txhob cia nws tawg.
- Kho qhov saj. Ntxiv me ntsis su, do (maj mam) nrog rab rawg lossis rab diav ntoo, tom qab ntawd saj. Tseem tsis txaus? Ntxiv su. Koj yuav xav tau ntau npaum li 100 txog 250 milliliters ntawm su rau feem peb tau ua ntawm no. Tsis txhob ua cov mov qab heev los yog qab heev los ntawm kev ntxiv ntau su. Txij thaum pib, peb txhob txwm tsis ntxiv ntsev rau hauv cov nplej thiab tsis xav kom cov nplej qab ntsev vim tias tom qab ntawd cov sushi yuav poob rau hauv cov kua ntses uas twb qab ntsev heev lawm.
- Txheej txheem sushi mov tom qab nws nce mus txog hauv chav sov. Yog tias cov nplej tseem kub, npog nws nrog cov ntaub ntub dej (yog li nws tsis qhuav tawm) thiab cia nws los rau hauv chav sov. Qhov saj ntawm sushi yuav zoo dua yog tias nws tau ua ncaj qha los ntawm cov nplej sov uas tsis tau muab tso rau hauv lub tub yees ua ntej.
Kauj Ruam 10. Yog tias koj yuav tsum muab nws tso rau hauv lub tub yees, rhaub cov nplej los ntawm qhov cub los yog microwave nws nrog cov zaub xas lav
Los yog xoob xoob qhwv cov nplej hauv cov zaub xas lav (yog li nws tsis qhuav tawm) kom txog thaum nws mos dua li cov nplej tshiab. Yog tias koj siv sushi mov lossis dongbei mov (uas tsis tawv li lwm hom), tsuas yog sov nws me ntsis. Yog tias koj tsuas yog muab nws tso rau hauv lub tub yees rau ib ntus, koj tsuas yog yuav tsum xa nws rov mus rau chav sov. Qhov ntawd txaus.
Txoj Kev 1 ntawm 1: Ua Noj Mov Hauv Qhov Cub
Kauj Ruam 1. Preheat qhov cub kom 190 ° C
Kauj Ruam 2. Muab cov txhuv ntxuav thiab tsau rau hauv lub tais 8x8 Pyrex
Kauj Ruam 3. Ncuav cov dej npau tib yam li ntim mov rau hauv lub tais
Kauj Ruam 4. Npog lub tais kom nruj nrog daim ntawv nyias nyias ntawm txhuas
Kauj Ruam 5. Muab lub tais tso rau hauv nruab nrab lub qhov cub li 20 feeb
Lub tswv yim
- Yog tias koj npaj yuav noj mov ntau zaus, yuav lub lauj kaub tais diav zoo nrog cov yam ntxwv zoo xws li lub sijhawm thiab ntau qhov chaw ua noj kom haum rau ntau hom mov.
- Muaj ntau hom kua txiv hmab txiv ntoo muaj nyob rau hauv kev ua lag luam, suav nrog cov txiv hmab txiv ntoo tsw qab thiab cov kua txiv hmab txiv ntoo tiag. Cov kua txiv hmab txiv ntoo peb siv rau sushi yog cov kua txiv hmab txiv ntoo tiag. Cov txiv hmab txiv ntoo tsw qab tau ntxiv qab zib thiab ntsev. Yog tias koj yuav cov tshuaj tsw qab uas muaj suab thaj, kho cov piam thaj thiab ntsev kom haum.
- Ua tib zoo saib cov av noo ntawm cov nplej tom qab ua noj vim tias ntau hom mov ua noj thiab nqus dej ntau yam. Yog li nws zoo li kev sim thiab ua yuam kev los ua mov "txoj cai": siav tab sis tsis ntws. Koj lub hom phiaj yog ua kom txhua cov nplej nplej nplaum txaus, nyob twj ywm, thiab tsis tawg mus rau hauv cov nceb.
- Lwm txoj hauv kev los ua cov nplej zoo yog yuav cov Japanese ua cov tais diav los ntawm cov tuam txhab xws li Mitsubishi lossis Zojirushi. Yog tias koj ntxiv me ntsis dej ntau dua li qhov koj yuav tsum tau, cov nplej feem ntau tseem tseem ua noj kom zoo.
- Thaum koj tab tom tos kom cov kua txiv hmab txiv ntoo sib tov kom txias, tso cov kua txiv hmab txiv ntoo rau hauv lub tais ntim nrog dej khov. Txoj kev no yuav ua kom cov txheej txheem txias dua.
- Muaj ib tus neeg pab kiv cua cov mov thaum koj sib tov nrog cov su kom cov pa thiab cua sov tawm mus sai dua thiab qhov sib xws tseem nyob. Koj tseem tuaj yeem siv lub kiv cua me me lossis lub tshuab ziab plaub hau ntawm qhov chaw txias thiab qis.
Ceeb toom
- Tsis txhob siv cov tais hlau. Ntoo ntim/tais yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws. Cov kua qaub tuaj yeem cuam tshuam nrog cov hlau thiab qhov no yuav hloov pauv qhov saj ntawm cov mov.
- Ntxuav cov txhuv kom huv. Ntau lub npe npog cov nplej nrog cov hmoov nplej txhawm rau tiv thaiv cov nplej los ntawm nqus dej thiab ua ib leeg rau hauv ib qho chaw cia, thiab qhov no yog cov khoom uas koj yuav tsum tsis txhob noj. Qee lub npe lwm yam ntxiv cov hmoov txhuv nplej siab uas muaj kev nyab xeeb rau kev siv. Tab sis tsuas yog hauv rooj plaub, ntxuav cov txhuv kom huv yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws.
- Ua noj sushi mov nyuaj dua li nws zoo li. Cov neeg sim nws thawj zaug feem ntau pom cov txheej txheem no ua rau tsis txaus ntseeg.
