Txawm hais tias nws yog tsiaj muaj kev tiv thaiv, qhov tseeb sharks tseem yog ib qho ntawm cov khoom noj khoom haus uas muaj npe nrov nyob hauv ntau lub tebchaws. Hiav txwv hma liab hiav txwv, cov ntses dub dub, cov ntses shark mako, thiab cov ntses ntses ntses yog qee hom ntses uas feem ntau ua lag luam raws li cov ntses (tsis muaj nqaij txiav nqaij) lossis cov nqaij ci. Xav ua nws? Ua ntej, tsau cov ntses ntses tshiab hauv lub tais mis kom tshem cov ntxhiab tsw. Tom qab ntawd, cov nqaij ntses tuaj yeem ua tiav hauv ntau txoj hauv kev, xws li los ntawm kev ci nws, kib nws, lossis ua nws nyoos li ceviche.
Cov khoom xyaw
Grilled Shark Steak
Rau: 2 servings
- 1/2 kg shark nqaij
- 120 ml kua txiv kab ntxwv
- 30 ml kua ntses
- 15 ml kua txiv kab ntxwv
- 1 clove qej, finely tws
- 1/4 tsp ntsev kua txob
- 15 ml txiv roj roj
Shark Steak nrog Cov Txheej Txheem Pan-Seared
Rau: 4 servings
- 1 kg ntses nqaij
- 30 ml txiv roj roj
- 2 tsb. butter
- 4 tsbj. Cajun seasoning
- 2 cloves qej, coarsely tws
- 1 txiv qaub, txiav
- 60 ml dawb caw los yog kua txiv
Ceviche los ntawm Shark
Rau: 4-8 servings
- 1 kg ntses nqaij
- 120 ml ntawm kua txiv kab ntxwv
- 120 ml kua txiv kab ntxwv
- 75 grams ntawm dos liab, tsuav
- 200 grams txiv lws suav, txiav rau hauv me me
- 1 serrano kua txob, txhoov
- 2tsp ua. ntsev
- 1 tsb. qhuav oregano
- 1 tsb. cayenne kua txob
- Ntsev
- Kua txob
- Avocado
- Tortillas
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 4: Ntxuav thiab Txiav Ntses Nqaij
Kauj Ruam 1. Xaiv cov nqaij ntses zoo
Nco ntsoov, shark yog ib qho yooj yim heev thiab nquag ua rau puas yog tias tsis kho kom raug. Yog li ntawd, ib txwm xaiv cov nqaij ntses uas muag muag thiab pob tshab hauv xim; xyuas kom cov nqaij tseem zom, ruaj khov, thiab tsis tawg yooj yim thaum nias.
Yuav cov nqaij ntses ntawm lub khw muag khoom loj lossis tus muag ntses uas muaj lub koob npe zoo kom ntseeg tau tias qhov zoo
Kauj Ruam 2. Tsau cov ntses hauv mis rau 4 teev
Muab cov ntses tso rau hauv ib lub taub ntim, thiab nchuav cov mis kom txog thaum cov ntses submerged. Kev tsau ntses hauv cov mis nyuj yog qhov yuav tsum tau tshem tawm cov ammonia tsw ntxhiab thiab cov ntses uas muaj nyob hauv cov nqaij ntses tshiab. Feem ntau, tus muag khoom ntses lossis khw muag khoom muaj npe tau ntxuav cov nqaij ntses ua ntej muag nws. Yog li ntawd, tsis tas yuav tsau nws hauv cov mis yog tias cov nqaij ntses tsis muab cov ntxhiab tsw qab, txawm hais tias koj tseem tuaj yeem ua qhov no kom ua tau zoo tshaj plaws ntawm cov ntses thaum nws ua tiav.
- Cov nqaij ntses tshiab yuav tsum tau tsau tam sim tom qab ntxuav tas. Txwv tsis pub, nqaij yuav tsis haum noj.
- Siv hom mis twg los xij muaj nyob hauv koj lub tsev. Cov neeg feem coob xaiv nyuj cov mis los yog buttermilk, tab sis koj tseem tuaj yeem siv cov kua mis los yog txawm tias nyem cov txiv qaub. Piv rau buttermilk thiab kua txiv qaub, nyuj nyuj mis nyuj muaj qis acidity, ua rau nws haum rau ua rau ntau yam zaub mov txawv dua li ceviche.
Kauj Ruam 3. Tshem tawm cov nqaij tawv thiab nqaij tsaus nrog rab riam ntse
Cov nqaij tsaus nyob ib ncig ntawm daim tawv nqaij ntawm tus ntses. Ntxiv nrog rau muaj cov hlab ntsha, cov nqaij kuj tso tawm cov ntxhiab tsw ntxhiab heev uas yuav tsum tau muab pov tseg. Cov zaub mov feem ntau kuj tsis xav tau daim tawv nqaij ntses, yog li koj tuaj yeem muab pov tseg. Yog tias koj yuav nws ntawm lub khw muag khoom, muaj feem yuav yog ob qho tib si twb tau raug tshem tawm los ntawm tus muag khoom, yog li koj tuaj yeem hla cov kauj ruam no.
Cov tawv nqaij ntses kuj tseem tuaj yeem tshem tawm tom qab ntses siav. Ua noj ntses nrog daim tawv nqaij ntawm daim tawv nqaij tuaj yeem ua rau cov nqaij ntses zoo nkauj dua thiab muag
Kauj Ruam 4. Txiav cov nqaij kom tuab li 2.5 txog 5 cm
Siv rab riam ntse, txiav cov nqaij ntses horizontally rau qhov pom zoo tuab. Nco ntsoov, cov nqaij ntses tsis muaj roj ntau yog li cov ntxhia tau yooj yim kom qhuav thaum ua noj.
- Txhawm rau tiv thaiv cov ntses kom qhuav tawm ntau dhau thaum ua noj, sim so nws hauv marinade tom qab txiav.
- Txawm hais tias ntses feem ntau ua tiav rau hauv steaks, cov ntses ntses tseem tuaj yeem txiav rau hauv daim me me thiab tom qab ntawd ua rau hauv kebabs lossis ceviche.
Txoj Kev 2 ntawm 4: Ua Grilled Shark
Kauj Ruam 1. Npaj marinade kom ntses ntses
Tsis txhob txhawj xeeb, cov kev xaiv koj muaj rau seasoning grilled shark tsis muaj qhov kawg! Yog tias koj nyiam noj koj cov steak nrog yooj yim tab sis tseem qab cov txuj lom, sim sib tov 120 ml kua txiv kab ntxwv nrog 30 ml kua ntses thiab 15 ml kua txiv qaub. Tom qab ntawd, ntxiv finely tws 1 clove ntawm qej, 1/4 tsp. kua txob, thiab 15 ml ntawm txiv roj roj rau hauv nws.
- Siv lub tais loj txaus rau marinade. Yog tias koj xav tau, koj tseem tuaj yeem muab cov nqaij ntses tso rau hauv daim yas yas, tom qab ntawd ncuav marinade rau hauv.
- Lwm cov kev xaiv muaj xws li paprika, qhiav, kua hmoov, qej hmoov, thiab txhuv vinegar.
- Cov khoom xyaw koj muaj txwv? Tsis txhob txhawj! Koj tseem tuaj yeem ua cov steaks qab txawm tias koj tsuas yog npog cov ntses nrog txiv roj roj, ntsev, thiab kua txob. Yog li, cov ntses tsis tas yuav tsum tau ntub thiab tuaj yeem ci tam sim tom qab tau pleev xim nrog cov txuj lom. Txhawm rau ntxiv qhov saj, sim ua cov steak nrog cov ntses zoo li txiv nkhaus taw salsa.
Kauj Ruam 2. Muab cov ntses thiab marinade tso rau hauv lub tub yees, cia nws so tsawg kawg 30 feeb
Muab cov ntses tso rau hauv lub tais lossis yas yas uas muaj cov marinade, thiab xyuas kom tseeb tias tag nrho cov ntses yog coated nrog cov txuj lom. Tom qab ntawd, muab lub tais tso rau hauv lub tub yees. Kom tau txais txiaj ntsig zoo tshaj plaws, tig cov ntses txhua txhua 15 feeb.
Tsawg kawg, tsau cov ntses rau 30 feeb. Yog tias koj tsis muaj sijhawm, nws yog lub tswv yim zoo rau tsau cov ntses rau 1 txog 2 teev kom tso cov tsw qab rau hauv
Kauj Ruam 3. Ua kom sov lub ci ci ci rau nruab nrab
Ua ntej tshaj, tshem cov hniav nyiaj hniav kub, tom qab ntawd txhuam los yog txau lawv nrog roj txiv roj. Tom qab ntawd, preheat cov hniav nyiaj hniav kub rau nruab nrab kub (li 180 ° C). Txhawm rau txheeb xyuas qhov ntsuas kub kom raug, tso koj txhais tes li 10 cm saum toj ntawm cov hniav nyiaj hniav kub. Yog tias cov cua sov uas tawm los tsuas kav ntev li 3-4 vib nas this, cov hniav nyiaj hniav kub kub txaus los ua haujlwm nrog.
Yog tias cov hniav nyiaj hniav kub kub dhau, cov ntses tuaj yeem hlawv lossis qhuav dhau thaum ua noj. Yog tias koj txiav txim siab ci cov ntses ntawm qhov kub sib txawv, nco ntsoov khaws qhov muag ntawm cov ntses tsis pub noj thaum ci
Kauj Ruam 4. Ci txhua sab ntawm cov ntses rau 4 txog 6 feeb
Tsis txhob tig cov ntses yog tias cov hniav ci tsis tau siav tag nrho, thiab ib txwm siv tus pas nrig los yog rab diav los ntxeev cov ntses. Cov nqaij ntses siav yuav dawb thiab yooj yim rau zom. Txhawm rau txheeb xyuas qhov tsis txaus siab, sim chop los yog tearing nws nrog rab rawg.
Lub sijhawm ntev npaum li cas cov ntses tau ci yuav nyob ntawm qhov xwm txheej ntawm cov hniav nyiaj hniav kub thiab qhov tuab ntawm cov steak. Feem ntau, steaks uas yog tuab 2.5 cm xav tau ci rau 5 feeb ntawm txhua sab
Kauj Ruam 5. Khaws cov ntses ci uas seem hauv lub tub yees
Cov nqaij ntses siav tuaj yeem nyob hauv tub yees li 3 txog 4 hnub. Yog tias cov ntses ci tsis tau noj tas, hloov nws tam sim rau hauv yas yas lossis ntim tshwj xeeb txog li 2 teev tom qab ci. Tam sim ntawd muab pov tseg cov ntses ci uas seem uas zoo li lossis tsw ntxhiab tsw.
Cov ntses ci uas tseem tshuav tuaj yeem khaws cia hauv lub tub yees kom ntev txog 3 lub hlis. Tsis txhob hnov qab sau daim yas yas lossis ntses ntim khoom ntim nrog hnub tim thaum khaws cov nqaij kom koj paub tias nws muaj hnub nyoog li cas
Txoj Kev 3 ntawm 4: Ua Shark Steak nrog Pan-Seared Technique
Kauj Ruam 1. Muab cov ntses ntses thiab txiv qaub tso rau hauv lub tub yees; cia sawv ntsug li 30 feeb
Ua ntej tshaj, muab cov ntses ntses thiab cov txiv qaub tso rau hauv daim yas yas. Tom qab ntawd, muab cov yas tso rau hauv lub tub yees li 30 feeb kom cov kua txiv qaub tuaj yeem nqus tau rau hauv cov ntses.
Lub hnub nyoog ntawm cov ntses thaum ntes tau yuav cuam tshuam nws saj. Feem ntau, cov ntses shark uas muaj hnub nyoog muaj cov ntses ntau dua, thiab sib tov nws nrog txiv qaub muaj txiaj ntsig zoo hauv nruab nrab qhov saj ntawm cov ntses yog li nws zoo dua thaum ua tiav
Kauj Ruam 2. Ua kom sov cov txiv ntseej roj thiab butter hauv lub laujkaub kub tshaj nruab nrab cua sov
Ncuav 30 ml ntawm txiv roj roj rau hauv lub lauj kaub, tom qab ntawd ntxiv 2 tbsp. butter. Tshav kub kom txog thaum butter tau yaj thiab cov roj tau ci, thiab kev ntxhib los mos yog qhov sib dua kom nws ntws tau yooj yim thoob hauv qab ntawm lub lauj kaub.
- Yog tias koj xav tau, cov nqaij ntses kuj tuaj yeem ci hauv qhov cub. Ua ntej, preheat qhov cub kom 204 ° C, tom qab ntawd ci cov ntses rau 10 txog 12 feeb.
- Yog tias ntses yuav kib, tsho nws nrog hmoov ua ntej, tom qab ntawd kib nws hauv cov roj zaub kub lossis luv.
Kauj Ruam 3. Caij cov nqaij nrog ntsev, kua txob thiab ntau yam txuj lom
Muab cov ntses tso rau ntawm qhov chaw tiaj, tom qab ntawd npog ob sab nrog cov khoom sib xyaw. Yog tias muaj, ntxiv 1 tbsp. cajun seasoning thiab minced 2 cloves ntawm qej thoob plaws ob sab ntawm cov ntses.
Yog tias koj tsis muaj cajun seasoning, sib tov hauv ntsev, kua txob, qej hmoov, paprika, kua txob cayenne, oregano, thyme, thiab kua hmoov ua rau cajun zoo li tsw
Kauj Ruam 4. Ua txhua sab ntawm steak rau 6 feeb
Muab ob peb daim ntses tso rau hauv lub lauj kaub thiab tsis tig lawv dua kom txog thaum ob sab ntawm cov ntses siav yog dawb thiab tawg, daim paib qhia tias cov nqaij tab tom pib ua noj. Thaum cov ntses tau tig xim av, tig cov ntses hla thiab ua noj rau lwm sab kom txog thaum nws mus txog qib zoo ib yam.
- Txheeb rau qhov tsis zoo los ntawm kev rhuav nws nrog rab riam lossis rab diav rawg. Nco ntsoov sab hauv ntawm cov nqaij kuj zoo ua ntej ua haujlwm!
- Lub sijhawm ua noj tiag tiag nyob ntawm qhov zoo ntawm lub qhov cub thiab qhov ntsuas kub uas koj xaiv.
Kauj Ruam 5. Ncuav 60 ml ntawm cov cawv dawb los yog cov khoom tso rau hauv lub lauj kaub, ua kom zoo kom "ntxuav" cov seem uas siv los kib cov txuj lom thiab kib ntses
Khaws kom txog thaum cov kua tau tuab rau hauv cov ntses thiab tuaj yeem nchuav rau saum cov steak.
- Lwm qhov kev xaiv koj tuaj yeem sim: yaj 1 tbsp. yog '; sib tov nrog 250 ml ntawm rum raws caij nyoog thiab nyem 1 txiv qaub.
- Yog tias ntses tsis qab tab sis koj muaj sijhawm tsawg ua noj, ncuav cov kua thaum cov ntses tseem nyob hauv lub lauj kaub.
Kauj Ruam 6. Yog tias ntses tsis ua tiav hauv ib pluas mov, koj tuaj yeem khaws nws hauv lub tub yees kom ntev txog 4 hnub
Yav dhau los, muab cov ntses seem tso rau hauv lub hnab yas ntim khoom lossis lub thawv tshwj xeeb, thiab sau lub thawv yog tias xav tau. Nco ntsoov tias koj tseem tshem tawm cov ntses seem uas zoo li qub, yuag, lossis muaj ntxhiab tsw ntxhiab.
Ntses tuaj yeem khaws cia hauv lub tub yees kom txog li 3 lub hlis
Txoj Kev 4 ntawm 4: Ua Ceviche los ntawm Shark
Kauj Ruam 1. Txiav cov ntses rau hauv 1.5 cm tuab
Tom qab cov ntses tau raug ntxuav thiab txiav rau qhov pom zoo tuab, siv rab riam ntse thiab tsuav cov ntses kom sib npaug.
Txawm hais tias txhua daim ntses tsis tas yuav yog qhov loj me me, tsawg kawg tsis txhob ua cov khoom uas loj dhau thiab tuab kom cov ntses ua noj yooj yim dua
Kauj Ruam 2. Tsho txhua daim ntses nrog kua txiv kab ntxwv thiab lwm yam ntxiv kom saj
Tom qab ntawd, muab tag nrho cov nqaij ntses tso rau hauv lub khob lossis lub tais ntim khoom. Rau cov ceviche qub, ncuav 120 ml ntawm cov txiv qaub thiab txiv qaub kua txiv sib xyaw rau hauv lub tais ntses. Tom qab ntawd, ntxiv 75 grams ntawm cov dos liab thiab 200 grams ntawm cov txiv lws suav. Txhawm rau lub caij ntses, tseem ntxiv txhoov 1 serrano kua txob, 2 tsp. ntsev, 1 tsp. oregano, thiab 1 tsp. cayenne kua txob.
- Qhov tseeb, koj tuaj yeem txo lossis tshem tawm cov txuj lom uas pom zoo hauv daim ntawv qhia, thiab ntxiv lwm yam txuj lom raws li saj. Piv txwv, sim ntxiv cilantro thiab cilantro txhawm rau txhim kho qhov saj ntawm ceviche thiab hla cayenne kua txob yog tias koj tsis nyiam cov zaub mov ntsim.
- Cov kua qaub nyob hauv cov kua txiv qaub thiab txiv qaub tuaj yeem ua rau cov ntses siav txawm tias nws tsis tau siav ntawm qhov kub. Tsis txhob xyaum daim ntawv qhia no yog tias koj tsis nyiam noj zaub nyoos.
Kauj Ruam 3. Npog lub khob nrog yas qhwv thiab muab tso rau hauv lub tub yees
Xyuas kom lub ntim tau raug kaw kom tag nrho cov txuj lom hauv nws tuaj yeem ua ke tau zoo. Yog tias koj npog nws nrog yas qhwv, koj tseem yuav paub cov txheej txheem ntawm kev ua noj ntses, txoj cai? Txij li cov ntses thiab cov marinade yuav tsum tau sib zog ua ntu zus, koj tseem tuaj yeem siv cov ntawv ci txhuas los ua kom nws ua tau zoo dua.
Nco ntsoov tias cov ntses tau zoo coated nrog txhua cov txuj lom thiab kua txiv qaub ua ntej muab tso rau hauv lub tub yees
Kauj Ruam 4. Qhib cov ntses rau plaub teev thaum txuas ntxiv mus tas li
Txhua teev, tshem cov yas qhwv thiab txhuam cov ntses kom ntseeg tau tias nws tau siav los ntawm thiab sib npaug faib. Sij hawm dhau mus, cov nqaij ntses yuav zoo li dawb thiab qhov kev ntxhib los mos yuav tawg. Yog koj pom cov cim no, nws txhais tau tias cov ntses tuaj yeem tshem tawm ntawm lub tub yees.
Txawm hais tias nws tsis tau 4 teev, cov ntses tuaj yeem tshem tawm ntawm lub tub yees yog tias cov xim ntawm cov nqaij tau tig dawb
Kauj Ruam 5. Pab cov ntses ntses nrog tortillas thiab lwm yam ntxiv
Txhawm rau ua ceviche tacos, koj tuaj yeem ua kom sov ob peb tortillas. Lwm qhov kev lom zem ua ke ua ke nrog ceviche yog txhoov cilantro thiab hlais tshiab avocado. Nco ntsoov tias koj tseem ua cov ntses nrog ntsev thiab kua txob kom nws tsis txhob saj.
Kauj Ruam 6. Khaws cov ntses seem hauv lub tub yees kom ntev li 1 hnub
Yog tias koj xav tso tseg qee cov ntses noj hnub tom qab, hloov qhov koj xav tso tseg rau lwm lub thawv. Yav dhau los, ntxuav txhua daim ntses kom tshem cov marinade los ntawm kev ua raws saum npoo thiab txwv cov ntses los ntawm kev ua noj. Tom qab ntawd, muab tag nrho cov ntses tso rau hauv cov yas yas lossis lwm lub thawv. Yog ua los ntawm cov ntses tshiab, ceviche tuaj yeem kav ntev txog 3 hnub hauv lub tub yees. Yog tias koj cov ntses zoo li yuag, qub, lossis tsw tsw phem, muab pov tseg!
Hmoov tsis zoo, ceviche tsis tuaj yeem khov vim tias txawm tias nws tseem tuaj yeem noj tau, qhov saj thiab qhov zoo ntawm kev ntxhib los mos yuav hloov pauv
Lub tswv yim
- Qhov saj thiab kev ntxhib los mos ntawm cov nqaij ntses nyiam ua qab zib thiab sib tw, yuav luag zoo li cov ntses ntaj.
- Cov nqaij ntses yuav tsum tau ntxuav tas li thaum nws tseem tshiab los tshem tawm ib qho cim ntawm qhov muaj ammonia saj thiab tsw qab.
- Marinating cov nqaij ntses yog txoj hauv kev zoo los tiv thaiv kev ntxhib los mos kom qhuav thaum ua noj.
- Shark steak tuaj yeem khov tau ntev txog 2 txog 3 lub hlis hauv. Ua ntej khaws cia hauv lub tub yees, qhwv cov nqaij kom nruj siv tsawg kawg 2 txheej yas qhwv. Ua ntej ua noj, thaw cov nqaij ua ntej los ntawm kev khaws cia nws hmo ntuj hauv lub tub yees.
Ceeb toom
- Kev muag cov ntses ntses ntses ntses tau tawm tsam los ntawm ntau pawg tsiaj cai. Hauv qee thaj chaw, muaj cov ntses ntses ntses tseem suav tias yog kev ua txhaum cai. Yog li ntawd, nkag siab cov kev cai lij choj siv hauv thaj chaw uas koj nyob ua ntej yuav khoom!
- Vim tias cov nqaij ntses yog nquag ua rau muaj mercury ntau heev, nws yog qhov zoo tshaj los txwv nws txoj kev siv ib zaug lossis ob zaug hauv ib hlis.
- Feem ntau ntawm cov tsiaj txhu yog cov uas yuav tuag. Yog li ntawd, xyuas kom koj tsuas yog yuav cov khoom siv raw los ntawm cov peev txheej ruaj khov.
- Txij li ceviche muaj cov ntses nyoos, nco ntsoov tias koj tsuas yog siv cov nqaij ntses tshiab, zoo zoo. Yog tias koj tsis tau noj ntses nyoos lossis txhawj xeeb txog cov kev mob tshwm sim, koj yuav tsum tsis txhob sim daim ntawv qhia saum toj no.
