Rau cov neeg uas nyiam cov khoom noj qab zib, caramel yog ib hom ntses uas nws qab qab tsis tuaj yeem plam hauv ntau yam khoom qab zib. Hmoov tsis zoo, qee hom caramel sauce muaj cov ntxhia uas tuab heev, ua rau nws nyuaj rau hliv dej khov los yog poob rau ntau hom txiv hmab txiv ntoo, xws li txiv apples. Txawm li cas los xij, tsis txhob txhawj xeeb vim tias kev ntxhib los mos ntawm caramel ntses tuaj yeem ua tau diluted los ntawm kev ntxiv kua xws li qab zib lossis dej. Yog tias koj muaj dab tsi ntawm cov khoom caramel, xav tias dawb yaj lawv hauv qhov cub thiab ntxiv me ntsis pob kws phoov los yog nyem ntawm txiv qaub, yog tias tsim nyog, txhawm rau ua kom cov ntxhuav los ntawm crystallizing. Txij li caramel kuj tseem qab rau dipping txiv apples, xav tias dawb los kawm daim ntawv qhia yooj yim hauv kab lus no!
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 4: Diluting Caramel nrog kua
Kauj Ruam 1. Hloov cov caramel mus rau lub lauj kaub tais diav uas tsis muaj nruab nrab
Siv lub pas nrig tsis txhuam kom paub tseeb tias tag nrho cov caramel tau pauv mus rau lub lauj kaub.
Kauj Ruam 2. Txo cov cua sov ntawm lub qhov cub
Tsis tas yuav siv qhov kub ntau dhau los ua kom lub caramel tuab. Qhov tseeb, siv qhov kub siab dhau tuaj yeem ua rau hlawv cov caramel sauce! Yog li ntawd, yooj yim sov caramel hla cua sov tsawg li ob peb feeb, tom qab ntawd sib tov nrog spatula kom paub tseeb tias tsis muaj cov ntses ua rau hauv qab ntawm lub lauj kaub.
Kauj Ruam 3. Ntxiv 1 tablespoon hnyav cream lossis mis nyuj
Qhov tseeb, hnyav cream yog qhov kev xaiv zoo dua vim tias nws tuaj yeem tswj hwm qhov saj thiab sib xws ntawm caramel ntses. Pib los ntawm kev ntxiv 1 tbsp. hnyav hnyav ua ntej. Yog tias caramel sauce tseem tuab heev, ntxiv lwm 1/2 tbsp. Maj mam hnyav hnyav kom txog thaum kev ntxhib los mos uas koj xav tau ua tiav.
Kauj Ruam 4. Siv dej kom nyias cov caramel sauce uas muaj butter
Hauv qee kis, ntxiv qab zib rau caramel sauce uas muaj butter tuaj yeem tawg qhov ntxhib ntawm cov ntses vim yog cov ntsiab lus rog hauv cov ntses. Thaum qhov kev pheej hmoo no yuav tsis tshwm sim yog tias cov ntses tau sib xyaw tas li thaum tshav kub qis, yog tias koj xav kom zam qhov no, xav tias dawb los dilute cov caramel ntses nrog dej es tsis txhob hnyav cream!
Nkag siab tias dej tuaj yeem txo qhov tuab ntawm cov ntses
Kauj Ruam 5. Tov tag nrho cov khoom xyaw kom zoo
Ua kom sib xyaw caramel ntses nrog cov kua uas siv cov nplaum tsis txhuam. Thaum nplawm, xyuas kom lub nplaim taws nyob ruaj khov! Mus txuas ntxiv cov ntses kom txog thaum nws khov, qhia tias caramel tau sib xyaw nrog cov kua ntxiv.
Kauj Ruam 6. Tso caramel sauce kom txias ua ntej ua haujlwm
Ceev faj, cov caramel sauce uas kub heev tuaj yeem hlawv koj tus nplaig! Yog li ntawd, cia cov ntses zaum tsawg kawg tsib feeb lossis ntev tshaj li ib nrab teev kom txog thaum ntsuas kub kom nyab xeeb dua.
Kom paub tseeb tias caramel txias txaus, sim hnov huab cua hla lub caramel. Yog tias koj txhais tes sov sov tab sis tsis ntub lossis kub dhau, caramel sauce tau npaj los ua haujlwm
Txoj Kev 2 ntawm 4: Qhuav Cov Khoom-Textured Caramel Block
Kauj Ruam 1. Preheat qhov cub kom 93 degrees Celsius
Ua ntej siv, xyuas kom lub qhov cub tau preheated li 5 feeb.
Lub qhov cub yog lub cuab yeej zoo tshaj plaws rau yaj cov tuab tuab ntawm caramel. Yog tias siv lub qhov cub, caramel yuav tsum tau sib tov tas li kom nws tsis hlawv
Kauj Ruam 2. Muab cov caramel chunks tso rau hauv qhov cub Dutch
Tshwj xeeb, lub qhov cub Dutch (tseem hu ua lub qhov cub Fabkis) yog lub lauj kaub loj nrog cov phab ntsa tuab heev kom nws nyab xeeb kom sov hauv qhov cub. Ua ntej muab tso rau hauv lub qhov cub Dutch, nws yog lub tswv yim zoo los txiav cov caramel ua ntu me me kom lawv ntau dua hauv kab nrog txoj kab uas hla ntawm lub lauj kaub, tom qab ntawd npog lub lauj kaub thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub tam sim ntawd. Tsis tas yuav tsum tau roj hauv qab ntawm Dutch qhov cub nrog roj lossis butter ua ntej siv nws!
Sim nteg caramel hauv ib txheej. Qhov no txhais tau tias koj yuav tsum tsis txhob ntim cov caramel kom cov txheej txheem yaj tuaj yeem tshwm sim tib lub sijhawm
Kauj Ruam 3. Ua kom sov caramel li 45 feeb
Tom qab 45 feeb, khaws xyuas qhov caramel tus mob txawm hais tias feem ntau, caramel chunks yuav tsum tau ua kom sov li yuav luag 2 teev kom yaj tag. Nco ntsoov, txhua tus neeg qhov cub kub sib txawv. Yog tias koj lub qhov cub kub heev thiab qhov loj ntawm caramel koj tab tom yaj tsis loj heev, nws yuav tsum yaj sai!
Cov txheej txheem caramel melting yog ua tiav yog tias tsis yog txhua yam nws tau yaj thiab yooj yim rau do
Kauj Ruam 4. Rov qab cov caramel uas tsis tau yaj rau hauv qhov cub, thiab rov ua kom sov li 15 feeb mus rau 1 teev
Txheeb xyuas qhov xwm txheej caramel ntawm 15 feeb sib nrug. Caramel yuav tsum yaj tag tom qab cua sov li 2 teev.
Kauj Ruam 5. Tso cov caramel yaj kom txias
Tshwj xeeb, cia cov caramel ntses zaum li 10 feeb ua ntej ua noj lossis haus nws. Caramel sauce tau npaj kom txaus siab thaum txias!
Txoj Kev 3 ntawm 4: Ua Lub Teeb-Textured Caramel Sauce
Kauj Ruam 1. Npaj thiab ntsuas txhua yam khoom xyaw uas xav tau
Txij li caramel sauce hlawv tau yooj yim heev, npaj txhua yam khoom xyaw tsim nyog ua ntej pib ua. Txhawm rau ua txog 400 ml ntawm caramel ntses, koj yuav tsum tau npaj:
- 350 grams suab thaj.
- 120 ml ntawm dej.
- 240 ml qaub cream.
- Qhov loj me me uas tsis yog lauj kaub.
- Ntoo diav los yog cov roj hmab tsis txhuam.
- Pastry txhuam uas tau dipped hauv ib khob dej.
Kauj Ruam 2. Muab dej thiab qab zib tso rau hauv ib lub tais
Tig lub qhov cub rau nruab nrab cua sov, tom qab ntawd ua noj qab zib kom txog thaum nws yaj tag, tsis muaj pob, thiab meej, txog 2-3 feeb.
Kauj Ruam 3. Ntxiv cov pob kws phoov, zib ntab, lossis kua txiv qaub los ua kom caramel sauce zoo nkauj
Hauv daim ntawv qhia no, koj yuav tsum ntxiv 1 tbsp. Ntxiv pob kws phoov los yog zib ntab rau txhua 240 ml ntawm caramel ntses. Peb cov khoom xyaw no tuaj yeem ua rau cov txheej txheem tawv ntawm caramel zoo tom qab nws siav.
- Yog tias koj tsis mloog qhov saj ntawm citrus txiv hmab txiv ntoo uas zoo li qaub, thov ntxiv 1/2 tbsp. Nyem cov txiv qaub rau hauv txhua 240 ml ntawm caramel ntses, sai li sai tau qab zib tau yaj tag hauv dej. Tom qab ntxiv cov kua txiv qaub, do cov ntses ib pliag kom txog thaum tag nrho cov khoom xyaw ua ke thiab tsis txhob sib tov dua kom txog thaum cov ntses ua tiav.
- Thaum qhov no yuav tiv thaiv caramel sauce los ntawm crystallizing, cov kua txiv qaub yuav cuam tshuam rau saj ntawm cov ntses. Txawm li cas los xij, yog tias koj tsis mloog lub suab qab zib me ntsis ntawm caramel sauce, tsis txhob siv txoj hauv kev no!
Kauj Ruam 4. Siv cov kua ntses ntub ntub los ntxuav cov ntug hauv lub lauj kaub
Tig lub cua sov me ntsis, tom qab ntawd siv cov txhuam txhuam ntub rau ntawm lub lauj kaub kom tshem tawm cov dej qab zib-dej sib xyaw uas tau daig rau nws. Yog tias tsis ntxuav, cov kua qab zib sib tov tuaj yeem nkag tau rau hauv cov ntses thiab ua rau nws crystallize hauv kev ntxhib los mos.
Kauj Ruam 5. Ua noj caramel sauce rau 15 feeb yam tsis tau sib tov txhua
Tig lub qhov cub kom sov mus rau nruab nrab kom sov siab, tom qab ntawd ua noj caramel sauce yam tsis ua rau nws. Tshwj xeeb, nplawm cov kua txiv caramel tuaj yeem ua rau cov ntxhiab tsw qab thiab txo qhov qab ntawm qhov saj. Yog li ntawd, ua siab ntev tos kom txog thaum caramel sauce tau siav tag. Thaum tos cov ntses ua noj, nws zoo tshaj tsis txhob ua lwm yam, tshwj xeeb tshaj yog txij li ua noj caramel ntses yog yooj yim heev rau hlawv.
Kauj Ruam 6. Tua lub qhov cub thaum cov kua txiv caramel tig xim av
Thaum cov npuas nyob saum npoo ntawm caramel pib ua kom loj dua thiab maj mam maj mam, muaj feem yuav yog cov caramel ntses tau siav thiab npaj ua haujlwm. Tshwj xeeb, yog tias xim ntawm caramel sauce tau tig xim av, tam sim tua lub qhov cub.
Kauj Ruam 7. Ntxiv cov nplaum hnyav ib zaug cov caramel ntses tig xim av
Thaum lub qhov cub kaw, cov ntses yuav tsum maj mam tsaus ntuj. Thaum cov xim tau dhau los ua xim av tsaus nti, hliv ib diav ntawm cov nplaum hnyav heev ua tib zoo, tshwj xeeb tshaj yog vim tias cov kua txiv caramel kub heev thiab nws tuaj yeem tawg rau txhua qhov kev qhia thaum raug rau cov nplaum hnyav. Tom qab ntawd, siv lub lauj kaub uas tsis txhuam los txhuam cov ntses.
- Nws yuav tsum tsuas yog siv sijhawm li ib feeb rau cov caramel ntses kom tsaus.
- Yog tias cov ntses yog xim dub heev, xws li xim av tsaus nti lossis txawm tias dub, lossis yog tias nws hnov tsw zoo li hlawv los ntawm lub lauj kaub, cov caramel sauce tau hlawv thiab koj yuav tsum rov ua cov txheej txheem los ntawm kos. Ntseeg kuv, cov kua txiv hmab txiv ntoo caramel yuav qab heev uas nws tsis tsim nyog noj!
Kauj Ruam 8. Maj mam nchuav cov nplaum hnyav ntxiv, khaws qhov muag ntawm cov ntses sib tov hauv nruab nrab ntawm txheej txheej cream
Siv rab diav maj mam ntxiv cov qab zib hnyav ntxiv. Nruab nrab ntawm kev nchuav, ib txwm do cov ntses nrog cov nplaum tsis txhuam. Caramel sauce tau npaj los ua haujlwm yog tias tsis muaj qab zib ntxiv lawm!
Kauj Ruam 9. Cia caramel zaum ntawm chav sov kom txog thaum nws txias me ntsis
Qhov zoo tshaj, cov caramel ntses yuav tsum tau tso cai zaum zaum tsib feeb mus rau ib nrab teev ua ntej tso cai kom nws txias. Yog tias koj xav tias caramel txias txaus, sim ua kom huab cua nyob saum nws txhawm rau txheeb xyuas seb puas los yog tsis yog qhov cub kub tseem tab tom khiav. Yog tias koj txhais tes tseem kub, nws txhais tau tias caramel sauce xav tau zaum ntev dua.
Txoj Kev 4 ntawm 4: Txheej Apples nrog Caramel
Kauj Ruam 1. Khaws cov txiv apples hauv lub tub yees tsawg kawg 30 feeb hauv lub tub yees
Yog tias koj xav tau, koj tseem tuaj yeem khaws cov txiv ntoo rau lub sijhawm ntev dua, tshwj xeeb tshaj yog txij li qhov txias txias pab cov caramel ntses kom teeb sai sai thaum cov txiv apples tau dipped hauv nws. Vim li ntawd, cov kua ntses yuav tsis ntws mus rau lub rooj lossis chav ua noj tom qab.
Kauj Ruam 2. Ntxuav thiab qhuav cov txiv apples
Yaug cov txiv apples hauv dej txias thaum txhuam koj cov ntiv tes kom tshem tawm cov av thiab/lossis tshuaj uas ua raws lawv. Tom qab ntawd, siv daim ntawv so tes lossis ntaub so tes kom qhuav cov txiv apples. Xyuas kom tseeb tias cov txiv ntoo qhuav tag li cov dej seem, tsis muaj teeb meem me npaum li cas, tuaj yeem tiv thaiv caramel sauce los ntawm kev ua kom tiav rau cov kua saum npoo.
Kauj Ruam 3. Tshem cov qia kua thiab hlais cov kua nrog ib qho khov nab kuab
Xyuas kom tseeb tias cov txiv ntoo khov kho nyob rau hauv qhov chaw kom lawv tsis poob thaum lawv poob rau hauv caramel! Yog tias tsim nyog, maj mam co cov kua kom paub tseeb tias cov dej khov khov khov khov sab hauv.
Kauj Ruam 4. Rub cov nplais ntawm cov kua nrog cov ntaub nplaum zoo
Yog tias ua tau, siv cov ntawv txhuam nrog qhov me me me me ntawm 120-200 grit. Tsis txhob txhuam cov kua nrog ntau lub zog kom txog thaum daim tawv nqaij tawm! Nco ntsoov, txoj hauv kev no koj ua tsuas yog txhawm rau txheej txheej ntawm cov kua.
Kauj Ruam 5. Ua kom ntseeg tau tias caramel kub tsis kub heev thaum cov txiv apples poob rau hauv nws
Sov caramel sauce yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws los siv hauv daim ntawv qhia no. Yog li ntawd, thaum caramel ntses tau yaj, sim cia nws zaum li tsib feeb ua ntej yuav muab cov txiv apples tso rau hauv. Yog tias qhov kub tau txias dhau, cov kua txiv caramel yuav zoo li plam saum cov kua thiab txuas ntxiv mus thaum cov kua poob rau hauv nws.
Cia cov caramel ntses nyob hauv lub lauj kaub thaum cov txiv apples tau dipped hauv
Kauj Ruam 6. Muab cov txiv apples tso rau hauv caramel sauce
Tom qab ntawd, siv lub lauj kaub uas tsis txhuam los txhuam cov kua txiv caramel thiab kis nws hla cov txiv apples. Thaum cov txheej txheem tseem tab tom ua, tig cov txiv ntoo kom cov txheej caramel tau faib ua tusyees.
Kauj Ruam 7. Muab cov txiv apples tso rau ntawm daim ntawv ci uas tau muab lo nrog daim ntawv parchment
Ua ntej tshaj, npog daim ntawv parchment nrog butter lossis txau me ntsis roj rau ntawm qhov chaw. Tom qab ntawd, tam sim tso cov txiv apples uas tau dipped hauv caramel sauce rau ntawm daim ntawv ci, thiab tso lub lauj kaub rau hauv lub tub yees li 10 feeb mus rau ob peb teev. Thaum tso rau hauv tub yees, caramelized txiv apples tuaj yeem ua haujlwm ua ib qho ntawm cov tais diav tseem ceeb ntawm txhua hom kev tshwm sim uas koj tau txais!
Thaum cov caramel tau tawv, tsis txhob ntxiv cov khoom dai lossis cov khoom uas koj xav tau, xws li los txhuam cov nplais ntawm cov txiv ntoo nrog, lossis txawm tias muab lawv tso rau hauv, cov qhob noom xim kasfes dawb los yog cov mis nyuj chocolate yaj thiab tom qab ntawd txhuam lawv nrog kev sib xyaw ntawm hmoov qab zib thiab cinnamon
Lub tswv yim
- Nrhiav daim ntawv qhia caramel uas haum rau koj lub saj! Qee tus neeg tsis txawm xav ntxiv butter, pob kws phoov, qab zib xim av, vanilla extract, thiab qab zib qab zib rau lawv cov caramel sauce daim ntawv qhia kom qab zib.
- Caramel sauce tuaj yeem khaws cia txog li peb lub hlis hauv lub tub yees.
- Txhawm rau yaj cov khoom qab zib caramel, thov ua raws cov lus qhia hauv kab lus Yuav Ua Li Cas Qhuav Caramel.
