Qej yog cov khoom muaj npe nrov thiab tau txais kev pab raws li lub hauv paus ntawm ntau cov kua ntses sib txawv. Sim ib qho ntawm cov kua ntses no thaum koj xav tau muab cov qab qab ntawm qee yam tshwj xeeb rau cov tais diav.
Cov khoom xyaw
Qej Butter Sauce
Txhawm rau ua 2/3 khob (160 ml) ntawm cov ntses
- 2/3 khob (160 ml) butter
- 3 cloves ntawm qej
- 2 tsp (10 ml) qhuav zaub basil
- 3 tsp (15 ml) qhuav oregano
Qej Wine Sauce
Txhawm rau ua 3/4 khob (180 ml) ntses
- 3 tbsp (45 ml) txhoov dos liab
- 3 tbsp (45 ml) minced qej
- 1/2 tsp (2.5 ml) ntsev
- 1/4 tsp (1.25 ml) kua txob dub
- 1 1/2 khob (375 ml) nqaij qaib lossis nqaij nyuj
- 1/2 khob (125 ml) cawv liab liab qhuav
- 2 tbsp (30 ml) butter tsis muaj ntsev, ua kom sov rau chav sov
Qej Chili Sauce
Txhawm rau ua 2 khob (500 ml) ntawm cov ntses
- 2 liab tswb kua txob, noob thiab qia raug tshem tawm
- 2 mus rau 3 liab los yog txiv kab ntxwv chilies, noob thiab qia tshem tawm
- 3/4 khob (180 ml) dawb vinegar
- 5 cloves ntawm qej
- 1/2 tsp (2.5 ml) ntsev
Qej Dub Taum Sauce
Txhawm rau ua 1 khob (250 ml) ntawm cov ntses
- 1 khob (250 ml) roj canola lossis roj txiv roj
- 1/3 khob (80 ml) fermented dub taum, txhoov
- 1/2 khob (125 ml) minced qej
- 1/2 khob (125 ml) txhoov qhiav
- 2 lub caij nplooj ntoos hlav dos, thinly sliced
- 1 tbsp (15 ml) ntsim liab kua ntses
- 1/2 khob (125 ml) Shaoxing mov caw los yog sherry qhuav
- 2 tsp (10 ml) ntsev
- 1 tsp (5 ml) kua txob dub
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 5: Qej Butter Sauce
Kauj Ruam 1. Qhuav lub butter hauv lub lauj kaub me
Muab cov butter tso rau hauv lub lauj kaub me me thiab ua noj tshaj li cua sov nruab nrab kom txog thaum nws yaj.
Cov butter yuav tsum tau yaj tag, tab sis tsis txog thaum butter npau lossis haus luam yeeb. Qhov tshuaj tiv thaiv no qhia tias cov rog hauv butter pib tawg, uas tuaj yeem cuam tshuam qhov saj ntawm cov ntses
Kauj Ruam 2. Zuaj cov qej
Zuaj cov qej tsis tau siv lub qhov kawg ntawm rab riam hauv chav ua noj. Tshem tawm cov tawv nqaij ntawm cov dos tom qab koj zuaj cov qej.
- Muab cov qej tso rau ntawm daim txiag txiav ib ntawm ib qho. Muab lub tiaj tiaj ntawm rab riam tso rau saum cov qej thiab nchuav rau lwm qhov tiaj ntawm rab riam nrog xib teg lossis pob taws ntawm koj txhais tes. Qej yuav tawg.
- Tshem tawm cov tawv nqaij dos. Sprinkle me ntsis ntsev rau ntawm lub rooj txiav kom nqus tau cov kua txiv thiab coarsely chop qej rau hauv daim me me siv qhov ntse ntawm rab riam.
Kauj Ruam 3. Ntxiv qej rau butter
Ntxiv cov qej txhoov rau cov dej kub yaj, nplawm tas li kom txog thaum dos pib tig xim av.
- Qej yuav muaj ntxhiab tsw qab tom qab ua noj ua haus ntev.
- Qhov no yog txheej txheem nrawm thiab feem ntau siv sijhawm tsis pub ntau tshaj 1 lossis 2 feeb.
- Them sai sai rau cov qej thaum koj ua noj. Qej tuaj yeem hlawv sai sai, thiab yog tias cov dos kub hnyiab, qhov tsw ntawm cov ntses yuav tawg. Koj yuav tsis tuaj yeem txhim kho qhov saj ntawm cov ntses thiab yuav xav tau rov ua dua yog tias qhov no tshwm sim.
Kauj Ruam 4. Ntxiv cov tshuaj ntsuab qhuav
Ntxiv cov zaub basil thiab oregano rau cov ntses thiab ua kom sib xyaw.
Yog tias koj siv tshuaj ntsuab tshiab, nce qhov nyiaj ntxiv 3 zaug. Hauv lwm lo lus, koj yuav siv 2 diav (30 ml) ntawm zaub basil thiab 3 diav (45 ml) ntawm oregano
Kauj Ruam 5. Ua kom sov
Cov ntses no qab tshaj plaws thaum noj tam sim ntawd.
Cov ntses no qab heev thaum txaws hla cov nplej zom, mov, qos yaj ywm, nqaij qaib, thiab ntses
Txoj Kev 2 ntawm 5: Qej Caw Sauce
Kauj Ruam 1. Muab cov dos, qej, ntsev thiab kua txob tso rau hauv lub tais me me
Muab lub lauj kaub tso rau ntawm lub qhov cub thiab ua noj tshaj li cua sov.
Qhib lub qhov cub tsuas yog thaum koj npaj txhij mus rau kauj ruam tom ntej. Yog tias qej thiab dos nyob ntev dhau hauv qhov kub, qhuav saucepan, cov dos yuav kub hnyiab
Kauj Ruam 2. Ntxiv nqaij qaib Tshuag thiab cawv
Ncuav ob lub kua no rau hauv lub lauj kaub thiab ua kom txog thaum tag nrho cov khoom xyaw tau sib tov sib npaug.
Ntxiv cov khoom xyaw sai sai, ua ntej lub lauj kaub ua kom sov tag nrho. Yog tias koj ntxiv cov khoom xyaw tom qab lub lauj kaub kub, cov dos thiab qej yuav kub hnyiab, thiab cov kua yuav tawg thaum koj ncuav lawv rau hauv lub lauj kaub
Kauj Ruam 3. Boil rau 15 feeb
Tov cov ntses ib ntus kom tiv thaiv cov khoom xyaw kom tsis txhob lo rau hauv qab ntawm cov ntses los yog hlawv.
Cia lub lauj kaub qhib thaum lub sijhawm ua noj
Kauj Ruam 4. Ntxiv butter
Ntxiv butter thiab maj mam muab sib xyaw nrog lwm cov khoom xyaw los ntawm kev nplawm cov ntses nrog tus nplawm.
- Tshem lub lauj kaub los ntawm lub qhov cub kom sai li sai tau lub butter yaj.
- Tom qab tshem lub lauj kaub los ntawm lub qhov cub, txuas ntxiv do cov ntses. Cov butter yuav tsum tau sib xyaw kom huv, yog li koj yuav tsis pom cov kab ntawm butter tshwm ntawm cov ntses thaum koj do nws.
Kauj Ruam 5. Ua kom sov
Cov ntses no tau txais txiaj ntsig zoo tshaj plaws sov thiab tshiab.
Qhov no yog lwm cov ntses uas qab qab heev thaum plam cov qos yaj ywm, nplej zom, mov, nqaij qaib, ntses, nqaij nyuj, lossis nqaij npuas chops
Txoj Kev 3 ntawm 5: Chili Qej Sauce
Kauj Ruam 1. Txiav cov kua txob thiab qej
Muab cov kua txob tswb, kua txob kub, thiab qej tso rau ntawm daim txiag txiav thiab txiav tag nrho cov khoom xyaw ua tej daim me me.
- Txiav txim siab nchuav me ntsis ntsev rau ntawm lub rooj txiav ua ntej chop lub chilies thiab qej. Cov ntsev yuav pab nqus qee cov kua, yog li qhov tsw yuav tsis ploj ntawm cov khoom xyaw.
- Cov kua txob kub uas zoo rau daim ntawv qhia no suav nrog habanero chilies thiab fresno chilies. Yog tias koj txiav txim siab siv cov kua txob me me, muab ob npaug ntawm cov kua txob mus txog 8 chilies.
Kauj Ruam 2. Muab cov kua txob, qej, kua txiv hmab txiv ntoo thiab ntsev tso rau hauv lub tais me me
Nqa cov khoom xyaw rau kom kub dhau qhov kub siab.
Tov cov khoom xyaw qee zaum thaum lawv pib rhaub, tab sis tsis txhob sib tov tas li, vim li ntawd tuaj yeem ua rau nws nyuaj rau cov ntsiab lus ntawm lub lauj kaub kom sov
Kauj Ruam 3. Simmer rau qis cua sov rau 10 feeb
Txo cov cua sov kom nruab nrab thiab simmer maj mam, nplawm qee zaus.
Tsis txhob sawv ze ntawm lub lauj kaub thiab hnov qab cov ntses thaum nws ua noj. Cov kua txob kub hauv daim ntawv qhia no tuaj yeem hlawv koj lub qhov muag thiab qhov ntswg yog tias koj nkag mus ncaj qha nrog cov pa luam yeeb uas cov kua ntses tsim
Kauj Ruam 4. Muab cov khoom xyaw tso rau hauv lub lauj kaub
Ncuav cov ntses tuab rau hauv rab rab thiab sib tov rau 10 vib nas this ntawm qis mus rau nruab nrab ceev.
- Xwb, koj tuaj yeem txhuam cov ntses rau ob peb feeb kom txog thaum cov ntses yog tuab uas koj xav tau.
- Xwb, koj tuaj yeem siv lub tshuab nqus dej kom ua rau cov ntses ntxiv nrog rau siv cov tshuaj sib xyaw. Muab lub taub dej tso ncaj qha rau hauv lub lauj kaub thiab muab cov khoom xyaw kom txog thaum lawv mus txog qhov koj xav tau sib xws.
Kauj Ruam 5. Cia cov ntses txias me ntsis
Txias cov ntses rau chav sov ua ntej muab tso rau hauv lub rhawv zeb rau khaws cia.
Yog tias koj muab cov kua ntses kub tso rau hauv lub thawv thiab muab cia rau hauv lub tub yees tam sim ntawd, iav hauv lub thawv tuaj yeem tawg
Kauj Ruam 6. Khaws rau hauv lub tub yees rau 3 hnub ua ntej ua haujlwm
Tom qab 3 hnub, qhov saj ntawm cov ntses yuav khom thiab yuav ua rau cov ntses zoo dua.
- Cov qej ntses no qab heev ntawm ntau hom khoom noj, los ntawm qe mus rau burgers thiab mov rau chips.
- Koj tuaj yeem khaws cov ntses no hauv lub tub yees hauv lub thawv kaw rau ob peb lub lis piam mus rau ntau lub hlis.
Txoj Kev 4 ntawm 5: Qej Dub Taum Sauce
Kauj Ruam 1. Ua kom sov cov roj hauv lub lauj kaub loj
Ntxiv 1/4 khob (60 ml) cov roj ua noj rau hauv lub lauj kaub loj los yog wok thiab ua noj tshaj kub kom txog thaum cov roj zoo li du thiab ci.
Maj mam tig lub lauj kaub mus rau txheej hauv qab nrog roj. Txoj kev ntawd, tsis muaj cov khoom qhuav qhuav nyob hauv lub lauj kaub thaum koj ntxiv cov khoom xyaw
Kauj Ruam 2. Ntxiv taum, qej, qhiav thiab scallions
Do cov khoom xyaw, tsho nrog roj, thiab kib maj mam kom txog thaum cov khoom xyaw pib muag.
- Cov txheej txheem no yuav siv 2 txog 3 feeb.
- Saib cov qej kom zoo thaum koj ua noj. Qej scorches kuj yooj yim, thiab thaum cov dos scorch, qhov tsw ntawm cov ntses yuav tawg.
Kauj Ruam 3. Ntxiv cov kua ntses thiab cawv txiv hmab
Txo lub cua sov kom nruab nrab thiab ua noj cov ntses sib xyaw kom txog thaum tuab thiab txo kom txog li peb-plaub ntawm txoj kev.
- Cov txheej txheem no tseem yuav siv sijhawm li 2 txog 3 feeb xwb.
- Thaum thickened, ntxiv ib pinch ntsev thiab kua txob dub, mus saj, ces sib tov cov txuj lom kom zoo.
Kauj Ruam 4. Txias
Tshem cov kua ntses sib tov los ntawm tshav kub thiab cia kom txias kom txaus rau cov ntses kom kov tau.
Cov ntses yuav siv sijhawm li 5 txog 10 feeb kom txias ua ntej koj tuaj yeem muab tso rau hauv rab
Kauj Ruam 5. Muab ib nrab ntawm cov kua ntses sib tov nrog cov roj ntxiv
Ncuav ib nrab ntawm cov ntses tuab rau hauv rab rab thiab sib xyaw kom nrawm rau 10 txog 20 vib nas this. Maj mam ntxiv 3/4 khob (190 ml) ntawm cov roj ua noj thaum koj txhuam cov ntses.
Cov tuab ntawm cov ntses yuav du thiab ua kua. Yog tias cov ntses yog cov lumpy hauv qee thaj chaw thiab ntws hauv lwm tus, cov roj tsis sib tov kom raug. Txuas ntxiv ua kom cov ntses ntev dua kom txog thaum tag nrho cov khoom xyaw sib tov sib xyaw
Kauj Ruam 6. Muab cov kua ntses tso rau hauv lub lauj kaub
Ntxiv cov kua ntses rov qab rau hauv lub lauj kaub uas tseem muaj ib nrab ntawm cov ntses tuab. Do zoo thiab cia nws txias kom tiav.
Qhov tsw yuav daws thaum cov ntses tau txias, yog li txawm tias koj npaj yuav siv nws ntawm cov zaub mov kub, koj tseem yuav tsum tau txias nws ua ntej siv nws
Kauj Ruam 7. Ua kom sov lossis txias
Koj tuaj yeem pab cov ntses tam sim lossis ncuav nws rau hauv lub thawv thiab khaws cia rau ob lub lis piam.
Cov qej ntses no qab heev thaum ua haujlwm nrog clams, do-fries, lossis lwm yam tais diav hauv Suav
Txoj Kev 5 ntawm 5: Qej Sauce Ntxiv Daim Ntawv Qhia
Kauj Ruam 1. Ua cov roj thiab qej ntses
Cov ntses no zoo ib yam li qej butter ntses tab sis muaj qhov txawv ntawm Italian tsw thiab zoo li yuav hloov pauv me ntsis.
- Ua noj cov qej crushed hauv lub lauj kaub ntawm cov roj kub.
- Ntxiv parsley los yog tshuaj ntsuab Italian rau qhov sib tov thiab do-kib kom txog thaum tag nrho cov khoom xyaw ua ke.
- Pab sov.
Kauj Ruam 2. Ua qej qaub cream
Qej nplaum ntses yog ib qho kev xaiv ua los ntawm qej tshiab, hnyav cream, butter, ntsev, thiab kua txob.
- Ua noj cov qej txhoov hauv ib lub lauj kaub ntawm melted butter.
- Ntxiv hnyav cream, do thiab cia nws rhaub.
- Ntxiv ntsev thiab kua txob mus saj.
- Pab sov.
Kauj Ruam 3. Ua Lebanese Qej Sauce
Cov ntses no ib txwm hu ua "toum," thiab ua los ntawm qej, txiv qaub, roj, ntsev, dej khov, thiab qe dawb.
- Muab cov qej thiab ntsev rau hauv rab, puree.
- Maj mam ntxiv cov roj thiab kua txiv qaub.
- Ntxiv dej rau qhov kev ntxhib los mos lossis qe dawb rau cov ntses tuab.
Kauj Ruam 4. Ua Al Baik qej ntses thiab Shawarma
Ob qho kua ntses zoo li creamy hauv kev ntxhib los mos thiab nplua nuj hauv tsw.
- Txhawm rau ua Al Baik qej ntses, ua ke mayonnaise, qej muab tshuaj txhuam, qab zib cheese, qos yaj ywm hau, ntsev thiab kua txiv qaub.
- Txhawm rau ua cov qej shawarma ntses, ua ke cov kua mis nyeem qaub, qej muab tshuaj txhuam, thiab ntsev.
