5 Txoj Hauv Kev Ua Noj Quav Qwj

2024 Tus sau: Jason Gerald | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-16 11:14

Scallops yog ib hom nrov tshaj plaws ntawm qwj ntses thiab tuaj yeem ua noj tau siv ntau txoj hauv kev yooj yim. Yog tias koj xav paub yuav ua li cas ua pa, kib, ci, thiab ci rau koj tus nplais tom ntej, txuas ntxiv nyeem cov theem hauv qab no.

Cov khoom xyaw

Ua rau 3 rau 4 pluas noj

Steaming

• 1800 g tshiab mussels
• 250 ml dawb caw
• 4 tsp minced qej
• 4 tbsp vaj

Fry nyob rau hauv ib tug ntau ntawm cov roj

• 1800 g tshiab mussels, tev
• 125 ml yog '
• 125 ml dej txias
• 1/2 tsp ntsev
• 3/4 khob (175 ml) finely av pob kws pob kws daj (ntsuas nrog lub khob ntsuas)
• 1/3 khob (80 ml) hmoov nplej tag nrho
• 1/4 tsp dos hmoov
• Roj ua noj

Fry nyob rau hauv me ntsis roj (tiaj tus skillet)

• 1800 g tshiab mussels, tev
• 4 tbsp butter los yog roj ua noj

Burning (Ci tshaj cov coals)

• 41800 g tshiab qwj nplais
• Qhuav butter (yeem)
• Txiav txiv qaub (tsis teb los tau)

Ci

• 1350 g tshiab qwj nplais
• 250 ml hmoov nplej
• 2 tbsp ntsev
• 3 khob (750 ml) hmoov nplej hmoov nplej
• 1/2 khob (125 ml) grated Parmesan cheese
• 2 txiv qaub, nyem cov kua txiv thiab zom cov rind (tsuas yog ib feem daj)
• 1 tbsp minced qej
• 2 tbsp (30 ml) pesto
• 1/2 khob tshiab parsley, txhoov
• 1/2 khob (125 ml) txiv roj roj
• 115 g unsalted los yog qhia meej butter

Kauj ruam

Txoj Kev 1 ntawm 5: Steaming

Kauj Ruam 1. Qhuav lub butter hauv lub lauj kaub loj

Tshav kub lub lauj kaub tshaj li cua sov nruab nrab thiab ntxiv butter.

Qaij lub lauj kaub thaum butter yaj kom tag nrho hauv qab ntawm lub lauj kaub tau npog nrog butter

Kauj Ruam 2. Saute qej

Ntxiv cov qej minced thiab sauté, nplawm nrog cov cua kub-resistant spatula, kom txog thaum qej tig xim av.

Tsis txhob hlawv qej. Yog tias qej hlawv, tshem tawm thiab ntxuav lub lauj kaub ua ntej pib dua

Kauj Ruam 3. Ntxiv cov clams rau lub lauj kaub

Ncuav tshaj clams hauv ib txheej (tsis txhob sib tshooj) thiab do kom txog thaum cov clams tau coated nrog butter thiab qej.

• Koj yuav tsum tau ua cov zaub qhwv hauv cov theem lossis hauv cov khoom ua si. Tsis txhob muab tag nrho cov clams tso rau hauv ib zaug lossis sau cov clams nyob rau sab saum toj ntawm txhua lwm yam hauv lub lauj kaub vim qhov no yuav ua rau nyuaj rau lub plhaub hauv txheej hauv qab qhib.

  

• Sib tov thiab txheej cov plhaub yuav pab ua kom cov cua sov sib npaug.

  

Kauj Ruam 4. Ntxiv cawv txiv hmab

Ntxiv kwv yees li 1/4 khob (60 mL) cawv dawb rau ib lub kaum os.

• Ntxiv cawv los txiv hmab. Ntxiv li 1/4 khob (60 mL) cawv dawb rau ib lub kaum pob txha. Ntxiv cawv lossis txiv hmab.
• Tsis tsuas yog cawv yuav ntxiv tsw rau cov clams, tab sis nws tseem yuav muab lub zog (vim tias nws tsis siv lwm yam kua) uas xav tau los qhib cov clams thiab ua noj cov nqaij. Caw kuj tuaj yeem ua dej txias thiab txo cov cua sov hauv lub lauj kaub

Kauj Ruam 5. Npog lub lauj kaub thiab muab cov nplaum tso rau

Cia cov clams ua kom ntev li 4 feeb ua ntej qhib lub hau. Cov zaub qhwv tau siav thiab ua tiav thaum lub plhaub qhib.

• Cov scallops tsuas yog qhib tom qab lawv tau ua tiav.

  

• Yog tias muaj cov clams uas tsis tau qhib, nqa lub plhaub uas tau qhib thiab ua noj cov clams uas tsis tau qhib rau lwm 1 txog 2 feeb. Yog tias cov scallops tseem tsis qhib, muab pov tseg, vim tias nws yuav yog lub cim qhia tias cov zaub qhwv tsis zoo lawm.

  

• Tsis txhob ua cov zaub qhwv ntau dhau lossis ua noj ntau dhau, vim qhov no tuaj yeem ua rau cov nqaij ua tawv lossis tawv.

  

Kauj Ruam 6. Ua kom sov

Hloov cov qwj nplais mus rau phaj phaj thiab txaus siab rau tam sim ntawd.

Cov clams yuav tso cov mollusk thaum lawv qhib. Koj tuaj yeem pab cov kua no nrog clams, nrog pasta lossis qhob cij tshiab

Txoj Kev 2 ntawm 5: Nqaij Fry

Kauj Ruam 1. Tev cov taum

Yog tias scallops tseem nyob hauv lawv lub plhaub, tev lawv ua ntej koj kib lawv.

• Muab cov clams tso rau hauv lub tub yees txias li tsib feeb kom cov nqaij loos los ntawm lub plhaub.

• Tuav tus clam hauv ib txhais tes nrog lub pob khawm ntawm lub plhaub clam ntsib lub xib teg ntawm koj txhais tes.

  

• Ntxig lossis ntxig rab riam tsis sib haum ntawm lub plhaub. Tom qab ntawd 'pom' nyob ib puag ncig lub plhaub nrog koj rab riam kom txog thaum koj txiav tawm hinges ntawm lub plhaub thiab qhib nws.

  

Kauj Ruam 2. Xaub rab riam nruab nrab ntawm cov nqaij clam thiab sab saum toj thiab hauv qab ntawm clam kom tshem tawm cov nqaij

Kauj Ruam 3. Cia cov av ntub rau hauv cov mis, dej thiab ntsev sib tov

Sib tov mis nyuj, dej, thiab ntsev hauv lub tais loj kom txog thaum sib xyaw ua ke. Muab cov av nplaum tso rau hauv qhov sib tov no thiab tso rau hauv tub yees li 2 txog 4 teev.

• Thaum cov clams tau submerged, lawv yuav nqus cov kua thiab qab los ntawm cov mis nyuj, dej, thiab ntsev.
• Yog tias koj tsis muaj sijhawm ntau, koj tuaj yeem txo lub sijhawm so rau 20 lossis 30 feeb. Qhov no tsis tau pom zoo tiag tiag, tab sis koj tseem tuaj yeem pleev xim thiab ua cov zaub qhwv.

Kauj Ruam 4. Sib tov hmoov thiab dos hmoov

Sib tov tag nrho cov hom phiaj hmoov nplej, pob kws, thiab dos hmoov rau hauv cov tais ntiav kom txog thaum sib xyaw ua ke.

Ua qhov no mus txog qhov kawg ntawm lub sijhawm so, tsuas yog ua ntej koj tab tom yuav tshem cov av tawm ntawm lub tub yees

Kauj Ruam 5. Tsho cov qwj nplais nrog hmoov nplej

Cia cov clams ntws me ntsis tom qab koj tshem lawv tawm ntawm cov mis sib tov. Tom qab ntawd, pov cov clams hauv cov hmoov sib tov thiab lub tsho kom txog thaum txhua sab tau lo.

• Txhawm rau tso cov clams, tsuas yog tuav txhua daim nqaij hla lub tais li 30 vib nas this lossis txog thaum koj tsis muaj kua mis ntxiv lawm.

  

• Koj tuaj yeem siv koj cov ntiv tes lossis tus nplaig txhawm rau txhuam cov hmoov nrog hmoov.

  

Kauj Ruam 6. Ua kom sov cov roj hauv lub lauj kaub tob

Sau lub lauj kaub tob, hnyav nrog cov roj kom tsawg dua ib nrab ntawm qhov siab ntawm lub lauj kaub. Ua kom sov cov roj kom txog 185 degrees Celsius los ntawm kev ua kom sov nws nruab nrab-siab kub dhau lub qhov cub.

• Siv tus pas ntsuas kub uas nquag siv los ua khoom qab zib los saib xyuas qhov kub thiab txias.
• Cov kib kib sib sib zog nqus kuj tseem siv tau ua lub lauj kaub hnyav.

Kauj Ruam 7. Fry cov zaub qhwv uas tau lo rau hauv cov hmoov nplej

Dip ib co ntawm cov pob txha hauv cov roj kub kom txog thaum lawv tig xim av. Qhov no yuav siv sijhawm li 3 feeb.

Tsuas yog kib ob peb clams ib zaug. Ntxiv ntau clams ib zaug yuav txo qhov kub ntawm cov roj ntau dhau kom qhov ntsuas kub kom raug yog tsis ua tiav thiab cov txiaj ntsig yuav tsis zoo li qhov xav tau

Kauj Ruam 8. Ntws thiab ua haujlwm

Tshem cov kib kib los ntawm cov roj kub uas siv rab diav ua kom sov. Tshem cov scallops ntawm ob peb txheej ntawm cov ntawv so tes huv thiab ua haujlwm raws li xav tau.

• Koj tuaj yeem pab scallops nrog ntsev thiab kua txob, txiv qaub wedges, lossis tartar sauce.

  

Txoj Kev 3 ntawm 5: Saute lossis Fry hauv lub lauj kaub tais diav

Kauj Ruam 1. Tev cov taum

Tshem tawm cov nqaij clam los ntawm lub plhaub yog tias clam tseem nyob hauv plhaub.

• Tawm cov clams hauv lub tub yees rau tsib feeb lossis kom txog thaum cov nqaij loosens los ntawm lub plhaub.

  

• Tuav tus clam rau ib sab, nrog lub pob khawm ntawm lub plhaub tig koj lub xib teg, ntxig lossis ntxig ib rab riam tsis ntsaws rau hauv lub plhaub. Pom ib ncig ntawm lub plhaub kom txog thaum koj txiav cov hinges. Qhib lub plhaub nrog koj tus ntiv tes.

  

• Xaub rab riam nruab nrab ntawm cov nqaij clam thiab sab saum toj thiab hauv qab ntawm lub plhaub. Hloov cov nqaij mus rau ib lub phaj cais thiab tshem lub plhaub.

  

Kauj Ruam 2. Ua kom sov cov butter hauv lub lauj kaub dav

Tshav kub nruab nrab skillet tshaj nruab nrab-siab kub. Tom qab ib feeb lossis ob, ntxiv butter lossis roj.

• Tig thiab qaij lub lauj kaub raws li qhov tsim nyog kom lub butter tuaj yeem npog tag nrho saum npoo ntawm lub lauj kaub sib npaug.

  

Kauj Ruam 3. Ntxiv cov qwj nplais thiab do-fry

Maj mam ntxiv cov clams mus rau lub lauj kaub thiab ua noj rau 2 mus rau 3 feeb lossis kom txog thaum maj mam browned.

Ua cov clams hauv ib pawg lossis hauv ib pawg, thiab tsis txhob ntxiv ntau dua ib txheej ntawm clams hauv lub lauj kaub. Tsis txhob ntim ntau clams hauv lub lauj kaub ib zaug, vim qhov no yuav ua rau nws nyuaj rau ua noj tusyees

Kauj Ruam 4. Pab kub

Hloov cov zaub qhwv siav mus rau phaj ua haujlwm thiab ua haujlwm nrog yaj butter, ntsev thiab kua txob, lossis lwm yam seasonings thiab cov tais diav raws li xav tau.

Txoj Kev 4 ntawm 5: Ci lossis Grilling hla Coals

Kauj Ruam 1. Npaj thiab preheat cov hniav nyiaj hniav kub

Npog cov hniav nyiaj hniav kub nrog txhuas ntawv ci thiab xaum qhov hauv daim ntawv txhuas nrog rab riam. Cia cov hniav kub kom txog rau nruab nrab-siab.

• Los ntawm npog cov hniav nyiaj hniav kub nrog cov ntawv ci txhuas, koj yuav tuaj yeem ntes cov kua ntau dhau los ntawm cov plhaub. Tab sis koj tseem tsis tuaj yeem siv cov ntawv txhuas.
• Yog tias koj tab tom siv cov hniav nyiaj hniav kub es tsis siv cov coals, ua kom sov tag nrho cov cua sov mus rau qhov kub nruab nrab.
• Yog tias siv cov hniav nyiaj hniav kub los yog cov hniav nyiaj hniav kub, kis ib txheej ntawm cov nplaim hluav taws los yog coals rau hauv qab ntawm cov hniav nyiaj hniav kub. Qhib nws, thiab cia qhov hluav taws kub kom txog thaum nws pib tsim cov hmoov tshauv dawb ntawm cov coals.
• Siv lub qhov cub me me los tso cov hniav nyiaj hniav kub 10 txog 15 cm saum toj no cov hluav taws lossis cov coals.

Kauj Ruam 2. Teem cov qwj nplais ntawm cov hniav nyiaj hniav kub

Tshaj tawm cov clams ntawm cov hniav nyiaj hniav kub hauv ib txheej, tsis ua rau lawv.

• Tsis txhob ntim cov plhaub ntau dua ib txheej ntawm cov khib. Cov khauj khaum nyob rau sab saum toj yuav tsis tau txais cua sov txaus, thiab cov tawv ntoo hauv qab yuav nyuaj rau qhib vim qhov hnyav ntawm cov tawv ntoo nyob saum.
• Yog tias tsim nyog, ua cov zaub qhwv hauv ib pawg.

Kauj Ruam 3. Ci cov clams kom txog thaum cov clams qhib

Ci cov zaub qhwv ntawm cov hniav nyiaj hniav kub, yam tsis tig lawv li 5 txog 10 feeb. Tshem tawm cov clams thaum lub plhaub raug nthuav tawm.

• Pov tseg cov clams uas tsis qhib txawm tias lawv tau siav ntev lawm, vim tias lawv yuav tsis zoo txaus thiab tsis muaj kev nyab xeeb rau kev noj.
• Thaum lub plhaub taum qhib, cov clams yuav tso kua. Sau cov kua no yog tias ua tau, los pab nrog cov kab tom qab.

Kauj Ruam 4. Pab kub

Muab cov clams tso rau ntawm lub phaj ua haujlwm thiab ua haujlwm nrog cov kua txiv hmab txiv ntoo, cov txiv qaub, thiab cov butter yaj.

Txoj Kev 5 ntawm 5: Ci hauv lub Cub

Kauj Ruam 1. Preheat qhov cub kom 350 degrees Fahrenheit (177 degrees Celsius)

Npaj ib daim ntawv ci los ntawm txheej nws nrog txhuas ntawv ci lossis ntawv parchment.

Aluminium ntawv ci tsis yog qhov yuav tsum tau ua, tab sis nws yuav pab tiv thaiv lub lauj kaub kom tsis txhob txhaws lossis kub hnyiab thiab ua npuas dej los ntawm cov kua ua kua

Kauj Ruam 2. Tsau cov pob txha

Muab cov clams tso rau hauv ib lub thoob thiab ntxiv dej txaus los npog cov av. Ntxiv cov pob kws pob kws thiab ntsev thiab cia nws tsau thaum lub qhov cub sov tuaj.

So kom cov clams zoo li no yuav tsum xoob lub plhaub

Kauj Ruam 3. Npaj cov ntim

Sib tov breadcrumbs los yog breadcrumbs, Parmesan cheese, txiv qaub kua txiv, grated txiv qaub zest, pesto, zaub txhwb qaib, thiab txiv roj roj hauv lub tais. Ntxiv ib nrab ntawm cov txiv hmab txiv ntoo uas tsis tau lim los yog melted unsalted butter thiab sib tov kom txog thaum nws zoo li ntub.

• Cov dej sib tov sib xyaw yuav tsum tau noo, tab sis yuav tsum tsis txhob ntub dej los yog zoo li cov dej ntws.

  

• Tsuas yog ntxiv cov butter ntxiv yog tias tsim nyog, thiab ntxiv 1 tbsp (15 ml) rau 1 tbsp (15 ml) kom tsis txhob ntim cov sib xyaw ua kom ntub thiab ntub.

  

Kauj Ruam 4. Sau txhua lub plhaub

Tshem cov clams los ntawm dej thiab qhib lub plhaub nrog koj cov ntiv tes. Sau cov zaub qhwv nrog cov khoom sib tov txaus kom npog cov nqaij kom tiav.

Kauj Ruam 5. Yog tias koj tsis tuaj yeem qhib cov clams nrog koj cov ntiv tes, ntxig ib rab riam me me ntawm sab saum toj thiab hauv qab plhaub thiab txiav ua voj voog kom txog thaum ob lub plhaub xoob

• Teem cov khoom qab zib ntawm daim ntawv ci uas koj npaj.

  

Kauj Ruam 6. Ci rau 12 feeb

Ua noj scallops hauv qhov cub kom txog thaum txhaws puv xim av xim av.

Kauj Ruam 7. Pab kub

Tshem cov scallops siav los ntawm lub qhov cub thiab hloov mus rau ib lub phaj ua haujlwm.

Lub tswv yim

o Tsuas yog siv cov clams uas tseem tau npog ua ntej ua noj. Tsis txhob siv lub plhaub uas tawg, tawg, lossis puas

Ntxuav cov clams ua ntej lawv ua noj. Soak clams rau 20 feeb hauv dej tshiab. Thaum submerged, tshem tawm cov clams los ntawm cov dej es tsis txhob ntws lawv los ntawm ib sab cib. Txhuam lub plhaub nrog txhuam kom tshem cov pob zeb los yog lwm yam khib nyiab.

Koj xav tau dab tsi

Steaming

• Loj lauj kaub
• Kub-resistant Spatulas
• Phaj

Fry nrog ntau cov roj (sib sib zog nqus kib)

• Blunt riam
• Lub tais loj
• Zaub
• Phaj ntiav
• Clamp
• Loj lauj kaub
• Candy thermometer (khoom qab zib tus pas ntsuas kub)
• Diav loj nrog qhov
• Cov ntaub so ntswg
• Phaj

Fry me ntsis roj (hauv lub lauj kaub tiaj)

• Loj skillet
• Kub-resistant Spatulas
• Phaj

Hlawv los yog ci nrog coals

• Grill rack thiab charcoal/thee
• Aluminium ntawv ci
• Clamp
• Phaj

Ci hauv qhov cub

• yias
• Aluminium ntawv ci
• Thoob
• Lub tais loj rau sib tov
• Diav
• Blunt riam