Nws yooj yim kom tsis meej pem thaum nrhiav seb yuav noj clams li cas. Vim tias cov qwj ntses feem ntau tau txais txiaj ntsig hauv lawv lub plhaub, peb xav paub yuav ua li cas coj cov khoom noj tuaj rau hauv peb lub qhov ncauj thiab yuav ua li cas nrog lawv cov khoob khoob. Thaum qab, scallops tuaj yeem yog qhov nyuaj rau noj. Koj tuaj yeem noj cov clams nrog koj cov ntiv tes, diav rawg thiab diav. Koj tsis tas yuav tsum noj mov tas nrog cov ntiv tes nplaum thiab clams dripping ntawm koj lub tsho. Txog cov lus qhia ntawm kev coj noj coj ua ntawm scallops thiab muaj kev ntseeg siab txog kev xaj xaj scallops yam tsis muaj kev txhawj xeeb, nyeem cov lus qhia hauv phau ntawv qhia no.
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 2: Noj Plhaub Ntses Hauv Tsev Noj Mov
Kauj Ruam 1. Tuav lub plhaub taum nrog ib txhais tes (feem ntau yog tus tseem ceeb)
Cov zaub qhwv feem ntau tau muab ntim rau hauv lub lauj kaub tais diav, tais nrog kua zaub, lossis cov nplej zom. Tshem tawm ib qho clam los ntawm phaj thiab tuav hauv qab nrog rau sab qhib ntawm lub plhaub tig tawm.
Kauj Ruam 2. Nqa cov nqaij clam nrog rab rawg
Maj mam txhuam cov nqaij mos los ntawm lub plhaub qhib nrog koj txhais tes. Koj yuav pom tias qee cov nqaij tseem nyam mus rau lub plhaub, yog li koj yuav tsum siv rab diav rawg txhawm rau txhawm rau sab hauv qab ntawm cov nqaij tawm ntawm lub plhaub.
Maj mam hlais cov nqaij thiab maj mam rub nws los ntawm lub plhaub. Ceev faj tsis txhob txhuam koj txhais tes nrog rab diav rawg
Kauj Ruam 3. Npaj thawj qhov tom
Yog tias koj lub tais tuaj nrog kua zaub, hloov cov nqaij los ntawm rab diav rawg mus rau rab diav thiab muab nws tso rau hauv koj cov kua zaub. Yog tias koj lub tais tau txais kev pabcuam nrog cov nqaij nruab deg pasta, siv koj rab diav rawg kom ntswj lub qhov ncauj ntawm cov noodles. Noj koj cov clams hauv ib qho tom.
- Cov tais zaub xam lav yuav tsis suav nrog kua zaub lossis nplej zom, qhov twg koj tuaj yeem muab lub tais dej yaug rau koj cov ntiv tes. Yog tias muaj dej yaug, koj tuaj yeem noj nrog koj txhais tes.
- Yog tias koj lub tais tau txais kev pab nrog kua zaub, koj tuaj yeem hlais cov pob zeb nrog koj rab diav rawg thiab txaus siab rau lawv nrog rab diav ntawm cov kua sib cais.
Kauj Ruam 4. Ntxuav lub plhaub khoob
Feem ntau koj yuav tau txais kev pabcuam cais lub tais lossis phaj rau cov plhaub taum. Yog tias koj tsis tau muab lub tais lossis tais cais, muab lub plhaub khoob rov qab rau hauv koj lub tais lossis tais. Tsis txhob muab cov qwj nplais tso rau ntawm lub phaj yog tias koj tab tom sib qhia zaub mov.
Feem ntau, thaum noj clams hauv Tebchaws Meskas, tshem tawm cov plhaub thiab txuas ntxiv siv rab diav rawg los khaws cov plhaub yog suav tias yog qhov raug cai
Kauj Ruam 5. Ua kom tiav koj pluas mov
Yog tias koj tab tom noj clams nrog kua zaub, koj tuaj yeem diav cov kua zaub rau hauv koj lub qhov ncauj lossis siv ib daim khob cij los nqus cov kua zaub rau ib qho qab. Nco ntsoov tias koj tsuas yog poob ib daim khob cij ib zaug (koj tuaj yeem thawb lub khob cij nrog rab diav rawg) yog li koj tsis poob ntau zaus.
- Yog tias koj txaus siab rau cov nplej zom cov nqaij nruab deg, noj lwm yam ntawm cov qwj thiab cov nplej zom.
- Noj cov plhaub ib ntawm ib qho kom txog thaum koj pluas noj tas lawm.
Txoj Kev 2 ntawm 2: Noj Scallops Li Cas
Kauj Ruam 1. Noj nws ncaj ntawm lub plhaub
Ntxiv nrog rau kev noj hmo uas raug cai, koj raug tso cai noj cov plhaub thiab sau lawv nrog me me ntawm cov kua zaub, tom qab ntawd nqus cov qwj thiab cov kua zaub ncaj los ntawm lub plhaub, txawm hais tias koj yuav xav tau xoob cov plhaub ua ntej nrog rab rawg.
Thaum cov scallops tuaj txog, yuav muaj qee cov kua ua kua hauv lub plhaub, uas tuaj yeem ua rau qab heev. Kev nqus cov clams los ntawm lub plhaub tso cai rau koj txaus siab rau cov kua yooj yim
Kauj Ruam 2. Rhuav cov zaub qhwv hauv ib nrab thiab siv lawv li rab diav
Thaum nws feem ntau suav tias yog kev saib tsis taus hauv tsev noj mov qib siab hauv Asmeskas, hauv lwm lub tebchaws, xws li Fab Kis, nws yog ib qho kev coj ua los siv lub plhaub khoob khoob khoob khoob khoob khoob khoob khoob khoob khoob khoob khoob khoob khoob khoob khoob khoob khoob khoob khoob khoob khoob khoob khoob khoob khoob khoob khoob khoob khoob khoob khawm raws li cov cuab yeej rau prying lwm cov qwj. Siv ib qho tawg ua ib rab diav thiab xaub nws mus rau hauv lub plhaub tom ntej txhawm rau txhawm tawm cov nqaij.
Kauj Ruam 3. Siv lub plhaub khoob ua tweezers
Tuav nruj nreem rau sab nraum qab ntawm lub plhaub khoob nrog sab qhib lub ntsej muag tawm. Siv koj cov ntiv tes maj mam nias sab saum toj thiab hauv qab ntawm lub plhaub. Txoj kev no, koj tuaj yeem qhib thiab kaw lub plhaub nrog koj cov ntiv tes thiab siv lawv los khaws lwm lub plhaub.
Kauj Ruam 4. Tshem tag nrho cov nqaij clam los ntawm lub plhaub ua ntej noj nws
Thaum nws feem ntau suav tias yog qhov txawv txav, tshem cov clams thaum pib noj mov thiab txaus siab rau lawv txhua lub sijhawm yog qhov siv tau hauv ntau qhov chaw.
Qhov no yuav ua rau koj yooj yim dua noj cov clams, tshwj xeeb tshaj yog tias koj cov clams tau ua nrog kua zaub thiab kua zaub
Lub tswv yim
- Nyem cov txiv qaub tshiab lossis kua txiv qaub hla cov kab rau ntxiv tsw.
- Ua ib lub cawv dawb thiab txiv qaub kua txiv, ncuav nws hla cov pob txha, nphoo nrog me ntsis ntawm feta cheese, saum nws nrog ib daim zoo ntawm Fabkis mov ci rau dipping thiab koj yuav nyob saum ntuj ceeb tsheej.
- Npaj kom muaj ntaub so ntswg ntau li ntau tau.
Ceeb toom
- Rau cov neeg nyiam cov qwj nyoos nyoos, tshwj xeeb tshaj yog cov nyiam cov oysters nyoos, koj yeej xav paub qhov kev pheej hmoo ntawm kev kis tus kab mob Vibrio. Vibrio vulnificus yog cov kab mob uas nyob hauv dej hiav txwv sov thiab tsis yog los ntawm kev ua qias tuaj. Txawm hais tias tsis tshua muaj tshwm sim, cov kab mob no tau nce 43% siab dua xyoo 2012 dua li xyoo 2006-2008, raws li 2012 FoodNet cov ntaub ntawv.
- Tsis txhob khaws cov clams hauv cov thawv ntim cua, hnab yas lossis hauv dej.
- Ceev faj yog tias koj sau koj cov clams. Ua raws li cov lus ceeb toom thiab txheeb xyuas nrog cov tub ceev xwm hauv cheeb tsam uas tau tso cai tua cov qwj ntses hauv cov dej no ua ntej koj mus sau qoob lossis txiav txim siab noj lawv.
- Thaum cov zaub qhwv tau siav lawm, tsis txhob sim qhib lub qwj nplais. Pov nws, vim nws tuaj yeem ua rau koj mob.
- Cov zaub qhwv hauv lub plhaub yuav tsum tau txias ntawm 0 thiab 7 degrees.
- Khaws cov clams nyob thiab npog lawv xoob nrog cov phuam huv, ntub.
- Kov thiab khaws cov nqaij nyoos thiab ua noj ua haus nyias nyias kom tsis txhob kis kab mob ib leeg.
- Ntxuav koj txhais tes ua ntej thiab tom qab tuav cov nqaij nruab deg.
- Tsis txhob noj cov clams tuag uas nws lub plhaub tsis kaw nruj nreem thaum khob los yog ntxhov siab.
- Muab tub yees tam sim tom qab yuav khoom thiab noj tsis pub dhau ob hnub.
- Tsis yog kub ntses lossis cawv tuaj yeem tua cov kab mob. Nco ntsoov ua zaub mov noj kom raug.
- Lub hom phiaj tseem ceeb ntawm kev noj zaub mov lom tshwm sim los ntawm kev noj cov nqaij nyoos lossis cov ntses tsis qab thiab cov ntses xws li Salmonella thiab Vibrio vulnificus.
- Ceev faj thaum noj cov pob zeb nyoos. Qwj ntses tau sau los ntawm cov dej pom zoo, ua haujlwm thiab ua tiav hauv cov dej huv, muaj kev nyab xeeb rau cov neeg noj qab haus huv.
- Dhau li methylmercury, muaj lwm qhov kev txhawj xeeb yog tias koj npaj yuav noj nqaij nyoos nyoos. Rau cov neeg noj qab haus huv feem ntau, noj cov nqaij nruab deg hauv qhov tsim nyog ua rau muaj kev pheej hmoo noj qab haus huv me me xwb. Txawm li cas los xij, muaj kev pheej hmoo rau txhua tus. Qhov tshwm sim tuaj yeem yog zaub mov lom, cov tsos mob suav nrog, ua rau ntuav, raws plab thiab mob plab.
- Rau cov tib neeg uas "muaj kev pheej hmoo siab" rau zaub mov lom, noj cov nqaij nyoos lossis cov nqaij tsis qab thiab cov qwj ntses tuaj yeem ua rau mob hnyav thiab ua rau tuag taus. Cov neeg no suav nrog cov neeg uas tsis muaj lub cev tiv thaiv kab mob lossis ua rau lub plab acidity tsawg, nrog rau poj niam cev xeeb tub, menyuam mos, menyuam yaus thiab laus dua.
- Noj cov nqaij nyoos nyoos thiab qwj ntses tsis tau pom zoo rau ib tus neeg uas muaj kev pheej hmoo siab. Yog tias koj poob rau hauv pawg no, ua noj ntses thiab qwj ntses kom huv si. Yog tias koj tsis paub meej txog qib kev pheej hmoo, sab laj nrog kws kho mob lossis kws sau npe noj zaub mov noj.
