Catfish yog ntses qab uas feem ntau nyiam los ntawm cov neeg nyob rau yav qab teb Asmeskas. Txoj hauv kev ua noj ntau tshaj plaws yog kib nws, tab sis cov ntses ntses kuj tseem tuaj yeem ci, ci thiab ci. Catfish muaj lub qab zib me ntsis thiab ob peb nplai thiab cov nqaij yog tuab dua li lwm cov ntses dawb, tso cai rau nws ua noj ntau yam. Catfish filets soaked hauv brine kuj tseem tuaj yeem nyiam nyoos. Yog tias koj xav paub yuav ua li cas ua noj catfish hauv ntau txoj kev, ua raws cov theem no.
Cov khoom xyaw
Yias Fried Catfish
- 4 (8-ounce) ntses ntses ntses
- 1/2 khob hmoov nplej pob kws daj
- 1/4 khob hmoov nplej tag nrho
- 1 tsb. ntsev
- 1 tsb. Creole seasoning
- 1/2 tsp. paprika
- 1/4 tsp ntsev kua txob dub
- 3/4 khob mis
- 6 tsb. unsalted butter, faib
- Txiv qaub slices rau garnish
Qhuav Qaib Qaib
- 4 (6-ounce.) Ntses ntses ntses
- 1 khob hmoov nplej tag nrho
- 1 khob hmoov nplej
- 1 tsj. ci dej qab zib
- 1 tsj. kosher ntsev
- 1/2 tsp. Cayenne kua txob
- 1 (12-ounce) lub raj mis amber (amber) npias
- 1 tsj. ntsev
- 1 tsj. kua txob dub
- 2 tsb. Cov xuab zeb dawb
- 1 nyem ntawm txiv qaub
Grilled Ntses
- 2 (7-8 ooj) ntses ntses ntses
- 4 ooj butter
- 4 ooj qhuav dawb caw
- 1 tsj. Dej txiv kab ntxwv
- 1 tsb. qej qej
- 1 tsb. tws cilantro
- Ntsev kom saj
- Kua txob mus saj
- 1 tsj. paprika
Grilled Ntses
- 6 ntses ntses ntses (6-8 ooj)
- Zaub roj tsuag
- 3/1 khob txiv qaub kua txiv
- 3 tsb. yaj butter
- 1 tsj. spiced txiv qaub kua txob
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 4: lauj kaub kib Catfish
Kauj Ruam 1. Npaj cov ntses ntses
Txhawm rau kom cov ntses ntses npaj txhij rau kib, koj yuav tsum xub yaug 4 (8-ounce) cov ntses hauv cov dej txias thiab tom qab ntawd so lawv qhuav nrog daim ntawv so tes kom txog thaum cov dej noo tag.
Kauj Ruam 2. Ua cov hmoov nplej sib xyaw
Txhawm rau ua qhov no, sib tov cov pob kws pob kws, ntsev, hmoov nplej, ntsev, ua kom lub ntsej muag sib xyaw, paprika, thiab kua txob ua ke hauv ib lub phaj tiaj kom txog thaum cov khoom xyaw ua ke kom huv si. Sib tov 1/2 khob pob kws pob kws daj, 1/4 khob hmoov nplej tag nrho, 1 tsp. ntsev, 1 tsp. Creole seasoning, 1/2 tsp. paprika, thiab 1/4 tsp. kua txob dub ua ke hauv cov tais ntiav.
Kauj Ruam 3. Ncuav 3/4 khob mis rau lwm lub tais
Kauj Ruam 4. Muab cov ntses ntses ntses tso rau hauv cov mis ces npog nrog cov pob kws sib tov
Cov mis yuav pab nqus cov pob kws sib tov sib xyaw. Thaum koj ua tiav txheej cov fillets, co lawv kom tshem tawm txhua qhov sib xyaw ua ke.
Kauj Ruam 5. Tshav kub 3 tbsp
butter nyob rau hauv ib tug loj skillet.
Muab lub lauj kaub rau ntawm qhov kub siab.
Kauj Ruam 6. Fry ob sab ntawm ob lub fillets rau 3 feeb txhua
Fry txhua sab rau 3 feeb lossis kom txog thaum sab ntses muaj kev sib tw thaum tho nrog rab rawg. Tom qab ntawd, tig cov ntses hla thiab ua tib yam rau lwm sab. Nws yuav siv sijhawm tsawg dua los kib ob sab.
Kauj Ruam 7. Hloov cov nqaij qaib mus rau phaj phaj
Rov qab ua cov txheej txheem kib nrog lwm ob lub fillets.
Kauj Ruam 8. Ua haujlwm
Muab cov ntses ntses ntses ntses nrog txiv qaub wedges thiab pab tam sim ntawd.
Txoj Kev 2 ntawm 4: Qhuav Fried Catfish
Kauj Ruam 1. Ua kom sov lub lauj kaub rau 350ºF (176ºC)
Kauj Ruam 2. Sib tov hmoov, ci dej qab zib, pob kws, pob kws, ntsev, thiab kua txob ua ke kom txog thaum cov khoom xyaw ua ke
Muab cov khoom xyaw tso rau hauv lub tais loj. Whisk 1 khob hmoov nplej tag nrho, 1 khob pob kws pob kws, 1 tbsp. ci dej qab zib, 1 tbsp. kosher ntsev, thiab 1/2 tsp. Cayenne kua txob.
Kauj Ruam 3. Tsoo 1 (12-ounce) lub raj mis daj daj thiab pov rau hauv cov khoom xyaw
Mus txuas ntxiv cov khoom xyaw kom tshem tawm cov pob kom txog thaum npias tau yaj tag rau hauv cov khoom xyaw tas.
Kauj Ruam 4. Txiav 4 (6-ounce) cov ntses ntses ntses hauv ib nrab
Ua ob kab ntawm txhua tus ntses.
Kauj Ruam 5. Ua kom ntsev sib tov
Txhawm rau ua qhov sib xyaw no, ua ke ntsev, kua txob, thiab qej hmoov ua ke hauv lub tais me me. Sib tov 1 tbsp. ntsev, 1 tbsp. kua txob dub, thiab 2 tbsp. Qej granules ua ke hauv lub tais me me thiab sib xyaw cov khoom xyaw ua ke nrog rab diav.
Kauj Ruam 6. Sprinkle cov ntsev sib tov hla cov ntses
Sprinkle ntsev sib tov ntawm ob sab ntawm lub fillet kom txog thaum tus.
Kauj Ruam 7. Txiav txhua kab ntses hauv cov npias npias
Tsau hauv qhov sib tov rau 10-15 feeb kom txog thaum nqus tau.
Kauj Ruam 8. Muab cov ntses tso rau hauv lub lauj kaub
Thaum lub lauj kaub tau rhaub kom sov, koj tuaj yeem tso ob peb ntses rau hauv lub lauj kaub ib lub sijhawm thiab npaj lawv kom lawv tsis txhob lo.
Kauj Ruam 9. Fry cov ntses rau 3-4 feeb
Fry ntxiv kom txog thaum nws yog xim av thiab nkig.
Kauj Ruam 10. Ua haujlwm
Tshem cov ntses los ntawm lub lauj kaub thiab muab tso rau ntawm lub phaj ua haujlwm. Caij cov ntses nrog kua txiv qaub thiab txaus siab rau thaum kub.
Txoj Kev 3 ntawm 4: Grilled Catfish
Kauj Ruam 1. Preheat qhov cub kom 375ºF (190ºC)
Kauj Ruam 2. Caij cov ntses nrog ntsev thiab kua txob kom saj
Kauj Ruam 3. Muab cov ntses tso rau hauv lub tais tais tais
Kauj Ruam 4. Qhuav lub butter hauv lub lauj kaub ua kom sov siab
'Muab 4 ooj ntawm butter tso rau hauv lub lauj kaub me me thiab cua sov kom txog thaum butter yaj tag.
Kauj Ruam 5. Sib tov cawv txiv hmab, kua txiv qaub, qej, thiab cilantro rau lub lauj kaub tais diav
Muab 4 ooj qhuav dawb dawb caw, 1 tbsp. txiv qaub kua txiv, 1 tsp. qej qej, thiab 1 tsp. Txiav cov cilantro ua ke hauv lub tais me me.
Kauj Ruam 6. Ncuav cov cawv sib xyaw rau hauv saucepan thiab simmer rau 2 feeb
Kauj Ruam 7. Hloov cov sib tov hla cov ntses
Tom qab ntawd, nphoo 1 tbsp. kua txob saum cov ntses.
Kauj Ruam 8. Ci ntses rau 10-12 feeb
Muab cov ntses tso rau hauv qhov cub thiab ci kom txog thaum siav tas.
Kauj Ruam 9. Pab
Txaus siab rau qhov qab grilled catfish thaum nws kub.
Txoj Kev 4 ntawm 4: Grilled Catfish
Kauj Ruam 1. Tsho ib daim ntawv ci nrog tshuaj tsuag roj
Kauj Ruam 2. Muab cov ntses tso rau hauv lub lauj kaub ci ci
Muab 6 cov ntses (6-8 ooj) ntawm cov ntses hauv cov tais ci.
Kauj Ruam 3. Sib tov kua txiv qaub, butter, thiab kua txiv qaub kua txiv ua ke
Sib tov 1/3 khob txiv qaub kua txiv, 3 tbsp. melted butter, thiab 1 tbsp. txiv qaub kua txob seasoning ua ke hauv lub tais me me.
Kauj Ruam 4. Tsho cov fillets nrog butter sib tov
Siv txhuam los txhuam cov fillets nrog lub batter.
Kauj Ruam 5. Muab lub lauj kaub tso rau ntawm cov hniav nyiaj hniav kub
Kaw lub hau.
Kauj Ruam 6. Grill cov ntses hla nruab nrab-siab coals ntawm 300-400ºF (148-204ºC) txog li 6-8 feeb ntawm txhua sab
Cov ntses yuav tsum tev ntawm txhua sab yog tias koj kov nws nrog rab rawg. Mus txuas ntxiv cov ntses thaum nws ua noj.
Kauj Ruam 7. Pab
Ua hauj lwm no grilled catfish nrog mashed qos yaj ywm los yog grilled zaub.
Lub tswv yim
- Yog tias lub plab ntawm cov ntses ntses loj dua li tus Tsov tus tw, txiav ob daim kab pheeb ces kaum nyob hauv plab ntawm tus ntses ntses ua ntej ua noj.
- Catfish nyob hauv qab ntawm cov khoom noj khoom haus yog li cov ntses ntses noj cov ntses tuag thiab cov kab mob rotting. Txawm li cas los xij, tseem muaj cov ntses ntses uas tau noj tag nrho cov zaub mov tsis txhob siv cov tsiaj pov tseg lossis cov khoom pom hauv cov pas dej thiab pas dej.
Ceeb toom
- Roj kub feem ntau txaws tawm ntawm lub kib thaum ua noj. Rov qab tawm qhov ua noj me ntsis kom tiv thaiv kev kub nyhiab.
- Txhua yam tais diav ua noj, roj thiab ntses yuav kub thaum thiab tom qab ua noj. Hnav cov hnab looj tes thiab ceev faj kom tiv thaiv kev kub nyhiab.
