Nqaij npuas npua (tseem hu ua "Boston butt" lossis "Pork Butt") yog txiav nqaij los ntawm sab saud ntawm sab xub ntiag ntawm npua. Feem ntau, txoj hauv kev ua nqaij npuas nqaij npuas siv txoj hauv kev qeeb, ua ib feem me me kom ua rau nqaij nyoos, muaj kua, thiab tawm ntawm pob txha. Txawm hais tias siv txoj hauv kev ua noj ua haus li cas, kev txiav cov nqaij no tuaj yeem ua lub hauv paus tseem ceeb, "siv" rau qhaub cij, lossis siv thaum lub caij sov barbecues. Saib Kauj Ruam 1 hauv qab no kom pib kawm paub yuav ua li cas ua nqaij npuas xub pwg.
Cov khoom xyaw
- Roast nqaij npuas lub xub pwg, tseem hu ua Boston butt - 1 kg (2.2 lb) rau 2-3 tus neeg
- Txiv roj roj lossis zaub roj (rau kib lossis ci)
- Ntsev, kua txob thiab lwm yam txuj lom yooj yim
Qauv Qhuav Qhuav Ua Noj rau Nqaij Npua
- 1/4 khob paprika
- 1/4 khob kua txob hmoov
- 1/4 khob suab thaj xim av
- 1/4 khob ntsev
- 2 diav kua txob
- 2 diav qej hmoov
- 1 tablespoon liab dos hmoov
Piv txwv ntawm Marinated Recipe for Pork Shoulders
- 1/2 khob kua kua txiv
- 1/2 Tais Dej
- 1/4 khob suab thaj xim av
- 1/4 khob ntsev
- 1 tablespoon kua ntses
- 1 tablespoon Worcestershire ntses
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 3: Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij
Nws nyuaj heev kom yuam kev nrog cov grill classic. Txoj hauv kev ua noj no ua rau qab, muaj kev sib tw, thiab tshwj xeeb nqaij npuas chop uas yuav ua rau koj txaus siab thaum koj ua haujlwm rau nws. Txhua yam koj xav tau kom grill nqaij npuas lub xub pwg (ntxiv rau nqaij) yog lub qhov cub, lub lauj kaub ci, thiab lub qhov cub hlau.
Kauj Ruam 1. Tawm ntawm lub xub pwg nqaij
Ib daim nqaij npuas xub pwg yuav tsum nyob hauv chav sov ua ntej ua noj. Yog tias nws nyob hauv lub tub yees, cia cov nqaij npuas xub pwg so rau li ib nrab teev ua ntej ua noj. Yog tias khov, koj yuav tsum tso cov nqaij npuas thaw ib hmo.
Kauj Ruam 2. Preheat qhov cub kom 350 degrees Fahrenheit (177 degrees Celsius)
Thaum tos koj lub xub pwg nqaij kom sov, nws yog qhov zoo tshaj kom sov lub qhov cub (tshwj xeeb tshaj yog yog tias koj tsis sov sai). Yog tias koj cov nqaij npuas tau khov thiab yaj, koj yuav tsum tau tos kom txog thaum cov txheej txheem ua kom tiav ua ntej tig mus rau koj lub qhov cub.
Kauj Ruam 3. Muab cov nqaij npuas tso rau ntawm ib lub lauj kaub ci
Siv khib ua noj kom paub tseeb tias nqaij npuas tsis nyob hauv cov rog thaum ua noj. Cub nyab xeeb tuaj yeem khaws cov lard uas ntog tawm thaum ua noj - koj tuaj yeem muab pov tseg tom qab ua noj lossis siv nws rau cov kua zaub, thiab lwm yam.
Muab cov nqaij npuas tso rau ntawm ib lub khib nrog cov rog tig mus. Thaum cov nqaij npuas siav, cov rog yuav tig thiab yaj, tsau hauv cov nqaij npuas. Yeej, qhov no yuav ua rau tus npua tus kheej ywg dej
Kauj Ruam 4. Luam Npua
Siv rab riam ntse los txiav rau hauv tus qauv ntoo khaub lig los ntawm kev txiav mus rau saum koj lub xub pwg nqaij. Cov dej num no ua haujlwm ntau lub hom phiaj, tshem cov lard tawm thiab tso dej rau cov nqaij thaum nws ua noj thiab tso cai rau koj lub caij kom tob tob rau hauv cov nqaij.
Kauj Ruam 5. Tsho nqaij npuas nrog koj nyiam seasoning, marinated lossis qhuav
Tsis txhob stingy nrog koj cov seasonings - Qhov saj ntawm nqaij npuas lub xub pwg hniav yog los ntawm cov khoom zoo sab nraud, qhov tsw txhais tau tias nws cuam tshuam los ntawm cov txuj lom uas koj xaiv. Qhov no yog qhov kev xaiv zoo ntawm cov khoom noj uas ua tau zoo nrog nqaij npuas xub pwg. Qee qhov tuaj yeem yuav tom khw, lwm tus tuaj yeem ua tom tsev.
- Thaum koj tsis ntseeg, cov khoom yooj yim xws li ntsev, qej, thiab ob peb yam txuj lom yooj yim uas koj xaiv (tshwj xeeb tshaj yog zaub basil thiab coriander) kuj zoo heev. Yog tias koj tsis tuaj yeem tau txais "txoj cai" seasoning, sim txhuam cov nqaij npuas xub pwg nrog txheej ntawm cov roj txiv ntseej.
-
Txhawm rau marinate nqaij npuas, koj yuav tsum tau tsau cov nqaij npuas hauv qee yam uas muaj roj, ib lossis ntau cov kua qaub, thiab cov txuj lom uas koj xaiv. Cov kua qaub "txo" cov roj hauv marinade, txhim kho qhov tsw thiab ua kom lub tais tsis txhob oily. Cia cov nqaij npuas marinate tsawg kawg 4 teev thiab ib hnub lossis ntau dua.
Yog xav paub ntxiv, koj yuav xav txog daim ntawv qhia qhuav thiab marinated piv txwv saum toj no
Kauj Ruam 6. Ci nqaij npuas lub xub pwg kom tsawg kawg 1 teev txhua kg
Nqaij npuas npua yuav qab heev yog tias nws tau siav qeeb thiab ntev. Ci tsis muaj txheej hauv qhov cub rau 1 teev rau ib kg ntawm cov nqaij. Koj tuaj yeem txo qhov kub xav tau yog tias nqaij npuas tau siav sai heev - ntau cov zaub mov qhia kom 325 degrees Fahrenheit (163 degrees Celsius) ntau dua 350 (177 C.)
Raws li txoj cai ntawm tus ntiv tes xoo, thaum nqaij npuas lub xub pwg tau siav, tawv nqaij yuav khov, cov nqaij yuav kub txog 160-185 degrees (70-85 degrees Celsius), thiab cov pob txha hauv cov nqaij yuav "zom" yooj yim. thaum tuav thiab rub
Kauj Ruam 7. Cia cov nqaij npuas so rau 10 mus rau 15 feeb ua ntej chop nws
Zoo li lwm yam kev txiav nqaij, nqaij npuas yog qab yog tias nws "so" tom qab nws raug tshem tawm ntawm qhov cub. Tso cai rau cov nqaij txuas ntxiv ua noj kom siv cov cua sov sab hauv thiab tseem tso cai rau nws nqus cov dej noo uas yuav ploj yog tias cov nqaij raug txiav tam sim tom qab nws raug tshem tawm ntawm qhov cub.
Ib sab laug, koj ua tiav. Txaus siab rau koj lub xub pwg nqaij ci
Txoj Kev 2 ntawm 3: Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Qaib qeeb
Tsis muaj dab tsi ntau dua kev sib tw, qhov ncauj ntau dua li ua nqaij npuas qeeb. Nqaij npuas siav los ntawm txoj kev no ua rau muaj kev sib tw thiab muaj roj. Koj tuaj yeem noj nws nrog rab diav rawg xwb. Qhov tseeb, ntau qhov ua zaub mov qeeb ua nqaij npuas rau nqaij npuas chops, carnitas, thiab lwm yam nqaij npuas tais yuav ua rau koj ua li ntawd. Txog txoj hauv kev no, koj yuav xav tau cov tais diav ua noj qub (lossis “lauj kaub lauj kaub”).
Kauj Ruam 1. Tawm nqaij npuas ntawm qhov kub ntawm chav
Raws li tau hais los saum no, tshem cov nqaij npuas tawm ntawm lub tub yees lossis lub tub yees thiab tso kom sov sov. Yog tias cov nqaij khov, cia nws thaw ib hmos.
Kauj Ruam 2. Ua kom sov lub lauj kaub kom kub nruab nrab
Thaum tos koj lub xub pwg nqaij kom sov, teeb lub lauj kaub los yog lub lauj kaub rau ntawm lub qhov cub. Thaum nws kub txaus kom dej npau rau hauv lub lauj kaub, ntxiv ob peb diav roj.
Kauj Ruam 3. Ua nqaij npuas lub xub pwg hauv lub lauj kaub kom txog thaum xim av
Ntxiv cov nqaij npuas lub xub pwg mus rau lub lauj kaub. Ua noj cov roj tshaj qhov kub kom txog thaum browned rau txhua sab (qhov no yuav siv ob peb feeb ntawm txhua sab). Cov lauj kaub qeeb xws li cov av nplaum siv cov cua sov kom sov thiab yog li ntawd tsis tuaj yeem muab cov nqaij npuas zoo "tawv nqaij", uas ua rau nws tsim nyog kom qhuav sab nraum cov nqaij npuas hauv lub lauj kaub ua ntej qeeb ua noj.
Kauj Ruam 4. Ntxiv cov txuj lom thiab/lossis zaub rau hauv lub lauj kaub av nplaum
Qhov qab qab ntawm cov nqaij npuas lub xub pwg daim yuav tshwm sim, yog tias koj siv lub lauj kaub qeeb los ua noj koj cov nqaij npuas nws yuav noo, zoo kawg nkaus, koj yuav ua kom muaj ntxiv hauv lub lauj kaub. Zaub thiab seasonings ntxiv tsw rau cov nqaij npuas (thiab vice versa), ntxiv tsw perfection rau lub tais. Tsis tas li ntawd, maj mam ua zaub “hau” zaub yuav ua rau cov zaub qab qab rau cov nqaij npuas.
- Tsis txhob ntshai ntxiv cov zaub uas koj nyiam. Sliced dos, qej, carrots thiab qos yaj ywm kuj zoo.
- Ntxiv rau, tag nrho cov txuj lom yog zoo. Txog Latin Carnitas, koj tuaj yeem sim cumin, qej hmoov, thiab kua txob, thaum rau European saj, koj tuaj yeem sim sage, rosemary, thiab zaub basil.
Kauj Ruam 5. Tsho nqaij npuas (thiab lwm yam khoom xyaw) nrog cov kua uas koj xaiv
Muab cov nqaij npuas xub pwg tso rau hauv lub lauj kaub av nplaum rau saum cov khoom xyaw seem. Tshaj tawm cov txuj lom uas koj siv hla cov khoom xyaw. Tom qab ntawd, txheej rau ntawm lub xub pwg nqaij nrog cov kua. Nws tuaj yeem yog txhua yam - dej, kua txiv kua txiv tsis qab, npias, lossis, feem ntau, cov khoom xyaw uas feem ntau xaiv. Txiav txim siab raws li kev sib txuas ua ke uas phim cov khoom xyaw thiab cov khoom sib xyaw hauv koj cov nqaij npua - tsis muaj lo lus "raug". Tsis txhob ntshai sib xyaw thiab sib phim!
- Piv txwv li, yog tias koj tab tom ua cov carnitas tau hais los saum no, koj tuaj yeem sim ua zaub mov ntev nrog koj cov nqaij npua nrog Mev npias rau qhov zoo, tsis yooj yim.
- Tsis tas li, thaum koj xaiv cov kua rau ua noj qeeb, nws yog ib qho tseem ceeb kom nco ntsoov tias cov kua uas siv tau tuaj yeem siv ua kua ntses lossis kua zaub rau cov tais diav nqaij npuas.
Kauj Ruam 6. Ua noj rau qis 8 txog 10 teev
Muab cov xim txheej rau hauv lub lauj kaub av nplaum thiab pib ua cov txheej txheem ua noj ua haus ntev. Ua noj qeeb yuav siv sijhawm, tab sis, feem ntau, koj yuav tau ua noj 2 teev rau txhua kg ntawm cov nqaij. Txheeb ob peb zaug thaum ua noj, ntxiv kua ntau yog xav tau.
Cov nqaij npuas lub xub pwg yuav ua noj thaum nws muaj kev sib tw heev thiab sib cais yooj yim nrog kev siv zog tsawg
Kauj Ruam 7. Rau cov tais diav nqaij npuas, siv rab diav rawg los rub tawm cov nqaij npuas ua ntej ua haujlwm
Feem ntau cov nqaij npuas ua noj ua haus lub xub pwg ntev (xws li carnitas, thiab lwm yam) tau noj raws li "rub" nqaij npuas - muab txiav ua tej daim. Txhawm rau rub cov nqaij npuas, qhib lub lauj kaub tais diav thaum cov nqaij tau siav dhau los thiab siv ob rab diav rawg lossis rab diav hauv chav ua noj kom rub cov nqaij npuas tawm. Txuas ntxiv "rub" tsuas yog txaus kom tau txais cov nplais uas txaus siab.
Txoj Kev 3 ntawm 3: Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij Nqaij
Rau cov tog neeg nyob rau lub caij ntuj sov thiab sib sau ua ke, cov nqaij npuas ci lub xub pwg yog qhov thib ob uas tsis muaj. Qhov tsis hnov tsw (thiab suab) ntawm nqaij npuas lub xub pwg sizzling ntawm cov hniav nyiaj hniav kub yog kev zoo siab rau cov neeg nyiam nqaij npuas. Txog txoj hauv kev no, koj yuav xav tau cov roj grill lossis cov hniav nyiaj hniav kub zoo ib yam (ntxiv rau ntau ntau cov charcoal).
Kauj Ruam 1. Ua kom sov nqaij npuas rau chav sov thiab caij raws li xav tau
Raws li tau hais los saum no, cia cov nqaij npuas sov kom sov. Thaum cov nqaij npuas nce mus txog chav sov, maj mam muab nws nrog "rub" ntawm qhov koj xaiv. Qhov kib no, cov saj sab nrauv yuav tig mus rau hauv nkig, zoo saj tom qab ci.
Koj tuaj yeem muaj ntau txoj kev xaiv thaum nws qhuav. Piv txwv li, rau cov tais diav BBQ, sim txhuam cov nqaij npuas nrog sib tov ntawm cov suab thaj xim av thiab qab zib, ntsev, kua txob, thiab lwm yam txuj lom uas koj xaiv (xws li cinnamon thiab cumin)
Kauj Ruam 2. Luam lub xub pwg nqaij
Siv rab riam ntse los txiav txawm tias sib sib zog nqus hauv daim qauv ntawm tus ntoo khaub lig rau ntawm cov nqaij npuas. Raws li tau sau tseg saum toj no, qhov no yuav tso cov rog tawm, dej cov nqaij npuas, thiab tso cua sov los ntawm cov hniav nyiaj hniav kub thiab cov tsw qab ntawm cov txuj lom kom poob rau hauv.
Kauj Ruam 3. Txo cov hniav nyiaj hniav kub kom kub nruab nrab
Txawm hais tias koj muaj cov hniav nyiaj hniav kub zoo li cas, koj lub hom phiaj yog ua cov nqaij npuas ntawm qhov ruaj khov 225 degrees Fahrenheit (107 degrees Celsius). Cov ntsuas cua sov tuaj yeem pab koj sau qhov kub ntawm cov hniav nyiaj hniav kub thaum nws kub. Khaws cov hniav nyiaj hniav kub npog kom nrawm cov txheej txheem cua sov. Siv cov roj txiv ntseej lossis tshuaj tsuag ua noj tsis lo rau cov hniav nyiaj hniav kub txhawm rau tiv thaiv cov nqaij kom tsis txhob ya raws thaum nws ua noj.
Yog tias koj muaj roj ci, nws yooj yim heev los teeb cov hniav nyiaj hniav kub rau nruab nrab cua sov. Yog tias koj muaj cov hniav nyiaj hniav kub, txawm li cas los xij, nws yuav nyuaj dua. Qhuav koj cov hluav ncaig thiab tso cua sov kom qis ua ntej ua noj koj cov nqaij npuas. Cov hmoov tshauv yuav npaj tau thaum nws yuav luag lossis tag nrho cov xim av thiab ci nrog cov xim liab-txiv kab ntxwv
Kauj Ruam 4. Muab lub tais dej tso rau hauv cov hniav nyiaj hniav kub
Txhawm rau pab tswj qhov ntsuas kub hauv cov hniav nyiaj hniav kub thiab tiv thaiv cov nqaij npuas kom kub hnyiab, tso lub qhov cub-lauj kaub lossis cov ncuav qab zib hlau tuaj yeem ua kom dej puv rau ntawm cov hniav nyiaj hniav kub yog tias koj muaj chaw nyob. Yog tias koj muaj ob-qib grill, qhov chaw zoo tshaj plaws rau lub tais no yog nyob rau saum txee.
Kauj Ruam 5. Ci nqaij npuas lub xub pwg rau li 90 feeb rau ib kg
Muab koj cov nqaij npuas rau ci thiab npog. Cia cov nqaij npuas ua noj, txheeb xyuas ib ntus los kuaj seb puas muaj qab hau. Thaum siav, nqaij npuas yuav tsum yog xim av nkig thiab dub nyob sab nrauv, muag zoo nkauj, thiab qhov kub hauv tsev yuav tsum yog 160 degrees Fahrenheit (70 degrees Celsius).
Txij li cov nqaij npuas ua txoj hauv kev no tuaj yeem siv sijhawm ntev heev los ua noj, koj tuaj yeem pib txheej txheem ci thaum sawv ntxov thiab ua noj hmo
Kauj Ruam 6. Cia cov nqaij npuas lub xub pwg so rau 10 mus rau 15 feeb ua ntej ua haujlwm
Nrog txoj hauv kev ua noj ua haus hais los saum no, ci nqaij npuas yog qhov zoo tshaj yog tias tso cai "so" kom tso cua sov ua ntej noj mov. Nco ntsoov tiv thaiv npua thaum sab laug los ntawm kab, thiab lwm yam.
Kauj Ruam 7. Kom xaiv qhov tsw qab, haus cov nqaij nrog cov ntoo ntoo
Txhawm rau ntxiv, cov pa tsw qab uas muaj ntau cov hniav nyiaj hniav kub tuaj yeem tsim nrog cov khoom siv hluav taws xob, tab sis nws kuj tseem tuaj yeem ua nrog cov hniav nyiaj hniav kub hauv tsev nrog kev siv zog tsawg. Txhawm rau haus koj lub xub pwg nqaij ntawm cov hniav nyiaj hniav kub, tsau cov ntoo (hikory, ntoo qhib, thiab txiv apples ua haujlwm) hauv dej hmo ua ntej ua noj. Muab cov ntoo ntub no tso rau hauv cov ntawv txhuas "nkoj" (qhwv lub hnab uas qhib rau saum) thiab tso ncaj qha rau ntawm qhov hlawv ntawm cov hniav nyiaj hniav kub lossis dhau ntawm cov hmoov ntawm cov hniav nyiaj hniav kub. Thaum cov ntoo haus luam yeeb thiab hlawv thaum lub sijhawm ci, nws ua rau muaj tsw tsw ntxhiab rau cov nqaij (nrog cov txiaj ntsig qab).
Xwb, kawm paub yuav haus luam yeeb koj lub xub pwg nqaij nqaij nrog tus neeg haus luam yeeb tsis siv neeg, saib wikiHow Qhia kom siv lub tshuab luam yeeb hluav taws xob
Kauj ruam 8.
Lub tswv yim
- Marinate nqaij npuas lub xub pwg hmo hauv lub tub yees kom ntxiv tsw.
- Ntub cov nqaij npuas xub pwg ua ntej ua noj rau cov nqaij ntxiv.
Ceeb toom
Noj nqaij npuas uas tsis tau siav tuaj yeem ua rau zaub mov lom
Cov cuab yeej koj xav tau
- Nqaij npuas xub pwg
- Av lauj kaub
- Grilling Pan nrog Khib
- Grill
- Riam
- Txuj lom
- Nqaij nyuj
- Txiv roj roj los yog Tsis-nplaum Ua Tsuag Ua Noj
- Nqaij tus pas ntsuas kub
