Vim tias lawv muaj cov rog ntau, burgers feem ntau nyuaj rau ci. Txawm li cas los xij, koj tuaj yeem ua noj lawv sai thiab qab heev hauv chav ua noj siv lub lauj kaub ci. Pib los ntawm kev ua ib lub patty (nqaij uas tau tsim ua ib puag ncig thiab flats), tom qab ntawd ua noj cov nqaij hauv cov skillet tshaj li cua sov kom txog thaum cov tawv nqaij tshwm ntawm ob sab. Ua haujlwm burgers nrog toast thiab koj nyiam toppings!
Cov khoom xyaw
- 700 grams av nyuj
- Ntsev
- 4 daim mov ci
- Cheese (yeem)
- Toppings (yeem)
Ua 4 servings
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 3: Ua Patty
Kauj Ruam 1. Yuav nqaij nyuj nrog nqaij-rau-rog piv txog 80/20
Yog tias cov ntsiab lus rog tsawg dhau, nqaij nyuj yuav tsis ua noj kom zoo rau burger. Tsis txhob siv nqaij uas ntau tshaj 90 feem pua. Yog tias koj xav txo cov rog, xaiv cov nqaij nyuj hauv 85/15 piv (85% nqaij, thiab 15% rog), tab sis 80/20 piv yog qhov kev xaiv zoo.
Txhawm rau kom tau txais qhov zoo tshaj plaws, sim yuav cov nqaij nyuj hauv av tshiab
Kauj Ruam 2. Ua cov patties hnyav 170 grams txhua
Yog ua tau, siv lub ntsuas chav ua noj kom koj tuaj yeem ntsuas nws sai. Yog tias koj tsis muaj qhov ntsuas, kwv yees qhov loj raws li cov nqaij tam sim no.
Piv txwv li, yog tias koj muaj 700 grams nqaij, koj tuaj yeem ua 4 pluas noj
Kauj Ruam 3. Ua kom lub patty kom mos li sai tau
Neater lub patty koj ua, cov nqaij softer yuav. Ua ib daim pam xoob kom sai li sai tau ua ntej koj ua tus tshiab. Txhawm rau ua ib qho patty, tsim cov nqaij rau hauv pob, tom qab ntawd ua kom nws tawm.
Koj tsis tas yuav phaus lossis knead lub patty vim qhov no tuaj yeem ua rau nqaij tawv
Kauj Ruam 4. Nias lub chaw nruab nrab ntawm daim ntawv los ua ib qho kab
Patties feem ntau yuav npuas hauv nruab nrab thaum lawv ua noj. Txhawm rau kho qhov no, nyem rau ntawm qhov nruab nrab ntawm daim ntawv nrog koj tus ntiv tes xoo kom ua qhov nkag.
Txawm li cas los xij, hla cov theem no yog tias koj nyiam puffy patty hauv nruab nrab
Kauj Ruam 5. Muab lub ncuav tso rau hauv lub tub yees li 20 feeb
Npog lub patty, thiab cia nws txias. Los ntawm tub yees nws, lub ncuav yuav lo ua ke thaum koj ua noj, thiab lub hauv paus yuav tsis ua noj sai dhau.
Tsis txhob tso lub patty ntawm chav sov vim tias nws tuaj yeem ua rau cov kab mob loj tuaj thiab vam meej nyob ntawd
Ntu 2 ntawm 3: Muab Patty tso rau hauv lub lauj kaub
Kauj Ruam 1. Ua kom sov lub lauj kaub tais diav nrog cov cua sov kom siab
Muab cov skillet tso rau ntawm lub qhov cub thiab tig nws hla qhov kub kom siab. Cia lub lauj kaub kom sov ua ntej ntxiv cov burgers. Kom pom tias lub lauj kaub kub, sim nchuav nws nrog dej. Yog hais tias dej sizzles, lub lauj kaub kub txaus.
Koj tseem tuaj yeem siv lub toaster lossis lwm yam ntawm lub lauj kaub tais diav, tab sis lub lauj kaub tais diav hlau yuav ua txoj haujlwm zoo dua ntawm kev zom
Kauj Ruam 2. Sprinkle ntsev rau ntawm lub tais ua ntej koj ua noj
Cov ntsev yuav kos tawm cov dej noo hauv lub ncuav yog tias koj nchuav nws ntev ua ntej ua noj. Thiab qhov no tsis tuaj yeem tshwm sim. Muab cov ntsev tso rau sab nraum lub patty ua ntej koj ua noj hauv lub lauj kaub kom cov dej noo tsis qhuav tawm.
Yog tias xav tau, ntxiv me ntsis kua txob lossis cov txuj lom sib xyaw, xws li ntsev uas tau sib xyaw nrog cov txuj lom
Kauj Ruam 3. Muab cov khoom qab zib tso rau hauv lub lauj kaub kub
Maj mam muab tag nrho cov patties rau hauv lub lauj kaub. Nco ntsoov tias tsis muaj roj rog tuaj thaum koj ua qhov no. Lub patty yuav kub hnyiab thaum koj muab nws tso rau hauv lub lauj kaub, thiab yuav tsim cov hmoov av tsis zoo.
Yog tias koj muaj ib qho, koj tuaj yeem tso daim ntaub qhwv lub ntsej muag kom tsis txhob tawg cov rog los ntawm lub lauj kaub
Ntu 3 ntawm 3: Ua noj Patty
Kauj Ruam 1. Tig lub patty tom qab 2-4 feeb
Thaum tshav kub kub, thawj sab ntawm cov nqaij yuav ua noj hauv ob peb feeb. Thaum koj tig nws dua, sab ua noj ua haus yuav muaj qhov muag pom xim av xim av. Txawm hais tias koj nyiam cov patty uas tsis qab los yog nruab nrab, nws yuav tsum muaj cov tawv nqaij sab nraud.
Tig lub patty siv cov spatula nyias. Ib qho spatula nyias tau yooj yim muab ntsaws rau hauv qab cov nplaim taws
Kauj Ruam 2. Ua noj patty tsis pub ntev tshaj 10 feeb
Patty yuav ua kom tiav 10 feeb tom qab. Yog tias koj xav tau cov nqaij nruab nrab-tsawg lossis nruab nrab-tsis tshua muaj nqaij, txo sijhawm ua noj.
Txheeb xyuas qhov ntsuas kub los ntawm kev ntsuas lub ntsuas sov nqaij los ntawm sab. Cov nqaij nyuj hauv av tau siav tag nrho ntawm 70 ° C. FDA (US Food and Drug Administration) pom zoo kom nqaij nyuj hauv av ua kom sov li no
Kauj Ruam 3. Thawb cov nqaij xoob xoob rov qab rau hauv lub tais
Qee lub sij hawm muaj ib daim nqaij uas tawm ntawm lub pluaj. Yog tias qhov no tshwm sim, siv rab diav ntoo rov qab los rau hauv lub ncuav. Txoj kev no, cov khoom yuav rov qab los ua ke tom qab koj tau ua noj lawv li ob peb feeb.
Nws yog lub tswv yim zoo los ntxiv cov cheese thaum kawg kom ua rau cov khoom qab zib ua ke
Kauj Ruam 4. Ntxiv cheese thaum feeb kawg ntawm kev ua noj
Yog tias koj xav ntxiv cheese, tso cov cheese ntim rau ntawm lub ncuav thaum kawg ua noj. Npog lub lauj kaub nrog lub hau lossis ntawv ci txhuas kom pom qhov sov kom cia cov cheese yaj.
- Hamburger mus tau zoo nrog ntau hom cheese. Koj tuaj yeem siv American cheese, cheddar cheese, Monterrey jack, Gouda, xiav cheese, lossis Swiss cheese.
- Ntxiv me ntsis dej rau lub lauj kaub tuaj yeem pab tau. Cov dej yuav tig mus ua pa thaum lub lauj kaub raug kaw, uas yuav pab yaj cov cheese.
Kauj Ruam 5. Tshem lub ncuav tawm ntawm lub lauj kaub thiab ua haujlwm
Siv lub spatula tshem tawm cov patty los ntawm lub lauj kaub. Muab cov nqaij tso rau ntawm phaj, lossis tso ncaj qha rau ntawm toast. Ntxiv cov khoom xyaw uas xav tau, thiab txaus siab rau koj cov hamburger!
- Koj tuaj yeem ntxiv ob peb yam khoom xyaw, xws li mayonnaise, ketchup, mustard, lossis barbecue sauce.
- Rau cov khoom qab zib, sim siv cov nqaij nyoos nyoos, ci dos, txiv lws suav, zaub xas lav, grilled nceb, ua nqaij npuas kib, lossis hlais avocado.
