Brewing lub khob zoo tshaj plaws ntawm kas fes dub yog kos duab. Kev haus kas fes yam tsis muaj suab thaj, mis, lossis qab zib tuaj yeem ua rau cov khoom qab zib ntau dua thiab koj tuaj yeem tsom mus rau qhov tsw qab ntawm cov taum ci tshiab. Cov kas fes dub feem ntau yog ua hauv lub lauj kaub tais diav, txawm hais tias niaj hnub cov neeg siv kas fes paub hais tias yuav tsum ua kom zoo dua cov txheej txheem rau qhov zoo tshaj plaws.
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 2: Ua Ncuav Qab Zib Dub Kas Fes
Kauj Ruam 1. Yuav cov taum kas fes tshiab tshiab
Yog tias koj tsis tuaj yeem yuav kas fes uas tau ci hauv tsawg dua li ib lub lim tiam, tsuas yog yuav kas fes uas tau ntim hauv hnab airtight los ntawm cov kws tsim khoom kas fes muaj npe nrov.
Kauj Ruam 2. Yuav lub kas fes grinder lossis kas fes grinder hauv khw
Yog tias ua tau, xaiv lub tshuab zom zaws (cov hniav ncig) tsis txhob siv cov hniav sib tsoo (cov hniav ncaj). Kom tau txais txiaj ntsig zoo dua, zom cov kas fes ua ntej brewing txhua hnub.
- Sim nrog sib txawv grinds. Txawm hais tias kas fes hauv av zoo li yuav nyiam dua, nws feem ntau yuav saj ntau iab dua li coarser av kas fes.
- Coob leej neeg hais qhia sib tsoo kas fes rau qhov loj ntawm cov suab thaj dawb.
Kauj Ruam 3. Siv dej zoo
Yog tias koj nyiam saj ntawm cov kais dej, muaj feem yuav nws yuav ua rau koj kas fes saj zoo. Cov dej lim tau poob siab, tab sis koj tuaj yeem siv cov lim dej lim dej kom txo cov tshuaj lom.
Cov ntxhia hauv dej yog qhov tseem ceeb rau txoj kev brewing
Kauj Ruam 4. Yuav ib lub rhaub dej uas tsis tau ntxhua, lub raj cua thiab lim dej rau ncuav kas fes
Cov neeg nyiam kas fes feem ntau ntseeg tias txoj kev ncuav tshaj yuav muab rau koj qab tshaj plaws thiab nplua nuj kas fes dub.
Kauj Ruam 5. Muab lub raj tso rau saum lub khob loj txaus los tuav tag nrho cov kas fes
Ncuav li peb diav ntawm kas fes hauv av rau hauv lub lim dej thaum koj npaj txhij los ua nws.
Avid kas fes brewers yuav tsom mus rau qhov hnyav ntawm taum kas fes es tsis txhob nws ntim. Yog tias koj xav tau txoj kev ntawd, ncuav 60-70 g ib liter (4 khob) dej. Kho raws qhov loj ntawm koj lub lauj kaub kas fes
Kauj Ruam 6. Nqa dej mus rhaub rau hauv lub lauj kaub
Tos kom nws txias me ntsis li ntawm 30 vib nas this rau 1 feeb, lossis tua lub lauj kaub ua ntej dej npau. Qhov ntsuas kub zoo tshaj plaws rau ua kas fes yog 93 ° C.
Feem ntau, qhov tsaus ntuj (hlawv) xim kas fes ci, dej txias dua yuav tsum yog. Rau ci ci, siv qhov ntsuas dej siab tshaj ntawm 97 ° C. Rau qhov ci dua, siv dej kub ze rau 90 ° C
Kauj Ruam 7. Teem lub timer rau plaub feeb
Ntub dej kas fes nrog thawj ncuav txog 4 diav dej. Tos 30 vib nas this, tom qab ntawd ncuav dej ntxiv. Rov ua dua plaub feeb kom txog thaum tag nrho cov dej ploj mus.
- Kev sim nrog lub sijhawm rho tawm rau 3 feeb. Ceev faj tsis txhob tso dej ntau dhau. Koj tuaj yeem nyiam kas fes nrog lub sijhawm luv luv.
- Lub sijhawm ua kom ntev dua haum rau cov menyuam yaus kas fes ci. Thaum lub sij hawm luv luv brewing yog haum rau ntau concentrated kas fes roasts.
Txoj Kev 2 ntawm 2: Ua Kas fes Dub hauv Tshuab
Kauj Ruam 1. Yuav tag nrho cov taum kas fes tshiab hauv cov pob me
Kas fes uas tau raug huab cua lossis tshav ntuj yuav sai sai.
Kauj Ruam 2. Yuav cov lim dej kas fes uas tsis tau ntxig uas haum rau lub tshuab kas fes
Yog tias koj tsis paub meej tias lub tshuab tau raug ntxuav los tsis yog, siv sijhawm los ntxuav nws kom koj tau txais qhov zoo tshaj plaws kas fes. Qhib hom kev ntxuav (lossis hom brewing) siv ib nrab thiab ib nrab piv ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo dawb thiab dej.
- Txuas ntxiv nrog ob qhov ntxiv tom ntej siv dej kom ntseeg tau tias cov kua txiv hmab txiv ntoo tseem tshuav tau yaug tawm.
- Rau cov cheeb tsam uas muaj dej tsis zoo, ntxiv qhov sib piv ntau dua ntawm cov kua txiv rau cov dej. Ntxuav lub tshuab ib hlis ib zaug.
Kauj Ruam 3. Zom cov taum kas fes rau hauv lub lauj kaub los yog hniav li ua ntej brewing txhua hnub
Lub tshuab zom zom yuav ua rau muaj kas fes ntau dua hauv av, tab sis lub tshuab raug nqi ntau dua li cov hniav me me. Yog tias koj siv rab riam hniav, zom cov taum kas fes ntau zaus kom tau ntau dua cov hmoov me me.
Sim ntau qhov sib txawv ntawm thaj chaw kas fes. Cov hmoov zoo dua, cov nplua nuj uas koj yuav tau txais, tab sis qhov iab iab yuav ua
Kauj Ruam 4. Siv li 2¾ diav kasfes rau ib 240 ml dej
Sij hawm dhau mus, koj yuav pom tias muaj pes tsawg taum nws yuav siv kom tau cov kas fes uas koj xav tau. Kho tus nqi kom saj.
Kauj Ruam 5. Tua lub tshuab cua sov tsis siv neeg ntawm lub tshuab ua kas fes
Cov tshuab feem ntau tau npaj los ua kas fes ntawm qhov tseeb 93 ° C, tab sis qhov cua sov no tuaj yeem nqa dej kom npau thiab ua rau kas fes saj iab. Kom tau txais txiaj ntsig zoo tshaj plaws, haus freshly brewed dub kas fes sai li sai tau.
