Cov kas fes xovxwm, lossis yam uas feem ntau hu ua french xovxwm lossis lub lauj kaub plunger, yog ib tus kws ua kas fes uas cov neeg nyiam kas fes suav tias yog txoj hauv kev zoo tshaj plaws rau ua kas fes. Qhov kev xav no zoo li tsim nyog vim tias ua kas fes nrog kas fes xovxwm yuav tsis tshem tag nrho cov protein thiab roj ntuj uas muaj hauv cov kas fes taum. Tsis tas li ntawd, txoj hauv kev xov tooj kas fes tseem tsis siv ntawv lim dej uas tshaj tawm tias muaj peev xwm los txo qhov saj ntawm kas fes. Xav kawm paub brew kas fes siv xovxwm kas fes? Nyeem cov lus qhia yooj yim hauv qab no!
Cov khoom xyaw
- 50 grams kas fes taum uas koj xaiv
- 950ml ua. dej
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 3: Npaj Dej thiab Kas Fes Taum
Kauj Ruam 1. Ntsuas cov taum kas fes
Txhawm rau tsim qhov tsim nyog ntawm cov kas fes hauv av, xyuas kom koj ntsuas cov taum kom raug. Txhawm rau tsim 950 ml. lossis 3-4 khob kas fes, koj xav tau 50 grams kas fes taum. Siv lub khob ntsuas los ntsuas koj qhov ntsuas kom raug.
Cov kas fes feem ntau muaj ntim ntawm 950 ml. Txawm li cas los xij, koj tuaj yeem txo tus nqi yog tias koj xav tau. Txhawm rau ua ib khob kas fes, koj xav tau 13 grams lossis 2 tbsp. taum kas fes. Txhawm rau tsim ob khob kas fes, koj tsuas yog muab ob zaug ntxiv
Kauj Ruam 2. Zuaj cov taum kas fes los ua cov nplej zom
Tom qab ntsuas cov taum kas fes, muab tso rau hauv lub zom. Teem lub grinder los tsim cov kas fes uas ntxhib hauv kev ntxhib los mos zoo li breadcrumbs.
- Rau qhov zoo tshaj plaws, zom cov taum kas fes ua ntej brewing (hom phiaj, txog 15 feeb ua ntej koj brew lawv). Yog tias sab laug ntev dhau lawm, thaj chaw kas fes tuaj yeem ploj mus thiab raug txheej txheem oxidation.
- Feem ntau, qhov kev ntxhib los mos ntawm cov kas fes, qhov tsis muaj zog saj thiab kev ntxhib los mos ntawm cov kas fes yuav yog. Ntawm qhov tod tes, coarser qhov kev ntxhib los mos ntawm thaj chaw kas fes, muaj zog dua qhov tsw. Yog li ntawd, xyuam xim rau qhov teeb tsa ntawm lub kas fes grinder uas koj siv kom koj tuaj yeem kho nws lub sijhawm tom ntej yog tias qhov saj ntawm kas fes tsim tsis txaus siab.
Kauj Ruam 3. Ua kom sov dej thiab cia nws txias ib pliag
Txhawm rau tsim 950 ml. (kwv yees li 1 litre kas fes), koj xav tau 950 ml. dej kub txog 91 ° C lossis qis dua nws qhov kub npau npau. Koj tuaj yeem ua kom sov dej hauv lub lauj kaub lossis lub lauj kaub; ib zaug nws nce mus txog qhov ntsuas kub, tua lub qhov cub thiab cia txias rau ib ntus rau 30 vib nas this txog 1 feeb ua ntej siv.
- Txhawm rau ua khob kas fes, koj xav tau 250 ml. dej. Txhawm rau ua ob khob kas fes, koj tsuas yog muab ob npaug ntxiv.
- Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem siv cov kais dej los ua kas fes. Txawm li cas los xij, xyuas kom koj rhaub nws ua ntej kom cov dej tsis muaj kab mob thiab kab mob phem.
Kauj Ruam 4. Npaj koj cov kas fes
Tsis txhob hnov qab kom paub tseeb tias lub plunger (tus pas nrig uas txuas lub kas fes xovxwm hau thiab lim) uas yuav siv los nias lub kas fes hauv qab rau hauv qab ntawm kas fes xovxwm ua haujlwm tau zoo. Qhib lub hau ntawm kas fes xovxwm thiab muab cov kas fes tso rau hauv.
- Feem ntau, koj yuav pom kas fes nias los ntawm iav thiab yas. Yog tias ua tau, siv iav-raws kas fes nias vim tias yas muaj peev xwm cuam tshuam qhov saj ntawm kas fes tsim.
- Kuj xyuas kom koj cov kas fes xovxwm yooj yim los ntxuav. Yog tias koj lub tsev tsuas muaj lub tshuab ntxuav tais diav, xyuas kom tseeb tias koj lub kas fes xov tooj yog tshuab ntxhua khaub ncaws.
Ntu 2 ntawm 3: Sib tov Dej thiab Kas Fes Hmoov
Kauj Ruam 1. Ncuav dej kom txog thaum nws puv ib nrab ntawm cov kas fes
Thaum qhov kub tau txias lawm, nchuav qee cov dej rau hauv kas fes. Cia cov dej thiab kas fes sib tov zaum li 1 feeb.
Kauj Ruam 2. Ncuav cov kas fes thiab dej
Tom qab tso nws zaum li 1 feeb, thaj chaw kas fes yuav tsum tsim ua txheej tuab uas ntab rau saum cov dej. Do qhov sib tov nrog rab diav kom txog thaum nws ua ke tag nrho.
Sim nplawm hauv cov lus ntsug kom sib xyaw cov kas fes zoo dua
Kauj Ruam 3. Ntxiv dej kom txog thaum nws puv cov kas fes
Tom qab nplawm cov dej thiab thaj chaw kas fes, nchuav cov dej kub uas koj tau npaj tseg thiab rov ua dua nyob rau hauv cov lus tsa suab kom txog thaum txhua yam ua ke zoo.
Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem nchuav tag nrho cov dej ib zaug thiab do tam sim. Txawm li cas los xij, ceev faj, txoj hauv kev no muaj peev xwm ua kom cov kas fes hauv av khov thiab ua kom sib xyaw tau zoo nrog dej
Ntu 3 ntawm 3: Brewing Coffee
Kauj Ruam 1. Brew kas fes li ob peb feeb
Tom qab nchuav dej, muab lub hau kaw rau ntawm kas fes. Tsis txhob nias lub plunger tam sim ntawd! Hloov chaw, cia kas fes thiab dej sib xyaw zaum li 3 feeb rau qhov tsw qab thiab saj kom sib xyaw ua ke.
Yog tias koj tau siv los ua kas fes nrog kas fes nias, koj yuav cia li paub tias muaj qee hom kas fes uas qab dua yog tias lawv tau brewed hauv tsawg dua 3 feeb, thiab hloov pauv. Kho lub sij hawm brewing rau koj tus kheej saj
Kauj Ruam 2. Nias lub plunger
Tom qab kas fes tau brew rau ob peb feeb, nias lub plunger. Ua qhov txheej txheem no maj mam txog thaum lub plunger hauv qab kov hauv qab ntawm kas fes xovxwm.
Yog tias kev txav ntawm koj txhais tes tsis ruaj khov thaum nias lub plunger, thaj chaw kas fes tau yooj yim los sib xyaw nrog steeping kas fes kom nws muaj peev xwm ua kom nws saj iab. Yog tias koj xav tias tsis kam thaum koj nias lub plunger, sim nqa nws ob peb millimeters, ncaj nws tawm, thiab thawb nws rov qab
Kauj Ruam 3. Ncuav cov kas fes thiab pab tam sim ntawd
Thaum hauv qab ntawm lub plunger kov hauv qab ntawm kas fes xovxwm, nws txhais tau tias kas fes qab tau npaj los ua haujlwm. Ncuav kas fes rau hauv khob, khob, lub lauj kaub, lossis lwm lub thawv zoo sib xws, thiab ua haujlwm tam sim ntawd.
Lub tswv yim
- Ua ntej siv, sim ua kom sov kas fes nias los yaug nws nrog dej kub. Ua li no, qhov kub ntawm koj cov kas fes yuav nyob ntev dua.
- Yog tias koj tsis npaj yuav siv tag nrho koj cov kas fes brewed tam sim ntawd, nco ntsoov tias koj xa cov khoom seem mus rau khob lossis iav. Tawm hauv cov kas fes mus ntev ntev hauv xov tooj kas fes tuaj yeem ua rau nws saj iab heev.
- Sim ua koj tus kheej kas fes creamer yog tias koj txaus siab ua qhov txawv ntawm kas fes.
