Cov dej haus horchata, tseem hu ua orxata, yog cov dej qab zib uas nrov nyob hauv Latin America, Spain, thiab ib feem ntawm Africa. Cov dej haus no yog tsim los ntawm mov hauv Latin America, tab sis hauv Spain thiab Africa nws tau ua los ntawm chufa/tsov txiv ntoo/Cyperus esculentus. Daim ntawv qhia ib txwm siv cinnamon thiab dej, tab sis muaj ntau qhov sib txawv. Sim ua lawv nrog cov zaub mov yooj yim no, tom qab ntawd koj tau pub dawb kom muaj tswv yim nrog ntau hom mis txiv ntoo thiab lwm yam ntxiv cov txiaj ntsig zoo, zoo li cov txiv qaub grated!
Cov khoom xyaw
Rice raws horchata
- 1 khob nyoos ntev nplej dawb nplej
- 5 khob dej (3 khob sov, 2 khob txias)
- 1 daim cinnamon stick
- 2/3 khob suab thaj
- Cinnamon hmoov lossis 1 lo rau garnish
Chufa-based horchata
- 1 khob hmoov
- 4 khob dej kub (tsis kub)
- 1/4 khob + 1 tablespoon qab zib
- 1/4 teaspoon ntsev
- 1 daim cinnamon stick
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 3: Ua Rice-Based Horchata
Kauj Ruam 1. Npaj cov khoom xyaw
Daim ntawv qhia tseeb siv cov nplej ntev nplej dawb. Koj tseem tuaj yeem ua horchata los ntawm lwm hom mov, tab sis nco ntsoov tias cov nplej sib txawv saj txawv.
- Indian basmati txhuv yog hom nplej ntev nplej dawb. Koj lub horchata yuav saj ntau dua li mov yog tias koj siv hom no, yog li koj yuav tsum sib npaug nws nrog cov qhob noom xim kasfes.
- Cov nplej ntev xim av muaj me ntsis nutty saj. Qhov saj yuav txawv ntawm qhov tseeb horchata, tab sis nws tuaj yeem ua qhov kev hloov pauv ntawm cov dej haus qub.
- Yog tias koj tuaj yeem pom Mexican cinnamon (canela), qhov no tuaj yeem ntxiv qhov sib txawv tshwj xeeb rau koj li horchata. Canela saj me ntsis sib zog dua li American cinnamon.
Kauj Ruam 2. Puree cov nplej
Koj tuaj yeem siv rab rab los yog kas fes taum los yog nplej zom los zom cov nplej. Nco ntsoov tias kev ntxhib los mos ntawm cov nplej zoo li cov hmoov nplej ntxhib. Txoj kev no, cov nplej tuaj yeem nqus dej ntau dua thiab cinnamon.
- Koj tuaj yeem sim zom cov txhuv siv lub tshuab ua zaub mov, tab sis muaj lub sijhawm uas cov nplej yuav yws ib ncig tab sis tsis tawg tag.
- Koj tseem tuaj yeem mash cov nplej ntawm tus kheej nrog tshuaj khib, lossis nrog pob zeb zeb rau pob kws.
- Yog tias koj tsis tuaj yeem ua cov nplej uas du, tom qab ntawd sim zom nws kom zoo tshaj plaws uas koj tuaj yeem ua tau.
Kauj Ruam 3. Ncuav cov txhuv, cov qhob noom xim kasfes thiab 3 khob dej sov rau hauv lub tais
Npog qhov sib tov thiab cia nws tuaj txog hauv chav sov.
Kauj Ruam 4. Tawm qhov sib xyaw kom tsawg kawg 3 teev, lossis txawm tias hmo ntuj yog tias koj tuaj yeem ua tau
Qhov ntau qhov sib tov tau submerged, nws zoo dua yuav saj. Yog tias koj muaj sijhawm, tej zaum koj tuaj yeem tso nws txhua hnub.
Tsis txhob sau qhov sib tov hauv lub tub yees. Cia nws zoo ib yam li chav sov
Kauj Ruam 5. Ncuav cov dej sib tov sib tov rau hauv rab thiab ntxiv 2 khob dej
Yog tias koj tsis muaj lub tshuab ziab khaub ncaws lossis khoom noj khoom haus, tom qab ntawd koj yuav tsum cia cov txhuv tsau hauv dej rau ob hnub lossis kom txog thaum cov dej zoo li pos huab zoo li mis. Qhov no yuav ua rau muaj cov kab mob horchata ntau dua, yog li nws yog qhov zoo tshaj rau lim nws ua ntej haus.
Yog tias koj muaj cov khoom sib tov los yog sib tov ua ke, koj tuaj yeem ua qhov sib xyaw horchata ncaj qha rau hauv lub tais
Kauj Ruam 6. Sib tov kom txog thaum du
Qhov no yuav siv sijhawm 1-4 feeb, nyob ntawm lub zog ntawm koj lub tov khoom. Sim ua qhov hloov maj mam li sai tau.
Kauj Ruam 7. Nyuaj qhov sib tov los ntawm ib sab cib siv 3 txheej ntawm cheesecloth lossis cov nplais zoo
Ncuav me ntsis los ntawm qhov me me, siv rab diav los yog spatula txhawm rau sib tov sib xyaw thaum nws dhau los ntawm sab cib.
- Yog tias koj muaj teeb meem sifting los ntawm kev sib xyaw vim cov nplej tso rau hauv cov cib, tom qab ntawd koj tuaj yeem tshem cov av ua ntej mus ntxiv.
- Nqa daim ntaub paj rwb thiab rub qhov kawg rau sab saum toj, thiab tom qab ntawd ntxig daim ntaub kom tag nrho cov kua uas tau nyem tawm.
Kauj Ruam 8. Ntxiv qab zib thiab sib tov kom txog thaum yaj
Qab zib tuaj yeem hloov pauv rau lwm cov qab zib, xws li cov kua yooj yim, zib ntab, lossis kua txiv agave.
Kauj Ruam 9. Hloov lub horchata mus rau hauv lub jug thiab txias hauv lub tub yees
Kauj Ruam 10. Pab nrog dej khov thiab tseem nchuav me ntsis ntawm cov hmoov cinnamon lossis cov cinnamon lo rau cov khoom noj
Txoj Kev 2 ntawm 3: Ua Chufa-Raws Horchata
Kauj Ruam 1. Npaj cov khoom xyaw
Chufa nyuaj nrhiav me ntsis. Koj tuaj yeem xaj lawv online lossis saib hauv African supermarkets.
Kauj Ruam 2. Ncuav chufa thiab cinnamon rau hauv lub tais, tom qab ntawd ntxiv dej
Cov dej theem yuav tsum yog li 5 cm siab dua saum npoo av.
Kauj Ruam 3. Cia lub chufa tsau rau 24 teev ntawm chav sov
Vim tias chufa nyuaj los ntawm, nws tuaj yeem yog qhov uas koj yuav yog cov khoom qub, yog li nws yuav siv sijhawm ntau dua los nqus dej.
Kauj Ruam 4. Ncuav chufa, cinnamon, thiab dej sib tov rau hauv lub tais tais
Kauj Ruam 5. Ntxiv 4 khob dej kub thiab do kom txog thaum du
Nws yuav siv sijhawm 2 feeb, nyob ntawm seb lub hwj chim ntawm koj lub tshuab ziab khaub ncaws.
Kauj Ruam 6. Lim lub txiaj ntsig sib xyaw los ntawm lub tshuab lim uas siv txheej cheesecloth lossis cov nplua nplua
Siv rab diav los yog spatula txhawm rau sib tov sib xyaw thaum nws dhau los ntawm lub lauj kaub los tiv thaiv cov qog loj los ntawm kev sib sau ua ke thiab tso cov kua kom dhau ntawm daim ntaub.
Nqa daim ntaub paj rwb thiab txhuam qhov kawg sab saum toj, thiab tom qab ntawd nyem tawm cov kua ntxiv
Kauj Ruam 7. Hloov qhov sib tov mus rau hauv lub jug thiab sib tov hauv qab zib thiab ntsev
Siv rab diav loj los yog tus nplawm kom yaj cov piam thaj thiab ntsev tag.
Yog tias koj xav tau, koj kuj tseem tuaj yeem siv zib ntab, kua phoov, kua txiv agave, lossis lwm yam qab zib tsis txhob qab zib
Kauj Ruam 8. Sau lub horchata hauv lub tub yees kom txias
Kauj Ruam 9. Pab nrog dej khov thiab tseem nchuav me ntsis ntawm cov hmoov cinnamon lossis cov cinnamon lo rau cov khoom noj
Txoj Kev 3 ntawm 3: Kev sim nrog lwm yam kev hloov pauv
Kauj Ruam 1. Ntxiv cov txiv qaub grated hauv qhov sib tov
Cov txiv qaub yuav ua kom tiav qhov saj ntawm cov dej haus no. Nco ntsoov tias koj tsuas yog ua ib feem ntsuab ntawm cov txiv qaub tev. Qhov dawb yog iab thiab tsis kaj siab.
Kauj Ruam 2. Ntxiv ib khob mis nyuj (mis nyuj tsis tu ncua, mis almond, lossis mis nyuj mis) kom muaj qab zib ntau dua
Ua ntej qhov sib xyaw zaum kawg, ntxiv tsuas yog ib khob dej, tom qab ntawd 1 khob mis nyuj uas koj xaiv.
Kauj Ruam 3. Ntxiv 1/2 tablespoon vanilla extract rau ntxiv tsw
Kauj Ruam 4. Sim ua horchata nrog mis nyuj mis
Siv 1/3 khob mov thiab 1 khob tev txiv almonds (lub sijhawm ua noj ua haus blanched). Mash cov nplej sib cais, tom qab ntawd ntxiv almonds, cinnamon, thiab 3 khob dej kub; Tom qab ntawd cia qhov sib tov tsau ib hmo. Txuas ntxiv mus thiab sift qhov sib xyaw raws li saum toj no.
Lub tswv yim
-
Tsis txhob yuav instant horchata hmoov!
Cov ntawv hloov pauv tam sim feem ntau tawm ntawm qhov iab thiab tsis yog qhov tseeb. Ua siab ntev kom koj horchata zoo dua.
- Nws yog lub tswv yim zoo kom cia cov txhuv tsau ntev dua.
- Tsis txhob siv ntau tshaj ib diav ntawm vanilla extract.
- Koj tseem tuaj yeem sib tov cov qhob noom xim kasfes hauv cov nplej.
- Txoj hauv kev yooj yim: sib tov vanilla almond mis, kua stevia kua (qab zib), thiab cinnamon. Tiav lawm!
- Ntxiv cov cinnamon ntxiv yog tias koj xav tau saj zoo dua.
- Chufa tsis yog yuav tsum tau ua
