Homemade qaub cream qab heev thiab yooj yim ua. Nws tsuas yog xav tau ob qho khoom xyaw: 0.95 liv cov kua nplaum thiab ib pob ntawm qaub cream hauv paus kab lis kev cai. Cov kab mob hauv cov kab lis kev cai pib ua kom tuab cov cream thiab muab nws cov kua qaub qab uas zoo nrog txhua yam los ntawm cov qos yaj ywm mus rau tacos rau txiv hmab txiv ntoo. Qhov zoo tshaj plaws, cov kua qaub hauv tsev tsis muaj cov tshuaj khaws cia lossis cov tshuaj ruaj khov feem ntau pom hauv khw yuav qaub cream.
Cov khoom xyaw
- 0.95 litres (4 khob) hnyav cream
- 1 pob qaub cream prickly pear kab lis kev cai
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 3: Sib Sau Cov Khoom thiab Khoom Siv
Kauj Ruam 1. Yuav 0.95 litres cov kua nplaum
Txij li thaum koj yuav ua haujlwm ua koj tus kheej qaub cream, siv cov qab zib tshiab tshaj plaws uas koj tuaj yeem pom. Tag nrho cov rog thiab organic hnyav nplawm nplaum yog qhov zoo tshaj. Pasteurized hnyav cream yuav tsim kom muaj qhov sib xws ze rau khw muag khoom qab zib. Yog tias koj xav kom nws thinner lossis xav kom nws qis hauv cov rog, koj tuaj yeem siv cov mis nyuj ib nrab-ib nrab cream.
- Cov kua nplaum uas tsis tau muab tshuaj txhuam kuj yog lub hauv paus zoo rau qaub cream. Qhov tshwm sim yuav ua thinner dua qab zib ua los ntawm cov kua nplaum hnyav.
- Tsis txhob siv cov tshuaj nplaum ntau dhau los yog sib tov ntawm cov mis thiab mis. Cov khoom tsim tawm cov txiaj ntsig tsis sib xws thaum ua tiav nrog kev coj noj coj ua.
Kauj Ruam 2. Yuav khoom qab zib ua kab lis kev cai
Qaub nplaum yog tsim los ntawm kev sib tov qab zib nrog kab mob kab mob uas ua rau cov nplaum tuab thiab muab nws saj me ntsis. Qaub qaub pib kab lis kev cai muaj mis nrog rau cov nyob thiab kev coj noj coj ua. Nws tuaj yeem nrhiav pom ntawm cov khw muag khoom noj khoom haus lossis hauv online thiab feem ntau muaj nyob hauv pob ntawv (feem ntau plaub lossis ntau dua hauv ib lub thawv) uas muaj kab lis kev cai txaus los ua 0.9 litre qaub cream. Kev coj noj coj ua ntau dhau tuaj yeem khaws cia hauv lub tub yees kom ntev txog 12 lub hlis.
- Cov kab lis kev cai nyob thiab nquag nyob hauv cov kab lis kev cai qaub qaub suav nrog Lactococcus lactis subsp. Lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis biovar. diacetylactis thiab Leuconostoc mesenteroides subsp. lub tsev pam tuag.
- Thaum koj tau ua qaub cream nrog pib kab lis kev cai, koj tuaj yeem siv cov qaub nplaum los ua kom qab zib ntau dua. Cov txheej txheem zoo ib yam li ua cov qhob noom xim kasfes lossis cov qhob cij nrog sourdough pib.
- Yog tias koj tsis xav nrhiav lub hauv paus ntawm cov kab lis kev cai qab zib, koj tuaj yeem ua lwm cov kua qaub nrog ib diav ntawm cov kab lis kev cai buttermilk rau txhua khob qab zib. Qhov sib xws thiab saj yuav zoo li butter mis.
- Koj kuj tseem tuaj yeem ua kefir qab zib, lwm hom kev noj qab haus huv qab zib, siv kefir nplej.
Kauj Ruam 3. Npaj cov thawv cua thiab cov hau
Qaub cream zoo tshaj plaws khaws cia hauv cov iav huv iav. Thaum lub sijhawm ua tiav los ntawm kab lis kev cai, cov kua nplaum yuav tsum muaj lub qhov cua nkag los kom cov dej nkag mus rau hauv lub thawv, nrog rau tiv thaiv kab thiab lwm yam kev nkag los nkag. Cov ntaub nruj xws li cheesecloth tuaj yeem yog lub npog haum los ntawm kev ruaj ntseg nws nrog cov hlua khov. Txhawm rau khaws cia, koj yuav xav tau lub npog qhov cua.
- Xyuas kom lub rhawv zeb huv si thiab tsis muaj menyuam. Yog tias koj tau siv lub rhawv zeb ua ntej, rhaub lawv rau tsib feeb thiab cia lawv qhuav ua ntej ntxiv cov qaub cream.
- Yog tias koj tsis muaj cheesecloth, kas fes lim ntawv kuj tseem tuaj yeem siv ua lub hau npog.
Ntu 2 ntawm 3: Cua sov thiab Saib Xyuas Qhov Kub ntawm Cov Tshuaj
Kauj Ruam 1. Ncuav cov nplaum rau hauv lub lauj kaub hnyav
Nws yog ib qho tseem ceeb kom siv cov lauj kaub hnyav ua los ntawm tooj liab lossis hlau tsis xeb. Siv lub lauj kaub hnyav koj yuav tuaj yeem hloov kho qhov kub ntawm cov kua kom yooj yim dua li siv lub yias aluminium sib zog.
- Yog tias koj tsis muaj lub lauj kaub hnyav, koj tseem tuaj yeem siv lub rhaub dej ob chav.
- Lossis ua ob lub rhaub dej kub los ntawm sau lub lauj kaub loj nrog ob peb ntiv dej. Muab lub lauj kaub me me tso rau hauv lub lauj kaub loj kom cov phab ntsa sab nrauv ntawm lub lauj kaub me tau rhaub hauv cov dej hauv lub lauj kaub loj. Ncuav qab zib rau hauv lub lauj kaub me me.
Kauj Ruam 2. Ua kom sov cov nplaum kom txog thaum kub txog 63 degrees Celsius
Tig lub qhov cub kom sov sov kom sov cov mis kom sov. Saib xyuas kom tsis txhob overheat. siv tus pas ntsuas kub los ntsuas cov cua sov thiab xyuas kom nws nce mus txog 63 degrees Celsius.
- Cua sov cov tshuaj tua lwm cov kab mob kom cov kab mob hauv cov kab lis kev cai pib tuaj yeem muaj sia nyob hauv qab zib. Cua sov cov kua kuj ua kom pom cov txiaj ntsig uas muaj qhov saj zoo thiab kev ntxhib los mos.
- Yog tias koj tsis ua kom sov cov nplaum, cov khoom kawg yuav ua kom tuab dua li qaub cream ib txwm.
Kauj Ruam 3. Tuav cov cream ntawm qhov kub tsis tu ncua rau 45 feeb
Khaws cov nplaim taws ntawm qhov kub kom zoo kom txog thaum nws tuaj yeem tuav cov nplaum ntawm 63 degrees Celsius; sim tsis txhob cia qhov kub qis dhau lossis siab tshaj qhov ntsuas kub. Khaws cov cua sov kom sov yog qhov tsim nyog kom ntseeg tau tias cov nplaum ua kom tuab thiab nplua nuj.
Kauj Ruam 4. Txias cov cream rau 25 degrees Celsius
Tua lub cua sov thiab tshem lub lauj kaub los ntawm lub qhov cub. Siv lub ntsuas kub khoom qab zib los ntsuas qhov kub ntawm qab zib. Qhov kub yuav poob sai thaum koj tshem nws tawm ntawm tshav kub.
Kauj Ruam 5. Dissolve pib kev coj noj coj ua hauv qab zib
Muab tag nrho cov ntsiab lus ntawm pob ntawv kab lis kev cai pib rau hauv lub lauj kaub ntawm cov txias txias. Siv rab diav los ua kom cov kab mob sib kis nrog cov qab zib kom txog thaum nws yaj tag.
- Nco ntsoov tias cov nplaum tau txias txaus, yog li cov kab mob nyob hauv cov kab lis kev cai tsis txhob tuag thaum sib xyaw nrog qab zib.
- Yog tias koj siv kab lis kev cai buttermilk hloov chaw hauv paus kab lis kev cai, sib tov hauv ib diav ntawm cov kab lis kev cai buttermilk rau txhua khob qab zib. Yog tias koj siv kefir nplej, ntxiv cov kefir nplej thiab do.
Ntu 3 ntawm 3: Ua Qab Zib nrog Kev Noj Qab Haus Huv
Kauj Ruam 1. Ncuav qab zib rau hauv lub rhawv zeb thiab npog
Ruaj lub cheesecloth hla lub hub nrog cov roj hmab.
Kauj Ruam 2. Khaws lub hwj rau hauv qhov chaw sov li 16 txog 18 teev
Txhawm rau pib kev coj noj coj ua, cov nplaum yuav tsum tau khaws cia ntawm qhov kub ntawm 23 txog 25 degrees Celsius. Qhov kub no sov txaus rau kab lis kev cai kom muaj sia nyob thiab ua haujlwm. Qhov chaw sov hauv koj chav ua noj feem ntau yog qhov chaw zoo tshaj plaws rau qhov no.
- Tsis txhob khaws cov kab lis kev cai nyob hauv tshav ntuj ncaj qha, vim qhov no tuaj yeem ua kom sov koj lub rhawv zeb thiab tua cov kab mob.
- Txheeb lub thoob txhua ob peb teev kom pom tias cov nplaum tau pib ua kom tuab. Txwv tsis pub, qhov kub yuav sov dhau lossis txias dhau. Tom qab 16 txog 18 teev, nws yuav tsum yog hais txog qhov sib xws ntawm khw muag khoom qab zib los yog ua kom me dua.
Kauj Ruam 3. Khaws qaub cream hauv lub tub yees
Hloov lub hau nrog lub hau kaw kom nruj thiab khaws cov kua qaub kom txog thaum nws txog sijhawm siv nws. Khaws rau hauv lub tub yees rau ib lub lim tiam lossis ob.
Kauj Ruam 4. Ua qaub nplaum dua siv koj cov qaub nplaum ua lub hauv paus
Txuag ib khob ntawm cov kua qaub hauv tsev, uas muaj tib yam kev coj noj coj ua zoo li pib sib xyaw. Siv peb khob ntawm cov nplaum hnyav, ua raws cov lus qhia rau cua sov thiab ua kom qab zib kom siab. Txias cov cream, tom qab ntawd ntxiv cov iav qub ntawm cov qaub qaub. Ua raws cov lus qhia rau kev ua cov qab zib nrog kab lis kev cai. Muab nws tso rau hauv lub tub yees thaum nws tuab.
Lub tswv yim
- Garnish kua zaub thiab kua txob nrog qaub qaub me ntsis.
- Ua ib qho yooj yim ntses siv qaub cream, ntsev thiab kua txob, thiab nplooj tshiab dill. Siv cov ntses rau cov chips lossis zaub.
- Ua ib qho ntses nrog qaub cream thiab ncuav cov ntses tshaj cov ntses thiab nqaij.
- Hloov cov mis nrog qaub cream thaum ua macaroni thiab cheese; Tej zaum koj yuav tsum tau ntxiv mis nyuj me me kom ua kom nyias nyias, tab sis qaub cream yuav tig macaroni thiab cheese rau hauv cov nplua nuj, creamy phaj.
Ceeb toom
Cov khoom noj ua nrog qaub cream tsis khov zoo; qab zib yuav cais
Yam Koj Xav Tau
- Lub lauj kaub hnyav lossis ob chav rhaub dej
- Cov iav iav nrog hau
- khoom qab zib tus pas ntsuas kub
- Daim ntaub nyias nyias
