Txiv duaj yog ib qho ntawm cov txiv hmab txiv ntoo nrov tshaj plaws thoob ntiaj teb, tau tsiv mus rau Sab Hnub Poob los ntawm Tuam Tshoj (qhov uas nws tau pom nyob rau xyoo 1000 BC). Hauv Suav teb, cov nkauj nyab nqa paj peach rau lawv hnub ua tshoob. Cov neeg Loos puag thaum ub tau hu cov txiv no tias "Persian apple," thiab tsob ntoo txiv duaj tau kis mus rau North America ntawm cov nkoj ntawm Christopher Columbus. Cov txiv hmab txiv ntoo no qab, yooj yim, thiab muaj nyob txhua qhov chaw. Koj tuaj yeem kawm paub khaws cov txiv peach siav thiab noj lawv nyoos lossis ua noj.
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 3: Xaiv Peaches
Kauj Ruam 1. Yuav txiv peach thaum lawv nyob rau lub caij
Cov txiv duaj zoo tshaj plaws yog txiv peach uas tau cog hauv zos thiab khaws thaum lawv tau siav tshaj plaws, thaum lawv npaj tau los ntawm tsob ntoo. Nyob ntawm qhov chaw koj yuav txiv duaj, lub caij nyoog caij nyoog yuav sib txawv. Hauv Teb Chaws Asmeskas, cov txiv peach yog ib txwm khaws thaum lub caij ntuj sov, tab sis raug xaiv los ntawm ntau qhov chaw txij lub Plaub Hlis txog Lub Kaum Hli. Hauv Asmeskas, lub caij txiv duaj uas nws loj hlob yog:
- Florida: Plaub Hlis-Tsib Hlis
- California: Tsib Hlis-Cuaj Hli
- Georgia: Tsib Hlis-Lub Yim Hli
- South Carolina: Tsib Hlis-Lub Yim Hli
- Michigan: Lub Xya Hli-Cuaj Hli
- New Jersey: Lub Xya Hli-Cuaj Hli
- Idaho: Lub Yim Hli-Kaum Hli
- Chile: Kaum Ib Hlis-Plaub Hlis
Kauj Ruam 2. Saib rau txiv peach
Txiv duaj yog qhov zoo tshaj plaws yuav thaum ripe, tom qab ntawd noj hauv 2-3 hnub. Khw-yuav txiv peach feem ntau tsis khov, tab sis yuav siav, yog li khaws lawv tawm ntawm lub hnub ntawm chav sov li 3-7 hnub. Yog tias cov txiv duaj tau txias, cov txheej txheem ripening yuav tsum nres, yog li nws yog qhov zoo tshaj los muab lawv tso rau hauv lub hnab ntawv thaum lawv nyob ntawm qib siav uas koj tab tom nrhiav.
- Xaiv cov txiv duaj uas xav tias hnyav dua li lawv saib. Qhov no yog lub cim qhia tias txiv hmab txiv ntoo ntom nrog kua txiv.
- Tsis txhob nyem cov txiv duaj kom pom tias nws yuav "rov qab los". Txiv quav ntswv nyoos yuav rov qab los rau lawv lub cev qub yog tias koj nyem lawv, tab sis yuav tawm ib qho cim, uas yuav ua rau lawv lwj sai.
- Txiv duaj siav feem ntau muaj tsw ntxhiab ntawm cov qia, txawm hais tias qee hom txiv duaj yuav hnov ntxhiab dua lwm tus.
Kauj Ruam 3. Kawm paub ntau hom txiv duaj
Peaches tau nyob ib puag ncig txog 3,000 xyoo thiab muaj ntau pua hom sib txawv ntawm peaches loj hlob thoob plaws ntiaj teb. Hauv cov tebchaws sab hnub poob, feem ntau txiv duaj loj tuaj nrog cov xim daj-txiv kab ntxwv, thiab hauv cov tebchaws Asian cov txiv duaj yuav dawb.
- Hom txiv duaj twg yog qhov zoo tshaj rau noj? Cov lus teb yog txhua hom txiv peach cog hauv ib cheeb tsam. Cov txiv peach hauv zos feem ntau yog tshiab dua thiab muaj dej ntau dua, vim tias lawv tawg tau yooj yim dua cov txiv duaj uas yuav tsum tau siv lub tshuab thauj mus los.
- Cov txiv duaj Georgia nrov npe yog "Elberta" ntau yam. Lwm hom kev cog qoob loo hauv Asmeskas yog June Lady, Flavorcrest, thiab Red Top.
- Txhua cov txiv duaj yog "clingstone" lossis "freestone" peaches, nyob ntawm seb cov noob "lo" rau ntawm cev nqaij daim tawv lossis tsis. Kuj tseem muaj ntau hom hybrids.
- "yaj" txiv mab txiv ntoo yog qhov sib txawv ntawm clingstone ntau yam, thiab feem ntau yog muag lag luam rau noj. Nws feem ntau yog siv hauv cov kaus poom.
Kauj Ruam 4. Khaws txiv duaj zoo
Thaum koj tau txais ob peb txiv duaj, tshem cov qia thiab khaws cia nrog cov qia xaus rau sab hauv, hauv daim ntaub qhwv uas tso cai rau cov txiv hmab txiv ntoo ua pa kom pab tau rau hauv cov txheej txheem ripening. Cov paj rwb los yog ntaub qhwv ntaub ua haujlwm tau zoo hauv cov txheej txheem ua txiv peach. Npog cov txiv duaj nrog cheesecloth kom cov txiv duaj siav. Muab tso rau hauv lub tub yees, xoob xoob qhwv hauv lub hnab ntawv, lossis tsuas yog tso tawm thaum cov nqaij pib tau txais me ntsis ntxhiab tsw ntxhiab.
- Thaum txias, cov txiv duaj feem ntau yuav tsum tau noj tsis pub dhau ob peb hnub. Cov txiv hmab txiv ntoo dhau los ua txiv ntoo tsawg dua li ib lub lim tiam. Tsis txhob khaws cov txiv duaj hauv lub hnab yas kaw. Qhov no tuaj yeem ua rau cov txiv hmab txiv ntoo lwj sai.
- Yog tias koj xav kom khov txiv duaj, koj tuaj yeem ua tau sai sai, tom qab ntawd tev daim tawv nqaij nrog rab riam thiab txiav lawv rau hauv qhov me me. Khaws rau hauv lub hnab txias lub thawv cua txias.
Ntu 2 ntawm 3: Noj Raw Peaches
Kauj Ruam 1. Ntxuav cov txiv duaj ua ntej noj mov
Ib txwm ntxuav koj cov txiv duaj hauv dej huv thiab txhuam cov tawv nqaij maj mam muab nrog koj txhais tes lossis nrog txhuam zaub, ua ntej koj npaj noj lossis npaj lawv. Qhov no yuav pab tshem tawm cov av thiab kab mob, nrog rau cov tshuaj tua kab seem.
- Tos kom txog thaum ua ntej koj noj nws ua ntej ntxuav nws. Cov txiv hmab txiv ntoo ntub ua ntej muab tso rau hauv lub tub yees tuaj yeem ua rau cov txiv hmab txiv ntoo rot sai thiab cov kab mob loj tuaj.
- Peach rinds tuaj yeem noj tau, tab sis koj tuaj yeem tshem tawm ntawm daim tawv nqaij nrog rab riam yog tias koj tsis nyiam qhov kev ntxhib los mos. Txawm hais tias txiv duaj tawv nqaij muaj phytonutrients thiab fiber ntau, neeg feem coob tsis nyiam lawv vim tias lawv poob qis.
Kauj Ruam 2. Noj txiv duaj zoo li noj txiv apples
Txoj hauv kev zoo tshaj plaws los noj txiv duaj yog dab tsi? Tsuas yog tom thiab cia koj lub puab tsaig ntub. Koj tuaj yeem noj lawv tag nrho, tshwj tsis yog cov noob nyuaj hauv nruab nrab.
- Sim txiav cov txiv peach hauv ib nrab, tig rab riam ncig cov noob hauv nruab nrab, tom qab ntawd maj mam maj mam muab tso rau ob sab. Tshem cov noob thiab noj txhua txhua ib nrab ntawm txiv duaj yam tsis tas yuav txhawj xeeb txog kev ua rau nyuaj.
- Ib qho ntawm cov khoom zoo txog txiv peach siav yog lawv cov kua txiv hmab txiv ntoo. Qee cov txiv duaj yuav muaj dej me ntsis ntxiv, yog li ceev faj kom tsis txhob ntub koj cov khaub ncaws. Nqa daim ntaub los yog ntaub so tes los so cov dej me me.
Kauj Ruam 3. Txiav rau hauv cov npoo
Siv rab riam me me los txiav los ntawm cov qia mus rau qhov kawg ntawm txiv duaj, ua haujlwm koj txoj hauv kev los ntawm cov noob hauv nruab nrab. Rub ob sab hauv ib nrab, tom qab ntawd txiav txhua ib nrab rau hauv peb lossis ntau daim, nyob ntawm seb koj cov txiv duaj loj npaum li cas. Qhov no yog txoj hauv kev zoo rau khoom noj txom ncauj ntawm peaches tshiab.
- Sim nphoo koj cov txiv duaj nrog me ntsis cinnamon lossis suab thaj xim av rau kev ncaws ntxiv. Cov kua nplaum tshiab kuj yog qhov tshwj xeeb ntxiv.
- Yog tias koj muaj cov txiv hmab txiv ntoo clingstone ripe heev, lawv yuav nyuaj me ntsis los faib. Koj yuav kawg tsoo lawv thiab muaj lub sijhawm nyuaj txav cov khoom ib leeg yog tias cov txiv hmab txiv ntoo lo rau cov noob.
Kauj Ruam 4. Sib tov cov txiv duaj txiav rau hauv cov nplais lossis txhoov rau hauv cov kua mis nyeem qaub lossis cov cheese muag
Txhawm rau ntxiv me ntsis kev ntxhib los mos thiab qab zib rau koj cov kua mis nyeem qaub, txiv duaj txiv duaj yog cov neeg sib tw zoo. Sib nrug los ntawm qhov muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov kua mis nyeem qaub, koj yuav muaj txiv hmab txiv ntoo uas muaj hlau, potassium, vitamins A thiab C, antioxidants, thiab ntau yam phytonutrients. Tsis tas li ntawd, nws qab qab heev thiab.
Puas xav sim qee yam tshiab? Ntxiv cov txiv duaj txiav rau hauv lub tais puv ntawm vanilla khov. Nws qab qab heev
Kauj Ruam 5. Ntxiv cov txiv duaj rau hauv cov dej sib tov
Smoothies tau ua kom zoo dua nrog cov txiv peach me me, pab ntxiv tsw thiab qab zib rau koj cov dej haus. Rau qhov yooj yim tshais smoothie nrog cov txiv duaj sim cov no:
- Sib tov qhov sib npaug ntawm cov txiv duaj tsis muaj tawv nqaij thiab mis nyuj rau hauv lub tshuab ziab khaub ncaws hla dej khov (ob lub khob txhua qhov yuav ua haujlwm tau zoo). Ntxiv ib feem peb ntawm cov kua txiv kab ntxwv thiab zib ntab, kom tsw.
- Cov khoom xyaw ntxiv suav nrog yogurt, txiv tsawb, txiv pos nphuab, blueberries, chia noob, txiv laum huab xeeb, lossis oats nyoos.
Kauj Ruam 6. Siv cov txiv duaj txiv ntoo txiav ua cov topping
Peach cubes tuaj yeem ntxiv rau qee cov nplej thiab qee qhov sib xyaw rau lwm cov tais diav qab zib. Sim muab me me txiv duaj rau:
- Granola lossis lwm yam cereal noj tshais
- Nplej porridge
- Cream ntawm hom qoob mog (cream ntawm hom qoob mog)
- Polenta los yog hominy pob zeb
- Muesli
Kauj Ruam 7. Ua Bellini
Koj puas xav haus cov txiv duaj qab rau lub caij ntuj sov? Ib yam dab tsi Ernest Hemmingway nyiam? Yog, koj tuaj yeem tau txais. Los ntawm kev sib tov txiv duaj txiv ntoo thiab txiv qaub me ntsis, koj tuaj yeem tsim lub qab zib thiab ua kom lub hauv paus zoo rau champagne cocktail. Sim sib tov ob qho hauv cov khoom noj khoom haus:
- Pov plaub tev thiab txiav cov txiv peach nrog cov kua txiv ntawm ib lub txiv qaub thiab sib tov kom txog thaum du, tom qab ntawd ntxiv qab zib lossis zib ntab kom saj, thiab lwm diav lossis ob ntawm txiv qaub kua txiv.
- Ncuav qee qhov sib xyaw rau hauv lub raj raj champagne, tom qab ntawd ntxiv qhov sib npaug ntawm Italian sparkling caw. Cov cawv no feem ntau hu ua spumante / champagne. Tam sim no, koj tau txais cov cocktail txoj cai!
Ntu 3 ntawm 3: Ua noj nrog Txiv duaj
Kauj Ruam 1. Ua Melba txiv duaj
Boiled peaches, tshiab raspberry pulp thiab vanilla ice cream. Koj xav paub dab tsi ntxiv? Nov yog yuav ua li cas:
- Hauv lub lauj kaub, ua kom sov ib khob dej, ib diav ntawm txiv qaub kua txiv, thiab txog ib khob suab thaj, nplawm kom yaj cov suab thaj. Nqa mus rau ib qho boil thiab ntxiv 4 txiv duaj uas tau txiav ib nrab, tev thiab noob, thiab ua noj kom txog thaum muag muag. Tshem tawm nrog rab diav.
- Muab peb khob ntawm txiv pos nphuab, ib lub hlis twg khob ntawm cov hmoov qab zib, thiab ib diav txiv qaub kua txiv rau hauv cov khoom noj.
- Tso cov txiv duaj sov kom txias thiab ntxiv rau hauv lub tais txias, tom qab ntawd ntxiv cov mis nyuj khov vanilla thiab txiv pos nphuab rau saum.
Kauj Ruam 2. Ci nrog txhua hom txiv duaj
Txawm hais tias koj tau txais cov txiv peach uas tsis tau txi txiv los yog overripe, clingstone lossis freestone, qab los yog tiaj, txiv duaj tuaj yeem ua qhov zoo ntxiv rau tarts, pies, thiab cobblers. Yog tias koj muaj txiv duaj ntau, siv lawv hauv koj cov tais ci uas koj nyiam.
- Ua peach ncuav qab zib. Txiv duaj ncuav qab zib yog cov zaub mov nrov thiab qab nyob rau lub caij ntuj sov hauv Asmeskas. Mos, qab zib, thiab yooj yim, koj tuaj yeem kawm ua cov ncuav qab zib zoo ntawm no thiab peach ncuav qab zib tshwj xeeb ntawm no.
- Ci ib lub txiv peach cobbler. Txiv duaj cobbler zoo ib yam li ncuav qab zib, tab sis tsis muaj cov kab ua kiav txhab thiab nrog qab, qab zib, nkig topping uas mus tau zoo nrog vanilla qab zib nws yuav tsum yog qhov tsis raug cai.
Kauj Ruam 3. Ua cov txiv duaj
Yog tias koj muaj cov txiv duaj ntau, lawv yog cov neeg sib tw zoo rau ua noj ua haus kom qab zib heev. Sib tov cov txiv peach tshiab nrog cov suab thaj dawb, nrog qhov sib npaug, me ntsis txiv qaub kua txiv, thiab cov pectin sib npaug los sib tov tag nrho.
- Feem ntau cov lag luam pectins muaj cov lus qhia tshwj xeeb thiab piv rau ua raws, nyob ntawm seb cov txiv hmab txiv ntoo twg koj siv. Ib txwm ua raws cov lus qhia pectin tshwj xeeb.
- Sim sib tov qhiav syrup nrog txiv duaj rau cov qhiav-txiv duaj jam uas ua rau marinade zoo thiab mus zoo nrog ci. Qhov sib xyaw ua ke no zoo nrog blueberries, plums, lossis cherries.
Kauj Ruam 4. Sim qhuav txiv duaj
Raws li koj cov txiv duaj pib siav, kawm kom qhuav lawv kom zoo tuaj yeem yog txoj hauv kev zoo rau khaws lawv thiab ua kom lawv nyob ntev dua. Nws yog qhov zoo tshaj plaws los txiav lawv rau hauv cov qhov me me thiab ua kom qhuav hauv cov zaub mov ua kom lub cev qhuav dej, lossis hauv qhov cub ntawm qhov kub qis tshaj plaws rau lub sijhawm ntev. Tsawg thiab qeeb.
Kauj Ruam 5. Ci peach slices nrog ci
Thaum qhov no yuav zoo li tsis txawv txav, txiv duaj ua kom muaj zog ntxiv rau ntau hom grilled nqaij tais diav. Cov txiv peach me me ntawm cov hniav tuaj yeem siv ua ib sab lossis topping rau nqaij npuas, nqaij qaib, lossis ci ci ci.
