Lub caij txiv duaj feem ntau dhau mus ua ntej koj tseem paub nws. Tab sis yog tias koj khov koj cov txiv duaj, tom qab ntawd koj tuaj yeem txaus siab rau qhov sov sov ntawm lub caij ntuj sov txhua lub caij ntuj sov ntev. Txhawm rau khaws thiab tswj cov txiv duaj tsw qab thiab tsw qab, khaws cov txiv duaj ntawm lawv qhov siab tshaj ntawm qhov ua kom tiav. Koj tuaj yeem hlais thiab khov lawv hauv cov kua phoov lossis qhwv tag nrho cov txiv duaj hauv cov ntawv xov xwm. Txheeb tawm phau ntawv qhia no yuav ua li cas khov koj txiv duaj.
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 5: Xaiv thiab Blanching Peaches
Kauj Ruam 1. Yuav lossis khaws cov txiv peach tshiab
Xaiv cov txiv duaj uas muaj ntxhiab thiab muag me ntsis rau qhov kov. Thaum maj mam nias nrog tus ntiv tes, nws ua rau me ntsis nkag, tab sis nws tsis nkag rau ntawm daim tawv nqaij. Nrhiav cov txiv duaj uas tsis muaj qhov txhab thiab qhov.
- Yuav cov txiv duaj ntawm qhov siab tshaj ntawm lawv lub caij, ntau dua thaum ntxov lossis lig dhau lawm. Txiv duaj lub caij sib txawv hauv cov cheeb tsam sib txawv.
- Txiv duaj uas tau siav rau ntawm tsob ntoo thiab loj hlob hauv ib cheeb tsam yuav muaj tsw ntau dua li txiv duaj loj hlob ua lag luam thiab siav hauv khw muag khoom. Saib cov txiv duaj ntawm koj lub khw muag khoom hauv cheeb tsam, lossis mus rau lub txiv peach lossis lub vaj uas koj tuaj yeem khaws koj cov txiv hmab txiv ntoo.
Kauj Ruam 2. Npaj lub lauj kaub dej npau
Sau lub lauj kaub loj nrog dej kom 3/4 puv thiab muab tso rau ntawm lub qhov cub. Tig kom txog thaum lub cua sov yog nruab nrab siab thiab nqa cov dej mus rau ib lub rhaub. Cov dej npau no tom qab yuav siv rau blanching cov txiv duaj kom tsis ua haujlwm cov enzymes hauv nws kom nws pab tswj thiab tswj cov xim, kev ntxhib los mos thiab saj ntawm cov txiv duaj uas yuav khaws cia los ntawm khov.
Kauj Ruam 3. Npaj ib lub taub ntim dej lossis lub taub dej khov
Sau cov ntim no nrog 1 lub tais ntawm cov dej khov thiab dej kom ntau. Cov dej khov no yuav siv los ua kom cov txiv duaj txias tom qab cov txheej txheem ua kom qhuav kom cov txheej txheem ua noj tsis txuas ntxiv thiab cov txiv duaj tsis tau sib sib zog nqus.
Kauj Ruam 4. Txiav ntoo khaub lig rau ntawm daim tawv nqaij peach
Siv rab riam ntse thiab txiav qhov "X" zoo li txiav rau saum txhua lub txiv duaj. Qhov no yuav ua kom yooj yim rau tev cov txiv duaj daim tawv nqaij tom qab blanching.
Kauj Ruam 5. Tsau cov txiv duaj hauv cov dej npau
Siv rab diav los tso cov txiv duaj hauv dej. Ntxiv plaub lossis ntau cov txiv duaj ib zaug thiab tso lawv rau hauv dej rau 40 vib nas this.
Kauj Ruam 6. Hloov cov txiv duaj mus rau cov dej khov
Siv rab diav los yog lub taub lim kom ua tib zoo hloov cov txiv duaj los ntawm cov dej npau mus rau cov dej khov. Txuas ntxiv kom txog thaum tag nrho cov txiv duaj tau blanched thiab txias.
Txoj Kev 2 ntawm 5: Ua Peaches
Kauj Ruam 1. Tev daim tawv nqaij ntawm txiv duaj
Siv koj cov ntiv tes ua tib zoo tev tawm ntawm daim tawv nqaij ntawm txiv duaj. Cov tawv nqaij yuav tsum xoob thiab yooj yim rau tev tom qab blanching thiab txias. Nws yog qhov yooj yim tshaj plaws los tev lawv pib ntawm "X" rau saum cov txiv duaj uas koj tau ua ua ntej. Tev daim tawv nqaij thiab muab pov tseg.
Kauj Ruam 2. Txiav txiv duaj hauv ib nrab thiab tshem cov noob
Siv rab riam ntse, tuav peach hauv koj txhais tes thiab txiav nws ib nrab, txiav los ntawm qhov nruab nrab ib puag ncig cov noob. Txiav peach hauv ib nrab, tom qab ntawd tshem tawm ib nrab ntawm peach los ntawm cov noob. Siv cov noob los ntawm lwm qhov ib nrab thiab muab pov tseg. Rov ua cov txheej txheem no rau tag nrho cov txiv duaj uas tseem tshuav.
- Koj yuav tsum tau maj mam muab cov txiv peach tshem tawm ntawm cov noob.
- Sim koj qhov zoo tshaj plaws kom khaws txhua lub txiv peach ib nrab (tsis tsoo) thaum koj cais nws los ntawm cov noob.
Kauj Ruam 3. Txiav txiv duaj
Siv rab riam los hlais txiv peach ntev (zoo li koj tau txiav ib lub txiv) rau hauv qhov ntau thiab tsawg. Ua kom nws me me lossis loj li koj nyiam, nyob ntawm seb koj npaj yuav siv cov txiv peach no rau tom qab.
Txoj Kev 3 ntawm 5: Khov Txiv duaj hauv Dej lossis Dej Daj
Kauj Ruam 1. Muab cov txiv peach txaij tso rau hauv ib lub taub ntim cia zaub mov hauv lub tub yees
Koj yuav xav siv ntau dua ib lossis ntau lub ntim, nyob ntawm seb muaj pes tsawg tus txiv duaj koj muaj. Koj tuaj yeem siv lub thawv ntim khoom, lub rhawv zeb, lossis lub hnab yas ntim rau khov. Nco ntsoov tawm ob peb ntiv tes ntawm qhov chaw nruab nrab ntawm cov txiv peach thiab ntug ntawm daim hlais.
Kauj Ruam 2. Ncuav qhov koj xav tau soaking/ntim tshuaj hla cov txiv duaj
Kev khov cov txiv duaj hauv kev daws yuav tiv thaiv cov txiv duaj los ntawm kev ua ke, thiab tseem yuav pab khaws lawv cov qab zib. Xaiv los ntawm ib qho ntawm cov kev daws teeb meem hauv qab no txhawm rau nchuav cov txiv duaj, thiab tawm ntawm 1 nti lossis ntau dua ntawm qhov chaw pub dawb nyob saum.
- Dej. Yog tias koj tsis xav siv cov piam thaj ntxiv, koj tuaj yeem ntxiv cov dej dawb (tsis muaj ntsev) rau hauv lub khob kom pab khaws cov txiv duaj.
- Qab Zib. Teem cov txiv peach hauv qab ntawm lub tais thiab nphoo cov suab thaj rau saum. Ntxiv lwm txheej ntawm txiv duaj thiab nphoo qee cov suab thaj ntxiv rau saum. Thiab yog li ntawd txog thaum koj tau ntim lub ntim, tawm ntawm 1.25 cm ntawm qhov chaw nyob rau saum.
- Syrup. Ua cov kua phoov los ntawm cua sov 4 khob dej thiab 1 1/2 - 2 khob suab thaj hauv lub lauj kaub tais diav lossis lub lauj kaub me me kom txog thaum qab zib yaj. Cia lub syrup txias, tom qab ntawd ncuav nws hla cov txiv duaj hauv lub tais.
Kauj Ruam 3. Muab lub hau tso rau ntawm lub khob thiab sau daim ntawv lo
Nco ntsoov tias koj suav nrog kev ua thiab ntim hnub.
Kauj Ruam 4. Khaws lub thawv txiv duaj hauv lub tub yees
Cov txiv duaj khov tuaj yeem nyob ntev li 8 txog 10 lub hlis.
Txoj Kev 4 ntawm 5: Khov Qhuav Txiv Duaj
Kauj Ruam 1. Muab cov txiv peach hlais tso rau hauv ib txheej (tsis txhob sib tshooj) ntawm daim ntawv ci
Nco ntsoov tias tsis muaj cov txiv peach sib dhos ua ke kom lawv tsis khov lossis khov ua ke. Npog lub lauj kaub nrog yas qhwv.
Kauj Ruam 2. Khov
Muab daim ntawv ci tso rau hauv lub tub yees thiab tawm ntawm qhov ntawd kom txog thaum cov txiv duaj txiv ntoo khov. Qhov no yog kev kho ua ntej khov.
Kauj Ruam 3. Muab cov txiv duaj tso rau hauv lub thawv ntim khoom noj khov
Koj tuaj yeem siv lub thawv ntim lossis hnab yas (ziplock) rau khov cia. Sau lub ntim nrog txiv peach txiav, tawm qee qhov chaw saum toj. Txij li cov txiv duaj txiv ntoo tau khov ua ntej, lawv yuav tsis lo rau ib leeg txawm tias lawv tau muab tso rau ib sab. Sau daim ntawv ntim nrog hnub ua tiav thiab khaws cia/khov pib hnub ntawm txiv duaj.
Kauj Ruam 4. Khaws hauv lub tub yees txias
Cov txiv duaj khov no tuaj yeem nyob ntev li 8 txog 10 lub hlis.
Txoj Kev 5 ntawm 5: Khov Tag Nrho Peaches hauv Ntawv Xov Xwm
Kauj Ruam 1. Yuav lossis khaws cov txiv peach tshiab
Freestone txiv duaj yog qhov nyiam dua, tab sis txhua hom txiv duaj tuaj yeem siv tau.
Kauj Ruam 2. Maj mam ntxuav cov txiv duaj thiab qhuav nrog ntaub ntaub
Kauj Ruam 3. Qhwv txhua lub txiv peach hauv ntawv xov xwm
Qhwv cov txiv duaj nyob rau tsawg kawg 2 txheej ntawv.
Kauj Ruam 4. Muab cov txiv duaj qhwv rau ntawm daim ntawv ci thiab muab tso rau hauv lub tub yees thaum hmo ntuj
Kauj Ruam 5. Muab cov txiv duaj khov (tseem qhwv rau hauv ntawv xov xwm), hauv lub hnab yas ziplock lub freezer loj
Tshem tawm huab cua kom ntau li ntau tau. Lub hau yas.
Kauj Ruam 6. Muab rov qab tso rau hauv lub tub yees
Kauj Ruam 7. Thaw cov txiv duaj thaum koj npaj noj lawv
Nqa cov txiv duaj los ntawm lub tub yees thiab qhib lub pob. Tam sim ntawd tso cov txiv duaj khov hauv qab dej kub, txhuam cov tev maj mam kom cov tawv nqaij tev tawm.
Kauj Ruam 8. Tshem cov noob
Ua tib zoo cais cov txiv duaj ib puag ncig cov noob, tom qab ntawd xoob cov noob nrog rab riam, tom qab ntawd muab pov tseg.
Kauj Ruam 9. Txaus siab rau txiv duaj
Cov txiv duaj yuav npaj tau noj hauv ob peb feeb, thiab tuaj yeem siv ib yam li txiv duaj tshiab.
