Qej yav dhau los suav hais tias yog tshuaj ntsuab, tab sis qhov tseeb qej yog cov tuber uas muaj feem cuam tshuam nrog dos. Qej tuaj yeem siv tau hauv ntau yam tais diav thiab qee zaum rau lub hom phiaj siv tshuaj. Qej tshiab tuaj yeem pom ntawm koj lub khw muag zaub hauv nroog lossis koj tuaj yeem cog nws hauv koj lub vaj. Qej uas koj yuav lossis cog koj tus kheej hauv tsev, nrog kev khaws cia kom raug koj tuaj yeem siv nws ntev dua. Cov lus qhia hauv qab no yuav pab koj khaws cov qej tshiab.
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 2: Khaws Qej Tshiab
Kauj Ruam 1. Yuav lossis khaws cov qej tshiab, khov
Qhov no tseem ceeb heev vim tias koj cov qej tshiab, nws yuav nyob ntev dua.
- Qej yuav tsum khov nrog cov tawv nqaij qhuav zoo li ntawv thiab tsis tawm tuaj. Qej muag qhia tias qej dhau lawm thiab yuav tsis khaws cia ntev.
- Tsis txhob ntsws los yog qej txias hauv khw muag khoom.
Kauj Ruam 2. Qhuav cov qej tom qab koj khaws nws ua ntej khaws cia
Qhuav cov qej uas koj cog koj tus kheej ua ntej khaws cia yuav ua rau muaj zog ntxiv.
- Ntxuav koj cov qej tshiab thiab cia nws qhuav hauv qhov chaw tsaus, tsis muaj dej noo txog li ib lub lim tiam.
- Koj tuaj yeem dai qej los ntawm qia kom nws qhuav.
Kauj Ruam 3. Khaws qej ntawm chav sov
Coob leej neeg ua yuam kev khaws cov qej hauv lub tub yees, tab sis qej yog qhov zoo tshaj plaws khaws cia hauv chav sov, uas nyob ib puag ncig 16 degrees Celsius.
- Muab qej tso rau hauv lub tub yees yog lub tswv yim tsis zoo vim tias nws yuav ua rau qej lwj. Chilling qej yuav ntxiv dej noo rau nws thiab ua rau nws tuaj pwm tuaj.
- Yog tias koj muaj qej hauv av, koj tuaj yeem khaws nws hauv lub tub yees tom qab muab tso rau hauv lub thawv kaw nruj nreem rau qee lub sijhawm, tab sis siv nws sai li sai tau.
- Nws tsis pom zoo kom khov qej, vim qhov no yuav hloov nws qhov sib xws thiab saj.
Kauj Ruam 4. Khaws qej nyob rau qhov chaw muaj cua zoo
Khaws koj cov qej rau hauv qhov chaw muaj cua zoo yuav tso cai rau nws "ua pa" thiab ua kom nws lub neej nyob ntev.
- Qej tuaj yeem khaws cia hauv pob tawb mesh, lossis lub tais nrog lub qhov cua thiab txawm tias yog lub hnab ntawv.
- Tsis txhob khaws cov qej tshiab hauv lub hnab yas lossis lub thawv ntim cua. Qhov no tuaj yeem ua rau cov noob thiab qej tuaj pwm tuaj.
Kauj Ruam 5. Khaws qej tshiab rau hauv qhov chaw tsaus thiab qhuav
Cov khoom hauv chav ua noj lossis lub ces kaum ntawm chav ua noj tuaj yeem yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws rau qhov no.
Khaws qej kom deb ntawm tshav ntuj thiab noo noo los tiv thaiv kev tawm tuaj
Kauj Ruam 6. Siv qej sai li sai tau thaum koj qhib lub tubers
Lub txee lub neej ntawm qej yuav txo qis ib zaug thaum koj qhib lub qej noob coj mus rau lub clove.
- Yog tias qej pib hnov muag, lossis clove muaj cov noob tawm hauv nruab nrab, qhov no yog lub sijhawm koj yuav tsum muab koj cov qej pov tseg.
- Cov qij qej qej tuaj yeem khaws tau ntev txog 8 lub lis piam yog tias khaws cia kom raug. Thaum qej cloves tuaj yeem nyob ntev li 3 txog 10 hnub.
Kauj Ruam 7. Nco ntsoov tias "lub caij tshiab" qej txawv ntawm qej tsis tu ncua
Hom qej no yuav tsum tau muab tub yees tam sim tom qab khaws.
- Kuj tseem hu ua qej hluas, cov qej sau thaum lub caij ntuj sov muaj qhov tsw qab. Cov qej no tsis tas yuav qhuav thiab tuaj yeem khaws cia hauv lub tub yees kom txog li ib lub lim tiam.
- "Lub caij tshiab" qej muaj qhov tsw me dua li qej ib txwm thiab tuaj yeem siv los hloov cov dos thiab scallions hauv kev ua noj.
Txoj Kev 2 ntawm 2: Khaws Qej nrog Pickling
Kauj Ruam 1. Khov qej
Thaum qee tus neeg tsis kam khov qej, vim tias nws tuaj yeem hloov qhov kev ntxhib los mos thiab saj, khov qej tuaj yeem yog qhov kev xaiv zoo rau cov uas tsis siv nws ntau zaus lossis rau cov neeg uas muaj qej qej qej uas lawv tseem xav siv. Koj tuaj yeem khov qej hauv ob txoj hauv kev:
- Koj tuaj yeem khov tag nrho, tsis tau qej los ntawm qhwv nws hauv hnab yas lossis ntawv ci txhuas, lossis muab tso rau hauv lub hnab khov, thiab muab tso rau hauv lub tub yees. Koj tuaj yeem noj qej cloves raws li xav tau.
- Ib qho ntxiv, koj tuaj yeem tev cov qej cloves, tsoo lawv lossis txiav lawv zoo thiab tom qab ntawd muab tso rau hauv lub hnab yas. Yog tias khov qej ces sib dhos ua ke, koj tuaj yeem siv nws los ntawm kev ua nws raws li koj xav tau,
Kauj Ruam 2. Khaws qej rau hauv cov roj
Muaj kev sib cav ntau txog kev xaiv khaws cov qej hauv cov roj, vim tias so qej hauv cov roj ntawm chav sov tau txuas rau kev loj hlob ntawm cov kab mob Clostridium botulinum uas tuaj yeem ua rau muaj kab mob txaus ntshai hu ua botulism. Txawm li cas los xij, yog tias qej tau khaws cia hauv lub tub yees txias, qhov kev pheej hmoo ntawm kev loj hlob ntawm cov kab mob tuaj yeem zam tau. Kom nyab xeeb khaws qej hauv cov roj:
- Koj tuaj yeem tev txhua lub qej ntawm qej thiab ua kom tiav nws hauv cov roj hauv lub khob lossis ntim yas. Kaw lub thawv no kom nruj thiab tso ncaj qha rau hauv lub tub yees. Siv rab diav los txhuam cov qej thaum xav tau.
- Xwb, koj tuaj yeem qej cov qej thiab txiv roj roj los ntawm kev sib tov ib feem tev qej nrog ob feem txiv ntseej roj hauv rab los yog cov khoom noj. Hloov cov kua txiv hmab txiv ntoo mus rau lub thawv txias-resistant uas tuaj yeem kaw tau nruj thiab khaws cia hauv lub tub yees. Txoj hauv kev no yog qhov kev xaiv yooj yim heev rau kev ua noj, vim tias cov roj tiv thaiv cov kua txiv los ntawm khov kom nws tuaj yeem yooj yim scooped thiab muab ncaj qha rau ntawm lub ntsej muag.
Kauj Ruam 3. Khaws qej hauv cawv txiv hmab lossis kua txiv
Peel qej cloves tuaj yeem khaws tau hauv cawv lossis cawv thiab khaws cia hauv lub tub yees kom ntev txog plaub lub hlis. Koj tuaj yeem siv cawv liab lossis cawv dawb dawb, lossis kua txiv dawb los yog dawb cawv txiv hmab. Txhawm rau khaws cov qij li no, sau lub khob ntim nrog qej qej thiab tom qab ntawd ntxiv cawv lossis kua txiv hmab txiv ntoo uas koj xaiv los ntim nws. Kaw lub thawv kom nruj thiab muab tso rau hauv lub tub yees.
- Txhawm rau ntxiv qhov tsw rau koj cov qej pickled, ntxiv ib diav ntsev (rau txhua lub khob kua) nrog rau cov tshuaj ntsuab qhuav, xws li cov kua txob qhuav, oregano, rosemary lossis nplooj nplooj. Co lub khob kom sib tov tag nrho cov khoom xyaw uas koj tau ntxiv.
- Thaum cov qej pickled tuaj yeem nyob hauv lub tub yees ntev txog plaub lub hlis, koj yuav tsum muab nws pov tseg yog tias muaj pwm loj tuaj ntawm qhov chaw. Tsis txhob khaws cov qej pickled ntawm chav sov, vim pwm yuav loj hlob sai heev.
Kauj Ruam 4. Qhuav qej
Ib txoj hauv kev yooj yim los khaws koj cov qej yog kom nws qhuav. Qhuav qej yuav khov, yog li txawm tias qej ntau yuav tshwm me ntsis hauv koj chav ua noj. Thaum siv rau kev ua noj, qej qhuav yuav nqus dej thiab muab qhov qab qab rau koj cov tais diav. Muaj ob txoj hauv kev kom qej qhuav nyob ntawm seb koj puas muaj lub tshuab ziab khaub ncaws lossis tsis muaj.
- Koj tuaj yeem qhuav qej hauv lub tshuab ziab khaub ncaws los ntawm tev thiab muab faib ua ob qhov sib npaug. Koj yuav tsum tsuas yog siv tag nrho, tsis muaj qej qej cloves rau kom qhuav. Muab tso rau hauv koj lub tais kom qhuav thiab ua raws cov lus qhia rau kev siv txhawm rau txiav txim siab qhov tsim nyog ua kom sov sov. Qej yuav qhuav tag thaum nws tawg thiab tawg.
- Yog tias koj tsis muaj lub tshuab ziab khaub ncaws, koj tuaj yeem siv tib txoj kev tab sis siv lub qhov cub. Muab cov qej halved tso rau ntawm lub tais ci, thiab ci ntawm 60 degrees Celsius rau 2 teev. Tom qab ntawd txo qhov kub kom 55 degrees Celsius thiab txuas ntxiv cov txheej txheem kom txog thaum qej qhuav tag.
Kauj Ruam 5. Ua qej ntsev
Koj tuaj yeem siv qej qhuav los ua qej ntsev, uas yuav ua rau nws qab qab qej tsw thaum ua noj. Txhawm rau ua qej ntsev, ua kom qej qhuav hauv cov khoom noj kom txog thaum nws dhau los ua hmoov zoo. Ntxiv plaub ntu ntsev rau txhua feem qej hmoov thiab txheej txheem rau ib feeb lossis ob los sib tov kom huv si.
- Tsis txhob ua cov qej hmoov thiab ntsev ntau dua ob feeb vim qhov no yuav ua rau nws khov.
- Khaws cov qej ntsev rau hauv lub khob iav kaw nruj hauv qhov tsaus ntuj, txias chav ua noj txee.
