Tacos yog cov khoom noj khoom haus hauv Mev txoj kev. Ua tiav txoj cai, cov zaub mov no yooj yim heev thiab npaj sai, thiab nws qab qab heev nws yuav luag tsis tuaj yeem tiv taus. Tacos tuaj hauv ntau yam tsw qab, uas yog vim li cas tsab xov xwm no muab qee qhov kev xaiv rau yuav ua li cas ua noj ntau hom nqaij rau tacos. Nws tsis siv sijhawm ntev, cov tacos no txawv ntawm tacos zaub mov nrawm, thiab lawv saj zoo dua!
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 5: Ua Mexican Tacos
Kauj Ruam 1. Pib nrog tortillas
Yog tias koj xav ua Mexican tacos tiag tiag, koj tuaj yeem ua koj tus kheej tortillas nrog masa harina thiab dej. Txawm hais tias nws zoo li tsis muaj teeb meem, cov txheej txheem ntawm ua tortillas yog qhov yooj yim heev. Tsuas yog sib tov dej thiab huab hwm coj hauv qhov sib piv, nias, thiab kib luv luv ntawm lub lauj kaub kub.
- Hmoov nplej los yog pob kws tortillas, qhov twg yog qhov zoo dua? Qhov kev ntxhib los mos ntawm cov hmoov nplej tortillas nyiam ua kom du, thiab saj qab zib. Ntawm qhov tod tes, hauv ib txwm Mexican taco tais uas nta nqaij, yam xav tau yog pob kws tortilla. Thaum kawg, qhov tseem ceeb tshaj plaws yog koj txoj kev nyiam. Sim ua taco phaj tawm ntawm ob qho thiab txiav txim siab rau koj tus kheej uas koj nyiam tshaj.
- Crispy los yog muag tacos? Ib zaug ntxiv, kev xaiv nyob ntawm koj tus kheej nyiam. Crispy tacos yog yooj yim ua los ntawm kib lawv hauv cov roj. Txawm li cas los xij, ntau tus Mexican tacos siv cov tortillas muag.
- Siv ob lub tortillas lossis ib qho xwb? Ntau qhov chaw hauv Mexico ua haujlwm ob tortillas hauv txhua lub tais taco. Nws tau ntim ntau dua, thiab tuaj yeem tiv thaiv taco txhaws los ntawm nchuav los ntawm ib daim ntawv ntawm tortilla, thiab yog txoj hauv kev yooj yim kom ua tiav cov tortilla qub. Txawm li cas los xij, yog tias koj tab tom noj zaub mov uas ua tib zoo saib xyuas cov calories kom tsawg, siv tsuas yog daim ntawv tortilla.
Kauj Ruam 2. Ua cov dos ntim nrog cov nplooj zaub ntsuab thiab kua txiv qaub
Txawm hais tias lawv yooj yim heev los ua, tsis muaj taco tais yuav ua tiav yam tsis muaj qhov ntim no. Sib tov cov khoom xyaw hauv qab no thiab tawm mus li ob peb teev:
- 1 finely tws dos
- 1 handful coriander nplooj, finely tws
- 2-3 txiv qaub, nyem, nqa kua txiv
Kauj Ruam 3. Lwm qhov kev xaiv, ua salsa pico de gallo
Pico de gallo yog sib xyaw txiv lws suav, dos, qej, cilantro, thiab txiv qaub. Coob leej neeg koom nrog salsa nrog tacos, thiab ib yam li cov dos sau, pico de gallo yog qhov yooj yim heev ua.
Kauj Ruam 4. Ua cov tomatillo salsa
Txawm hais tias koj tab tom ua noj salsa verde hauv chav ua noj qeeb, qhov cub, lossis lub qhov cub, daim ntawv qhia yooj yim zoo ib yam: ua noj tomatillos, dos, qej, thiab jalapeno kua txob ntau tshaj qhov kub, tom qab ntawd sib tov nrog me ntsis txiv qaub lossis kua txiv qaub. Cov khoom qab qab qab rau txhua lub tais taco tau npaj txhij.
Kauj Ruam 5. Teem cov nqaij hauv tacos
Hauv taco tais, xaiv cov nqaij yog cov kauj ruam tseem ceeb tshaj plaws. Cov nqaij txiav txim siab qhov saj ntawm koj lub tais taco (tshwj tsis yog koj tab tom ua tacos neeg tsis noj nqaij, qhov twg cov nqaij yuav tsis muaj teeb meem). Nws yog vim li no tias cov lus qhia hauv kab lus no muab ntau yam kev xaiv nqaij (saib hauv qab) uas koj tuaj yeem siv tau. Muaj ntau txoj hauv kev / hom nqaij koj tuaj yeem siv hauv tacos, uas yog:
- Carne asada ("grilled meat", xws li nqaij nyuj)
- Carnitas (uas txhais tau tias "nqaij me me", piv txwv li nqaij npuas)
- Ib tug xibhwb (uas txhais tau tias yog tus tswv yug yaj, xws li nqaij npuas)
- De pescado (uas txhais tau tias "ntses")
- De camarones (uas txhais tau tias "los ntawm cw")
- Lwm qhov kev txiav nqaij xws li lengua (tus nplaig), sesos (lub hlwb), cachete (sab plhu), trompa (daim di ncauj), thiab lwm yam.
Kauj Ruam 6. Sau cov tacos nrog nqaij thiab ntxiv toppings yog xav tau
Tacos tau npaj los pab thaum tortillas, nqaij, dos puv, thiab salsa verde lossis pico de gallo muaj. Txawm li cas los xij, yog tias koj xav ua kom nws nthuav dua, koj tuaj yeem ntxiv cov khoom xyaw hauv qab no ua ib qho ntxiv:
- Taum (dub los yog mashed)
- Guacamole los yog avocado
- Cheese (queso fresco lossis "Mexican blend" cheese)
- Roasted pob kws
Kauj Ruam 7. Kho kom zoo nkauj thiab txaus siab
Cov khoom dai uas feem ntau muab suav nrog radishes thiab txiv qaub wedges. Txawm li cas los xij, koj tseem tuaj yeem ntxiv cov dos pickled lossis cov zaub zaub xws li carrots. Txaus siab rau tacos koj ua thiab ua rau koj cov qhua txaus siab.
Txoj Kev 2 ntawm 5: Ua Carne Asada
Kauj Ruam 1. Sib tov cov khoom xyaw qhuav thiab ntub hauv rab rab
Muab cov khoom xyaw hauv qab no tso rau hauv lub tshuab ziab khaub ncaws kom nrawm:
- 4 cloves ntawm qej, puree
- 1 jalapeo chili, noob tshem tawm thiab puree
- 1 teaspoon (5 ml) finely av cumin noob
- 1/2 khob (125 ml) txhoov tshiab cilantro
- Ntsev thiab kua txob kom saj
- 1/4 khob (60 ml) kua txiv qaub
- 2 dia (30 ml) dawb vinegar
- 1/2 teaspoon (2.5 ml) qab zib
- 1/2 khob (125 ml) txiv roj roj
Kauj Ruam 2. Muab cov carne asada marinade thiab 1 kg ntawm nqaij nyuj lossis steak tso rau hauv hnab yas qhwv
Tso cov txuj lom mus rau hauv cov nqaij nruab nrab ntawm 1 teev thiab 1 hnub. Nws tsuas yog qhov ntawd, tom qab 4 teev, nws yuav tsis txawv ntau ntxiv lawm. Tsis txhob marinate nqaij ntau dua 1 hnub.
Kauj Ruam 3. Npaj lub cub tawg
Tom qab cov hluav ncaig hauv lub qhov cub kub hnyiab tas, muab cov nqaij tso rau hauv. Maj mam xaub cov hluav ncaig rau ib sab ntawm lub qhov cub, tsim kom txias dua thiab kub dua. Koj yuav siv lub txias txias ntawm lub qhov cub ntau dua los ua noj carne asada, tom qab ntawd hloov cov nqaij mus rau sab kub kom muaj zog tsw thiab xim.
Kauj Ruam 4. Grill cov nqaij tshaj qhov hluav ncaig rau qhov koj xav tau
Pib los ntawm ci cov nqaij ntawm qhov txias ntawm lub qhov cub, npog lub qhov cub, tab sis tig cov nqaij nquag. Siv tus pas ntsuas kub lossis nias cov nqaij nrog koj cov ntiv tes txhawm rau tshuaj xyuas qhov ua tsis zoo.
- 48, 8 ° C = Tsis tshua muaj
- 54, 4 ° C = Nruab nrab tsawg
- 60 ° C = Nruab Nrab
- 65, 5 ° C = Nruab nrab qhov dej
- 71,1 ° C = Ua tau zoo
Kauj Ruam 5. Thaum qhov kub ntawm cov nqaij yog li 6 ° C los ntawm qhov koj xav tau ntawm qhov tsis pub lwm tus paub, txav nws mus rau qhov kub dua ntawm lub qhov cub
Siv lub sijhawm no los mloog cov xim thiab tsw ntawm cov nqaij.
Kauj Ruam 6. Thaum cov nqaij sib txawv li 2 ° C txawv ntawm qhov koj xav tau, tshem nws tawm ntawm lub qhov cub thiab cia nws zaum
Cov nqaij yuav kub ntxiv mus txawm tias tom qab nws tau raug tshem tawm ntawm lub qhov cub.
Tsis txhob saib qhov tseem ceeb ntawm kev cia cov nqaij zaum ib pliag. Yog tias koj txiav nws tam sim, cov kua qab hauv yuav ploj, vim li ntawd cov nqaij yuav saj qhuav. Qhov tseeb, yog tias cov nqaij sab laug tsawg kawg 5 feeb, kev ntxhib los mos yuav muaj kev sib tw thiab qab heev tom qab txiav
Kauj Ruam 7. Rau tacos, tsuav cov carne asada thiab muab tso rau saum lub tortilla
Ua kom tiav nrog dos sau thiab tomatillo salsa.
Txoj Kev 3 ntawm 5: Ua Adobe
Kauj Ruam 1. Saute ib pliag li 90 grams ntawm cov kua qhuav qhuav tshaj cov cua sov nruab nrab hauv lub lauj kaub
Koj tuaj yeem siv cov kua txob, tab sis New Mexican, Ancho, lossis California yog cov xaiv zoo tshaj. Nco ntsoov xaiv cov kua liab kom koj cov ntses adobo yog xim liab.
Kauj Ruam 2. Tom qab kib, tsau tag nrho cov kua hauv dej npau
Siv lub phaj me me los tsau tag nrho cov kua txob li 30 feeb. Txuag cov kua soaking dej.
Kauj Ruam 3. Muab cov khoom xyaw ntub thiab qhuav tso rau hauv rab rab
Muab tag nrho cov khoom xyaw hauv qab no rau ntawm kev kub ceev:
- Chilli
- 1 khob dej kua txob
- diav oregano
- diav cumin
- Ib nrab dos
- 3 cloves ntawm qej
Kauj Ruam 4. Ua kom sov cov nqaij nyug coarsely hauv cov skillet loj tshaj li cua sov kom txog thaum ob sab yog xim av
Tsoos adobo ntses feem ntau tau ua haujlwm nrog nqaij npuas lub xub pwg, tab sis koj kuj tseem tuaj yeem siv nqaij nyug lossis nqaij qaib xwb. Tsis txhob overcook cov nqaij hauv cov kauj ruam no, ua noj kom txog thaum nws ua tiav hauv qib tom ntej.
Kauj Ruam 5. Thaum cov nqaij tau browned, ncuav cov ntses adobo hla nws thiab ua kom sov kom txog thaum cov nqaij tau siav dhau
Kauj Ruam 6. Tshem cov nqaij ntawm cov ntses adobo thiab muab tso rau saum lub tortilla
Ua kom tiav nrog dos sau, guacamole, thiab pab.
Txoj Kev 4 ntawm 5: Ua Carnitas
Kauj Ruam 1. Preheat qhov cub kom 135 ° C
Cov carnitas yuav ua noj qeeb hauv lub sijhawm ntev kom lawv qab thiab muaj kev sib tw.
Kauj Ruam 2. Txiav li 1.5 kg ntawm nqaij npuas lub xub pwg (los yog noj mov ci) rau hauv txog 5 cm cubes
Carnitas hu rau lean nqaij npuas chops, txawm li cas los xij, txhua lub xub pwg nqaij tuaj yeem siv tau.
Yog tias koj nyiam, hlais cov roj dav ntawm cov nqaij npuas thaum txiav nws rau kev noj qab haus huv carnitas. Cov kauj ruam no tsis tsim nyog, tab sis nws tuaj yeem ua cov zaub mov carnitas noj qab haus huv. Yog tias koj tawm ntawm daim ntawv rog ntawm daim cutlet, feem ntau nws yuav yaj rau hauv lub lauj kaub thaum nws ua noj, txheej cov carnitas thiab ua rau lawv softer
Kauj Ruam 3. Muab cov nqaij tso rau hauv ib lub tais tais nrog rau lwm cov khoom xyaw
Koj tuaj yeem rhaub cov carnitas lossis ua kom sov lawv ntawm lub qhov cub. Txawm li cas los xij, qib ntawm kev pub dawb uas koj tau txais yuav ntau dua txawm tias cov carnitas tau ci ntau dua li ci kom txog thaum lawv tau ci. Muab cov cutlets tso rau hauv cov tais me me uas koj muaj nrog cov khoom xyaw hauv qab no:
- 1 dawb los yog daj dos, tev thiab txiav rau hauv 4 daim
- 4-6 cloves ntawm qej, tev thiab mashed
- 2 tablespoons txiv qaub kua txiv (los ntawm 1 txiv qaub)
- 2 diav liab caw liab
- 1 teaspoon qhuav oregano
- 1 teaspoon cumin hmoov
- 2 nplooj nplooj
- Kua txiv ntawm 1 txiv kab ntxwv nrog tev (txiav ua 4 ntu)
- Ntsev thiab kua txob
Kauj Ruam 4. Ncuav cov kua rau hauv cov tais zaub mov kom txog thaum nws npog tag nrho cov carnitas
Koj tuaj yeem siv cov kua. Txawm li cas los xij, nco ntsoov tias yog tias koj xaiv ua noj hauv cov roj ntau dua cov kua ntsw, cov carnitas yuav softer. Tau kawg, qhov kev xaiv no tsis zoo, tab sis txaus siab rau kev noj qab haus huv zoo li no ib zaug ib ntus yuav tsum tsis muaj teeb meem. Nov yog qee cov kua uas koj tuaj yeem siv los tsau carnitas:
- Zaub roj
- Ua kua nqaij npuas rog
- Dej
- Txiv kab ntxwv kua txiv
Kauj Ruam 5. Npog lub tais tais nrog cov ntawv txhuas thiab muab tso rau hauv qhov cub li 3 teev
Tom qab ib teev, cov carnitas yuav tsum tau txog li 100 ° C, thiab nyob twj ywm ntawm qhov kub kom txog thaum lawv ua tiav ua noj 2 teev tom qab.
Kauj Ruam 6. Tshem cov carnitas los ntawm cov tais zaub mov, thiab thaum lawv txias lawm, cais lawv nrog koj txhais tes lossis rab diav rawg
Kauj Ruam 7. Preheat cov hniav nyiaj hniav kub thiab muab cov ntawv carnitas tso rau ntawm daim ntawv ci li ob peb feeb
Ci kom txog thaum txheej sab saum toj ntawm cov nqaij yog crispy thiab browned.
Kauj Ruam 8. Ncuav cov carnitas nrog rab diav rawg thiab ci rau lwm sab ntawm cov hniav nyiaj hniav kub li ob peb feeb
Yog tias ua raug, koj cov carnitas yuav tawg, tab sis tseem mos thiab noo.
Kauj Ruam 9. Muab cov carnitas tso rau saum cov tortillas thiab pab
Ua kom tiav nrog dos sau thiab tomatillo salsa.
Txoj Kev 5 ntawm 5: Ua American Tacos
Kauj Ruam 1. Sauté 1 dos hauv cov roj ua kom sov tshaj nruab nrab kub
Nws yuav siv sijhawm li 3 feeb.
Kauj Ruam 2. Ntxiv txog 0.5 kg ntawm cov nqaij minced (sirloin yog qhov zoo tshaj plaws) rau sauteed dos thiab cia nws xim av dua li cua sov
Lub sijhawm xav tau rau cov kauj ruam no yog li 3-4 feeb. Cais cov nqaij minced rau hauv daim me me siv rab diav ntoo.
Kauj Ruam 3. Ntxiv cov taco seasonings rau cov nqaij nyuj do kib, pov kom txog thaum lawv tau ua tiav hauv cov txuj lom
Ntxiv cov txuj lom raws li cov lus qhia ntawm pob. Feem ntau koj raug pom zoo kom ntxiv 2 diav seasoning rau txhua txog 0.5 kg ntawm nqaij. Yog tias koj tsis tau npaj ua taco seasoning, ntawm no yog daim ntawv qhia rau qab zib uas koj tuaj yeem ua rau koj tus kheej:
- 2 tablespoons chili hmoov
- 1 tablespoon cumin hmoov
- 2 teaspoons pob kws
- 2 teaspoons kosher ntsev
- 1 1/2 tablespoons ntsim ntsim haus paprika hmoov
- 1 teaspoon coriander hmoov
- 1/2 teaspoon paprika hmoov
Kauj Ruam 4. Ntxiv 2/3 khob cov nqaij nyuj uas muaj sodium tsawg rau hauv lub lauj kaub
Do kom txog thaum tus thiab coj mus rau ib tug boil. Ua noj hauv lub lauj kaub qhib kom txog thaum tuab me ntsis, li 2-3 feeb.
Kauj Ruam 5. Sib sau American tacos
Pib nrog cov mos mos tortilla lossis taco plhaub. Siv taco sib tov ua txheej txheej txheej, tom qab ntawd txuas ntxiv nrog ib qho ntawm cov khoom xyaw hauv qab no:
- Cheese
- Slices ntawm jalapeno
- Diced txiv lws suav
- qaub cream
- Guacamole
- Chopped cilantro
- Zaub Xwb
