Nrog nws cov ntxhib ntxhib ntxhib, ntxhiab tsw ntxhiab, thiab saj qab, barbecue nqaij qaib yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws los ua noj rau yav tav su lub caij ntuj sov tawm hauv tsev. Txhawm rau kom tau txais txiaj ntsig zoo tshaj plaws, kawm cov txheej txheem raug yog qhov tseem ceeb. Nqaij qaib yog lean heev, ua rau nws yog ib qho kev xaiv zoo rau cov neeg uas tau noj zaub mov, tab sis cov ntsiab lus rog tsawg ntawm cov nqaij qaib tuaj yeem ua rau cov nqaij ci uas kub dhau los kom qhuav heev. Txoj hauv kev no suav nrog ua noj qeeb ntawm cov cua sov qis thiab feeb kawg siab kub rau qhov ci, ua kom zoo nkauj sab nrauv. Nyeem cov kauj ruam hauv qab no kom paub yuav ua li cas thiaj ua rau nqaij qaib thiab nqaij npuas barbecue qab uas yuav ua rau txhua lub tog ci ci ua tiav.
Cov khoom xyaw
- Nqaij qaib
- Kosher ntsev
- Dej
- Barbecue sauce los yog kua ntses hloov chaw
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 3: Npaj Qaib
Kauj Ruam 1. Txiav nqaij qaib ua tej daim yog tias koj siv nqaij qaib tag nrho
Txiav cov rog ntau dhau thiab pov tseg gizzard, daim siab, thiab lwm yam tawm.
Kauj Ruam 2. Ua cov brine
Hauv lub lauj kaub loj, yaj 1/4 khob kosher ntsev hauv ib quart dej kub. Cov tshuaj tsw qab ntxiv xws li kua txob, txiv qaub zest, zib ntab, rosemary, lossis lwm yam txuj lom tuaj yeem ntxiv tau. Ntxiv me ntsis qab zib rau cov brine yuav pab sab nraum cov nqaij qaib kom caramelize.
Kauj Ruam 3. Tso cov brine kom txias, tom qab ntawd tsau cov nqaij qaib hauv cov brine yam tsawg yim teev lossis hmo ntuj
- Tshem cov nqaij qaib los ntawm cov brine thiab muab nws qhuav nrog daim ntawv so tes.
- Yog tias ua tau, cia cov nqaij qaib qhuav ntawm cov khib rau ob peb teev. Txoj hauv kev no yuav ua rau cov nqaij qaib ci kom ntau li ntau tau.
Kauj Ruam 4. Tshaj cov ntses barbecue rau ntawm nqaij qaib
Kev sib xyaw ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo, kua zaub, qab zib xim av, mustard, Worcestershire ntses, thiab zib ntab yog lwm qhov kev xaiv zoo los hloov cov ntses barbecue sib sib zog nqus.
Ntu 2 ntawm 3: Npaj Qhov Hluav Taws
Kauj Ruam 1. Npaj cov coal mus rau hauv cov duab puab hauv lub qhov hluav taws kub hnyiab, thiab txau me ntsis cov kua roj rau txhua txheej
Cia cov roj nkag mus rau hauv cov coals, tom qab ntawd pov qhov sib tw uas tau teeb ntawm txhua lub ces kaum ntawm lub hauv paus.
Kauj Ruam 2. Cia cov thee hlawv tsawg kawg 20 feeb, kom txog thaum cov xim liab liab thiab ci thiab tsis hlawv ntxiv lawm
Kauj Ruam 3. Siv lub lauj kaub ci ci los txhuam cov coals ci ntawm ib sab ntawm lub qhov
Koj xav tau ib sab uas tsis kub thiab lwm sab uas kub heev.
Ntu 3 ntawm 3: Grilling Barbecue Chicken
Kauj Ruam 1. Muab cov nqaij qaib tso rau ntawm qhov txias ntawm cov hniav nyiaj hniav kub kom deb ntawm cov hluav taws kub hnyiab
Npog cov hniav nyiaj hniav kub thiab cia nqaij qaib ua noj rau 25-35 feeb, kom txog thaum nqaij qaib yog xim av daj thiab cov pob txha yog 65.5 degrees Celsius.
Kauj Ruam 2. Tig thiab rov siv cov kua ntses ntawm cov nqaij qaib tsawg kawg ib zaug thaum ua cov txheej txheem ua noj kom ntseeg tau tias txhua feem ntawm cov nqaij tau ua tusyees
Kauj Ruam 3. Thaum sab hauv ntawm cov nqaij yuav luag siav tag, kis cov ntses barbecue dua rau ntawm nqaij qaib
Hauv pab pawg me me, hloov nqaij qaib mus rau sab ntawm cov kub kub.
Kauj Ruam 4. Ua noj nqaij qaib hla lub qhov cub kub nrog daim tawv nqaij sab kom txog thaum cov ntses tuab thiab tawv nqaij yog nkig heev
Tshem tawm cov nqaij qaib sai ntawm qhov cua sov, tom qab li peb txog tsib feeb.
- Yog hais tias nqaij qaib nqaij tig dub thiab hlawv ua ntej cov nqaij siav, cov coals kub dhau. Siv lub tshuab ci ci kom kis tau cov coals hauv qab cov hniav nyiaj hniav kub ntau dua.
- Yog hais tias daim tawv nqaij ntawm nqaij qaib yog nqaij mos thiab nqaij qaib tsis tau siav dhau, tom qab ntawd qhov kub ntawm cov coals qis heev. Siv lub toaster los ua kom kub, lossis ntxiv qee cov hluav taws kub hnyiab.
Kauj Ruam 5. Tshem tawm cov nqaij qaib los ntawm tshav kub thiab muab tso rau ntawm lub phaj ua haujlwm, tom qab ntawd cia nws so rau tsib feeb
Kauj Ruam 6. Pab cov nqaij qaib barbecue nrog cov ntaub so ntswg ntau
Lub tswv yim
- Cov zaub mov no mus tau zoo nrog cov zaub mov noj thaum caij ntuj sov xws li pob kws ntawm cob, cov zaub ci, txiv lws suav los yog zaub xam lav zaub xam lav, ntxiv rau txiv qaub thiab npias uas txias li dej khov.
- Qhov ntsuas kub hauv tsev pom zoo rau qaib yog 74 degrees Celsius. Txawm li cas los xij, qhov kub ntawm cov nqaij yuav kub dua thaum nws raug tshem tawm ntawm cov hniav nyiaj hniav kub, yog li cia siab tias nqaij qaib yuav qis dua me ntsis hauv qhov kub kom ua tiav.
- Tsis txhob ua yuam kev ntawm kev sim ua kom cov pa roj tuaj sai sai tom qab txau cov roj ua kua: cov roj xav tau tsawg kawg 15 feeb txhawm rau nkag mus rau hauv cov thee ua ntej nws tuaj yeem hlawv tau.
