Ib qho kev txiav nqaij nyuj, tav qhov muag ci lossis tav qhov muag steak, ib txwm lav qhov txaus siab ntawm kev mob siab rau feem ntau nyiam noj nqaij tsiaj. Txoj kev yooj yim thiab yooj yim no yuav qhia koj yuav ua li cas ua cov steak zoo tshaj plaws.
Cov khoom xyaw
- 10 oz (300 g) Rib qhov muag steak
- 1/4 khob (60 ml) Txiv roj roj
- Ntsev thiab kua txob kom saj
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 2: Siv Grilling Frying Pan
Kauj Ruam 1. Ua kom sov lub lauj kaub
Pib los ntawm muab lub lauj kaub ci tshaj qhov kub thiab cia nws simmer kom txog thaum kub heev. Thaum tos, tshem cov steak los ntawm lub tub yees thiab tso kom sov rau chav sov.
Lwm qhov kev xaiv yog tso lub lauj kaub rau hauv qhov cub thiab tig nws mus rau 500 ° F (260 ° C). Thaum lub qhov cub kub txog qhov kub ntawd, tshem lub lauj kaub thiab muab tso rau ntawm lub qhov cub kom sov siab
Kauj Ruam 2. Txhuam nrog roj
Txhuam ob sab ntawm steak nrog txheej txheej roj (nyiam dua cov txiv ntseej roj) thiab lub caij nrog ntsev thiab kua txob kom saj. Nws yog qhov zoo dua rau lub caij steak ua ntej ua noj. Txwv tsis pub ntsev yuav rub tag nrho cov kua tawm ntawm cov nqaij thiab cuam tshuam rau saj.
Yog tias koj tab tom xam seb yuav siv ntsev ntau npaum li cas, ib qho ntsev me me yog txaus. Txawm hais tias thaum kawg nws nyob ntawm koj thiab koj lub siab nyiam
Kauj Ruam 3. Grill cov steaks
Thaum lub lauj kaub kub heev, tso cov tav hauv nws. Yog tias koj siv lub lauj kaub tas li, ntxiv roj (tsis ntau dhau!) Ua ntej koj ntxiv cov steak. Tom qab ntawd ua noj cov nqaij kom txog thaum qab xim av thiab nkig. Saib seb nws puas tau npaj tig lub steak - yog tias nws pib zom, nws yog lub sijhawm.
-
Txhuam nrog roj ib zaug ntxiv, thiab ntxeev mus rau lwm sab. Tsis txhob tig cov nqaij ntau dua ib zaug; Tig ntau dhau yuav ua rau cov nqaij tawv tawv. Tam sim no txo cov cua sov mus rau nruab nrab. Lub sijhawm ua noj yuav nyob ntawm seb hom skillet koj tab tom siv, tuab tuab ntawm cov steak, thiab yuav ua li cas koj xav kom cov steak ua.
Rau 3/4 "(2 cm) tuab steak, li 5 feeb rau thawj sab, thiab 3 feeb rau sab thib ob
Kauj Ruam 4. Kuaj rau qhov tsis pub lwm tus paub
Cov kws tshaj lij kev noj qab haus huv siv cov tswv yim me me los qhia yog tias steak tau ua tiav. Sim sim seb puas muaj cov nqaij steak ua tiav:
Koj txhais caj npab qhib rau ntawm koj xub ntiag. Nias qhov tuab ntawm cov nqaij hauv qab koj tus ntiv tes xoo. Rau cov nqaij nyoos nyoos, cov nqaij yuav tsum muaj qhov zoo ib yam. Rau qhov nruab nrab tsis tshua muaj, nias me ntsis hauv qab qhov nyoos. Rau nruab nrab, nias qis rau ntawm ib nrab ntawm daim tuab ntawm cov nqaij nrog koj tus ntiv tes xoo. Rau nruab nrab siav, nias qis rau ntawm pob txha. Txhawm rau ua cov steak skewer rau qhov sib piv tus nplaig
Kauj Ruam 5. Nqa thiab tawm mus
Thaum npaj txhij, tshem cov tav ntawm lub lauj kaub nrog tus pas thiab tso ncaj qha rau ntawm khib. Ntawm lub tais tuaj yeem, nrog rab diav siv los ua cov hniav, yog tias koj tsis muaj cov khib nyiab. Qhov no yuav tso tseg txoj hauv kev ua cov dej (uas yuav txuas ntxiv cov txheej txheem ua noj) thiab yuav ua kom cov nqaij ua tiav. Nws yog ib qho tseem ceeb kom cov steaks sawv ib feeb lossis ob zaug ua ntej ua haujlwm. Qhov no yuav muab cov kua hauv cov nqaij kom khiav los ntawm cov steak, txhim kho qhov qab.
Yog tias muaj, tsuas qhwv cov steak xoob hauv cov ntawv txhuas. Qhov no yuav khaws cov kua, txhim kho qhov tsw thiab txhim kho kev ntxhib los mos ntawm cov steak
Kauj Ruam 6. Ua haujlwm
Tam sim no cov steak tau npaj txhij los ua noj thiab noj. Sim ua nws nrog Fabkis kib, zaub, lossis txawm ci qos yaj ywm. Ua hauj lwm tag nrho los yog thinly sliced tav ntawm lub rooj.
Txoj Kev 2 ntawm 2: Siv Grill
Kauj Ruam 1. Xaiv koj cov nqaij
Thaum yuav cov khoom seem, hla cov nqaij khib thiab mus ncaj nraim rau tus neeg muag khoom lub rooj. Yuav cov steaks uas tuab 2.5 cm mus rau 4 cm tuab. Cov tuab tuab tuab ua cov tawv nqaij sab nraud thaum tseem ua noj rau nruab nrab tsis tshua pom nyob sab hauv.
Kauj Ruam 2. Ua kom sov koj cov hniav nyiaj hniav kub kom sov
Yog tias koj muaj lub tshuab ua kom kub hnyiab, tig rau ib yam nkaus. Yog tias koj muaj cov hniav nyiaj hniav kub thiab cov steaks tuab (ntau dua 2.5 cm), teeb ib sab ntawm cov hniav nyiaj hniav kub (kom deb ntawm cov hniav nyiaj hniav kub) nyob rau nruab nrab-qhov kub siab thaum koj xav tau ua noj ntev dua tom qab ci.
Ua ntej ci, ib txwm ntxuav thiab grease cov hniav nyiaj hniav kub nrog roj nrog cov ntawv tuab tuab (nrog koj tus pas). Txwv tsis pub, cov steak yuav lo rau ntawm cov tuav
Kauj Ruam 3. Txhuam cov steak nrog roj txiv roj thiab nphoo ntsev thiab kua txob dub hauv av
Tus nqi siv yog nyob ntawm koj, tab sis tsis txhob hla ntawm saj. Cov txiv ntseej roj yuav tsuas yog lub cev zoo los ua ntsev thiab kua txob rau lub qab zib caramelized.
Kauj Ruam 4. Muab cov tav ntawm qhov kub tshaj plaws ntawm cov hniav nyiaj hniav kub (lossis koj lub qhov cub hlawv)
Tsis txhob mus qhov twg! Sawv ntsug nrog koj tus nplaig. Tam sim no koj yuav tsum tau saib xyuas qhov hluav taws kub ntsais. Cov rog tawm ntawm cov nqaij npua yuav ua rau hluav taws kub tuaj. Qhov no yog qhov qub.
Yog tias muaj flare-ups tshwm sim thiab tos (ntau dua li ob peb feeb tsis ua li cas), siv tus nplaig tshem tawm cov nqaij steak los ntawm tshav kub kom txog thaum nws tau txo qis dua thiab tom qab ntawd dua ntawm lub hauv paus tseem ceeb
Kauj Ruam 5. Txuas ntxiv ci rau 4-6 feeb
Tom qab lub sijhawm dhau los (nyob ntawm koj xav tau kev nyiam), tig lub steak hla mus rau lwm sab, khaws nws ntawm qhov kub tshaj plaws ntawm cov hniav nyiaj hniav kub.
Nco ntsoov: koj tuaj yeem rov qab cov nqaij steak rau cov hniav nyiaj hniav kub yog tias nws tsis qab; Txawm li cas los xij, koj tsis tuaj yeem rov qab cov nqaij steak uas ua tiav. Yog li nws zoo dua los khaws nws cov qab zib yog tias koj tsis paub meej
Kauj Ruam 6. Ci lwm sab ntawm steak rau 4-6 feeb
Nyob tsis muaj hau. Nco tseg: lub sijhawm no yog rau nruab nrab cov nqaij nyug tsawg. Yog tias koj nyiam nws ntau dua, tos ib pliag lossis ob hnub ntxiv.
Kauj Ruam 7. Tshem cov steak ntawm cov hniav nyiaj hniav kub thiab cia nws so rau 5 feeb ua ntej ua haujlwm
Ua siab ntev - lub sijhawm so no tseem ceeb. Cov kua hauv cov nqaij yuav tsum tau ruaj khov; Koj tsis xav kom cov kua poob thaum txiav cov nqaij.
Kauj Ruam 8. Ua haujlwm
Qab tav yog cov zaub mov tseem ceeb thiab tuaj yeem ua haujlwm nrog yuav luag txhua yam. Toast pob kws, zaub xam lav, thiab qhib lub raj mis cawv liab, thiab koj zoo mus.
