Mate (tshaj tawm mah-teh) yog haus dej los ntawm kev khaws cov nplooj qhuav ntawm yerba phooj ywg cog hauv dej kub. Guarani Isdias Asmesliskas ntawm South America yog thawj tus pom pom qhov ua tau zoo ntawm yerba khub niam txiv uas tam sim no nyiam hauv Uruguay, Paraguay, Argentina, ib feem ntawm Brazil, Chile, sab hnub tuaj Bolivia, Lebanon, Syria thiab Qaib Cov Txwv. Nws saj zoo li tshuaj yej ntsuab nrog hint ntawm luam yeeb thiab ntoo qhib. Txhawm rau txaus siab rau phooj ywg zoo, koj yuav tsum npaj nws raws li sau hauv qab no.
Cov khoom xyaw
- Yerba tus phooj ywg
- Dej txias
- Dej kub tab sis tsis kub
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 2: Tsoos
Kauj Ruam 1. Tau taub taub thiab foob pob
Kev ua phooj ywg yog ib txwm brewed thiab ua haujlwm nyob rau hauv lub khoob khoob (hu ua phooj ywg) thiab qaug cawv los ntawm cov hlau quav hu ua foob pob (hais tawm foob pob-bi-ya). Kuj tseem muaj cov iav tsom iav ua los ntawm cov hlau, tej hub lossis ntoo. Koj tuaj yeem siv lub khob tshuaj yej tsis tu ncua, tab sis koj yuav xav tau lub foob pob.
Pumpkin siv thawj zaug yuav tsum tau khaws cia ua ntej, txwv tsis pub thawj ob peb haus hauv nws yuav saj me ntsis. Kev khaws cia nws yog los ntawm kev tshem tawm cov txheej sab hauv ntawm cov taub dag thiab "seasoning" sab hauv nrog cov phooj ywg tsw. Sau lub hwj nrog dej npau npau yuav luag txog lub npoo hlau (lossis sab saum toj lossis lub qhov ncauj yog tias tsis muaj cov ntug hlau) thiab cia zaum li 10 feeb. Tom qab ntawd maj mam txhuam cov sab hauv ntawm lub hwj nrog rab diav diav hauv qab dej ntws (tab sis tsis txhob tshem cov qia nyob hauv nruab nrab). Thaum kawg, tso lub taub dag ntxuav hauv lub hnub rau ib lossis ob hnub kom qhuav tag
Kauj Ruam 2. Nyem cov txiv yerba qhuav hauv lub taub dag tsawg dua ib nrab
Kauj Ruam 3. Muab koj txhais tes tso rau ntawm taub taub uas muaj cov yerba khub thiab tig lub taub dag
Yeej cov hmoov tawm txhua txoj kev mus rau saum taub dag. Qhov no ua kom ntseeg tau tias koj tsis tom qab nqus cov hmoov nplooj los ntawm cov foob pob.
Kauj Ruam 4. Tig lub taub dag kom pw ntawm nws ob sab thiab co nws rov qab
Qhov no yuav coj cov qia loj dua mus rau saum npoo, uas nyob rau hauv lem yuav pab lim tawm cov nplooj ntoo. Maj mam thiab ua tib zoo qaij taub taub rau sab xis kom yerba khub niam txiv nyob qis qis ntawm ib sab.
Kauj Ruam 5. Muab lub foob pob tso rau hauv taub dag
Koj tuaj yeem ntxiv dej txias ua ntej lossis tom qab ntxiv cov foob pob nyob ntawm koj tus kheej nyiam lossis kev coj noj coj ua uas koj ua. Txawm li cas los xij, dej txias yuav pab khaws kev ncaj ncees ntawm tus txij nkawm.
- Muab lub foob pob tso rau hauv qhov chaw khoob ze ntawm nplooj nplooj, ua tib zoo saib kom tsis txhob ua puas rau pawg. Muab qhov taub ntawm lub foob pob tso rau hauv lub hauv paus ze ntawm phab ntsa taub dag, kom deb li deb ntawm cov nplooj nplooj kom ntau li ntau tau. Tom qab ntawd muab dej txias tso rau qhov chaw khoob kom txog thaum nyuam qhuav ua ntej saum nplooj nplooj thiab tos kom nws nqus tau. Sim ua kom cov lus qhia ntawm cov nplooj qhuav.
- Xwb, ncuav dej txias rau hauv qhov chaw khoob hauv lub taub dag kom txog thaum nws mus txog saum cov nplooj nplooj, thiab tos kom nws nqus tau. Maj mam muab cov nqes nqes ntawm cov nplooj; Qhov kev cog lus no pab tus txij nkawm nyob li ntawd tom qab. Muab lub ntsis ntawm lub foob pob tso rau hauv lub hauv paus ze ntawm phab ntsa taub dag, kom deb li deb ntawm cov nplooj nplooj kom ntau li ntau tau.
Kauj Ruam 6. Ncuav dej kub rau hauv qhov chaw khoob raws li koj xav tau nrog dej txias
Nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum tau siv dej kub (70-80 ° C, 160-180 ° F) es tsis txhob siv cov dej kub npau npau, vim cov dej npau npau yuav ua rau cov phooj ywg iab.
Kauj Ruam 7. Haus dej los ntawm foob pob
Cov neeg uas haus cawv ua ke thawj zaug zoo li tamp lub foob pob thiab do cov nplooj. Tiv thaiv kev ntxias kom ua li ntawd, zoo li koj yuav nrawm cov foob pob thiab ua rau cov nplooj poob rau hauv cov quav. Haus tag nrho cov phooj ywg nyob rau hauv pem hauv ntej ntawm koj, tsis txhob haus thiab hla nws ib puag ncig. Koj yuav hnov lub suab zoo ib yam li thaum koj haus nrog quav nyab.
- Thaum coj ua ke, thawj txoj kev haus cawv yog ib txwm qaug cawv los ntawm tus neeg npaj tus khub. Yog tias koj yog tus, haus cov phooj ywg kom txog thaum tsis muaj dej tshuav, tom qab ntawd sau cov taub dag nrog dej kub dua thiab muab rau lwm tus neeg ntxiv, sib koom tib lub foob pob.
- Txuas ntxiv lub raj mis thaum nws dhau ntawm ib tus neeg mus rau ib tus neeg (ib qho brew rau ib tus neeg) kom txog thaum qhov tsw qab ploj mus (hu ua lavado ua lus Mev, vim tias nws saj "ntxuav tawm"); feem ntau tom qab brewing 10 zaug, ntau dua lossis tsawg dua (nyob ntawm qhov zoo). Cov pawg nplooj tuaj yeem raug thawb mus rau lwm sab ntawm taub dag thiab ntim nrog dej kub ob peb zaug ntxiv kom tau txais txhua qhov tsw qab.
- Txhawm rau qhia tias koj tsis xav tuag ntxiv, ua tsaug "el cebador" (tus tsim). Nco ntsoov, ua tsaug ib zaug tom qab koj yog koj tus khub zaum kawg, vim ib zaug koj hais ua tsaug, nws yuav nkag siab tias koj tsis xav yate dua.
Kauj Ruam 8. Ntxuav taub dag (lossis yam koj haus nws los ntawm) thaum koj ua tiav thiab tso nws kom qhuav
Cov thawv ua los ntawm cov khoom siv organic yuav rot thiab koj tus khub yuav cuam tshuam los ntawm qhov saj.
Txoj Kev 2 ntawm 2: Lwm Yam
Kauj Ruam 1. Kev xaiv yuav ua li cas yerba phooj ywg hauv qab no yooj yim ua, tab sis saj txawv ntawm cov txheej txheem ib txwm muaj
Nws raug nquahu kom sim cov txheej txheem ib txwm muaj, tom qab ntawd sim nrog cov hauv qab no kom txog thaum koj tau txais qhov saj zoo sib xws.
- Hauv Paraguay Yerba Mate tau haus dej txias, hloov dej kub nrog dej thiab dej khov, qee zaum nrog cov txuj lom sib xyaw, thiab tsis yog taub dag, yerba phooj ywg tau qaug cawv hauv lub raj mis nyuj. Txoj kev no hu ua "Terere".
- Hauv qee qhov chaw xws li Argentina, phooj ywg kuj tseem muag hauv hnab tshuaj yej (hu ua phooj ywg cocido) yog li nws tuaj yeem ua brewed zoo li cov tshuaj yej ib txwm muaj (tab sis tseem tsis nyob hauv dej npau).
Kauj Ruam 2. Koj tseem tuaj yeem thov yerba phooj ywg zoo li brewed tshuaj yej; Brew nws hauv dej kub (tus nqi nyob ntawm seb koj xav kom nws muaj zog npaum li cas, koj tuaj yeem sim) thiab lim cov nplooj ua ntej haus
- Yog tias koj muaj kas fes, koj tuaj yeem npaj ua phooj ywg nrog nws. Saib Yuav Siv Li Cas Xov Xwm Fab Kis lossis Cafetiere.
- Koj tseem tuaj yeem ua phooj ywg nrog lub tshuab kas fes tsis tu ncua. Tsuas yog tso tus phooj ywg qhov twg koj ib txwm tso hauv av kas fes.
Kauj Ruam 3. Yog tias koj tsis nyiam saj ntawm Yerba Mate, koj tuaj yeem hloov nws nrog cov txiv maj phaub ci thiab ntxiv mis sov tsis txhob siv dej sov
Qhov no yog qhov zoo rau menyuam yaus thiab nyiam haus dej qab zib nyob rau lub caij ntuj no.
Lub tswv yim
- Koj tseem tuaj yeem ntxiv cov nplooj mint tshiab, lossis lwm yam tshuaj tsw qab ncaj qha rau hauv dej.
- Rau qhov ua kom qab zib ntxiv, ntxiv qab zib lossis zib ntab rau lub taub dag ua ntej nchuav dej kub.
- Cov phooj ywg muaj caffeine; txawm hais tias feem ntau tsis ntau npaum li tshuaj yej lossis kas fes.
- Hauv qee qhov ntawm South America, cov txiv hmab txiv ntoo tev xws li txiv kab ntxwv tau ntxiv rau cov txuj lom, lossis brewed nrog yuav luag kub mis.
- Koj kuj ntxiv Chamomile (uas los ntawm Egypt muaj qhov saj zoo dua), nplooj mint, lwg paj, rau hauv Yerba Mate.
- Thaum lub caij ntuj sov, sim ua "tereré" los ntawm kev hloov cov dej kub rau cov dej txias lossis kua txiv qaub. Rau tereré, nws zoo dua los ua nws hauv cov iav me me iav lossis iav iav nrog lub hau hlau (mason thawv) ntau dua li taub dag.
Ceeb toom
- Nco ntsoov tias koj haus cov dej kub dhau los ntawm cov hlau quav, cov quav yuav kub! Noj ib khob thaum pib.
- Nco tseg tias kev tshawb fawb tau ua tsis dav thiab tsis tuaj yeem lees paub qhov kev thov hais txog mob qog noj ntshav. Muaj kev tshawb fawb tshawb fawb uas lees tias mob qog noj ntshav tuaj yeem raug tshem tawm tshwj xeeb los ntawm yerba phooj ywg. * Kev tshawb fawb mob qog noj ntshav ntawm yerba phooj ywg tsis saib cov tshuaj lom ntawm 'alpaca' lossis 'German Silver', tseem hu ua npib tsib xee nyiaj. Nws cov ntsiab lus lom tau paub tias muaj kev puas tsuaj rau kev noj qab haus huv suav nrog mob qog noj ntshav. Kev tshawb fawb yav tom ntej yuav qhia pom tias cov paj taub zoo nkauj thiab 'foob pob' ua los ntawm cov ntxhia pob zeb yog qhov ua rau mob qog noj ntshav.
- Cov kev tshawb fawb qhia tias cov neeg uas haus ntau yerba phooj ywg nyob rau ib hnub nyob rau ib hnub lossis ib txwm muaj qhov pheej hmoo pheej hmoo kis mob qog noj ntshav.
