Cov khoom noj ເຜັດ yog nyiam nyob hauv ntau qhov chaw hauv ntiaj teb, yog li koj yuav hnov qab yog tias koj lub qhov ncauj tau siv los ua zaub mov tsis huv - lossis koj tus nplaig yuav hlawv yog tias koj saj kua txob yam koj tsis paub. Yog tias koj xav noj thiab txaus siab rau cov zaub mov ntsim, koj nkag siab zoo dua dab tsi ua rau cov khoom noj ntsim ntsim; yuav ua li cas, npaj, thiab noj lawv; thiab yuav ua li cas thiaj daws qhov kev hnov mob ntawm koj tus nplaig tom qab siv nws. (Rau lub hom phiaj ntawm kab lus no, lo lus "ntsim" hais txog cov khoom noj uas muaj cov kua txob).
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 3: Npaj Zaub Mov Ntsim
Kauj Ruam 1. Kawm paub txog capsaicin
Nws zoo dua kom paub tus yeeb ncuab koj tab tom ntsib ua ntej kev sib ntaus, puas yog? Cov kua txob ua rau peb ua rau kub siab vim tias lawv muaj cov tshuaj hu ua capsaicin, uas nkag mus rau hauv cov ntshav thiab "ua kom ntseeg tau" koj lub cev uas koj lub cev kub tau nce.
- Qhov no yog vim li cas koj thiaj li tawm hws, mob plab, thiab qee zaum kiv taub hau thaum koj noj cov khoom qab zib.
- Capsaicin pom muaj nyob hauv cov roj hauv cov kua txob, capsaicin tuaj yeem ua rau tawv nqaij thiab ua rau cov tawv nqaij.
- Capsaicin yog cov txheej txheem tiv thaiv ntuj tam sim no hauv qee cov nroj tsuag los tiv thaiv cov tsiaj los ntawm kev noj lawv. Cov tsiaj txhu feem ntau tuaj yeem paub nws thiab tom qab ntawd txav deb ntawm nws, tab sis tsis yog tib neeg.
Kauj Ruam 2. Xav txog vim li cas tib neeg nyiam noj zaub mov ntsim heev
Puas yog tib neeg ntse npaum li nas, npua, thiab lwm yam tsiaj? Tej zaum qhov laj thawj nyob hauv peb lub hlwb.
Cov paj hlwb ntawm peb lub paj hlwb yog lub luag haujlwm rau kev xav ntawm kev txaus siab thiab mob uas nyob ib sab thiab tej zaum muaj feem cuam tshuam. Qhov no yog vim li cas coob leej thiaj li maj nrawm thaum cuam tshuam nrog cov khoom pheej hmoo, tshwj xeeb tshaj yog thaum lawv tuaj yeem ntsib kev raug mob/mob tsis muaj kev pheej hmoo loj, xws li thaum noj zaub mov ntsim
Kauj Ruam 3. Nkag siab qhov cuam tshuam ntawm cov khoom noj ເຜັດ rau kev noj qab haus huv
Tib neeg xav tias cov zaub mov ntsim ua rau mob plab, kub cev, thiab lwm yam tsis xis nyob hauv lub plab zom mov, tab sis qhov tseeb tsis muaj pov thawj tiag los txhawb qhov kev xav no. Yog tias qhov kev xav no cuam tshuam rau koj, nws tsuas yog ua xua uas koj muaj, xws li cov neeg uas ua xua rau mis nyuj, zaub mov muaj roj, thiab lwm yam.
Tau kawg, muaj pov thawj tshawb fawb los qhia tias cov zaub mov ntsim yog qhov zoo rau koj: cov khoom noj ntsim ua rau koj noj tsawg calories los ntawm kev txo qis kev ntshaw rau cov khoom qab zib/qab ntsev/rog; nce calorie hlawv los ntawm kev nce lub cev kub; muaj txiaj ntsig zoo rau kev mob plawv thiab qib roj cholesterol; thiab, txaus txaus txaus, cov khoom noj ntsim kuj tseem txo qis cov kua qaub ua kua
Kauj Ruam 4. Kawm paub ua tib zoo npaj cov kua txob
Chili tsuag, ntawm chav kawm, muaj capsaicin, uas tseem muaj nyob hauv cov kua txob hauv koj noj hmo. Yog li koj yuav tsum tau ceev faj, tshwj tsis yog koj xav hnov qhov kev tawm tsam ntawm cov tshuaj tsuag.
- Siv hnab looj tes thaum npaj kua txiv. Lossis, tsawg kawg yog ntxuav koj txhais tes thaum tuav chilies.
- Tiv thaiv koj ob lub qhov muag thiab lwm yam rhiab. Xav txog kev tiv thaiv qhov muag thaum txiav cov kua txob. Tsis txhob txhuam koj lub qhov muag, qhov ntswg, lossis qhov ncauj ua ntej ntxuav koj txhais tes.
- Tias yog vim li cas yog tias koj yuav tsum mus rau chav dej lossis hnov khaus hauv qhov chaw rhiab, nco ntsoov koj ntxuav koj txhais tes ua ntej (thiab tom qab!).
- Qhov kub tshaj plaws ntawm cov kua yog cov noob thiab sab hauv sab hauv (feem ntau yog dawb) uas tuav cov noob ua ke. Nov yog qhov uas feem ntau ntawm cov tshuaj capsaicin nyob. Tshem cov noob no thaum npaj chilies yog tias koj xav kom koj cov zaub mov tsis qab zib.
Ntu 2 ntawm 3: Ua tus neeg uas nyiam cov zaub mov ntsim
Kauj Ruam 1. Pib maj mam
Yog tias koj tau siv nqaij thiab qos yaj ywm, ntxiv rau koj tsis tshua noj kua txob, koj yuav tsum tso cai rau koj lub cev kom yoog raws qhov qab ntxiag.
- Ntxiv me ntsis seasoning rau cov zaub mov uas koj ib txwm noj. Ntxiv me ntsis kua hmoov rau kua zaub, lossis me ntsis kua ntses rau ntses.
- Ua hauj lwm txhoov chilies, los yog kua ntses, ua ib sab phaj cais. Ntxiv sambal rau koj cov zaub mov thaum koj noj. Txoj kev no, koj tuaj yeem tswj hwm qhov ntsim uas koj xav tau.
Kauj Ruam 2. Ntxiv qib ntsim
Yog tias koj tus phooj ywg tuaj yeem noj kua txob cayenne thaum koj tsuas tuaj yeem noj cov kua txob, nws muaj peev xwm tias nws lossis nws tau tsim kev zam rau capsaicin dhau sijhawm. Koj tuaj yeem nce koj qib spiciness qeeb tab sis muaj tseeb, los ntawm nruab nrab mus rau spicier. Koj tuaj yeem qhia koj lub cev kom haum rau huab cua sov; ntxiv rau ntsim saj. Koj tuaj yeem qhia koj tus kheej kom yoog raws cov kua kub.
Scoville nplai yog tus qauv qhia rau kev ntsuas qhov spiciness ntawm cov kua txob. Qhov ntau Scoville chav nyob, qhov ntau capsaicin, qhov kub kua txob yuav yog. Siv qhov ntsuas no los ua cov lus qhia txhawm rau txiav txim siab cov kua txob twg los sim tom ntej
Kauj Ruam 3. Noj maj mam thiab saj cov txuj lom
Es tsis txhob sim tshem qhov mob los ntawm kev noj chilies ib zaug, noj lawv hauv daim me me, tshwj xeeb tshaj yog thaum koj tab tom tsim kev zam rau cov zaub mov ntsim. Tshaj tawm cov tshuaj capsaicin hauv cov koob tshuaj me me kom koj lub cev tuaj yeem nqus nws tau zoo dua.
Yog tias koj tsis hlawv koj tus nplaig, koj tuaj yeem txiav txim siab ntau yam ntawm cov khoom qab zib hauv cov khoom noj ntsim
Kauj Ruam 4. Tsis txhob yuam nws
Sawv daws sib txawv. Zoo li tus txiv leej tub uas tuaj yeem haus cawv ntau yam yam tsis ua rau nws mob taub hau lossis koj tus phooj ywg uas tuaj yeem noj zaub mov ntau yam yam tsis tau hnyav, qee tus neeg zam cov zaub mov qab kom zoo dua li lwm tus. Lub sij hawm "tsis muaj txiaj ntsig yam tsis ua haujlwm hnyav" tuaj yeem ua rau koj mus, siv kev nkag siab los txiav txim siab koj lub cev qhov muaj peev xwm tshaj plaws los yoog raws qhov qab.
Yog tias koj twb siv zog sim ntsuas koj Scoville nplai, tej zaum koj yuav tsum lees txais lub ntsiab lus ntawd raws li koj qhov txwv. Xav txog txhua yam khoom noj uas koj tau ntxiv rau koj cov khoom noj
Ntu 3 ntawm 3: Txo Cov Teeb Meem Ntawm Cov Khoom Noj ເຜັດ
Kauj Ruam 1. Puas muaj mis?
Txwv tsis pub, yuav mis thaum xaj cov zaub mov Thaib ntsim. Cov mis dawb (muaj rog ntau dua qhov zoo dua) tuaj yeem yog cov tshuaj zoo tshaj rau kev hnov mob uas tshwm sim los ntawm capsaicin.
- Mis nyuj muaj protein ntau casein uas ua haujlwm tshem cov capsaicin molecules los ntawm cov hlab ntsha cov leeg hauv lub qhov ncauj.
- Cov mis nyuj txias muaj qhov txias txias los daws qhov hnov mob.
- Cov rog hauv cov mis tuaj yeem tiv thaiv tus nplaig thiab qhov ncauj. Ib qho ntxiv, nws tuaj yeem tsim cov txiaj ntsig zoo thiab ua rau casein ua haujlwm tau zoo dua li "tshuaj ntxuav".
- Lwm yam khoom siv mis kuj tseem tuaj yeem pab tau. Yog vim li cas qee cov khoom noj tau muab nrog cov kua mis, tshwj xeeb yog cov zaub mov Mev uas feem ntau tau ua nrog qaub cream, thiab cov kua feem ntau tau ua nrog cov kua mis nyeem qaub.
Kauj Ruam 2. Sim haus lwm yam
Mis yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws, tab sis tsis yog ib txwm muaj kev ntseeg tau. Yog tias koj tsis muaj lactose, lossis koj nyob ntawm qhov bar nrog koj tus hluas nraug thiab yog tias xaj ib khob mis nyuj yuav zoo li tsis tsim nyog, muaj lwm txoj hauv kev.
- Capsaicin yog soluble hauv cawv. Qhov no txhais tau tias haus cawv tuaj yeem tshem qee cov ntsiab lus ntawm capsaicin (thiab qhov hnov mob). Yog li ntawm no yog koj li laj thawj kom xaj npias nrog rau ntsim qaib tis.
- Capsaicin tseem yog cov roj yaj tau, yog li koj tuaj yeem sim txhuam nrog qee cov zaub lossis roj txiv ntseej thiab ntuav nws tawm dua (dua li hauv tsev). Ib qho ntxiv, cov khoom noj uas muaj cov roj ntau dua xws li qhob noom xim kasfes tuaj yeem txo qhov qab zib.
- Dej qab zib yog lwm txoj kev xaiv, tshwj xeeb tshaj yog tias koj nyob hauv tsev. Qhov qab zib (lossis qab ntsev) yuav npog qhov spiciness, yog li cov kua qab zib yuav pab tiv thaiv tus nplaig thiab ua kom muaj zog ntxiv. Ntxiv txog ib diav suab thaj rau ib khob dej. Qhov sib xyaw no, zoo li ib yam roj, yuav ua haujlwm zoo dua yog tias koj siv nws los yaug koj lub qhov ncauj thiab tom qab ntawd ntuav nws tawm dua.
- Zam kev haus dej vim hais tias kev haus dej haus kom zoo yuav swb vim qhov dej tsuas kis tau cov capsaicin hauv koj lub qhov ncauj thiab caj pas.
Kauj Ruam 3. Txo qhov hnov mob
Qhov txias yuav ua kom sov, txawm tias tsim los ntawm cua sov ntuj los yog capsaicin. Koj tuaj yeem kho koj lub qhov ncauj nrog qee yam txias ua ntej kom txias rau cov leeg nqaij, lossis siv nws tom qab qhov ncauj ntawm cov zaub mov ntsim.
- Sim noj cov txiv hmab txiv ntoo txias (uas muaj qab zib) lossis mis nyuj khov (uas muaj qab zib thiab casein) nrog rau cov khoom noj ntsim. Milkshake tuaj yeem muab txhua yam koj xav tau kom txias txias, muaj roj, qab zib, tiv thaiv zoo, thiab saj zoo.
- Koj tuaj yeem sim ua cov dej khov kom txias rau koj lub qhov ncauj, tab sis thaum cov dej khov yaj, koj yuav hnov cov capsaicin pib kis zoo li koj xav thaum koj haus ib khob dej.
Kauj Ruam 4. Nqus cua sov
Mov tau txais kev pab nrog cov zaub mov ntsim thoob plaws ntiaj teb. Ib feem ntawm nws qhov kev thov yog tias cov hmoov nplej zoo li mov thiab qhob cij tuaj yeem nqus tau qee cov capsaicin ua ntej nws tsoo koj.
Zoo li daim txhuam cev, cov khoom noj uas muaj lub teeb pom kev tuaj yeem nqus tau capsaicin. Hloov koj qhov kev xaiv "sponges" nrog cov khoom noj ntsim. Qee tus neeg vam khom marshmallows
Kauj Ruam 5. Tos kom qhov mob qis, thiab daws nrog lwm cov tsos mob thaum lawv pib
Koj yuav hnov tias qhov hnov mob hauv koj lub qhov ncauj tsis ploj mus, tab sis cov txiaj ntsig ntawm capsaicin ntawm peb lub cev tsuas yog ntev li 15 feeb tom qab peb tsis noj nws.
- Yog tias teeb meem zom zaub mov pib tshwm, xws li kua qaub rov qab, kub cev, kab mob kua qaub ua kua hu ua Gastroesophageal Reflux Disease (GERD), thiab lwm yam, daws nws zoo li koj ib txwm ua. Raws li tau hais los saum no, kua txob tsis muaj qhov cuam tshuam tshwj xeeb rau lub plab zom mov uas xav tau kev kho tshwj xeeb.
- Sim ua kua, chewable antacid, xws li Pepto-Bismol, lossis lwm yam tshuaj uas ua haujlwm rau koj. Yog tias koj nquag kub kub lossis kub hnyiab ntau, tham nrog koj tus kws kho mob lossis kws muag tshuaj txog cov tshuaj muaj (feem ntau noj txhua hnub ua ntej cov tsos mob tshwm sim).
- Koj kuj tseem tuaj yeem siv qhov laj thawj los ntsuas xws li txwv kev noj cov zaub mov uas ua rau kub cev, tsis noj zaub mov qab zib thaum hmo ntuj vim tias cov tsos mob ntawm lub plab feem ntau mob ntau dua thaum hmo ntuj, thiab tso lub ntiajteb txawj nqus kom yooj yim rau koj cov zom zaub mov los ntawm kev sawv lossis taug kev kom tau txais txiaj ntsig zoo dua. zoo dua.
