Leche flan lossis caramel leche paj npleg, yog lub qe qab zib raws cov npe khoom qab zib hauv tebchaws Philippines, uas tau ua haujlwm tshwj xeeb rau lub sijhawm tshwj xeeb. Yog ib khub qab zib thiab tuab caramel thiab custard lossis tuab paj npleg qab zib. Leche flan tsuas muaj 4 cov khoom xyaw, thiab ib txwm ua haujlwm nrog nplawm nplaum lossis zib ntab. Koj tuaj yeem pab nws hauv ramekin (cov tais me me paj npleg ntim) lossis ntxeev nws mus rau hauv phaj kom nthuav qhia zoo nkauj dua.
Cov khoom xyaw
- 1/3 khob suab thaj
- 7 ouj
- 400g/14.1 oz qab zib condensed mis nyuj
- 380g/13.4 oz mis nyuj yaj
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 3: Npaj Caramel thiab Flans
Kauj Ruam 1. Npaj daim ntawv ci los yog ramekin
Leche flan tuaj yeem ua rau hauv 22.5 cm ci tais lossis ib tus neeg ramekins. Siv cov tshuaj tsis txhuam los yog me ntsis butter rau grease lub lauj kaub lossis ramekins.
Kauj Ruam 2. Qhuav cov suab thaj kom ua rau caramel
Muab lub lauj kaub hnyav tso rau nruab nrab cua sov. Ncuav cov suab thaj thiab cia nws caramelize maj mam. Qhov no yuav siv sijhawm li 10 txog 15 feeb. Khaws kom nplawm thiab tsis txhob tso nws tawm vim tias qab zib tuaj yeem kub heev.
- Tshem cov suab thaj los ntawm tshav kub thaum nws tau yaj thiab yog xim av daj. Yog tias koj ua noj ntxiv tom qab ntawd, caramel yuav hlawv.
- Tsis txhob cia nws zaum ntev dhau los ua ntej nchuav cov caramel, vim tias caramel yuav khov sai.
Kauj Ruam 3. Ncuav cov caramel tso rau hauv cov tin lossis ramekins
Ncuav kom zoo vim tias kub caramel tuaj yeem hlawv koj cov tawv nqaij. Qaij lub lauj kaub kom tsho hauv qab nrog caramel tusyees. Tom qab nchuav, cia caramel zaum li 10 feeb lossis ua ntej koj ntxiv cov flan sib xyaw.
Kauj Ruam 4. Yeej cov flan sib tov
Muab cov mis ua kom qab zib sib xyaw thiab cov kua mis tso rau hauv ib lub tais thiab sib tov kom txog thaum du. Ntxiv cov qe rau hauv thiab sib tov, ib qho zuj zus. Lub tiav mov paj yuav tsum yog lub teeb, fluffy thiab tuab.
- Xyuas kom txhua lub qe thiab mis nyuj sib tov zoo.
- Rau qhov ntxiv tsw, nphoo ib rab diav ntawm vanilla lossis txiv qaub essence.
Kauj Ruam 5. Ncuav lub batter rau hauv lub tin lossis ramekins
Nco ntsoov tias nws yog 10 feeb tom qab thiab ntxiv caramel. Tom qab ntawd ncuav cov flan sib tov rau hauv lub lauj kaub.
Ntu 2 ntawm 3: Ci Flan
Kauj Ruam 1. Preheat qhov cub kom 177 degrees Celsius
Kauj Ruam 2. Ua bain marie
Bain marie yog chav da dej uas pab cov flan ua noj sib npaug thiab tiv thaiv lub flan los ntawm kev tawg los ntawm kev tsim qhov chaw ntub dej hauv qhov cub. Txhawm rau ua qhov no, ncuav dej kub rau hauv lub lauj kaub loj, dav uas dav txaus kom haum rau daim ntawv ci lossis ramekin puv nrog flan.
- Nco ntsoov tias cov dej tsis tob heev uas nws nkag mus rau hauv lub lauj kaub lossis ramekins kom lub flan tsis sib xyaw nrog dej.
- Ib daim ntawv ci loj ua rau bain marie zoo.
Kauj Ruam 3. Ci lub leche flan
Maj mam muab cov bain marie tso rau hauv qhov cub thiab muab tso rau ntawm khib. Ci rau ib teev. Flan tau npaj txhij thaum lub ncuav qab zib khov. Tshawb xyuas los ntawm tuav lub lauj kaub; yog tias nws zoo li nyuaj hauv nruab nrab, lub flan tau siav. Yog tias nws zoo li ntuav, ci nws dua ib pliag.
- Txheeb cov flans txhua 15 feeb kom paub tseeb tias cov dej tsis kub. Qhov no tuaj yeem ua rau lub flan dhau lawm. Thaum nws pib rhaub, ntxiv dej txias kom nws tsis rhaub.
- Thaum lub flan ua tiav, cia nws txias ntawm lub txee rau li 10 feeb.
Ntu 3 ntawm 3: Chilling and Serving the Flan
Kauj Ruam 1. Txias lub flan
Muab lub lauj kaub uas tsis tau sov tso rau hauv lub tub yees kom khov. Tawm hauv lub tub yees kom txias. Thaum txias, lub flan yuav yooj yim dua los ntawm lub lauj kaub.
Kauj Ruam 2. Tshem lub flan
Tig cov hniav nyob ib ncig ntawm lub flan. Ntub riam hauv dej sov kom nws tsis rub lub flan kom txog thaum nws tawg. Maj mam tig lub flan mus rau cov phaj qis kom pab tau.
Kauj Ruam 3. Pab lub flan
Txiav nws zoo li lub ncuav qab zib los yog diav nws rau ntawm phaj khoom qab zib. Diav ntxiv caramel sauce los ntawm phaj rau txhua phaj. Ua haujlwm nrog nplawm nplaum lossis zib ntab yog xav tau.
Lub tswv yim
- Thaum cov piam thaj tau yaj, tam sim ntawd ncuav nws mus rau hauv ramekins ua ntej nws tawv.
- Ntxiv nrog rau kev ci, koj tuaj yeem ua kua flan. Tom qab nchuav cov flan sib tov hla lub caramel, npog lub lauj kaub lossis ramekin nrog txhuas ntawv ci nruj nreem. Ci lub flan rau 20 feeb, tom qab ntawd muab tso rau hauv lub tub yees kom tawv.
