Qhov wikiHow qhia koj yuav ua li cas ua kimchi.
Cov khoom xyaw
Rau 1,4 litres.
- 3 tbsp + 1 tsp ntsev
- 1 nruab nrab carrot, txiav rau hauv 0.5x0.5x5cm (zoo li Fabkis kib)
- 6 khob dej
- 900 gr chicory, txiav rau hauv 5cm squares.
- 6 lub hauv paus dos, txiav rau hauv 5cm qhov ntev, tom qab ntawd hlais
- 1/2 tsp tshiab qhiav, txhoov
- 3 tbsp Korean ntses/cws ntses (muaj nyob hauv Kauslim cov khw muag khoom noj). Tsis txhob siv cov khoom no yog tias koj xav ua tus neeg tsis noj nqaij kimchi.
- 1/4 khob finely av qhuav Kauslim chili (lossis lwm cov kua zoo)
- 1 khob Korean radish (moo), txhoov
- 1 tbsp suab thaj
Kauj ruam
Kauj Ruam 1. Ntxuav koj txhais tes thiab lub ntim uas koj yuav siv ua ntej pib
Kev huv huv yog qhov tseem ceeb hauv cov txheej txheem ua kimchi. Kimchi lossis kombucha ua nrog cov txheej txheem tsis huv yuav muaj cov kab mob coliform lossis cov kab mob hu ua fungi.
Kauj Ruam 2. Dhuav 3 diav ntsev rau hauv dej
Kauj Ruam 3. Muab lub chicory tso rau hauv lub tais, lub lauj kaub tais diav, lossis lwm lub thawv uas tsis muaj zog, thiab ncuav cov dej qab zib rau hauv lub khob
Kauj Ruam 4. Nias lub mustard nrog ib phaj, thiab tawm mus li 12 teev
Kauj Ruam 5. Qhuav cov zaub ntsuab, thiab tso dej tseg
Tom qab ntawd, sib tov cov zaub ntsuab nrog lwm cov khoom xyaw uas koj tau npaj, suav nrog 1 tsp ntsev.
Kauj Ruam 6. Muab cov zaub ntsuab tso rau hauv lub ntim 1.8-litre
Ncuav cov ntsev ntsev ntxiv kom txog thaum cov mustard submerged. Ntxig yas huv rau hauv lub taub hau ntawm lub taub ntim, tom qab ntawd hliv cov dej ntsev ntxiv rau hauv cov yas. Tom qab ntawd, npog cov yas.
Koj yuav tsis xav siv yas hla saum lub khob. Cov probiotics hauv kimchi thiab kombucha yog cov tshuaj tiv thaiv zoo heev rau cov yas, hlau, thiab lwm yam ntim ntim PTFE, suav nrog Microban. Cov tshuaj PTFE txheej ntawm lub khob yuav tawg thaum nws cuam tshuam nrog cov tshuaj probiotic, thiab yuav ua rau koj lom. Tsis tas li, tsis txhob siv yas thiab tais diav hlau los ua kimchi. Khaws kimchi hauv lub khob iav, thiab siv cov tais diav ntoo hauv cov txheej txheem ua kimchi. Nws yog vim li no uas koj tsis tuaj yeem yuav kimchi hauv ntim yas. Es tsis txhob npog lub thawv nrog yas, npog lub thawv nrog lub hau xoob thiab cia cov txheej txheem fermentation tshwm sim. Thaum kimchi yog qaub txaus, kaw lub hau rau ntawm lub khob thiab ntxuav sab nraum lub thawv
Kauj Ruam 7. Tso cov txheej txheem fermentation coj mus rau qhov txias txias, tsis siab tshaj 68 ° F (20 ° C)
Cov txheej txheem fermentation feem ntau siv sijhawm 3-6 hnub. Nres lub fermentation thaum lub kimchi acidity yog rau koj nyiam.
Kauj Ruam 8. Tshem cov yas uas muaj brine, thiab kaw lub ntim kom nruj
Khaws kimchi hauv lub tub yees. Koj tuaj yeem khaws kimchi hauv lub tub yees tau ntau lub hlis.
Kauj Ruam 9. Ua Tiav
Lub tswv yim
- Koj tsis tas yuav mus deb kom tau ntses ntses los ntawm khw muag khoom Kauslim. Thaib ntses ntses ua los ntawm anchovies thiab ntsev kuj tseem muaj nyob hauv ntau lub khw muag khoom. Txawm li cas los xij, koj yuav tsum tseem yuav Kauslim cws ntses los ntawm khw muag khoom Kauslim.
- Koj tuaj yeem siv daim ntawv qhia saum toj no los ua kimchi los ntawm ntau yam zaub nyoos thiab ntses. Piv txwv li, koj tuaj yeem ua kimchi los ntawm radishes, tswb kua txob, kua txiv kab ntxwv qaub (siv qhov dawb), lossis nplooj mint. Yog tias koj tab tom ua ntses kimchi (xws li kimchi los ntawm cov taum tilapia), nco ntsoov tias koj tsau cov ntses hauv cov kua txiv rau 30 feeb. Thaum so ntses hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo, nias tus ntses txhua 5 feeb kom tshem cov dej cov ntsiab lus. Tom qab ntawd, ntxuav thiab qhuav cov ntses. Siv cov khoom xyaw tib yam (rau ib daim ntawv qhia kimchi, siv 1/2 dos, 1 tablespoon qab zib, 1 tablespoon ntsev, thiab 1/4 khob kua txob), thiab ferment cov ntses rau 24 teev ua ntej noj mov.
Ceeb toom
- Cov yas thiab hlau muaj cov tshuaj uas tuaj yeem cuam tshuam nrog probiotics. Ceev faj thaum ua kimchi. Tsis txhob cia koj lub hom phiaj noj zaub mov zoo noj qab haus huv xaus nrog kev mus ntsib tom tsev kho mob.
- Ceev faj thaum ua kimchi. Cov txheej txheem ntawm kev ua kimchi xav kom koj khaws cov khoom noj ntawm qhov kub sib txawv dua li qhov txias hauv lub tub yees. Yog tias koj muaj kev ua xyem xyav txog koj lub peev xwm los ua kimchi, nug cov zej zog Kauslim ib puag ncig koj kom tau txais kev pab. Lawv yeej xav qhia lawv cov kev paub nrog kev zoo siab.
- Ntxuav koj ob txhais tes thiab lub ntim kom huv si, thiab xyuam xim rau qhov huv ntawm koj cov rau tes thiab qhov me me hauv lub thawv. Cov kauj ruam yooj yim no yuav lav tau qhov xwm txheej ntawm kimchi koj ua raws li cov qauv kev noj qab haus huv.
