Plantain yog qab thiab ntom "txheeb ze nyob deb" ntawm txiv tsawb, nws kuj tseem tuaj yeem siv ua zaub mov qab thiab qab zib. Cov txiv hmab txiv ntoo siav uas muaj xim dub lossis xim av tuaj yeem tev tau zoo ib yam li cov tsawb, tab sis cov paj ntsuab yuav tsum tau tev nrog rab riam los yog muab tso ua ntej.
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 3: Peeling Raw Green Plantains
Kauj Ruam 1. Txiav ob qho kawg ntawm tsob ntoo
Muab cov paj ntoo tso rau ntawm daim txiag txiav, tom qab ntawd siv rab riam txiav txiav tawm sab saum toj thiab hauv qab ntawm cov txiv tsawb.
Kauj Ruam 2. Txiav daim tawv nqaij ntawm ntug ntawm cov txiv hmab txiv ntoo
Yog tias koj saib cov txiv hmab txiv ntoo, koj yuav pom tias daim tawv nqaij yog nyias thiab elongated. Siv rab riam los txiav daim tawv nqaij raws cov txiv hmab txiv ntoo. Tsis txhob txiav tob heev kom tsis txhob puas lub txiv hmab txiv ntoo; Txiav kom txaus kom cov tawv nqaij tuaj yeem tev tawm.
Kauj Ruam 3. Tshem tawm daim tawv nqaij nrog koj txhais tes thiab rab riam
Tev tawm cov txiv hmab txiv ntoo tev los ntawm sab saum toj mus rau hauv qab nrog koj tus ntiv tes. Siv rab riam los lo rau ntawm daim tawv nqaij, tom qab ntawd txuas ntxiv kom txog thaum daim tawv nqaij tawm. Txuas ntxiv cov txheej txheem tshem tawm ib yam nkaus.
Kauj Ruam 4. Tshem cov tawv nqaij uas seem
Unripe plantains yuav tsis tev nrog dais, yog li koj yuav pom cov tawv nqaij seem ua rau cov nqaij. Siv rab riam los txiav thiab tshem tawm cov tawv nqaij uas seem. Cov nqaij ntawm cov txiv hmab txiv ntoo tam sim no tau npaj siv.
Txoj Kev 2 ntawm 3: Steaming thiab Tev
Kauj Ruam 1. Txiav ob qho kawg ntawm tsob ntoo
Muab cov paj ntoo tso rau ntawm daim txiag txiav, tom qab ntawd siv rab riam txiav txiav tawm sab saum toj thiab hauv qab ntawm cov txiv tsawb.
Kauj Ruam 2. Txiav daim tawv nqaij ntawm ntug ntawm cov txiv hmab txiv ntoo
Siv rab riam los txiav daim tawv nqaij. Tsis txhob txiav tob heev kom tsis txhob puas lub txiv hmab txiv ntoo; Txiav kom txaus kom cov tawv nqaij tuaj yeem tev tawm.
Yog tias koj daim ntawv qhia xav kom koj siv cov txiv tsawb, koj tuaj yeem txiav cov txiv tsawb los ntawm ntu tsis txhob txiav cov ntug
Kauj Ruam 3. Qhuav cov ntoo
Muab cov txiv tsawb tso rau hauv lub thawv lossis lub qhov taub nrog 1.25 cm dej npau. Npog lub thawv ntim khoom lossis lub thawv thiab tso cov txiv tsawb rau 8-10 feeb, tom qab ntawd tshem cov txiv tsawb nrog tus pas. Koj cov txiv tsawb yuav softer rau qhov kov.
Yog tias koj nyiam, koj tuaj yeem rhaub cov txiv tsawb es tsis txhob muab lawv tso rau hauv. Sau lub ntim nrog dej kom cov txiv tsawb raug rhaub, tom qab ntawd nqa cov dej mus rau ib lub rhaub. Muab cov txiv tsawb tso rau hauv dej npau npau li 15 feeb kom txog thaum daim tawv nqaij pib tev tawm
Kauj Ruam 4. Tev cov txiv tsawb
Thaum cov txiv tsawb tau pib txias, koj tuaj yeem yooj yim tev lawv. Siv koj cov ntiv tes tev cov txiv tsawb, thiab siv rab riam yog xav tau.
Txoj Kev 3 ntawm 3: Tev Cov Txiv Ntoo Ripe
Kauj Ruam 1. Nqa sab saum toj ntawm cov paj ntoo nrog ib txhais tes thiab hauv qab ntawm cov ntoo cog nrog lwm tus, zoo li tuav cov txiv tsawb tsis tu ncua
Thaum cov txiv tsawb puv siav thiab xim av, cov tawv nqaij tuaj yeem tev tau yooj yim.
Kauj Ruam 2. Rub tawm sab saum toj ntawm tsob ntoo
Txiv tsawb tev yuav pib tev tawm ntawm qhov ntev. Tshem tawm thawj daim tawv nqaij ntawm koj txhais tes.
Kauj Ruam 3. Tua cov tawv nqaij uas seem
Thaum thawj daim tawv nqaij raug tev tawm, qhov seem yuav tev tawm yooj yim. Rub thiab muab pov tseg cov txiv tsawb uas seem, thiab cov txiv tsawb tau npaj siv.
Kauj Ruam 4. Ua tiav
Lub tswv yim
- Grilled los yog kib plantain tuaj yeem muab ntsev - lawv qab heev.
- Plantain slices tuaj yeem yog cov khoom ntxiv rau cov kua zaub pob kws tshiab.
- Xaiv plantains raws li daim ntawv qhia. Cov txiv hmab txiv ntoo siav yog ib qho yooj yim tev thiab qab zib hauv saj, tab sis tsis haum rau qee cov zaub mov txawv. Cov txiv hmab txiv ntoo nyoos yog ntsuab thiab ruaj khov, thiab zoo rau cov zaub mov txawv xws li mofongo (sib sib zog nqus kib nyoos plantains) lossis tostones (tuab ob npaug kib kib txiv tsawb slices). Cov txiv hmab txiv ntoo siav yuav softer thiab xim daj, thiab cov txiv hmab txiv ntoo siav heev yuav muag heev thiab daj daj. Cov tawv nqaij ib tsos tsaus tsawv thiab cov nqaij mos softer, cov txiv hmab txiv ntoo siav ntau dua.
- Caramelized plantains yog nrov heev hauv South America. Thaum tev tawm, txiav cov txiv tsawb rau hauv 1cm tuab lub voj kab kab pheeb ces kaum. Ncuav cov roj kom txaus rau hauv lub lauj kaub thiab tig lub cua sov kom siab. Fry ntau cov txiv tsawb tib lub sijhawm, tig lawv tom qab 1 1/2 feeb (lossis tig lawv thaum lawv tsaus xim av). Tshem cov roj nrog cov ntawv so tes ntawm lub phaj, thiab ua haujlwm nrog ntsev thiab kua txob.
- Rau plantain chips, siv cov qos yaj ywm tev kom chop, thiab ua raws txoj kev tev thib ob. Ua cov hlais nyias nyias li sai tau.
- Maduro plantains yog cov paj ntoo zoo.
Ceeb toom
- Tsis txhob noj cov txiv hmab txiv ntoo unripe. Cov txiv tsawb tsis tu ncua tuaj yeem noj nyoos, tab sis cov txiv hmab txiv ntoo yuav tsum tau ua kom tsis txhob ua rau mob plab.
- Ceev faj thaum tuav rab riam.
