Phyllo los yog filo yog ib qho qab, crunchy, nyias ua khob noom cookie. Lo lus "Phyllo" hauv Greek txhais tau tias "nplooj". Koj tuaj yeem kwv yees vim li cas lub khob noom cookie hu ua filo. Lub khob noom cookie yog qhov zoo tshaj plaws rau ua cov khoom qab zib, Greek cheese pies, samosas, thiab txawm tias caij nplooj ntoo hlav. Koj tuaj yeem yuav cov khob cij ua tiav, tab sis nws muaj kev lom zem ntau los ua nws los ntawm kos, txawm hais tias nws tuaj yeem siv sijhawm me ntsis.
Cov khoom xyaw
- 2 thiab 2/3 khob (270 grams) txhua lub hom phiaj hmoov
- 1/4 teaspoon (1.5 grams) ntsev
- 1 khob dej, rho tawm 2 diav (210 ml)
- 4 diav zaub roj, ntxiv me ntsis kom grease lub khob noom cookie
- 1 teaspoon (5 ml) cider vinegar
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 2: Ua Lub Khob Noom Cookie
Kauj Ruam 1. Siv lub tov khoom, sib tov hmoov thiab ntsev ntawm qhov ceev
Siv lub duav txuas yog tias ua tau.
Kauj Ruam 2. Muab dej, roj thiab kua txiv hmab txiv ntoo tso rau hauv ib lub tais nyias
Tsis txhob txhawj xeeb yog tias nws tsis sib xyaw zoo. Ntxiv qhov sib tov rau hmoov sib tov.
-
Cia lub khob noom cookie sib tov ntawm qhov qis.
Ua Phyllo Dough Step 2Bullet1
Kauj Ruam 3. Txuas ntxiv kneading lub khob noom cookie nrog tus nplawm tus nplawm kom txog thaum du rau 1 feeb
Do lub khob noom cookie kom zoo. Ntxiv dej me ntsis yog tias lub khob noom cookie qhuav heev.
Kauj Ruam 4. Hloov tus duav tus nplawm nrog tus nuv txuas thiab txuas ntxiv mus rau 10 feeb
Tus nuv ntses sib tov yuav txhawb qhov kneading, thiab qhov no yog qhov tseem ceeb heev rau kev ntxiv dag zog rau lub khob noom cookie.
Yog tias koj tsis muaj cov khoom sib tov thiab xav knead lub khob noom cookie ntawm tes - thov Vajtswv foom koob hmoov rau koj - npaj kom knead lub khob noom cookie li 20 feeb
Kauj Ruam 5. Tshem lub khob noom cookie los ntawm lub tov khoom thiab txuas ntxiv nrog txhais tes li 2 feeb
Thaum kneading, khaws lub khob noom cookie thiab pov nws rau ntawm lub rooj ob peb zaug kom tso ib qho huab cua tawm.
Kauj Ruam 6. Siv li 1 tablespoon ntawm txiv ntseej lossis roj zaub kom npog tag nrho lub khob noom cookie
-
Thaum nws tau greased, cia lub khob noom cookie so hauv lub tais nruab nrab thiab tom qab ntawd qhwv nws nrog yas qhwv. Cia sawv ntsug li 30 feeb -2 teev kom txog thaum lub khob noom cookie npaj txhij siv. Koj yuav tau txais txiaj ntsig zoo (lub khob noom cookie yuav yooj yim ua haujlwm nrog) yog tias koj tso lub khob noom cookie zaum ntev dua.
Ua Phyllo Dough Step 6Bullet1
Ntu 2 ntawm 2: Dov Filo's Dough
Kauj Ruam 1. Txiav lub khob noom cookie ua ntu ntu
Nrog daim ntawv qhia saum toj no, lub khob noom cookie yuav ua txog 6-10 lub khob noom cookie. Lub khob noom cookie loj yuav ua rau daim ntawv filo loj.
Thaum dov tawm 1 daim khob noom cookie, xyuas kom tseeb tias tas lub khob noom cookie tau qhwv hauv yas qhwv kom nws tsis qhuav
Kauj Ruam 2. Pib los ntawm yob tawm lub khob noom cookie rau hauv ib puag ncig puag ncig nrog tus pin dov lossis dov
Dowels yog tsim rau dov filo mov paj vim lawv cov duab ua kom yooj yim rau yob. Tom qab ntawd, qhov ntev ntawm lub duav kuj ua rau nws yooj yim dua rau yob tawm cov khob noom cookie loj. Rau ob peb centimeters, yob tawm lub khob noom cookie zoo li yog tias koj tau dov tawm pizza mov paj. Khaws lub khob noom cookie zoo li lub voj voog.
Thaum sib tsoo, nco ntsoov siv cov hmoov nplej lossis pob kws txaus. Tsis txhob siv hmoov ntau dhau thaum dov tawm lub khob noom cookie
Kauj Ruam 3. Txuas ntxiv nrog tus pin dov lossis duav los ntawm qhwv lub khob noom cookie nyob ib ncig ntawm tus menyuam lossis lub duav thiab dov rov qab los
Muab lub duav tso rau hauv qab ntawm lub khob noom cookie. Tom qab ntawd, qhwv lub duav nrog lub khob noom cookie. Nrog koj txhais tes lossis ob sab ntawm lub khob noom cookie, yob lub khob noom cookie rov qab thiab tawm mus kom txog thaum lub khob noom cookie nyias nyias.
Kauj Ruam 4. Tshem tawm lub khob noom cookie los ntawm lub duav los ntawm txoj hlua nws rau koj
Tig lub khob noom cookie 90 °, nphoo nrog hmoov me ntsis, tom qab ntawd rov ua cov txheej txheem.
Kauj Ruam 5. Dov lub khob noom cookie thaum tig kom txog thaum lub khob noom cookie hloov xim
Kauj Ruam 6. Nqa lub khob noom cookie los ntawm txhais tes ces rub lub khob noom cookie kom txog thaum nws nyias nyias
Ib yam li pizza, siv ob txhais tes los maj mam rub lub khob noom cookie. Tom qab ntawd, tig lub khob noom cookie los ntawm txhais tes.
- Qhov no yuav ua rau lub khob noom cookie nyias nyias rau cov pib ua ncuav mog qab zib. Qhov tseeb, nws yuav nyuaj heev los ua lub khob noom nyias nyias zoo li hauv khw pastry.
- Lub khob noom cookie filo yuav tsim kua muag qee zaum thaum koj nthuav nws dav. Koj tsis tas yuav txhawj txog cov rips me me. Tsuav yog lub khob noom cookie nthuav tawm tsis muaj roj, koj yuav tsis pom nws thaum lub khob noom cookie ua tiav.
Kauj Ruam 7. Muab txhua daim ntawv filo ua tiav tso rau ntawm lub ncuav ci ncuav ci
Yog tias koj xav kom lub khob noom cookie tawg ntxiv, koj tuaj yeem kis lub khob noom cookie nrog roj lossis yaj butter rau ntawm txhua daim ntawv. Yog tias koj xav tau me ntsis chewy filo, tso cov filo tsis tau txhuam.
Kauj Ruam 8. Rov ua dua kom txog 7-10 nplooj ntawv ntawm filo
Koj tuaj yeem nce cov ntawv filo los ntawm kev txiav lawv ib nrab thiab tom qab ntawd kho lawv. Filo mov paj tuaj yeem khov rau siv tom qab.
Kauj Ruam 9. Txaus siab rau
. Siv filo los ua spanakopita, baklava, lossis txawm tias kua ncuav qab zib nrog filo los hloov ua khob noom cookie.
Lub tswv yim
- Txhuam lub mov paj nrog melted butter thaum nws ua noj kom cov filo crispy.
- Filo mov paj yog zoo meej rau Greek, Eastern European, thiab Middle Eastern tais diav (tshwj xeeb yog baklava).
