Alfredo sauce yog hom kua nplaum uas tau nrov nyob rau xyoo 1914 los ntawm Alfredo tsev noj mov hauv Rome. Qhov kev hloov pauv ntxov tshaj plaws ntawm cov tais diav no tsuas yog siv butter thiab parmesan cheese. Tab sis tam sim no, Alfredo ntses yog lub npe nrov raws li cov qab zib raws cov tais. Alfredo ntses yog ntau yam ntxiv rau nplej zom, nqaij qaib, thiab ntau ntxiv. Dab tsi ntxiv, daim ntawv qhia ntses alfredo siv tsuas yog ob peb yam khoom xyaw yooj yim, thiab tau npaj los ua haujlwm hauv ob peb feeb xwb!
Cov khoom xyaw
Tsis tu ncua Alfredo Sauce
- 1 ml hnyav cream
- 8tl vaj
- 220 g freshly grated parmesan cheese
- Ntsev thiab kua txob (mus saj)
- Dej siv los ua cov nplej zom (kom nyias cov ntses)
Daim ntawv qhia zaub mov txawv (Raws li piav qhia hauv qab no)
- 1-2 cloves ntawm qej (crushed, crushed, los yog txhoov)
- Grated txiv qaub rind los ntawm 1/2 txiv qaub
- Txiv qaub kua txiv los ntawm 1/2 txiv qaub
- 80 ml dawb caw
- 240 ml cov rog rog rog tsawg tsawg
- Nutmeg (rau saj)
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 2: Cov Alfredo Sauce tsis tu ncua
Kauj Ruam 1. Qhuav lub butter
Muab cov butter tso rau hauv cov lauj kaub txheem, thiab cua sov rau ntawm lub qhov cub kub tshaj qhov kub nruab nrab. Koj lub hom phiaj yog kom sov cov ntses kom txog thaum nws sov thiab muaj qhov sib xws. Cua sov nrog qhov kub tsawg yog txoj hauv kev zoo tshaj. Cov txheej txheem no yuav tsum ua siab ntev.
Kauj Ruam 2. Ntxiv cream thiab parmesan cheese thiab sib tov zoo
Do maj mam thaum ntxiv cov khoom xyaw, yog li lawv tsis hlawv lossis lo rau lub lauj kaub. Ua kom txog thaum sib tov zoo.
Yog koj ua tau, siv freshly grated parmesan cheese. Qhov sib txawv ntawm qhov saj ntawm cov ntses tau hais tawm ntau heev thaum piv rau cov ntses uas siv parmesan cheese uas tau muab zom rau ntev. Freshly grated cheese kuj zoo li tsis tshua muaj "clumping". Nyeem cov lus piav qhia hauv qab no.
Kauj Ruam 3. Tshav kub kom qeeb
Tos kom cov ntses maj mam maj mam; tsuas yog kom txog thaum ob peb lub me me ua npuas. Txij ntawm no mus, pib maj mam ua cov ntses kom txog thaum nws tuab. Cov ntses feem ntau siv sijhawm 8 feeb kom tuab.
Tsis txhob raug ntxias kom tsa cov nplaim taws. Txo cua sov yog tias cov ntses pib rhaub sai; vim tias ua li ntawd yuav tsis tsuas yog hlawv cov ntses thiab saj iab-nws kuj tuaj yeem ua rau cheese "khov". Yog tias koj kub nws nrawm dhau, cov ntsiab lus muaj protein ntau hauv cov cheese sib sau ua ke tsis txhob tawg qeeb. Raws li qhov tshwm sim, cov rog thiab noo noo sib cais los ntawm cov cheese, tawm hauv qab cov tawv tawv uas tsis tuaj yeem yaj tau.
Kauj Ruam 4. Ntxiv ntsev thiab kua txob kom cov ntses alfredo saj zoo
Cov ntses yog npaj kom tau raws caij nyoog thaum nws mus txog qhov tuab tuab zoo ib yam. Koj tuaj yeem siv txhua lub caij uas koj nyiam, tab sis ntsev thiab kua txob ib leeg yog qhov zoo txaus. Do cov ntses kom txog thaum cov txuj lom sib tov sib xyaw tom qab ntxiv.
Ob peb co los yog pinches ntawm txhua cov txuj lom yuav txaus. Yog tias koj txhawj xeeb tias koj tau ntxiv ntau dhau, sim ntxiv ib qho me me ntawm cov txuj lom, tom qab ntawd nplawm thiab saj cov ntses. Rov ua dua kom cov ntses qab qab zoo meej
Kauj Ruam 5. Xwb, siv dej los ntawm ua cov nplej zom kom nyias cov ntses
Yog tias koj tseem muaj dej los ntawm ua cov nplej zom, siv nws kom nyias cov ntses uas tuab heev thiab nplua nuj. Cov dej muaj me ntsis ntawm cov nplej zom tsw, yog li cov ntses yuav muaj qhov zoo "zoo li qhob cij" saj thiab ua kom nyias nyias.
Yog tias koj yuam dej ntau dhau, ua kom maj mam ua kom txog thaum cov ntses thickens dua
Kauj Ruam 6. Pab
Thaum cov ntses tsuas yog txoj kev koj xav tau, ua haujlwm rau nws. Diav cov steaming ntses hla koj nyiam pasta. Daim ntawv qhia nyob rau hauv ntu no ua rau rau pluas noj.
Xwb, sim siv cov ntses no los muab cov nqaij thiab zaub tais uas koj nyiam tshaj plaws, nrog rau nqaij qaib, cw, zaub qhwv, thiab lwm yam. Cov ntses me ntsis tsw ua rau nws muaj ntau yam, yog li nws tuaj yeem siv tau rau hauv yuav luag txhua lub tais zaub mov
Txoj Kev 2 ntawm 2: Daim Ntawv Qhia Txawv Tebchaws
Tshooj lus no muaj qee cov tswv yim rau seasoning li niaj zaus ntses alfredo rau saum. Koj tuaj yeem siv kev sib xyaw ua ke ntawm cov lus qhia hauv qab no, lossis tsis muaj ib qho hlo li. Txog koj!
Kauj Ruam 1. Sim ntxiv ob peb cloves qej
Qhov tsw qab thiab qab zib ntawm qej yog qhov ua tiav zoo tshaj plaws rau Alfredo cov kua ntses. Thaum melting butter, chop ib clove los yog ob ntawm qej. Tom qab ntawd, rhaub nws hauv butter rau li ib feeb ua ntej ntxiv cov khoom xyaw seem. Qhov no yuav tso cai rau qej lub ntuj saj thiab tsw qab sib xyaw rau hauv cov ntses. Cia cov qej nyob hauv cov ntses thaum ua haujlwm.
Kauj Ruam 2. Sim ntxiv cawv dawb
Qhov qab zib me ntsis ntawm cov cawv dawb feem ntau ntxiv qhov me me rau qhov yooj yim alfredo sauce daim ntawv qhia. Maj mam sib tov 80 ml cawv dawb rau hauv cov ntses ua ntej koj ntxiv ntsev thiab kua txob. Cov kua ntses yuav tsum tau zom me ntsis ntev dua rau nws kom tuab dua thaum cov cawv dawb tau ntxiv.
Feem ntau cov cawv dawb tuaj yeem siv tau. Piv txwv li, tshiab, crunchy saj ntawm chardonnay, yuav txhim kho kev ntxhib los mos ntawm cov ntses. Tsis txhob siv cov cawv feem ntau ua nrog khoom qab zib, xws li moscato caw, vim nws qab heev
Kauj Ruam 3. Sim ntxiv me ntsis txiv qaub los ua alfredo ntses nrog hint ntawm citrus
Cov qaub saj ntawm cov txiv qaub dej "ua kom tsis muaj zog" cov ntsiab lus rog hauv Alfredo cov ntses. Kev sib cuam tshuam ntawm txhua qhov kev saj no tuaj yeem ntse, tab sis lawv qab. Txhawm rau ntxiv cov citrus tsw rau Alfredo cov ntses, txiav ib lub txiv qaub hauv ib nrab thaum tos cov ntses kom maj mam maj mam. Siv cov nplua grater los yog microplane txhawm rau txhuam cov txiv qaub tev rau hauv me me ntawm cov nplua grater. Thaum cov ntses thickens, ntxiv cov grated. Tom qab ntawd, nyem cov kua txiv qaub, los ntawm ib nrab txiv qaub, rau hauv cov ntses. Do zoo.
Nyem cov txiv qaub rau hauv cov ntses los ntawm lub lauj kaub los tiv thaiv ib yam ntawm cov txiv qaub noob los ntawm kev nkag mus rau hauv cov ntses
Kauj Ruam 4. Sim ntxiv me ntsis pinch ntawm nutmeg
Nutmeg yuav tsis yog thawj cov txuj lom uas koj xav tias yog qhov zoo ntxiv rau Alfredo cov kua ntses. Txawm li cas los xij, hauv qhov me me, nutmeg tuaj yeem ua rau saj thiab tsw qab ntawm Alfredo ntses. Sim sib tov me me pinch ntawm nutmeg (tsis ntau tshaj 1/4 tsp) thaum ntxiv parmesan cheese. Yog tias koj nyiam qhov txiaj ntsig, koj tuaj yeem khaws cov khoom me me kom txog thaum koj tau txais qhov tsw uas koj xav tau.
Kauj Ruam 5. Siv cov kua mis nyeem qaub, tsis txhob siv cov qaub nplaum hnyav, ua kom cov kua ntses qis-calorie
Alfredo ntses yog qab, tab sis nrawm nrawm ntawm cov npe khoom yuav qhia tawm tias nws yog calories-ntom thiab muaj roj ntau. Sim hloov cov qab zib hnyav rau cov rog tsawg uas muaj rog tsawg hauv cov nyiaj sib npaug rau qhov hnyav ntawm cov qab zib tau teev tseg hauv daim ntawv qhia ib txwm muaj. Greek yogurt kuj tseem siv tau. Cov ntses tseem yuav nplua nuj hauv tsw, tab sis tsis nplua nuj li qhov niaj hnub ua.
- Cov kua mis kuj tseem yuav muab cov ntses me ntsis "nkig" saj (zoo ib yam li cov ntses stroganoff). Qee leej neeg nyiam Alfredo cov ntses li ntawd.
- Ntxiv txog 1 tablespoon hmoov rau cov ntses nrog rau cov kua mis nyeem qaub. Yoghurt tuaj yeem sib sau ua ke thaum raug tshav kub, tab sis hmoov zoo tiv thaiv kom tsis txhob sib tsoo.
Kauj Ruam 6. Sim siv tsuas yog butter thiab cheese rau kev hloov pauv ib txwm
Qhov ntxov tshaj plaws ntawm cov ntses alfredo niaj hnub siv tsuas yog ob qho khoom xyaw: cheese thiab butter. Thaum yaj thiab sib xyaw, ob qho khoom xyaw ua kom du thiab nplua nuj kub sib tov uas tsho cov nplej zom sib npaug. Qhov version ntawm cov ntses yog yooj yim heev, tseem noj qab haus huv thiab qab. Yog tias koj xav sim nrog cov tshuaj ib txwm muaj, koj tsis tas yuav ntxiv cov qab zib, dej, thiab txuj lom uas tau teev tseg hauv daim ntawv qhia saum toj no. Tsis tas li, muab ob npaug ntawm cov cheese thiab butter siv los ua tib cov kua ntses ib yam li hauv daim ntawv qhia ua ntu zus.
Rau qhov qub qub saj, siv cov butter tsis muaj ntsev tshiab. Ua ntej khaws cia hauv lub tub yees, sib tov ntsev rau hauv cov butter kom nws nyob ntev dua. Yog tias koj xav ua kom qab Alfredo qab ntsev, siv cov butter tsis muaj ntsev tshiab; vim nws tsis kav ntev
Lub tswv yim
- Tsis txhob hnov qab khaws cov nplawm ntses. Tsis txhob hnov qab do tuaj yeem ua rau cov ntses ua rau sab ntawm lub lauj kaub, ntxiv rau tsim cov iab thiab tsis qab.
- Lwm cov zaub uas mus zoo nrog cov ntses alfredo li niaj zaus suav nrog zaub basil, txiv lws suav hnub qhuav, thiab zaub ntsuab.
- Tsis tuaj yeem tawm cov txiv lws suav? Sim ua lws suav alfredo ntses (lossis "ntses liab") los ntawm kev sib xyaw sib npaug ntawm cov ntses alfredo nrog koj nyiam cov ntses liab. Koj tuaj yeem siv cov txiv lws suav kaus poom lossis ua koj tus kheej kua ntses liab los ntawm cov txiv lws suav tshiab - nws yog koj li.
