Nyob rau xyoo pua puv 19, oysters tau siv dav los ntawm ib feem ntawm pawg neeg ua haujlwm. Raws li kev thov nce ntxiv, ntau cov av ua liaj ua teb tau poob nyiaj. Raws li qhov tshwm sim, tus nqi ntawm cov tsiaj ob lub plhaub no nce. Niaj hnub no, oysters tau suav tias yog cov zaub mov zoo. Feem ntau ntau yam ntawm oysters yog edible. Qee hom tuaj yeem noj nyoos lossis "ntawm lub plhaub ib nrab." Feem ntau, cov pob zeb me me tau txais txiaj ntsig zoo tshaj plaws. Thaum loj dua oysters xws li Pacific oysters tau siv los ua cov khoom xyaw hauv cov tais diav tiav. Oysters tuaj yeem ua tau ci, ci, lossis kib. Txoj kev ua noj ntau tshaj yog kib. Qhov no tshwj xeeb tshaj yog rooj plaub rau cov neeg nyob hauv cheeb tsam yav qab teb ntawm Tebchaws Meskas. Nov yog qee txoj hauv kev los ua cov oysters.
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 4: Stew Oysters
Kauj ruam 1. 1
Npaj cov oysters kom tau steamed. Txhuam sab nraud ntawm lub plhaub taum pauv nrog txhuam hauv qab cov dej txias kom tshem tawm cov av. Tshem tawm ib qho qhib los yog tawg zoo li qhov no yog lub cim qhia tias oyster tuag lossis txaus ntshai.
• Tsis txhob ntxuav oysters yog tias lawv laus dhau los noj. Ntxuav cov oysters qee lub sij hawm ua ntej yuav muab ci. Txoj hauv kev no muaj txiaj ntsig zoo rau kev tua cov tshuaj xws li tshuaj chlorine thiab cov co toxins uas tuaj yeem txo qis cov oysters tshiab
Kauj ruam 2. 2
Npaj cov dej rau ua noj oysters. Muab dej txog 5 cm siab rau hauv lub lauj kaub. Yog tias koj nyiam, ntxiv ib nrab npias lossis khob cawv rau hauv dej kom ntxiv saj thiab tsw qab. Muab lub lauj kaub tais diav los yog lub lauj kaub tso rau hauv lub lauj kaub. Teem cov oysters rau nws. Nqa dej kom npau thiab npog lub lauj kaub.
Kauj ruam 3.3
Ua noj oysters li 5 feeb. Txo lub cua sov mus rau nruab nrab cua sov thiab cia cov oysters ncu rau 5 txog 10 feeb. Steaming rau 5 feeb yuav ua rau cov nqaij nruab nrab siav thiab 10 feeb rau cov ntses ua kom zoo. Nyob rau theem no, feem ntau ntawm lub plhaub taum pauv yuav qhib. Pov tseg cov oysters uas lub plhaub tsis qhib.
Kauj Ruam 4. Ua lwm txoj hauv kev los ntawm cov ntses oysters ntawm cov hniav nyiaj hniav kub
Muab cov oysters sib npaug rau ntawm lub tais ci uas tau maj mam ywg dej. Siv cua sov nruab nrab. Npog lub tais thiab cia nws ua noj rau 5-10 feeb.
• Oysters tau siav thaum lub plhaub qhib. Pov tseg oysters uas nws lub plhaub tsis qhib thaum ua cov txheej txheem
Txoj Kev 2 ntawm 4: Ci Oysters
Kauj Ruam 1. Npaj cov oysters kom ci
Ntxuav cov oyster plhaub nrog txhuam hauv qab dej txias kom tshem tawm cov khib nyiab. Pov tseg oysters nrog qhib lossis puas lub plhaub. Tso cov oysters hauv dej ib pliag. Tshem tawm thiab qhuav.
Kauj Ruam 2. Npaj cov hniav nyiaj hniav kub
Siv cov pa roj carbon lossis grill rau grilling. Siv cua sov nruab nrab. Muab cov oysters tso rau ntawm cov hniav nyiaj hniav kub.
Kauj Ruam 3. Txiav txim siab seb cov oysters yuav siav tag nrho lossis yog tias lub plhaub hauv qab tseem nyob
Thaum muaj qhov sib txawv me ntsis hauv kev ua noj ua haus li cas, nws txhua tus yuav nyob ntawm qhov kev txiav txim siab rau lub caij oysters ua ntej ua noj lossis ua lub caij lawv ua ntej noj mov. Yog tias koj xav tau lub caij ua ntej ua noj ua haus, nws yog lub tswv yim zoo kom ua cov kauj ruam ntawm kev tshem cov oyster shells ua ntej. Yog tias koj xav kom tag nrho lossis ib feem ntawm cov oyster ua lub caij tom qab ua zaub mov noj, nws zoo tshaj tsis tshem lub plhaub.#* Koj yuav tso lub plhaub taum pauv li cas? Qhwv sab saum toj ntawm oyster hauv phuam lossis hnav hnab looj tes tuab los tiv thaiv koj txhais tes. Xaub rab riam mus rau tom qab ntawm oyster. Tig rab riam los ntawm kev tig lub dab teg zoo li tig lub tsheb taws. Khawb saum lub oyster plhaub nrog rab riam thiab ntswj kom qhib lub plhaub. Tev tawm sab saum toj ntawm lub plhaub thiab tshem tawm cov oyster ceg txuas rau hauv qab ntawm lub plhaub nrog rab riam.
Kauj Ruam 4. Npaj cov seasoning rau oysters nrog lub plhaub tseem txuas nrog (yeem)
Oysters yog qab heev noj nyoos lossis ua noj nrog cov kua tseem nyob hauv nws. Me ntsis seasoning yuav ntxiv rau lub delicacy ntawm oysters. Siv cov txuj lom uas haum rau koj saj. Rau kev tshoov siab, caij lub oysters nrog qee yam txuj lom hauv qab no:
- Butter thiab qej
- Butter thiab kua ntses
- Butter, shallots, tshiab parsley, cheese (pecorino yam), kua txob (lwm cov kua txob kub tuaj yeem siv tau), paprika
- BBQ ntses
Kauj Ruam 5. Ua cov oysters
Npog cov hniav nyiaj hniav kub thiab cia nws so rau 5 lossis 6 feeb. Tom qab ntawd, qhib lub hau thiab tshuaj xyuas cov mob oysters. Yam koj xav tau qhov txiaj ntsig yuav txawv nyob ntawm seb yuav npaj cov oysters li cas::
- Cov oysters tag nrho yuav tsum tau tshuaj xyuas seb lub plhaub puas qhib. Thaum xub thawj koj yuav pom qee yam kab sib cais saum toj thiab hauv qab pliaj. Saib cov oyster kua ua npuas ntawm kab. Pov tseg oysters uas nws lub plhaub tsis qhib tom qab 5-10 feeb ntawm kev ua noj.
- Oysters nrog cov undershells seem yuav tsum tau ua tib zoo tshuaj xyuas ua ntej thiab thaum lub sijhawm tshem tawm cov plhaub kom ntseeg tau tias lawv muaj kev nyab xeeb noj. Yog tias lub plhaub oyster tau qhib ua ntej koj tuaj yeem tshem nws lossis tsis yooj yim rau tshem tawm, tom qab ntawd pov cov oyster. Oysters nrog lub plhaub tseem nyob hauv qab yog khov me ntsis thaum ua noj. Cov kua yuav ua npuas dej thiab pab cov txheej txheem ua noj ua haus siv sijhawm 5-10 feeb.
Kauj Ruam 6. Ua tib zoo tshem tag nrho cov oyster lossis oyster nrog lub plhaub hauv qab kom tsis txhob ua kua
Ua hauj lwm nrog melted butter, txiv qaub, los yog cia li noj.
Txoj Kev 3 ntawm 4: Frying Oysters
Kauj Ruam 1. Npaj lub lauj kaub
Ua kom sov lub lauj kaub rau 190 ° C.
Kauj Ruam 2. Tshem lub oyster plhaub
Qhwv lub oyster nyob rau hauv ib daim ntaub thiab ntxig riam rau hauv qhov hlais nyob tom qab ntawm oyster. Tig rab riam los qhib lub oyster nraub qaum. Los so riam nyob ib puag ncig sab saum toj ntawm lub plhaub, qhib sab saum toj ntawm lub plhaub thaum nws xoob txaus. Los so riam rau hauv qab ntawm oyster kom tshem tawm cov ceg oyster los ntawm hauv qab ntawm lub plhaub.
Kauj Ruam 3. Tsho cov oysters ua ntej kib
Sib tov hmoov, ntsev thiab kua txob dub. Yeej ob lub qe hauv ib lub tais cais. Ntws 12 ooj ntawm cov pob zeb tsis muaj plhaub thiab poob rau hauv lub qe raug ntaus. Tom qab ntawd, txheej nws nrog hmoov sib tov. Tsho tusyees thiab tuab tuab. Teem ib sab txheej txheej hmoov ntau dhau.
Kauj Ruam 4. Fry lub oysters
Fry oysters ntau npaum li 5 lossis 6 daim hauv ib zaug kib nrog cov roj ntau. Fry rau 2 feeb kom txog thaum Golden xim av.
Kauj Ruam 5. Txaus siab thaum nws sov
Txoj Kev 4 ntawm 4: Ib txwm Ci Oysters
Kauj Ruam 1. Ntxuav cov oysters
Hnav cov hnab looj tes kom lub pluaj sab nrauv ntawm cov oyster tsis ua mob rau koj txhais tes. Ntxuav cov oysters hauv qhov chaw tsim nyog kom cov av tsis kis mus rau vaj lossis rooj tog.
- Ntxuav cov oysters ua ntej ci. Ntxuav cov oysters ntev ua ntej lawv siav ua rau lawv saj tsis zoo thaum noj.
- Oysters uas los ntawm cov neeg ua liaj ua teb feem ntau raug ntxuav thaum sau qoob loo. Tsis muaj dab tsi tsis zoo nrog kev tshawb fawb oysters uas yuav tsis tau raug ntxuav. Nws muaj kev nyab xeeb los ua qhov ntawd dua li thov txim tom qab.
Kauj Ruam 2. Teeb tsa tus hniav uas haum rau qhov loj ntawm cov hniav ci
Yog tias koj xav kom ci cov pob kws ib txwm muaj, koj yuav xav tau lub qhov cub zoo thiab lub lauj kaub hlau loj loj. Yog tias koj tsis muaj lub tais ci hniav hlau, siv cov hlau sib tsoo uas loj txaus los tuav cov oysters.
- Muab plaub lub cib nyob ib ncig ntawm lub qhov cub. Muab nws tso rau hauv ib lub xwmfab kom nws tuaj yeem txhawb nqa qhov chaw thaum nws tau teeb tsa saum lub qhov cub.
- Yog tias hluav taws pib qis, tso ib qho chaw tso rau saum cov cib thiab tos kom nws sov. (Nco ntsoov tias daim lev tau ntxuav ua ntej). Muab me ntsis dej tso rau ntawm qhov chaw tso quav. Yog tias koj hnov lub suab nrov, ces lub lev tau npaj siv.
Kauj Ruam 3. Muab cov oysters tso rau ntawm ib txheej txheej
Xyuas kom muaj cov oysters txaus. Npaj 6-16 oysters rau ib tus neeg.
Kauj Ruam 4. Npog cov oysters nrog lub hnab ntub dej ntub los yog phuam ntub
Tos kom txog thaum oysters ua tiav. Muab piv rau cov phuam da dej, cov hnab ntim quav ua zoo saib dua. Tab sis yog tias koj tsis muaj lub hnab ntim hnab, phuam da dej zoo ib yam.
- Ci cov oysters rau 8-10 feeb. Yog tias koj xav kom cov oysters tsis qab, ua noj rau 8 feeb. Yog tias koj xav kom nws ua siav ntau dua, cia nws zaum li ob peb feeb tom ntej.
- Yog tias cov oysters tsis qhib txog 1/2 txog 1 cm tom qab ua noj rau 10 feeb, muab pov tseg.
Kauj Ruam 5. Thaum lub chaw tso cua sov rov qab, txaus siab rau cov oysters siav
Lub lev yuav tsum tau rhaub li ob peb feeb ua ntej yuav rov siv tau. Rov ua cov txheej txheem no rau cov oysters ntxiv.
Yam uas yuav tsum tau xav txog
- Oysters uas tshwj xeeb tshaj yog tsa hauv dej sov xws li Gulf of Mexico muaj cov kab mob Vibrio vulnificus. Cov kab mob no tuaj yeem ua rau muaj kab mob thiab muaj kev pheej hmoo txaus ntshai rau lub neej txoj sia xws li ua rau lub cev tsis muaj zog. Txhawm rau txo qhov kev pheej hmoo kis kab mob, noj oysters uas siav tas. Fry lossis rhaub oysters yam tsawg 3 feeb thiab ci li 10 feeb. Yog tias koj noj oysters nyoos, zam kev noj oysters tsa hauv lub caij ntuj sov. Cov dej hauv lub hlis no feem ntau muaj cov kab mob. Cov lus pom zoo tuaj yeem noj oysters tsuas yog hauv lub hlis uas muaj ntawv "R."
- Ceev faj thaum kib cov oysters hauv cov roj kub. Siv rab chais los yog tus nplaig ntev. Txav deb ntawm lub kib thaum ntxiv cov oysters kom tsis txhob txaws cov roj. Npog lub lauj kaub tais diav thaum cov roj ua noj tawg thiab txo cua sov kom tiv thaiv cov oysters kom kub hnyiab.
Yam Koj Xav Tau
- Oyster
- Dej
- Npias
- Cormorant
- Steamer lev
- Butter
- Fry
- Nplej
- Ntsev
- Kua txob
- Qe
