Jelly yog cov khoom qab qab qab qab nrog toast, muffins thiab txawm tias scones! Tsis zoo li jam, jelly muaj cov txiv hmab txiv ntoo tsawg dua. Tsis tas li ntawd, cov xim yog pob tshab dua thiab kev ntxhib los mos yog denser. Txhawm rau ua nws tus kheej hauv tsev, koj tsuas yog yuav tsum tau npaj cov txiv hmab txiv ntoo, lub lauj kaub, qab zib, pectin, thiab lub khob iav. Thaum ua tiav lawm, cov qab qab qab jelly tuaj yeem noj tam sim ntawd, lossis khov rau lub neej txee ntev dua.
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 3: Txiav thiab Boil Txiv Ntoo
Kauj Ruam 1. Siv cov kua txiv hmab txiv ntoo uas tsis muaj qab zib lossis lwm yam qab zib kom nrawm rau txheej txheem jelly
Siv cov kua txiv hmab txiv ntoo hloov pauv cov txiv hmab txiv ntoo tshiab tuaj yeem txo qis lub sijhawm ua jelly, koj paub! Txawm li cas los xij, nco ntsoov tias koj tsuas yog siv cov kua txiv hmab txiv ntoo uas tsis tau ntxiv cov qab zib thiab calcium, thiab tsis txhob hnov qab nrhiav daim ntawv qhia uas koj xav tau ua ntej yuav cov kua txiv hmab txiv ntoo ntawm lub khw muag khoom kom qhov ntau npaum li cas yog.
- Feem ntau, koj xav tau 360 txog 480 ml ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo kom ua li 1 kg ntawm jelly.
- Yog tias siv cov kua txiv hmab txiv ntoo, hla qhov "Ntxiv Qab Zib thiab Pectin" kauj ruam.
Kauj Ruam 2. Siv cov txiv hmab txiv ntoo hauv lub caij nyoog los yog txiv hmab txiv ntoo los ntawm tsev neeg berry los ua jelly
Tsis tas li, tsis txhob ntshai sib xyaw ntau hom txiv hmab txiv ntoo! Qhov tseeb, txiv apples, txiv kab ntxwv, txiv hmab txiv ntoo, plums, txiv hmab, thiab apricots yog cov khoom xyaw zoo tshaj plaws ua jelly. Qhov tseem ceeb tshaj plaws, xaiv txiv hmab txiv ntoo uas yog siav tiag tiag kom tau txais txiaj ntsig siab tshaj plaws. Yog tias cov txiv hmab txiv ntoo uas koj yuav tsis tau siav, tos ob peb hnub ua ntej yuav tig mus ua jelly.
- Yog tias koj xav tau, koj tseem tuaj yeem ua ke cov txiv hmab txiv ntoo nrog ntau hom tshuaj ntsuab tshiab, xws li apricots nrog rosemary lossis txiv pos nphuab nrog min.
- Pineapple, kiwi, papaya, thiab txiv nkhaus taw yog qee cov txiv hmab txiv ntoo uas nyuaj ua rau hauv jelly vim tias lawv txhua tus muaj cov enzymes uas tiv thaiv gelatin los ntawm kev ua kom khov.
Kauj Ruam 3. Ntxuav thiab txiav cov txiv hmab txiv ntoo kom tuab li 2.5 cm
Txij li cov kab mob yog jelly tus yeeb ncuab loj tshaj plaws, xyuas kom tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo uas koj siv tau ntxuav kom huv thiab qhuav nrog daim ntawv so tes lossis phuam hauv chav ua noj. Tsis tas li, siv lub rooj txiav huv thiab riam hauv chav ua noj los txi txiv!
- Cov txiv hmab txiv ntoo me me, xws li blueberries thiab txiv hmab, tsis tas yuav tsum tau txov. Cov txheej txheem ntawm kev txiav cov txiv hmab txiv ntoo yog ua tiav tsuas yog kom tau cov kua txiv tawm sai dua thaum nws kub.
- Tsis tas yuav thab tshem cov tawv nqaij thiab cov noob ntawm cov txiv hmab txiv ntoo. Qhov tseeb, ob qho tib si tuaj yeem ua rau cov kua txiv hmab txiv ntoo saj zoo dua. Tom qab tag nrho, koj tuaj yeem lim nws nyob rau theem tom ntej, puas yog?
Kauj Ruam 4. Mash cov txiv hmab txiv ntoo nrog rab diav ntoo lossis cov qos yaj ywm
Muab cov txiv hmab txiv ntoo tso rau hauv lub tais loj thiab sib tov kom txog thaum cov txiv hmab txiv ntoo muag thiab cov kua txiv tawm tuaj. Ntau cov kua txiv uas tawm los ntawm theem no, lub sijhawm luv ntawm txiv hmab txiv ntoo ripening yuav luv dua.
Hla cov kauj ruam no yog tias koj tsis xav mash cov txiv ntoo ua ntej. Txawm li cas los xij, nkag siab tias muag cov txiv ntoo tuaj yeem ua rau nws yooj yim dua rau cov kua txiv tawm tuaj
Kauj Ruam 5. Ua cov txiv hmab txiv ntoo hla qis rau nruab nrab cua sov rau 20-30 feeb
Ua raws cov lus qhia ntawm daim ntawv qhia rau cov txiv hmab txiv ntoo uas koj xav tau ua noj. Piv txwv li, 4.3 kg ntawm apricots tuaj yeem tawm txog 1.4 liv kua txiv. Thov suav nrog txhua feem ntawm cov txiv hmab txiv ntoo uas xav tau, suav nrog daim tawv nqaij thiab txiv hmab txiv ntoo. Nqa cov txiv hmab txiv ntoo mus rau rhaub tshaj qhov cua sov rau 20-30 feeb.
Cov lauj kaub ua los ntawm tooj liab lossis hlau tsis xeb yuav muab cov txiaj ntsig zoo tshaj plaws, tshwj xeeb tshaj yog txij li lwm cov hlau tuaj yeem cuam tshuam tsis zoo nrog cov kua qaub hauv cov txiv ntoo. Raws li qhov tshwm sim, koj cov qhob noom xim kasfes hauv tsev yuav muaj xim daj me ntsis thaum noj
Kauj Ruam 6. Lim cov txiv hmab txiv ntoo siv daim ntaub tshwj xeeb kom lim cov cheese rau hauv lub khob ntsuas
Hauv lub qhov ncauj ntawm lub khob ntsuas loj, tso ib daim ntaub los sift los ntawm cov cheese, tom qab ntawd khi cov npoo ntawm daim ntaub nrog roj hmab kom lub hauv paus tuaj yeem tuav qhov hnyav ntawm cov pulp thiab tso cov jelly rau hauv iav. Maj mam ncuav cov kua txiv los ntawm daim ntaub thiab tso cov kua txiv kom ntws mus rau hauv lub khob (tsis txhob nyem daim ntaub!). Tom qab ntawd, saum npoo ntawm daim ntaub yuav tsum tau ntim nrog cov hauv paus hauv daim tawv nqaij, cov noob, thiab lwm yam ntom ntom ntu ntawm cov txiv hmab txiv ntoo.
Tom qab lim cov kua txiv hmab txiv ntoo, cov txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem muab pov tseg lossis ua rau hauv cov zom ua dua tshiab
Ntu 2 ntawm 3: Ntxiv Qab Zib thiab Pectin
Kauj Ruam 1. Muab cov kua txiv hmab txiv ntoo thiab pectin tso rau hauv lub lauj kaub huv nrog lub hauv qab tiaj tiaj
Ua raws li cov kua txiv thiab pectin tau teev tseg hauv daim ntawv qhia. Txhawm rau ua kom tau txais txiaj ntsig zoo ntawm jelly, koj feem ntau yuav tsum siv 1 pob ntawm cov hmoov txiv hmab txiv ntoo tsis tu ncua pectin lossis 6 tbsp. classic hmoov txiv hmab txiv ntoo pectin.
- Yog tias koj siv cov kua txiv hmab txiv ntoo ntim rau ua jelly, qhov no yog qhov pib ua cov txheej txheem.
- Koj tuaj yeem yooj yim nrhiav cov txiv hmab txiv ntoo pectin ntawm lub txee ntawm cov khoom xyaw ncuav hauv ntau lub khw muag khoom. Cov khoom siv no ua rau ua kom cov tawv nqaij jelly zoo li khov.
Kauj Ruam 2. Nqa cov kua txiv thiab pectin sib tov mus rau ib lub rhaub, tom qab ntawd ntxiv qab zib mus rau lub lauj kaub
Do cov jelly ib ntus thiab ncuav cov piam thaj uas xav tau txhua lub sijhawm. Feem ntau, koj yuav tsum siv 180 txog 240 grams qab zib rau 240 ml ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo.
Siv cov hnab looj tes tiv tshav kub thaum tuav lub lauj kaub los tiv thaiv koj txhais tes ntawm kev hlawv
Kauj Ruam 3. Do thiab simmer lub jelly rau 1 feeb kom txog thaum ntsuas kub txog 104 ° C
Nco ntsoov, jelly yuav tsum tau sib tov tas li rau cov piam thaj kom yaj thiab muab cov tshuaj lom thaum nws sib xyaw nrog pectin. Siv lub ntsuas ntsuas khoom qab zib los ntsuas qhov ntsuas kub ntawm jelly, thiab xyuas kom nws tsis txhob siab tshaj 106 ° C.
Tus pas ntsuas kub khoom qab zib yog tus pab zoo tshaj vim tias txhua yam koj yuav tsum ua yog pin nws rau ntawm lub lauj kaub thaum ua kom koj tsom mus rau nplawm jelly
Kauj Ruam 4. Tua lub cua sov ntawm lub qhov cub thiab tshem cov npuas uas ua rau ntawm cov nplaim dej
Muab lub lauj kaub tso rau ntawm qhov chaw tiv tshav kub, tom qab ntawd siv rab diav ntoo txhawm rau txhawm rau txhawm rau ua npuas dej uas ua rau ntawm lub ntsej muag jelly. Nco ntsoov, tsis txhob ua npuas dej lossis cia cov jelly txias ua ntej.
- Yog tias koj tsis thab khaws cov npaus uas ua, ntxiv 1/2 tsp. softened butter hauv saucepan tom qab lub qhov cub kaw lawm.
- Noj me ntsis jelly nrog rab diav thiab qhov kev ntxhib los mos. Cov jelly tau siav thiab npaj tau noj yog tias nws xav tias muaj pob, tsis ntws, thaum poob nrog rab diav. Yog tias jelly zoo li nws ntws los ntawm rab diav, nws txhais tau tias nws tseem tsis yog qhov sib xws. Hauv lwm lo lus, koj yuav xav tau nce tus nqi pectin lossis hloov pauv qhov kub ntawm jelly thaum nws ua noj.
Ntu 3 ntawm 3: Ntim thiab Khaws Khaub Ncaws
Kauj Ruam 1. Hloov cov jelly mus rau hauv lub thawv ua ntej kom tsis txhob muaj cov ntxhuav jelly los ntawm qhov lwj
Kom sov lub thawv, muaj ntau txoj hauv kev koj tuaj yeem ua tau. Thawj txoj hauv kev, tig lub tshuab ntxuav tais diav thiab teeb tsa qhov yaug tawm txij li ua ntej koj ntxiv pectin thiab qab zib rau cov kua txiv. Txoj kev thib ob, sau lub dab dej nrog dej kub thiab rhaub lub hwj rau hauv nws, lossis tso lub rhawv zeb nyob ze rau qhov cua sov ntawm lub qhov cub.
Ua raws li cov lus qhia thiab siv qhov pom zoo kom loj me me thaum hloov cov jelly. Hloov qhov loj ntawm lub thawv tuaj yeem cuam tshuam lub sijhawm ua cov jelly
Kauj Ruam 2. Noj cov jelly tam sim tom qab tso nws txias rau chav sov
Yog tias koj noj jelly tam sim, tsis tas yuav khov lossis khaws cia. Hloov chaw, tsuas yog cia lub raj mis jelly zaum ntawm lub txee kom txog thaum nws txias. Cov seem jelly tuaj yeem khaws cia hauv lub tub yees txog li 3 lub lis piam.
Nyob rau saum npoo ntawm lub thawv, tsis txhob hnov qab xa ib daim ntawv nrog hnub tim uas jelly tau ntim nrog kev pab ntawm daim npog ntsej muag. Ua li ntawd yuav pab koj xam cov jelly lub sijhawm tas sijhawm
Kauj Ruam 3. Khov cov jelly kom nws lub neej ruaj khov
Yog tias koj tsis muaj chaw txaus los khaws cov jelly hauv koj lub pantry, sim khov nws kom cov jelly nyob zoo kom zoo rau lub sijhawm ntev dua. Tsis txhob hnov qab tawm qhov sib nrug ntawm 1 cm nruab nrab ntawm cov nplaim dej jelly thiab lub qhov ncauj ntawm lub raj mis, txias lub jelly ntawm chav sov, thiab kaw lub thawv kom nruj ua ntej muab tso rau hauv lub tub yees.
- Kuj xyuas kom tseeb tias lub raj mis tau sau nrog "hnub ntim khoom jelly" ua ntej tso rau hauv lub tub yees.
- Thaum yuav tsum tau haus lossis ua tiav, tso lub thawv rau ntawm lub rooj ua noj kom muag tau cov ntsiab lus, li 1-2 teev. Tsis txhob sov lub thawv khov jelly hauv lub microwave lossis qhov cub!
Kauj Ruam 4. Ua kom lub neej txee ntawm jelly los ntawm kev ntim nws siv cov txheej txheem canning
Ua ntej tshaj plaws, kaw lub hwj kom nruj, tom qab ntawd tso lub hwj rau hauv dej. Tom qab ntawd, kaw lub canner lossis lub lauj kaub tshwj xeeb kom tsis muaj menyuam rau hauv lub rhawv zeb thiab rhaub cov dej uas tsau cov rhawv zeb raws li cov lus qhia teev tseg. Thaum lub sijhawm dhau los, tua lub qhov cub, qhib lub lauj kaub tais diav, thiab tso lub rhawv zeb tso rau hauv dej li 5 feeb. Tom qab ntawd, tshem lub hwj thiab muab tso rau ntawm daim ntawv so tes, tom qab ntawd tso rau hauv tub yees rau 12-24 teev. Tom qab ntawd koj tuaj yeem lo daim ntawv lo rau ntawm qhov chaw yog tias koj xav tau, khaws nws thiab txaus siab rau koj tus kheej lossis muab rau lwm tus neeg ua khoom plig.
Yog tias lub hau ntawm lub khob tawm thaum lub sijhawm ua cov kaus poom, tsis txhob kho nws. Hloov chaw, tos kom txog thaum lub thawv txias tag mus kaw lub hau
Lub tswv yim
- Muaj jelly ua tog! Hauv lwm lo lus, sim caw ob peb tus phooj ywg mus rau koj lub tsev thiab nug txhua tus ntawm lawv kom coj lwm hom jelly. Lossis, koj thiab lawv tseem tuaj yeem muaj jelly sib pauv game. Piv txwv li, txhua tus neeg yuav tsum tau siv ob peb lub rhawv zeb jelly thiab pauv lawv kom txhua tus tuaj yeem tau txais ntau hom jelly ib zaug.
- Ib txwm khaws koj txhais tes thiab tais diav kom huv si thaum ua noj.
- Ib txwm ntxuav lub thawv jelly nrog ntawv ua noj. Nco ntsoov, daim txhuam cev tuaj yeem muaj ntau lab tus kab mob uas tuaj yeem hloov pauv mus rau koj lub tsev jelly.
