Hoppers, tseem hu ua appam, yog ntau yam thiab nrov "pancake" hauv Sri Lanka, Is Nrias teb thiab Malaysia. Qhov txawv txav ntawm lub plhaw los ntawm txiv maj phaub thiab cov txheej txheem kua qaub me ntsis. Cov khoom noj no tuaj yeem ua ke nrog lwm cov khoom noj kom ua rau muaj pluas tshais zoo, noj hmo, lossis khoom qab zib. Koj tseem tuaj yeem ua noj qe, cheese, lossis lwm yam khoom noj ncaj qha rau hauv lub raj mis hauv lub lauj kaub.
Cov khoom xyaw
"'Cov Neeg Yooj Yim Yooj Yim"' (rau ~ 16 lub plhaw me me)
- 3 khob (700 mL) hmoov nplej
- 2.5 khob (640 mL) txiv maj phaub mis nyuj
- 1 teaspoon (5 mL) qab zib
- 1 teaspoon (5 mL) cov poov xab ua kom qhuav
- 1/4 khob (60 mL) dej sov
- 1 teaspoon (5 mL) ntsev
- Roj zaub (2-3 tee rau ib lub raj mis)
- Qe (yeem, 0 -2 rau ib tus neeg raws li xav tau)
'"Hopper nrog Spiced Liqueor lossis Baking Soda'" (rau ~ 18 nyias lub raj mis)
- 1.5 khob (350 mL) mov
- Rice (li 2 teaspoons or 30 mL)
- 3/4 khob (180 mL) grated txiv maj phaub
- Dej los yog mis nyuj txiv maj phaub (ntxiv yog tias tsim nyog)
- 1 teaspoon (5 mL) ntsev
- 2 teaspoons (10 mL) qab zib
- "" Nruab nrab "" 1/4 teaspoon (1.2 mL) ci dej qab zib
- '"Lossis'" 2 teaspoons (10 mL) spiced cawv (tuak)
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 2: Ua Yooj Yim Hoppers
Kauj Ruam 1. Ua raws daim ntawv qhia no kom ua lub raj mis hauv 3 teev
Daim ntawv qhia no hloov cov txheej txheem fermentation poov xab uas tsuas yog siv sijhawm 2 teev los muab lub khob noom cookie kom raug thiab sib xyaw kom ua noj. Hoppers ua txoj hauv kev no yuav muaj qhov sib txawv saj rau lub plhaw ua los ntawm cov txiv hmab txiv ntoo lossis cov dej qab zib ci. Txawm li cas los xij, cov kev cia siab no tseem yuav saj tau zoo thiab koj yuav txuag sijhawm ntau los npaj lawv.
Nws kuj yog ib daim ntawv qhia zoo rau koj ua raws yog tias koj tsis muaj lub tshuab ua zaub mov lossis lub tshuab ua kom muaj zog, vim cov khoom xyaw no yooj yim los sib xyaw los ntawm txhais tes
Kauj Ruam 2. Sib tov cov poov xab, qab zib thiab dej sov ua ke
Siv 1/4 khob (60 mL) dej sov (43 - 46 degrees Celsius). Ntxiv thiab do hauv 1 teaspoon (5 mL) qab zib thiab 1 teaspoon ntawm cov poov xab qhuav qhuav. Cia sawv ntsug rau 5 - 15 feeb kom txog thaum sib tov ua npuas. Qhov kub ntawm cov dej thiab qab zib yuav ua rau cov poov qhuav, muab cov suab thaj qab thiab cov huab cua uas ua rau lub khob ntim tau zoo.
- Yog tias koj tsis muaj tus pas ntsuas kub koj tuaj yeem siv nrog dej, siv dej sov hloov. Dej uas kub dhau yuav tua cov poov xab thiab dej uas txias dhau yuav ua rau koj txoj haujlwm nyob ntev dua.
- Yog tias koj cov poov xab sib xyaw tsis ua npuas, koj tuaj yeem siv cov poov xab muaj hnub nyoog lossis puas. Sim siv cov poov xab tshiab.
Kauj Ruam 3. Ntxiv cov poov xab sib tov nrog hmoov nplej thiab ntsev
Thaum cov poov xab sib xyaw pib ua npuas, muab tso rau hauv lub tais loj uas muaj 3 khob (700 mL) ntawm hmoov nplej thiab 1 teaspoon (5 mL) ntsev. Sib tov zoo.
Siv lub tais uas tuaj yeem tuav tau 3 litres raws li lub khob noom cookie yuav nce
Kauj Ruam 4. Ntxiv mis nyuj rau qhov sib tov no
Ntxiv 2.5 khob (640 mL) ntawm txiv maj phaub mis nyuj thiab sib tov sib xyaw kom txog thaum koj muaj lub khob noom cookie mos, zoo ib yam uas tsis muaj pob los yog xim. Koj tuaj yeem ua kom tuab nws yog tias koj muaj lub tshuab ziab khaub ncaws lossis khoom noj khoom haus, tab sis hauv daim ntawv qhia no, koj tuaj yeem yooj yim sib tov nws tus kheej nrog koj txhais tes.
Kauj Ruam 5. Npog lub tais thiab cia nws sawv
Tam sim no tias cov poov xab tau ua haujlwm, nws yuav txuas ntxiv ua kom qab zib hauv lub khob noom cookie. Qhov no yuav ua rau lub khob noom cookie nce mus rau hauv cov huab cua sib tov ntau ntxiv thiab ntxiv tsw rau nws ib yam. Npog lub tais thiab cia nws so rau 2 teev. Lub khob noom cookie yuav kwv yees li 2 npaug ntawm nws qhov loj me thaum nws npaj tau.
Cov poov xab yuav ua haujlwm sai dua yog tias nws sov lossis yog tias nws tseem hluas. Txheeb tom qab ib teev kom pom tias koj lub khob noom cookie tau loj txaus
Kauj Ruam 6. Ua kom sov lub lauj kaub kom sov nruab nrab
Siv lub lauj kaub plhaw, tseem hu ua appam skillet, yog tias koj muaj. Lub lauj kaub tais diav no muaj ib sab uas nqes hav sab nraud thiab tuaj yeem tsim lub pluaj uas nyias nyias ntawm ntug tab sis tuab sab hauv. Xwb, koj tuaj yeem siv lub wok me me lossis lub lauj kaub uas tsis lo. Tshav kub li ob feeb.
Kauj Ruam 7. Ntxiv qee cov roj rau lub lauj kaub
Ob lossis peb tee roj yuav txaus rau ib lub raj mis. Tig lub lauj kaub kom paub tseeb tias cov roj tseem nyob ntawm ob sab ntawm lub lauj kaub lossis siv daim ntaub los nthuav cov roj hauv lub lauj kaub. Qee tus neeg nyiam tsis siv roj txhua, tab sis cov roj yuav tiv thaiv lub plhaw los ntawm koj lub lauj kaub.
Kauj Ruam 8. Ntxiv ib rab diav ntawm lub batter thiab yob hauv lub lauj kaub
Ntxiv li 1/3 khob (80 mL) ntawm lub batter rau lub lauj kaub. Tam sim ntawd qaij koj lub lauj kaub thiab txav nws mus rau hauv cov lus tsa suab kom lub batter npog ob sab thiab saum npoo ntawm lub lauj kaub. Cov txheej ntawm mov paj ntawm ob sab ntawm lub lauj kaub yuav tsum yog nyias, thaum txheej txheej ntawm khob noom cookie hauv nruab nrab ntawm lub lauj kaub yuav tsum tuab dua.
Yog tias koj lub batter tuab heev thiab txuas ntxiv mus rau hauv nruab nrab ntawm lub lauj kaub thaum koj tig koj lub lauj kaub, do 1/2 khob (120 mL) ntawm txiv maj phaub mis lossis dej rau hauv lub batter ua ntej koj ua rau koj lub raj mis tom ntej
Kauj Ruam 9. Qhib lub qe hauv nruab nrab ntawm lub raj mis (yeem)
Yog tias koj nyiam nws, tawg lub qe ncaj qha rau hauv plawv ntawm lub raj mis. Koj tuaj yeem xav coj mus kuaj koj lub plhaw plhaw ua ntej txiav txim siab yog tias koj xav sim nws nrog qe. Yog tias txhua tus neeg noj ntau lub plhaw, tom qab ntawd ib lub qe rau ib lub raj mis yuav ntau dhau. Xav txog muab 0 - 2 qe rau ib tus neeg nyob ntawm lawv qhov kev nyiam.
Kauj Ruam 10. Npog thiab ua noj kom txog thaum cov xim av daj
Npog koj lub lauj kaub nrog lub hau thiab cia lub raj mis ua noj rau 1 - 4 feeb, nyob ntawm qhov ntsuas kub thiab qhov sib xws ntawm cov roj. Lub plhaw tau ua tiav thaum cov npoo yog xim av thiab cov tuab tsis ntub lawm. Tab sis koj tuaj yeem cia nws zaum ntev kom tau nkig nkig kom txog thaum nruab nrab yog xim av, yog tias koj xav tau.
Kauj Ruam 11. Maj mam tshem tawm ntawm lub lauj kaub
Koj tuaj yeem siv rab riam los yog rab riam nyias, tais kom rub cov npoo ntawm lub pluaj tsis ua rau lawv puas tsuaj. Thaum cov npoo tsis sib dhos ua ke lawm, siv lub spatula txav lub plhaw los ntawm lub lauj kaub mus rau phaj. Koj tuaj yeem teeb lub plhaw rau ntawm phaj thaum koj ua noj. Yog tias koj ua cov ntim loj loj (ob npaug lossis triple daim ntawv qhia) thiab xav kom lawv sov, tso lawv rau hauv qhov cub ntawm qhov chaw qis tshaj lossis tsuas yog qhib lub teeb hauv qhov cub thiab tso rau hauv.
Kauj Ruam 12. Ua noj tas li ntawm lub khob noom cookie tib yam
Ncuav me ntsis roj rau ntawm lub lauj kaub txhua lub sijhawm koj ua cov plhaw thiab ua noj txhua lub plhaw hauv lub lauj kaub npog kom txog thaum lawv muaj xim av. Kho tus nqi ntawm cov roj uas koj siv yog lub raj mis uas koj tab tom ua noj yog tuab dhau los ua noj kom raug lossis tsawg dhau kom cov npoo qis dhau hauv lub lauj kaub.
Kauj Ruam 13. Pab thaum tseem kub rau pluas tshais lossis noj hmo
Hopper yog qhov zoo tshaj plaws rau kev ntsuas qhov spiciness ntawm curries lossis sambals. Txij li lub plhaw muaj cov txiv maj phaub tsw, koj tuaj yeem ua ke nrog cov txiv maj phaub uas muaj pluas noj rau noj hmo.
Txoj Kev 2 ntawm 2: Ua Hoppers nrog Baking Soda lossis Tuak
Kauj Ruam 1. Siv txoj hauv kev no ib hnub ua ntej koj xav ua lub raj mis
Hauv daim ntawv qhia no, koj yuav siv cov txiv maj phaub lossis cov dej qab zib ci. Txawm hais tias txiv hmab txiv ntoo txiv ntoo yog cov khoom ib txwm muaj ntxiv thiab ntxiv qhov tshwj xeeb tsw, hauv ob qho ntawm txoj hauv kev no koj yuav tsum tau zom koj lub khob noom cookie thaum hmo ntuj kom muab nws saj sib txawv piv rau txoj kev nrawm siv cov poov xab.
Kauj Ruam 2. Ua mov nplej
Koj tuaj yeem siv txhua hom mov rau daim ntawv qhia no. Txij li thaum koj yuav tsum ua lub raj mis no ib hnub ua ntej koj ua haujlwm rau nws, koj tuaj yeem ua noj ib pluag mov mov rau noj hmo, tab sis muab ob lub tais diav tso rau hauv ib lub taub ntim thiab muab tso rau hauv lub tub yees.
Kauj Ruam 3. Tsau cov nplej hauv dej tsawg kawg 4 teev
Siv 1.5 khob (350 mL) mov. Koj yuav siv cov nplej uas tsis tas yuav tsau, tab sis hauv daim ntawv qhia no, koj yuav tsum sib xyaw cov nplej nrog lwm cov khoom xyaw, yog li koj yuav tsum tau tsau nws kom txog thaum nws du txaus los zom lossis muab tso rau hauv cov zaub mov. processor.
Kauj Ruam 4. Tshem cov dej ntawm cov nplej
Lim cov nplej ntub dej siv lub lauj kaub los yog daim ntaub kom ntws cov dej, kom txog thaum cov nplej ua mos.
Kauj Ruam 5. Mash cov nplej, txhuv, thiab 3/4 khob (180 mL) grated txiv maj phaub ua ke
Koj yuav tsum tau ua haujlwm hnyav yog tias koj siv koj txhais tes, yog li siv lub tshuab ziab khaub ncaws lossis khoom noj khoom haus yog tias koj muaj. Sib tov cov nplej nrog grated txiv maj phaub thiab txhuv siv rab rab kom txog thaum nws dhau los ua mos lossis me ntsis ua khob noom cookie. Nws tsis ua li cas yog tias koj lub khob noom cookie ntxhib me ntsis.
Kauj Ruam 6. Ntxiv dej me ntsis rau lub khob noom cookie yog tias nws zoo li qhuav lossis koj muaj teeb meem sib tsoo nws
Kauj Ruam 7. Sib tov 1/4 khob (60 mL) nrog 3/4 (180 mL) dej
Do kom txog thaum koj lub khob noom cookie sib xyaw ua kom ntub thiab nyias. Siv lub lauj kaub ua noj lossis lwm lub thawv ua noj. Koj yuav ua noj cov khoom sib xyaw no thiab siv nws los ua lub khob noom cookie uas ntxiv cua thiab tsw qab rau lub raj mis.
Kauj Ruam 8. Ua kom sov cov dej sib tov tshiab kom txog thaum tuab, tom qab ntawd txias
Do lub khob noom cookie thiab dej sib tov kom zoo thaum koj ua noj rau qis cua sov. Raws li koj do nws, qhov sib tov yuav tuab kom txog thaum nws yog pob tshab thiab gelatinous. Tshem qhov sib tov los ntawm lub qhov cub thiab txias mus rau chav sov.
Kauj Ruam 9. Muab cov mov nplej siav nrog cov nqaij nyoos ua ke
Do kom du kom txog thaum tsis muaj lumps. Ntxiv dej me ntsis yog tias koj cov dej sib tov qhuav dhau los ua kom sib tov. Siv lub tais loj nrog ntau chav kom lub khob noom cookie nce.
Kauj Ruam 10. Npog thiab cia zaum li 8 teev
Npog lub khob noom cookie sib tov nrog daim ntaub lossis npog thiab cia nws so ntawm chav sov. Feem ntau, ntau tus neeg cia qhov sib xyaw zaum ib hmos thiab ua lub raj mis rau pluas tshais thaum sawv ntxov.
Lub khob noom cookie yuav tsum tau muab ob npaug rau qhov loj me thiab yuav tsum zoo li npuas
Kauj Ruam 11. Ntxiv lwm cov khoom xyaw rau lub khob noom cookie
Thaum lub khob noom cookie npaj txhij, ntxiv 1 teaspoon (5 mL) ntsev thiab 2 teaspoons (10 mL) qab zib, lossis ntxiv ntau npaum li koj nyiam. Ntxiv "nruab nrab" 1/4 teaspoon ntawm ci dej qab zib "lossis" 1 teaspoon ntawm txiv maj phaub dej. Tuak muaj qhov tsw qab, yog li koj yuav xav ntxiv 1 teaspoon rau koj cov khoom ua ntej. Ua kom ntau ntxiv cov txiv hmab txiv ntoo yog tias koj thawj lub raj mis tsis muaj qab zib.
Tuak yog dej haus uas muaj cawv. Tab sis qhov me me uas koj siv hauv daim ntawv qhia no yuav tsis ua rau koj qaug cawv
Kauj Ruam 12. Qhuav lub khob noom cookie kom txog thaum nws yooj yim rau ncuav
Koj lub khob noom cookie yuav tsum ua kom tuab dua li Tebchaws Asmeskas pancake batter. Ntxiv dej los yog mis nyuj kom txog thaum koj lub batter nyias txaus kom yooj yim tig rau hauv lub lauj kaub, tab sis tuab txaus kom nws tsis tawg thiab tsis dhau los ua kua. Ua los yog muab tso rau hauv rab rab kom txog thaum tsis muaj cov qog.
Kauj Ruam 13. Roj ib lub lauj kaub frying nrog roj thiab sov nws rau nruab nrab cua sov
Siv daim ntaub los yog ntaub so tes los siv me me ntawm cov roj mus rau lub raj mis, wok, lossis lub lauj kaub tas li. Tshav kub li ob peb feeb ntawm cov cua sov nruab nrab; lub lauj kaub tsis tas yuav kub heev.
Ib lub lauj kaub me me nrog sab dav yog qhov zoo tshaj plaws los siv
Kauj Ruam 14. Siv rab diav loj los nchuav cov batter rau hauv lub lauj kaub
Nyob ntawm seb qhov loj me ntawm koj lub lauj kaub, koj yuav xav tau li 1/4 txog 1/2 khob (60 - 120 mL) ntawm cov roj. Qaij koj lub lauj kaub ib zaug lossis ob zaug kom npog tag nrho saum npoo ntawm lub lauj kaub nrog lub batter kom txog thaum nws mus txog ob sab. Cov txheej ntawm mov paj ntawm ob sab ntawm lub lauj kaub yuav tsum yog nyias, thaum txheej txheej ntawm khob noom cookie hauv nruab nrab ntawm lub lauj kaub yuav tsum tuab dua
Kauj Ruam 15. Npog lub hau thiab ua noj rau 2 mus rau 4 feeb
Saib koj lub plhaw. Koj lub plhaw tau ua tiav thaum cov npoo yog xim av thiab nruab nrab yog mos tab sis tsis ntub. Yog tias koj xav kom lub hauv paus khov, tom qab ntawd koj yuav tsum tau ua noj nws li 1 mus rau 2 feeb ntev dua, tab sis ntau tus neeg nyiam qhov chaw dawb ntawm lub raj mis. Siv lub spatula txav lub plhaw los ntawm lub lauj kaub mus rau phaj thaum nws ua tiav.
Kauj Ruam 16. Ua cov mov paj uas seem ib yam nkaus
Ncuav roj rau hauv lub lauj kaub txhua lub sijhawm koj ua lub raj mis thiab khaws koj lub raj mis tshuaj xyuas thaum koj ua noj. Qhov no vim tias lub lauj kaub uas koj siv yuav sov dua thiab ntev dua koj lub plhaw yuav tsuas xav tau ua kom nrawm dua. Tua lub qhov cub rau ib pliag lossis ob zaug yog tias lub raj mis kub hnyiab lossis ua rau lub lauj kaub.
Lub tswv yim
- Yog tias tsis muaj cov txiv maj phaub, koj yuav tsum tau ntxiv 1 khob txiv maj phaub mis.
- Koj lub raj mis yuav tsis zoo rau koj thawj zaug sim. Xyaum xyaum thiab koj yuav zoo dua.
- Ntxiv me ntsis zib ntab rau lub khob noom cookie kom lub raj mis rau ua khoom qab zib. Noj nrog txiv tsawb thiab/lossis qab zib txiv maj phaub mis.
- Cov hmoov nplej xim av tuaj yeem pom hauv khw tshwj xeeb hauv Sri Lanka. Koj tseem tuaj yeem siv cov hmoov nplej dawb uas muaj nyob txhua qhov chaw.
Ceeb toom
- Cov hmoov nplej tuaj yeem ua qaub yog tias tso cai rau ferment ntev dua li nws yuav tsum tau noj.
- Roj koj lub lauj kaub nrog roj ua ntej ua noj lub raj mis lossis koj lub raj mis yuav lo rau lub lauj kaub.
