Tsis muaj dab tsi cuam tshuam lossis qias neeg tshaj qhov pom ntawm cov txiv ntoo txiav tshiab, hloov xim av hauv ob peb feeb. Txawm li cas los xij, muaj ntau txoj hauv kev los tiv thaiv qhov no, yog li koj tuaj yeem txaus siab rau ci, crunchy txiv apples txhua lub sijhawm!
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 2: Tiv Thaiv Kev Oxidation
Kauj Ruam 1. Siv kua txiv qaub
Apples tuaj yeem tig xim av vim tias cov enzymes hauv lawv cuam tshuam nrog oxygen hauv huab cua. Cov txheej txheem no hu ua "oxidation." Dej txiv qaub tiv thaiv oxidation vim tias nws muaj citric acid, uas yog cov tshuaj tiv thaiv kab mob zoo. Txoj hauv kev no ua haujlwm zoo tshaj plaws rau cov txiv apples uas qab zib vim tias cov kua txiv qaub yuav ntxiv rau qhov qab zib. Koj tuaj yeem siv ib qho ntawm ob txoj hauv kev hauv qab no siv cov kua txiv qaub los tiv thaiv cov txiv apples los ntawm xim av:
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Koj tuaj yeem thov kua txiv qaub ncaj qha los ntawm kev nphoo nws rau ntawm cov kua txiv hauv lub tais thiab nplawm kom tsho txhua yam. Koj kuj tseem tuaj yeem siv txhuam txhuam los siv kua txiv qaub rau saum cov kua txiv. Cov txheej txheem no yuav ua rau cov kua saj me ntsis zoo li txiv qaub tsw.
- Koj tseem tuaj yeem siv cov txiv qaub los tiv thaiv kom tsis txhob daj ntawm cov txiv apples los ntawm tsau lawv hauv lub tais dej txias thiab kua txiv qaub. Siv qhov sib piv ntawm ib diav ntawm cov kua txiv qaub rau 250 cc dej. Koj tsuas yog yuav tsum tau tsau cov txiv apples rau 3-5 feeb, tom qab ntawd ntws thiab yaug.
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Cov kua txiv qaub tuaj yeem siv ua kua txiv qaub siv cov txheej txheem uas tau hais los saum no, vim tias txiv qaub kuj tseem muaj cov kua qaub citric los tiv thaiv oxidation. Lwm qhov kev xaiv tsim nyog yog siv kua txiv pineapple.
Kauj Ruam 2. Siv ntsev
Ntsev yog lub ntuj khaws cia thiab muaj txiaj ntsig ntawm kev tiv thaiv cov kua txiv los ntawm xim av. Txhawm rau siv txoj hauv kev no, ua cov tshuaj ntsev ntsev nrog 950 cc dej txias. Muab cov txiv apples tso rau hauv qhov kev daws thiab tsau rau 3-5 feeb. Pov tseg cov tshuaj, hloov cov txiv apples mus rau hauv lub tais lim, thiab yaug. Txoj kev no, cov txiv apples yuav tsis oxidize ib pliag.
Tsis txhob txhawj xeeb txog qhov qab ntsev uas ua rau txiv apples. Tsuav koj tsis siv ntsev ntau dhau, zam kev so cov txiv rau ntev dhau thiab tom qab ntawd yaug. Apple saj tseem yuav zoo
Kauj Ruam 3. Siv dej qab zib
Cov dej qab zib uas muaj cov citric acid kuj tseem tuaj yeem siv los tiv thaiv cov txiv apples los ntawm kev hloov xim av. Lemon-lime soda thiab ginger ale yog ob txoj hauv kev xaiv rau so cov kua txiv.
- Tsau cov txiv apples hauv lub tais nrog cov dej haus uas koj xaiv rau 3-5 feeb tom qab ntawd ntws. Koj tuaj yeem yaug cov txiv ntoo yog tias koj nyiam, tab sis yog tias koj nyiam qhov saj ntxiv ntawm cov dej haus, tom qab ntawd tsis tas yuav yaug.
- Seltzer dej (ib hom dej haus uas muaj carbonated) yog lwm txoj hauv kev uas tseem tuaj yeem tiv thaiv cov txiv apples los ntawm kev hloov xim av. Koj tuaj yeem sim nws yog tias koj muaj txiv apples ntau hauv Tshuag!
Kauj Ruam 4. Siv cov txiv hmab txiv ntoo-tshiab
Txiv hmab txiv ntoo-tshiab yog hmoov ntawm citric acid thiab ascorbic acid uas yog siv los tiv thaiv txiv hmab txiv ntoo los ntawm tig xim av. Cov hmoov no tseem tuaj yeem tiv thaiv cov zaub mov tsis txhob tig xim av rau yim teev. Cov khoom no muaj nyob hauv ntu zaub mov ntawm lub khw muag khoom.
Txhawm rau siv cov txiv hmab txiv ntoo-tshiab, nphoo ib nrab teaspoon ntawm cov hmoov hla cov txiv ntoo txhoov thiab pov rau txhua yam
Kauj Ruam 5. Siv cov txheej txheem blanching
Cov txheej txheem blanching tuaj yeem siv rau ntawm cov txiv ntoo kom tiv thaiv xim av. Yeej, cov txheej txheem no inactivates cov enzymes hauv cov kua los tiv thaiv nws los ntawm kev cuam tshuam nrog cov pa hauv huab cua. Txhawm rau siv cov txheej txheem no, tso cov txiv apples txiav rau hauv lub lauj kaub dej npau li tsib feeb, tom qab ntawd tshem lawv tawm ntawm lub lauj kaub, thiab yaug nrog dej txias.
Yuav tsum ceeb toom, txoj hauv kev no yuav ua rau lub ntsej muag muag ntawm cov txiv apples, ua rau lawv tsis qab yog tias noj ib leeg. Txoj kev no ua haujlwm zoo tshaj plaws rau cov txiv apples uas tab tom yuav siav lossis ci
Kauj Ruam 6. Muab cov yas qhwv
Ib txoj hauv kev yooj yim heev uas tuaj yeem siv los tiv thaiv cov txiv apples los ntawm kev hloov xim av yog qhwv lawv hauv hnab yas. Cov txheej txheem no ua haujlwm los ntawm kev ua kom huab cua nyob deb ntawm cov kua txiv thaum tiv thaiv oxidation. Sim qhwv cov kua kom nruj li sai tau thiab zam qhov pom ntawm cov yas yas nyob saum cov kua.
- Txoj kev no ua haujlwm zoo tshaj plaws rau qhwv cov txiv apples loj vim nws yooj yim los qhwv ib ncig cov kua txiv me me.
- Nco ntsoov tias yog tias muaj huab cua nyob hauv cov yas, cov txiv ntoo yuav pib oxidize. Txoj kev no tsis yog qhov ua tau zoo tshaj plaws vim nws nyuaj heev kom tshem tag nrho cov pa hauv cov yas.
Kauj Ruam 7. Siv txoj hlua roj hmab
Txoj hlua roj hmab yog txoj hauv kev tshiab tab sis txoj hauv kev yooj yim los tiv thaiv cov txiv apples los ntawm kev hloov xim av, txawm hais tias nws tsuas tuaj yeem siv tau rau cov txiv apples uas tau muab hlais thiab tseem muaj tawv nqaij. Txoj kev no tuaj yeem siv tau vim tias tsis muaj cov txiv apples raug cua.
- Txiav cov txiv ntoo loj tib yam, tom qab ntawd txhuam cov txiv ntoo ua ke kom txog thaum lawv tau txais lawv cov duab qub. Tev cov txiv apples nrog cov roj hmab, kom nws zoo li yog tias lawv tag nrho.
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Txoj kev no yog qhov tsim nyog rau cov neeg uas feem ntau nqa cov txiv apples rau pluas su rau tom chaw ua haujlwm lossis menyuam yaus noj su.
Txoj Kev 2 ntawm 2: Lwm Yam Kev Xav
Kauj Ruam 1. Xaiv cov kua zoo
Qee hom txiv apples muaj qhov ua rau xim av ntau dua li lwm tus, yog li yog tias koj npaj siab yuav txiav cov txiv ntoo ua tej daim, nrhiav cov uas tsis xim av yooj yim. Cov kev tshawb fawb tshuaj xyuas cov xim daj ntawm cov txiv apples qhia tias txiv kab ntxwv txiv kab ntxwv zoo li yuav muaj xim daj. Granny smith thiab cov txiv apples kub me ntsis xim av. Cov txiv apples liab qab yog nyob hauv nruab nrab thiab liab txiv apples qab zib xim av nrawm tshaj plaws.
Kauj Ruam 2. Khaws cov txiv ntoo kom raug
Txoj hauv kev zoo tshaj plaws los khaws cov txiv apples (tom qab siv ib txoj hauv kev khaws cia saum toj no) yog tso lawv rau hauv hnab yas ziplock thiab nias lawv kom tshem tawm huab cua ua ntej kaw. Muab lub hnab ntim rau hauv lub tub yees kom txog thaum npaj txhij noj lossis ua haujlwm. Cov txiv apples yuav nyob tshiab thiab nkig.
Kauj Ruam 3. Siv rab riam huv thiab zoo
Yog tias rab riam tau siv ntev, nws zoo li rab riam tau xeb vim yog cov organic acids thiab sab laug xeb ntawm cov txiv hmab txiv ntoo txiav. Xeb tuaj yeem ua rau cov txheej txheem oxidation ntau ntxiv thiab ua rau txiv apples tig xim av sai dua. Qhov no yog vim li cas siv cov riam huv thiab zoo yog qhov tseem ceeb kom qeeb cov txheej txheem oxidation.
Kauj Ruam 4. Npog xim xim av ntawm cov kua
Yog tias cov txiv apples twb dhau los lawm, koj tuaj yeem sim npog qhov xim av ntawm cov txiv apples los ntawm kev nphoo me ntsis cinnamon hmoov. Cov cinnamon tsw sib npaug cov txiv apples zoo, thaum xim liab-xim av xim av ntawm cov cinnamon pab npog cov xim av ntawm cov txiv. Cinnamon kuj yog cov tshuaj tiv thaiv kab mob me me, yog li kev txau me ntsis yuav pab tiv thaiv cov txiv ntoo kom tsis txhob tig daj.
Kauj Ruam 5. Siv tib txoj hauv kev rau lwm cov txiv hmab txiv ntoo
Cov txheej txheem no tsis yog rau txiv apples, lawv kuj tseem tuaj yeem siv rau lwm cov txiv hmab txiv ntoo uas muaj xim daj xws li txiv tsawb, txiv pears, txiv duaj, thiab avocados.
Lub tswv yim
- Tsis yog ib qho ntawm cov txheej txheem no nyob ntev, tab sis lawv txhua tus muaj txiaj ntsig zoo rau kev khaws cov txiv apples los ntawm kev hloov xim rau ob peb teev, piv txwv li yog tias koj xav ua haujlwm rau ntawm lub tais.
- Cov txheej txheem no tseem tsim nyog rau cov qos yaj ywm. Txoj kev nws ua haujlwm yog tib yam.
Ceeb toom
- Nco ntsoov zom cov kua kom zoo kom koj tsis txhob txhaws.
- Tsis txhob noj qhov chaw ntawm cov kua.
- Yog tias cov noob kua tau nqos, tsis txhob sim ntuav lawv. Tsis tas yuav nug tus kws kho mob kom pab.
- Ceev faj nrog rab riam. Tsis txhob txiav koj txhais tes.
