Cov ncuav ci feem ntau yog ua tsis siv cov rog, xws li butter lossis roj, thiab cov hmoov ci, xws li ci ci. Cov ncuav no zoo ib yam li ncuav mog qab zib cov tub txib saum ntuj, tab sis koj tuaj yeem siv ob qho dawb thiab cov qe. Qhov no yog ib daim ntawv qhia yooj yim thiab nrawm siv cov ntawv ntim khoom los ua ncuav mog qab zib. Cov ncuav qab zib yog qab thaum noj yooj yim, ua haujlwm nrog txiv hmab txiv ntoo qab zib, lossis npog nrog icing dawb.
- Lub sijhawm npaj (Yooj Yim): 30-40 feeb
- Lub sijhawm ua noj: 30-35 feeb
- Lub sijhawm tag nrho: 60-75 feeb
Cov khoom xyaw
Ncuav Qab Zib Ncuav Qab Zib
- 2 lub qe loj lossis 3 lub qe me
- 1 khob dawb qab zib
- 1 khob tag nrho cov hom phiaj hmoov, sifted
- 1/4 khob dej txias los yog mis nyuj
- 2 teaspoons tus tsim tawm hmoov
-
Me ntsis butter (yeem)
Yooj Yim American Sponge Cake
- 6 qe, cais cov qe los ntawm cov dawb
- 1 khob sifted ncuav mog qab zib hmoov
- 1/4 teaspoon tsim tawm hmoov
- 1/4 teaspoon ntsev
- 1 khob hmoov dawb qab zib, sib qhia
- 1 teaspoon ntshiab vanilla extract
- 2 diav dej
- Txiv qaub los yog txiv kab ntxwv tev
-
3/4 teaspoon cream ntawm tartar
Yooj Yim Ncuav Qab Zib Ncuav Qab Zib European Version
- 1 khob hmoov nplej nws tus kheej nce, sifted
- 1 teaspoon tsim tawm hmoov
- 1/2 khob butter
- 1/2 khob dawb qab zib
- 2 qe loj
- 1 teaspoon vanilla extract
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 3: Ci Cov Ncuav Ncuav Ncuav Qab Zib
Kauj Ruam 1. Npaj cov khoom xyaw
Ua ntej koj pib, xyuas kom tag nrho cov khoom xyaw tau npaj tiav. Cov ncuav qab zib yog cov ncuav qab zib rau lub sijhawm, yog li koj yuav tsum tsis txhob ntsuas cov khoom xyaw lossis tos kom lub qhov cub kom sov thaum koj tab tom sib tov.
- Sift cov hmoov tsim thiab ntxiv rau cov hmoov ua ntej koj pib. Muab tso rau kom txog thaum koj xav tau.
- Preheat qhov cub kom 190ºC.
- Roj lub lauj kaub nrog butter ua ntej koj pib. Ua lwm txoj hauv kev rau butter lossis txau roj, siv daim ntawv parchment. Parchment ntawv yog roj thiab ntawv tiv taus ya raws. Thaum siv daim ntawv parchment, tsis tas yuav siv butter lossis roj tsuag vim tias ncuav, ncuav qab zib, lossis lwm yam khoom ci yuav tsis lo ntxiv lawm. Qhov no kuj tseem pab nrog txheej txheem ntxuav, vim tias tsis muaj butter ntxiv hauv lub lauj kaub los ntxuav. Yog tias siv daim ntawv parchment, txiav ib daim ntawv rau hauv cov duab thiab qhov loj ntawm hauv qab ntawm lub lauj kaub. Koj tseem tuaj yeem kab ob sab ntawm lub lauj kaub nrog daim ntawv parchment, lossis koj tuaj yeem siv roj lossis butter tsuag.
Kauj Ruam 2. Qhib lub qe thiab muab tso rau hauv lub tais sib tov
Siv lub tshuab fais fab thiab ntaus kom raug. Koj tuaj yeem siv lub tshuab tov khoom lossis tus qauv sib tov sib xyaw.
Xyuas kom lub qe nyob hauv chav sov thaum koj ua noj. Tshem lub qe los ntawm lub tub yees 30 feeb ua ntej koj paub tseeb tias lawv nyob ntawm chav sov. Tsis txhob tso qe tawm ntawm lub tub yees kom ntev tshaj 30 feeb
Kauj Ruam 3. Ntxiv qab zib
Siv tes tov thiab tuav kom txog thaum sib tov daj daj thiab creamy hauv kev ntxhib los mos.
Koj tseem tuaj yeem sib tov cov suab thaj thiab qe ua ke siv hluav taws xob sib txuas
Kauj Ruam 4. Ntxiv dej txias
Co thaum ntxiv dej rau qhov sib tov. Maj mam sift hmoov mus rau hauv qhov sib tov thiab tuav qhov sib tov kom txog thaum nws du.
- Sift tag nrho cov hom phiaj hmoov los ua lub ncuav ncuav qab zib, ib yam li koj xav tau ua ncuav mog qab zib. Sift hmoov raws li koj ntsuas nws xub pib, tom qab ntawd sift nws dua thaum koj ncuav nws rau hauv lub tais me me ua ntej koj sib tov nws.
- Cov dej qab zib tau ntxiv thaum siv tag nrho cov hom phiaj hmoov vim hom hmoov no tsis muaj cov poov xab ntxiv rau cov hmoov, tsis zoo li tus kheej nthuav cov hmoov.
Kauj Ruam 5. Ncuav rau hauv lub ncuav ci
Koj tuaj yeem siv lub lauj kaub puag ncig, lub lauj kaub tais diav zaub mov noj, lossis txhua hom lauj kaub. Ci ntawm 190ºC rau 30 mus rau 35 feeb.
Kauj Ruam 6. Khaws qhov muag ntawm lub ncuav mog qab zib
Txhua lub qhov cub sib txawv, yog li thaum lub ncuav qab zib nyob hauv qhov cub yuav luag 30 txog 35 feeb, koj yuav tsum pib ua tib zoo saib. Txheeb xyuas seb lub ncuav qab zib ua tiav los ntawm maj mam kov nws nrog koj txhais tes. Yog tias lub ncuav qab zib rov qab mus rau nws qhov chaw qub ces lub ncuav qab zib tau ua tiav. Yog tias koj tseem tsis paub meej, ntxig tus pas txhuam hniav lossis rab diav rawg rau hauv nruab nrab ntawm lub ncuav mog qab zib. Yog tias tsis muaj ncuav mog qab zib nce, ces lub ncuav qab zib tiav.
Kauj Ruam 7. Cia kom txias
Tom qab tshem nws tawm ntawm qhov cub, cia nws so rau 15 mus rau 20 feeb ua ntej tshem lub ncuav qab zib los ntawm lub ncuav mog qab zib. Yog tias koj tab tom siv butter lossis roj tsuag hauv lub tais ci, tshem ob sab nrog rab riam, tom qab ntawd tig lub ncuav mog qab zib, thiab muab tso rau ntawm lub phaj ua haujlwm.
Txoj kev 2 ntawm 3: Ci ib qho yooj yim American Sponge Cake
Kauj Ruam 1. Npaj qhov chaw rau ci
Ua ntej koj pib ua haujlwm ua khob noom cookie, koj yuav tsum npaj cov khoom xyaw ua ntej. Preheat qhov cub kom 190ºC. Xyuas kom koj lub chaw ua haujlwm huv si yog li koj muaj chaw txaus los ua noj.
- Roj koj lub lauj kaub nrog butter lossis roj tsuag. Yog tias koj tsis xav siv butter lossis roj tsuag, kab ib daim ntawv ci nrog ntawv parchment.
- Cov ncuav ci tuaj yeem ua rau lub sijhawm nkag siab heev, yog li tsis txhob nkim sijhawm ntxiv cov hmoov nplej lossis ua kom sov lub qhov cub.
Kauj Ruam 2. Cais lub qe
Npaj 2 lub tais: ib qho rau qe dawb, thiab ib qho rau cov qe. Qhib lub qe rau saum koj txhais tes. Tshaj koj cov ntiv tes kom dav txaus kom lub qe dawb ntws los, thiab cov qe kom nyob saum koj txhais tes. Yog tias cov qe pib tawg, kaw koj cov ntiv tes kom cais cov qe thiab qe dawb. Muab lub qe qe tso rau hauv ib lub tais sib txawv.
- Sim nrhiav txoj hauv kev txhawm rau tawg qe ntawm peb lub xaib.
- Kev cais cov qe yuav tsum tau sib cais ib teev ua ntej koj pib sib xyaw cov khoom xyaw. Qe tau yooj yim cais thaum txias, raws li cov dawb thiab cov qe khaws lawv cov duab zoo dua. Tawm lub qe sab nraud rau ib nrab teev kom lawv tuaj yeem poob rau chav sov ua ntej pib daim ntawv qhia. Me ntsis roj, lossis qe qe tuaj yeem ua kom lub qe dawb tsis tawv.
Kauj Ruam 3. Sift cov khoom xyaw qhuav
Thaum ntsuas cov hmoov nplej, sieve nws thaum koj ncuav nws rau hauv lub khob ntsuas. Qhov no yuav tso cai rau cov hmoov tuaj yeem nthuav dav thiab nthuav dav ntxiv - uas yog qhov yuav tsum tau ua thaum ua cov ncuav ci. Tom qab ntawd, sift ntsev thiab ci hmoov nrog hmoov. Txwv tsis pub, koj tseem tuaj yeem sift ntsev thiab ci hmoov rau hauv hmoov. Kaw ua ntej.
Kauj Ruam 4. Sib tov lub qe qe
Muab lub qe qe tso rau hauv lub tais thiab tuav nrog lub tshuab hluav taws xob uas muaj lub zog loj. Me ntsis los ntawm qhov me me, ntxiv 2/3 khob ntawm nutmeg rau lub tais thaum koj sib xyaw. Yeej kom txog thaum tuab, fluffy, thiab xim txiv qaub-li 5 feeb. Thaum ua tiav, lub khob noom cookie yuav nchuav rau hauv ib lub tais hauv daim duab zoo li daim ntaub.
- Tom qab ntawd, sib tov ua ke cov vanilla extract, dej, thiab txiv qaub zest.
- Sab nrauv ntawm cov txiv qaub tev yog qhov tsw tsw ntawm cov txiv kab ntxwv tev, xws li txiv qaub, txiv kab ntxwv, thiab txiv qaub. Hauv cov txiv qaub, sab nraud yog qhov daj; Hauv citrus txiv hmab txiv ntoo, sab nraum yog txiv kab ntxwv. Txhawm rau tshem tawm cov rind sab nraud, siv cov txiv qaub zest, txiv qaub grater (lossis cheese), cov zaub zaub, lossis rab riam me me. Nco ntsoov tias koj tsuas yog siv txheej txheej saum toj kawg nkaus. Yog tias cov neeg dawb tau tuaj tos, koj tau dhau mus tob heev.
- Nco ntsoov tuav lub qe qe hauv lub tais loj txaus kom ntxiv cov hmoov tom qab.
Kauj Ruam 5. Yeej qe dawb
Hauv lub tais huv, tuav lub qe dawb ntawm qhov nrawm kom txog thaum lub qe dawb tsim ua npuas dej, thiab tom qab ntawd ntxiv cov nplaum ntawm tartar thiab txuas ntxiv ntaus kom txog thaum lub ntsej muag muag muag heev. Sab saum toj yuav sawv siab dua thaum tus nplawm tau tsa.
Tsis txhob ntaus qe ntau dhau. Yog tias lub qe dawb pib cais thiab cais, lossis saib tsis zoo li ci, lub qe dawb tau raug ntaus ntau dhau
Kauj Ruam 6. Sift hmoov rau hauv qe qe
Sift txog 1/3 ntawm cov hmoov nplej rau hauv lub qe qe sib tov, thiab tom qab ntawd maj mam maj mam muab cov hmoov nplej nrawm rau hauv lub qe qe. Ntxiv lwm 1/3 ntawm cov hmoov nplej, quav rau hauv, thiab tom qab ntawd hlais 1/3 kawg ntawm cov hmoov rau hauv butter, thiab tom qab ntawd quav dua.
Txhawm rau quav, pib tom qab lub tais thiab txiav mus rau hauv lub khob noom cookie nrog spatula kom txog thaum nws kov hauv qab ntawm lub tais. Nqa lub khob noom cookie mus rau saum cov khoom xyaw. Tom qab ntawd, tig lub tais ib lub hlis twg thiab rov ua dua. Nco ntsoov xaub lub spatula raws ob sab. Txoj kev no yuav maj mam muab cov khoom xyaw ua ke
Kauj Ruam 7. Muab lub qe dawb tso rau hauv lub khob noom cookie
Thaum cov hmoov tau muab tso rau hauv lub khob noom cookie, ntxiv me ntsis qe dawb rau lub khob noom cookie. Qhov no yuav ua rau lub khob noom cookie sib zog. Tom qab ntawd, ntxiv lub qe dawb sab, nplawm tas li, quav kom txog thaum txhua yam ua ke.
Tsis txhob sib tov ntau dhau. Qhov no tuaj yeem deflate lub ncuav mog qab zib thiab ua rau nws nyuaj
Kauj Ruam 8. Ci rau 30 feeb
Muab lub khob noom cookie tso rau hauv lub lauj kaub. Siv ib rab diav ntoo kom pluav sab saum toj ntawm lub ncuav mog qab zib. Ci rau li 30 feeb ntawm 176 degrees Celsius nyob hauv nruab nrab ntawm lub qhov cub khib. Saib cov ncuav qab zib zoo li nws mus txog 30 feeb vim tias txhua qhov cub sib txawv. Sim saib seb lub ncuav qab zib ua tiav los ntawm tso tus pas txhuam hniav lossis rab diav rawg rau hauv nruab nrab ntawm lub ncuav mog qab zib. Yog tias tus pas txhuam hniav lossis rab diav rawg huv thaum tshem tawm / tsis muaj lub khob noom cookie sab laug, lub ncuav qab zib tiav.
Kauj Ruam 9. Cia kom txias
Tom qab tshem lub ncuav mog qab zib los ntawm qhov cub, cia nws so rau yuav luag ib teev. Tom qab ntawd siv rab diav los yog rab riam cais cov ncuav mog qab zib los ntawm ob sab ntawm lub lauj kaub, tom qab ntawd hloov mus rau lub phaj ua haujlwm.
Txoj Kev 3 ntawm 3: Cov Ncuav Ncuav Ncuav Ncuav Ncuav Qab Zib European yooj yim
Kauj Ruam 1. Preheat qhov cub kom 175 degrees Celsius
Roj ib daim ntawv ci nrog roj thiab cia nws so. Yog tias koj tsis xav siv butter lossis roj tsuag, kab ib daim ntawv ci nrog ntawv parchment.
Kauj Ruam 2. Sift hmoov thiab ci hmoov ua ke
Sift cov khoom xyaw qhuav rau hauv lub tais loj sib tov. Qhov no yuav tso cai rau hmoov kom muaj cua. Nqa lub sab cib siab dua kom ntseeg tau tias cov hmoov muaj cua ntau dua.
Kauj Ruam 3. Sib tov butter thiab qab zib
Nyob rau hauv ib lub tais loj, sib tov butter thiab qab zib. Sib tov butter thiab qab zib yog ib hom kev sib tov. Pib nrog chav sov butter. Siv lub tshuab fais fab thiab tuav lub butter ntawm qhov nrawm kom txog thaum kev ntxhib los mos du. Ntxiv qab zib thiab sib tov ntawm kev kub ceev. Do kom txog thaum cov xim daj thiab qhov sib xyaw yog du. Tsis txhob hnov qab txhuam ob sab ntawm lub tais thaum nplawm/sib tov.
Txhawm rau coj koj cov butter mus rau chav sov, tshem nws tawm ntawm lub tub yees 30 feeb ua ntej koj pib. Chav sov butter yuav tsum mos, tab sis tsis yaj
Kauj Ruam 4. Yeej hauv qe
Maj mam ntxiv cov qe rau butter thiab qab zib sib tov. Ntxiv vanilla extract. Khaws sib tov kom txog thaum sib tov tuab thiab swells.
Kauj Ruam 5. Ntxiv hmoov
Sift cov hmoov nplej thiab ntxiv rau qhov sib tov, thiab siv lub tshuab fais fab txhuam, sib tov cov hmoov nplej thiab sib xyaw rau li ib feeb, kom txog thaum sib tov du thiab creamy.
Yog tias koj tsis muaj hluav taws xob txhuam, koj tuaj yeem ntxiv nws rau hmoov. Ntxiv ib rab diav rau qhov sib tov, thiab tom qab ntawd nqa lub khob noom cookie mus rau saum. Tig lub tais ib lub quarter tig thiab rov ua dua. Txoj kev no yuav sib tov maj mam muab rau hauv cov hmoov tsis poob cua
Kauj Ruam 6. Ncuav lub batter rau hauv lub khob noom cookie
Ci rau 25-30 feeb. Txheeb xyuas seb lub ncuav qab zib ua tiav los ntawm ntxig tus pas txhuam hniav lossis rab diav rawg rau hauv nruab nrab. Yog tias tus pas txhuam hniav lossis rab diav rawg tseem huv tom qab tshem nws, nws txhais tau tias lub ncuav qab zib tiav.
Yog tias koj xav ntxiv ib txheej ntawm txiv hmab txiv ntoo jam, lossis ua kom khov, faib daim ntawv qhia ua ob lub lauj kaub sib npaug kom ua cov ncuav mog qab zib
Kauj Ruam 7. Cia kom txias
Tom qab koj tshem lub ncuav qab zib los ntawm qhov cub, cia nws so rau ob peb feeb. Siv rab riam los loos cov ncuav ntawm ob sab ntawm lub lauj kaub. Tom qab ntawd, muab lawv tso rau ntawm cov hlua hlau kom txias tag.
