Cov nab kuab (snow crabs) yog cov loj thiab qab heev crustaceans (tsiaj tsiaj), uas muaj nyob hauv Pacific, Atlantic, thiab Arctic oceans. Cov crabs no feem ntau nyiam los ntawm cov neeg hauv North America, Nyij Pooj, thiab Sab Qaum Teb Europe, txawm hais tias lawv tseem raug xa mus rau ntau lub tebchaws thoob ntiaj teb. Muaj ntau txoj hauv kev los ua cov roob ris snow, xws li los ntawm kev rhaub, ci, ci, lossis ua kom nws ci. Nyeem ntawv kom paub yuav ua li cas ua noj ua haus roob ris ceg.
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 3: Boiling
Kauj Ruam 1. Xav txog lub lauj kaub loj tshaj plaws uas koj muaj thaum yuav cov ceg ntoo
Cov ceg no tuaj yeem khoov ntawm cov pob qij txha, thiab koj yuav tsum muab tso rau hauv lub lauj kaub tag nrho.
Kauj Ruam 2. Tshem tawm cov ceg taw kom tiav
Muab cov ceg khov tso rau hauv lub tub yees thaum hmo ntuj, thiab tsis txhob hnov qab npog nws.
- Feem ntau cov ceg ntoo raug muag hauv qab tsis tau yog li koj tsis tas yuav noj lawv ntev. Txawm li cas los xij, cov ceg ntoo feem ntau khov kom khaws lawv cov freshness.
- Yog tias cov ceg ntoo tsis ua kom sov tag nrho tom qab koj tso lawv rau hauv lub tub yees thaum hmo ntuj, tso lawv rau hauv lub tais loj. Muab lub tais tso rau hauv lub dab dej thiab tso dej txias kom txog thaum cov ceg hauv qab yaj tas.
Kauj Ruam 3. Muab dej txias tso rau hauv koj lub lauj kaub loj tshaj
Sau lub lauj kaub nrog dej kom 2/3 puv.
Kauj Ruam 4. Ntxiv li 1 tsp. (5 grams) ntsev
Kauj Ruam 5. Qhib lub qhov cub kom kub ntau thiab tso dej kom npau
Kauj Ruam 6. Muab cov roob ris tso rau hauv lub lauj kaub
Muab cov ceg ntoo tso rau hauv cov dej npau. Ceev faj tsis txhob txaws dej thaum koj ntxig cov ceg ntoo.
Yog tias cov dej tsis rhaub, coj rov qab mus rau rhaub thaum tag nrho cov ceg tau muab tso rau hauv lub lauj kaub
Kauj Ruam 7. Boil crabs li ntawm 4-5 feeb
Kauj Ruam 8. Siv tus nplaig hlau tshem tawm cov ceg ntoo
Muab tso rau hauv ib lub tais kom ntws nws.
Kauj Ruam 9. Siv chav txiab hauv chav ua mov los txiav cov ceg taw ntev
Ua hauj lwm ib ceg ceg rau txhua tus qhua.
Koj yuav xav tau muab txhua tus neeg siv rab diav rawg ua lub cuab yeej rau kib cov nqaij tawm ntawm lub plhaub
Kauj Ruam 10. Qhuav 1 tbsp butter
(15ml) rau txhua tus qhua. Kuj tseem siv ob peb daim txiv qaub los siv ua cov tshuaj tsw qab thiab poob raws qhov saj.
Koj tseem tuaj yeem siv cov qhiav kom meej es tsis txhob yaj cov butter. Thaum nws yaj, cia lub butter zaum li 4 feeb. Lim lub butter nrog cheesecloth kom cais cov khib nyiab. Pab cov lim dej no rau cov qhua
Txoj Kev 2 ntawm 3: Steaming
Kauj Ruam 1. Siv lub lauj kaub loj nrog lub lauj kaub thiab lub hau
Yog tias lub lauj kaub me me, koj yuav pom tias nws nyuaj rau ua noj tag nrho cov ceg ntoo ib zaug.
Kauj Ruam 2. Defrost crab thiab ntxuav kom huv
Kauj Ruam 3. Muab dej txias tso rau hauv lub lauj kaub kom txog thaum nws puv ib nrab lawm
Ntxiv me ntsis ntsev, tom qab ntawd muab lub hau tso rau ntawm lub lauj kaub.
Kauj Ruam 4. Qhib lub qhov cub ua kom sov siab kom nqa dej kom npau
Kauj Ruam 5. Qhib lub hau ntawm lub lauj kaub thaum dej npau
Khoov cov pob qij txha ntawm cov ceg ntoo, tom qab ntawd muab lawv tso rau hauv lub lauj kaub.
Kauj Ruam 6. Npog lub lauj kaub dua thiab tso cov ceg hauv qab rau rau feeb
Kauj Ruam 7. Tshem cov ceg ntoo tawm ntawm lub lauj kaub thiab pab tam sim ntawd
Pab cov ceg taw nrog qhia meej txog butter thiab txiv qaub wedges.
Txoj Kev 3 ntawm 3: Ci
Kauj Ruam 1. Preheat qhov cub kom 180 ° C
Muab cov ci ci tso rau hauv nruab nrab ntawm qhov cub.
Kauj Ruam 2. Ntxuav cov ceg taw uas yaj tas
Kauj Ruam 3. Siv txiab chav ua noj los txiav cov ceg ntoo
Txiav cov ceg hauv qhov ntev kom yooj yim rau cov qhua noj lawv nrog rab diav rawg.
Kauj Ruam 4. Muab cov ceg roob daus tso rau hauv lub lauj kaub ci loj
Kauj Ruam 5. Tshaj cov txiv ntseej roj los yog yaj cov butter rau ntawm roob ris
Kauj Ruam 6. Sprinkle txiv qaub kua txiv
Koj tuaj yeem caij cov ceg ntoo nrog kua txob, ntsev, thiab lwm yam txuj lom uas koj xav tau.
Kauj Ruam 7. Muab cov ceg ntoo tso rau hauv qhov cub thiab ua noj li ntawm 8-9 feeb
Kauj Ruam 8. Tshem cov ceg ntoo tawm ntawm qhov cub thiab pab tam sim ntawd
Koj tuaj yeem ua haujlwm nrog txiv qaub thiab qhia meej txog butter, txawm hais tias qhov no tsis tsim nyog txij li cov ceg roob daus twb tau ua tiav lawm.
