Txiv lws suav puree tuaj yeem siv ua lub hauv paus rau lwm cov zaub mov txawv, xws li marinara sauce, kua zaub lossis salsa. Txiv lws suav puree tsis zoo ib yam li cov kua lws suav vim nws feem ntau yog tuab, tsis muaj ntau cov khoom xyaw ntxiv thiab tsuas yog ua noj ib pliag. Nws nyuaj rau nrhiav cov txiv lws suav tshiab hauv khw muag khoom, tab sis koj tuaj yeem ua koj tus kheej thiab khaws cia rau yav tom ntej siv. Cov theem hauv qab no yuav pab koj ua koj tus kheej lws suav puree.
Cov khoom xyaw
Basic Txiv lws suav puree
- 1 kg txiv lws suav tshiab
- khob vinegar (yeem)
- khob suab thaj (yeem)
- 1 tbsp ntsev (tsis teb los tau)
Spiced Tomato Puree
- 300 gr txiv lws suav tshiab
- 30 ml yog '
- 900 ml yog '
- 100 g dos, finely tws
- 100 g celery, finely tws
- Sprinkle nrog tws parsley
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 2: Ntshiab Txiv lws suav yooj yim
Kauj Ruam 1. Npaj cov txiv lws suav tshiab
Koj tuaj yeem siv txhua hom lws suav. Txawm li cas los xij, lws suav puree feem ntau siv cov txiv lws suav puag ncig
Kauj Ruam 2. Tshem cov nplooj thiab nruab nrab ntawm cov lws suav thiab tshem tawm cov av uas ntxim nyiam
Tshem cov qia rau saum cov lws suav, tom qab ntawd ua rau khawb ntawm daim tawv nqaij ntawm lws suav thiab tshem tag nrho qhov chaw. Qhov no yuav ua kom ntseeg tau tias cov txiv lws suav sib npaug thiab yuav ua rau koj yooj yim rau tev daim tawv nqaij tom qab
Kauj Ruam 3. Nqa ib lub lauj kaub dej kom npau npau
Kauj Ruam 4. Ntxiv txiv lws suav thiab ua noj rau 5-15 feeb
Kauj Ruam 5. Tshem cov txiv lws suav los ntawm cov dej npau thiab muab tso rau hauv lub lauj kaub dej txias
- Tsau cov txiv lws suav hauv dej txias li 5 feeb lossis kom txog thaum daim tawv nqaij pib tawg.
- Txoj kev no hu ua blanching thiab yuav ua rau tawv nqaij ntawm cov txiv lws suav, ua rau lawv yooj yim rau tev.
Kauj Ruam 6. Tev daim tawv nqaij tawm ntawm cov txiv lws suav yog tias koj tsis xav muab lawv tso rau hauv cov kua txiv thiab muab pov tseg
Qee tus neeg tsis tev daim tawv nqaij ntawm cov txiv lws suav thiab txheej txheem lawv mus rau hauv ib lub puree
Kauj Ruam 7. Txiav txiv lws suav rau hauv ib nrab
Tshem cov noob thiab kua txiv los ntawm cov txiv lws suav yog tias koj tsis xav siv lawv. Qhov no yog nyob ntawm yeem
Kauj Ruam 8. Khov cov txiv lws suav nrog cov zaub mov
Yog tias koj tsis siv cov kua txiv lws suav thiab cov noob, cov kua txiv hmab txiv ntoo yuav tuab dua thiab tsaus dua
Kauj Ruam 9. Nqa cov kua txiv lws suav mus rau lub rwj nrog khob cawv, khob suab thaj (xaiv tau) thiab 1 diav ntsev rau txhua 1 kg ntawm txiv lws suav tshiab
- Tag nrho cov kauj ruam no yog nyob ntawm yeem, tab sis yuav ua rau lws suav puree nyob ntev dua. Qee tus neeg ua noj ua haus nyiam siv cov lws suav puree thiab tsis ntxiv lwm cov khoom xyaw.
- Koj tseem tuaj yeem ntxiv sautéed dos thiab/lossis kua txob ntsuab los ua haujlwm nrog lws suav puree.
- Tshav lub puree dhau cua sov kom txog thaum koj tau txais qhov sib xws uas koj xav tau. Lub sijhawm ua noj yuav txawv nyob ntawm seb hom txiv lws suav siv li cas. Lub sijhawm tuaj yeem yog los ntawm 30 feeb txog 1 teev. Qhib lub hau tom qab thawj 20 feeb kom tso lub puree kom txias.
Kauj Ruam 10. Khaws cov kua txiv lws suav hauv tsev no tso rau hauv lub thawv me lossis nruab nrab
- Yog tias koj npaj yuav khaws cov kua txiv ntoo rau ncua sijhawm ntev, ua kom ntseeg tau tias koj ua raws cov lus qhia khaws cia kom raug, xws li tsim kom muaj cov kua qaub kom raug, rov ua kom sov lub txiv ntoo ua ntej khaws cia thiab siv cov thawv huv huv los tiv thaiv kab mob loj hlob.
- Lwm txoj hauv kev los khaws cov kua txiv hmab txiv ntoo yog kom khov nws hauv cov dej khov nab kuab pwm thiab khaws khov khov hauv lub hnab yas hauv lub tub yees. Cov kauj ruam no tsis xav tau chaw tso khoom loj thiab tso cai rau koj siv dawb huv raws li xav tau.
Txoj Kev 2 ntawm 2: Puree Spiced Tomato
Kauj Ruam 1. Ntxiv butter mus rau lub lauj kaub tais diav lossis kib yias
Ntxiv dos thiab celery. Ua noj kom txog thaum nws tig pob tshab.
Kauj Ruam 2. Ntxiv txiv lws suav
Kauj Ruam 3. Ncuav rau hauv cov kua zaub
Coj mus rhaub. Txo cov cua sov thiab txuas ntxiv cua sov. Ua kom sov ntxiv kom txog thaum sab hauv ntawm cov lws suav muag.
Kauj Ruam 4. Tshem lub lauj kaub los ntawm tshav kub
Cia nws txias me ntsis, tom qab ntawd puree. Ntxiv cov txuj lom ua ntej mashing lawv. Sib tov kom txog thaum koj mus txog qhov xav tau sib xws.
Kauj Ruam 5. Pab
Ntxiv tws parsley ua ntej siv lws suav puree lossis ua haujlwm rau nws.
Lub tswv yim
- Rau qhov zoo huv si, xaiv cov txiv lws suav puag ncig uas zoo heev (tab sis tsis dhau).
- Tsis txhob thaw thiab ua kom sov lub txiv lws suav.
- Koj tuaj yeem txo qis acidity ntawm cov kua txiv hmab txiv ntoo los ntawm kev tshem cov noob thiab kua txiv lws suav thiab siv tsuas yog cov nqaij ntawm lws suav.
- Siv lub lauj kaub uas tsis hnov mob thaum siv los ua txiv lws suav.
- Ntxiv nrog rau cov kua txiv lws suav, koj tuaj yeem nphoo roj txiv roj rau ntawm cov txiv lws suav thiab ci lawv hauv qhov cub ntawm 175 degrees rau 2 teev lossis saute cov txiv lws suav hauv cov txiv ntseej roj rau 15 feeb.
