Chicharrón yog cov nqaij npua nrov hauv Spain thiab thoob plaws Latin America. Ntau yam zoo li daim ntawv qhia nqaij tawv nqaij, ua rau nkig, crunchy chicharrón yog lub tais hauv qhov ncauj nrog ntau qhov kev hloov pauv hauv zos. Txawm hais tias nws tau siav nyob rau hauv ib txwm muaj los ntawm nqaij tawv nqaij (uas tuaj yeem siv tau tag nrho hnub), lossis ua noj los ntawm kib nqaij npuas plab (uas yuav mus nrawm dua), cov zaub mov qab no tuaj yeem ua nrog ob peb yam khoom xyaw yooj yim. Saib Kauj Ruam 1 hauv qab no kom pib ua cov chicharrón!
Cov khoom xyaw
Tsoos Chicharrón nrog nqaij tawv nqaij
- Kwv yees li 2/3 kg ntawm nqaij tawv nqaij, tshem cov rog ntau dhau.
- Ua noj roj los yog lard (rau kib).
- Ntsev
- Dej (kom rhaub)
- 2 diav vinegar rau txhua txhua 2/3 kg ntawm lard (mus saj).
- Cayenne kua txob (rau seasoning) (mus saj).
- Kua txob dub (rau seasoning) (mus saj).
Chicharron Nqaij npuas plab
- Kwv yees li 2/3 kg ntawm nqaij npuas plab.
- 1 teaspoon ci dej qab zib
- Ntsev
- 1/2 khob dej
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 2: Ua noj tsoos Chicharrón los ntawm nqaij npuas nqaij
Kauj Ruam 1. Boil nqaij npuas nqaij
Muab cov nqaij npuas tawv tso rau hauv lub lauj kaub loj thiab npog lawv nrog dej. Nqa dej kom npau, npog lub lauj kaub, thiab cia nws rhaub. Boil kom txog thaum nqaij npuas nqaij tawv (tab sis tsis zom), thiab cov dej ua noj dawb dawb - kwv yees li 1-2 teev.
Txhawm rau khaws cov nqaij npuas nqaij hauv dej, koj yuav tsum tau nias nws nrog cov phaj uas tsis muaj cua sov thaum nws rhaub
Kauj Ruam 2. Tshem cov nqaij npuas nqaij ntawm cov dej
Siv tus pas nrig los yog rab diav los tshem cov nqaij npuas nqaij ntawm cov dej npau, tom qab ntawd muab lawv tso rau ntawm qhov txias txias hla lub lauj kaub ci kom ntes cov dej ntws. Pov tseg cov dej rhaub.
Txij ntawm no mus, koj yuav tsum tau caij lub chicharrón, nchuav cov kua txiv hmab txiv ntoo sib npaug rau ntawm nqaij tawv nqaij
Kauj Ruam 3. Txias cov nqaij npuas nqaij
Muab cov nqaij npuas nqaij tawv tsis pom (uas tseem nyob rau ntawm qhov txias txias) hauv lub tub yees. Cia lub tev kom txias tag - nws feem ntau yuav siv li ob peb teev.
Kauj Ruam 4. Tshem cov rog hauv qab daim tawv nqaij
Siv rab diav los yog lwm yam tais diav los tshem tawm cov roj dai ntawm hauv qab ntawm daim tawv nqaij nqaij. Koj yuav tsum muaj peev xwm cais cov rog no yooj yim los ntawm daim tawv nqaij. Ceev faj tsis txhob rhuav daim tawv nqaij, vim nws tseem yuav mos muag tom qab ua noj.
Kauj Ruam 5. Qhuav nqaij tawv nqaij
Tom ntej no, cov nqaij npuas nqaij txias thiab ntxuav yuav tsum tau sab laug kom qhuav. Koj tuaj yeem qhuav nqaij tawv nqaij hauv ntau txoj hauv kev uas tau hais hauv qab no. Qhov twg ntawm txoj kev ziab khaub ncaws uas koj xaiv, muab sijhawm rau nws ntau - kom txog thaum daim tawv nqaij tau npaj txhij, piv txwv li tom qab nws tau nqaim, yog xim av thiab nkig. Cov txheej txheem no feem ntau siv sijhawm ntau dua yim teev, yog li koj yuav tsum tau qhuav nws thaum hmo ntuj. Qee txoj hauv kev kom nqaij tawv nqaij qhuav qhuav muaj npe hauv qab no:
- Txoj hauv kev yooj yim tshaj plaws kom qhuav ntawm daim tawv nqaij yog nyob hauv qhov cub. Qhib lub qhov cub ntawm qhov ntsuas kub qis tshaj. Sim qhib nws li ntawm 93o C. Muab cov nqaij npuas nqaij tawv tso rau ntawm daim ntaub qhuav thiab daim ntawv ci hauv qhov cub thaum hmo ntuj.
- Kev lig kev cai, chicharrón qhuav hauv lub hnub. Yog tias koj nyob hauv qhov chaw kub, qhuav, sim ua kom qhuav koj lub chicharrón sab nraum zoov hauv qhov chaw nyab xeeb nrog lub hnub puv hnub, thiab tshuaj xyuas nws lub sijhawm tshwj xeeb.
- Koj tseem tuaj yeem siv lwm txoj hauv kev ziab khaub ncaws. Yog tias koj muaj lub teeb cua sov, lossis kiv cua tshuab ziab khaub ncaws, koj yuav xav sim siv cov khoom siv no.
Kauj Ruam 6. Fry lub chicharron
Txiav cov nqaij npuas qhuav rau hauv daim ntawv ntev los yog plaub fab me me txog 2.2 cm (2.2 cm) ntawm txhua sab. Ua kom sov lub lauj kaub tob tob tshaj qhov cua sov. Thaum lub lauj kaub kub, ntxiv cov lard los yog roj ua noj. Fry lub chicharrón lossis ob zaug ib zaug, nias kom txog thaum nws puffs thiab pib ntab. Thaum ua tiav, tshem lub chicharrón, thiab muab tso rau ntawm daim ntawv phuam-kab phaj.
Npaj kom nqa lub chicharrón tam sim - cov txheej txheem kib no feem ntau tsuas yog siv sijhawm 10-20 vib nas this
Kauj Ruam 7. Xwb, nphoo ib co kua txob rau saum daim tawv nqaij ua ntej kib
Txhawm rau ua kom chicharrón ntsim, caij txhua daim ntawm chicharrón nrog kua txob dub lossis cayenne kua txob ua ntej kib. Koj tsuas yog xav tau nphoo cov txuj lom no rau ntawm daim ntawv chicharrón ntawm ib lub sijhawm lossis ib tus zuj zus nrog tus nqi ntawm cov txuj lom uas koj nyiam ua ntej ntxiv rau hauv yias.
Lwm cov kev xaiv seasoning suav nrog lwm cov hmoov hmoov, qab zib, thiab Suav cov seasonings. Sim koj tus kheej ntau yam txuj lom sib tov
Kauj Ruam 8. Ua haujlwm
Nyab xeeb! Koj nyuam qhuav tau ua cov phaj qab ntawm chicharrón. Sprinkle nrog ntsev, thiab ua haujlwm tam sim ntawd. Cov tais no zoo nrog npias lossis cawv liab.
Txoj Kev 2 ntawm 2: Ua Noj Chicharrón los ntawm Nqaij Npua Nqaij
Kauj Ruam 1. Txiav nqaij npuas plab rau hauv ib daim hlab
Daim ntawv qhia ua lwm yam no tsis tas yuav tsum tau kub ntev, txias, thiab kom qhuav lub sijhawm ntawm cov tshuaj chicharrón, yog li nws tuaj yeem tsim cov txiaj ntsig qab hauv tsawg dua 1 lossis 2 teev. Txhawm rau pib, siv rab riam ntse thiab/lossis txiab hauv chav ua noj los txiav cov nqaij npuas plab mus rau hauv daim nyias nyias me me ntawm daim ntawv nqaij npuas kib. Yog Ana siv tus nqi pom zoo ntawm cov nqaij, uas yog 2/3 kg, koj yuav ua txog 3 daim nqaij.
Nco ntsoov tias daim ntawv qhia no chicharrón yuav saib thiab saj txawv ntawm daim ntawv qhia ua noj saum toj no, vim nws suav nrog cov rog thiab nqaij ntawm nqaij npuas plab, tsis yog ntawm daim tawv nqaij
Kauj Ruam 2. Txiav txhua daim nqaij kom tob
Ua ntau yam 2.5 - 4 cm tob tob rau ntawm txhua daim ntawv ntawm nqaij npuas plab los ntawm "nqaij sab" mus rau "tawv nqaij". Cov hlais no yuav ua kom ntseeg tau tias txhua daim ntawm cov nqaij ua tau zoo heev thaum kib, tab sis tsis hlawv.
Nco ntsoov tias cov nplais koj ua tau tob txaus, tab sis tsis ua rau tawv nqaij ntawm nqaij npuas plab, lossis daim ntawv tuaj yeem rhuav thaum ua noj
Kauj Ruam 3. Ua kom sov lub lauj kaub tob
Muab cov skillet tso rau ntawm lub qhov cub kub tshaj nruab nrab cua sov. Thaum koj tab tom tos lub lauj kaub kom sov, txhuam ib txheej txheej ntawm ci dej qab zib hla txhua daim nqaij. Qhov no yuav pab cov nqaij ua crispy thiab crunchy thaum nws ua noj.
Kauj Ruam 4. Ua noj nqaij npuas plab nrog dej hauv lub lauj kaub
Thaum lub lauj kaub kub, maj mam xaub cov ntawv ci ci-txheej cov nqaij hla ntawm ntug ntawm lub lauj kaub, kom lub hauv paus tsis muaj dab tsi. Ncuav 1/2 khob dej rau hauv qhov ntawd, thiab npog lub lauj kaub kom nws ntub. Tso cai ua noj, tig thiab hloov daim ntawv nqaij txhua 15 feeb.
- Ceev faj thaum koj qhib lub hau kom tig cov nqaij, vim cov roj kub/dej sib xyaw tuaj yeem txaws rau koj.
- Txij li daim ntawv qhia no siv nqaij npuas thiab lard ntxiv rau ntawm daim tawv nqaij, peb tsis tas yuav siv cov roj ua noj, vim cov lard yuav tawm los ib txwm thaum ua noj.
Kauj Ruam 5. Txuas ntxiv thiab hloov chaw cov nqaij nyoos thaum cov dej ntws mus
Thaum cov dej tau evaporated thiab hloov los ntawm cov kua ua kua los ntawm cov nqaij npuas plab, qhib lub hau thiab txo cov cua sov me ntsis. Cia cov nqaij ua kom sib npaug. Ua noj ntawm cua sov qis li no li 1 teev kom tag nrho cov rog txheej tawm los.
Kauj Ruam 6. Tshem cov nqaij tawm ntawm lub lauj kaub tais diav thiab ua kom sov ntxiv rau lub qhov cub
Thaum cov nqaij yog xim av xim av, thiab yuav luag tag nrho cov rog raug tshem tawm, tshem cov nqaij tawm ntawm lub lauj kaub. Cov zaub mov no tseem tsis tau npaj txhij ua noj, yog li kom tau txais qhov siab tshaj plaws ntawm kev nkig koj cov nqaij yuav tsum tau "kib" ib zaug ntxiv. Thaum koj cov nqaij raug tshem tawm ntawm lub lauj kaub, tig lub cua sov kom siab thiab tso cov roj yaj sab hauv kom sov.
Kauj Ruam 7. Fry lub chicharrón sai sai rau sab nrauv
Thaum cov rog hauv lub lauj kaub npaj tau thiab kub, ua noj ib lossis ob daim ntawm chicharrón nyob rau ib lub sij hawm kom txog thaum nkig, crunchy txheej txheej txheej - feem ntau tsuas yog ib feeb lossis ob. Saib rau "npuas" ntawm daim tawv nqaij ua qhov cim ntawm kev tsis nyiam. Tshem lub chicharrón ib zaug ntawm lub lauj kaub, thiab tso rau ntawm daim ntawv phuam-kab phaj thaum ua noj tas.
Kauj Ruam 8. Lub caij, thiab ua haujlwm
Nyab xeeb! Koj tau ua tiav cov nqaij npuas qab qab qab chicharrón! Sprinkle nrog ntsev lossis lwm cov txuj lom uas koj nyiam, tom qab ntawd ua haujlwm tam sim ntawd.
Ceeb toom
- Tsis yog txhua tus chicharrons yog muag muag.
- Tsis txhob overcook lub chicharrón.
