Qhov tseeb, taub taub taub yog ib hom taub dag uas ib txwm tau los ntawm lwm lub tebchaws. Txawm li cas los xij, vim tias ntau yam taub dag no muaj cov khoom noj muaj txiaj ntsig thiab muaj kev saj zoo heev, nws cov neeg nyiam nyob hauv Indonesia tau nce zuj zus. Raws li qhov tshwm sim, niaj hnub no, ntau thiab ntau tus neeg ua liaj ua teb hauv cheeb tsam tau cog nws thiab muag nws hauv qab lub npe taub dag taub dag. Feem ntau, taub yuav sau tsuas yog tom qab tawv nqaij tawv thiab cov xim hloov ua txiv kab ntxwv. Txhawm rau txhawm rau txhawm rau lub neej txee ntawm taub, qhov tseem ceeb tshaj plaws uas koj yuav tsum tau ua yog khaws cov tawv nqaij, ib yam li koj xav thaum koj khaws lwm yam ntau yam ntawm lub caij ntuj no. Yeej, taub dag tsis tas yuav tsum tau txias lossis lub tub yees kom ntev li ntev tau thaum cov nqaij thiab tawv nqaij nyob zoo. Yog tias koj xav tau, cov taub taub tshiab tuaj yeem qhuav hauv lub hnub thiab khaws cia rau hauv qhov chaw qhuav thiab txias kom nce lub neej txee.
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 3: Khaws Lub Taub Hau Taub Qab Zib Tshiab
Kauj Ruam 1. Khaws tag nrho cov taub hauv qhov chaw txias, qhov tsaus ntuj txog li 1 hlis
Tsuav yog daim tawv nqaij tsis tev tawm, tsis tas yuav khaws cov taub dag hauv lub tub yees, tshwj xeeb tshaj yog vim cov av noo hauv lub tub yees tuaj yeem ua rau cov taub dag muag thiab ua kom puas sai dua. Txhawm rau khaws lub neej txee, tag nrho cov taub yuav tsum khaws cia rau hauv qhov chaw txias, tsaus, xws li nyob ze ntawm lub txee rau khoom noj lossis txee dai khaub ncaws. Yog ua tau, tso lub taub dag rau ntawm lub txee kom cov dej noo thiab txias txias los ntawm hauv av tsis txhob ua kom lub taub dag puas.
- Thaum lub taub dag tau pib rot, koj yuav pom thaj chaw uas tsaus ntuj lossis zoo li muag thaum nias tawm tsam saum lub taub dag.
- Txheeb xyuas cov taub taub. Yog tias koj pom lub taub dag uas muaj lub hauv paus tawg lossis lwm yam tsis xws luag, noj lossis ua nws tam sim ntawd, tshwj xeeb tshaj yog qhov no yuav ua rau taub dag muag thiab rot sai dua.
Kauj Ruam 2. Tev lub taub dag yog tias nws yuav txias
Ib txoj hauv kev yooj yim tshaj plaws kom tshem tawm txheej txheej sab saum toj ntawm lub taub dag yog siv cov zaub txaij. Pib los ntawm kev txiav qia ntawm taub dag nrog rab riam ntse heev. Tom qab ntawd, siv cov zaub zaub rau tev tawm ntawm daim tawv nqaij txiv kab ntxwv ntawm taub dag, kom txog thaum pom cov nqaij ntawm cov txiv hmab txiv ntoo.
Taub dag uas me me, tau kawg, yuav yooj yim dua rau txheej txheem. Lub caij no, yog tias taub dag loj txaus, xav tias yuav faib nws ua ntej tev nws
Kauj Ruam 3. Txiav taub dag yog tias koj xav txo qhov loj me
Txiav lub taub dag rau kab rov tav kom cov noob nyob hauv qab ntawm taub dag pom, tom qab ntawd dov tag nrho cov noob nrog rab diav. Tom qab ntawd, taub dag tuaj yeem txiav rau hauv qhov loj me uas xav tau, xws li tsuav lossis txhoov, kom cov txheej txheem khaws cia yooj yim dua.
- Xav txog yuav ua li cas los yog ua cov tsuav taub qab taub taub taub. Feem ntau, taub dag taub dag yog qab rau ci, thaum muab cov taub taub hlais yog qhov zoo rau ua gluten-dawb "noodles."
- Ceev faj thaum siv rab riam ntse heev. Thaum hlais lossis txiav taub dag, xyuas kom cov hniav nyob deb ntawm koj lub cev!
Kauj Ruam 4. Muab cov taub taub taub tso rau hauv lub thawv cua txias, tom qab ntawd muab lub khob ntim rau hauv lub tub yees kom ntev li 5 hnub
Muab cov taub taub ntau npaum li koj tuaj yeem ntim hauv lub hnab yas lossis lub thawv ntim cua, tom qab ntawd kaw lub thawv kom nruj ua ntej muab tso rau hauv lub tub yees. Pov tseg cov taub taub uas xav tias mos rau qhov kov lossis muaj qhov tsaus ntuj nyob saum npoo.
- Yog tias koj tsis xav txiav lub taub dag ib zaug, xav tias yuav qhwv nws nruj nreem hauv ob peb nplooj ntawv yas qhwv ua ntej khaws cia hauv lub tub yees.
- Lub txee lub neej ntawm taub dag taub hau yeej tsis txawv ntau ntawm cov taub dag.
Kauj Ruam 5. Khaws taub dag kom deb ntawm cov txiv apples, pears, lossis lwm yam txiv hmab txiv ntoo
Yeej, qee hom txiv hmab txiv ntoo siav yuav muab cov pa roj tsw qab hu ua ethylene uas tuaj yeem ua rau taub dag lwj sai. Sib nrug los ntawm cov txiv apples thiab pears, tsis txhob tso taub dag nyob ze cov txiv tsawb, txiv duaj, thiab avocados.
Yog tias taub dag tau txiav lossis ua siav, thiab khaws cia hauv lub thawv ntim cua, qhov kev pheej hmoo no tuaj yeem txo qis, tshwj xeeb tshaj yog vim tias cov roj ethylene tsuas yog kis cov taub dag nyoos tso rau sab nraum lub tub yees lossis hauv lub thawv qhib
Txoj Kev 2 ntawm 3: Khov Khov Taub Qab Zib Khov
Kauj Ruam 1. Tev lub taub dag thiab tshem cov qia
Siv rab riam ntse los txiav lub qia ntawm taub dag kom muab chav rau koj ntau dua kom txav cov zaub zaub. Tom qab ntawd, tev tawm txheej sab nraud ntawm taub dag kom txog thaum pom cov txiv kab ntxwv.
Rau kev nyab xeeb yog vim li cas, ceev faj thaum siv rab riam ntse. Tshwj xeeb, muab cov taub dag tso rau ntawm lub tiaj tiaj, xws li daim txiag txiav, tom qab ntawd tuav lub taub dag kom nruj nrog koj txhais tes uas tsis yog tus tseem ceeb. Tom qab ntawd, txiav lub qia ntawm taub dag nrog koj txhais tes tseem ceeb, ua kom cov hniav nyob deb ntawm koj lub cev thiab cov ntiv tes thaum koj ua li ntawd
Kauj Ruam 2. Txiav lub taub dag thiab tshem cov noob
Muab lub taub dag tso rau ntawm ib sab tiaj. Txij li cov noob taub dag nyob rau hauv qab ntawm qhov loj dua, cov taub taub puag ncig, hlais lub taub dag kab rov tav nrog rab riam ntse kom pom nws. Tom qab ntawd, nqa tag nrho cov noob uas muaj hauv nws siv rab diav.
Taw cov hniav tawm ntawm koj lub cev thaum faib cov taub dag
Kauj Ruam 3. Txiav lub taub dag rau hauv qhov ntsuas nrog tuab 2.5 cm
Koj tsis tas yuav muaj qhov tseeb hauv qhov loj me ntawm txhua daim taub dag, tab sis ua kom txiav lub taub dag rau qhov loj sib npaug kom nws khov khov sib npaug. Rov ua cov txheej txheem no kom txog thaum tsis muaj cov taub dag ntxiv lawm.
- Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem xub hlais cov taub dag rau hauv cov kauv lossis ua nws rau hauv cov kua txiv ua ntej khov. Txawm li cas los xij, nco ntsoov nco ntsoov tias muab kauv thiab ua kom lub taub dag khov kom khov sai dua thiab, yog li ntawd, rot sai dua li cov taub taub taub vim qhov sib txawv me me.
- Txhawm rau txiav lub taub dag rau hauv kauv, cais thiab ntxuav lub taub dag raws li ib txwm muaj, tom qab ntawd siv lub kauv kauv (rab riam tshwj xeeb rau txiav cov zaub hauv cov kab sib tw) los tsim cov ntawv nyias nyias ntawm taub dag uas zoo li cov noodles.
Kauj Ruam 4. Npaj cov taub dag hauv ib txheej ntawm daim ntawv ci
Siv daim ntawv ci uas koj tsis tshua muaj siv yog li nws tuaj yeem khaws cia hauv lub tub yees kom ntev. Nco ntsoov, txhua daim ntawm taub dag yuav tsum tau khov ua ntej khaws cia ntev. Tias yog vim li cas, taub taub yuav tsum tau muab tso rau hauv ib txheej thiab tsis sib tshooj kom tag nrho saum npoo tuaj yeem khov tau zoo ib yam.
- Txhawm rau tiv thaiv lub taub dag los ntawm lub lauj kaub, thov kab kab yias nrog ntawv parchment ua ntej.
- Rau cov taub txiav cov taub, koj tuaj yeem khov lawv ntawm daim ntawv ci raws li ib txwm muaj. Lub caij no, rau taub dag taub dag, koj tuaj yeem khov nws hauv lub thawv ntim cua txias lossis cov dej khov nab kuab pwm.
Kauj Ruam 5. Khaws cov taub taub rau 1 teev lossis kom txog thaum cov ntaub ntawv khov tag
Muab lub lauj kaub tso rau hauv lub tub yees, tom qab ntawd qhib lub timer. Tom qab 1 teev tau dhau mus, nias rau saum cov taub taub kom paub tseeb tias txhua sab tau khov thiab tawv.
Khaws cov taub taub taub kom tshem tawm cov dej noo ntau hauv. Vim li ntawd, lub neej txee ntawm taub taub tuaj yeem nce ntxiv. Ntxiv rau, cov taub taub khov yuav tsis lo ua ke thaum khaws cia, yog li thaum twg koj xav tau nws, tsuas yog siv qhov koj xav tau thiab ua kom nws muag. Yog tias tsis khov kom zoo, taub dag yuav muag thiab rot sai dua
Kauj Ruam 6. Hloov cov taub taub khov rau hauv lub thawv ntim cua lossis lub hnab yas
Txawm hais tias yog hom twg, xyuas kom lub thawv tuaj yeem kaw tau nruj thiab nyab xeeb rau hauv lub tub yees. Tsis txhob hnov qab tawm ntawm 1.3 cm ntawm qhov chaw nruab nrab ntawm qhov taub ntawm taub dag thiab lub qhov ncauj ntawm lub ntim kom haum rau lub peev xwm ntawm taub dag nthuav dav thaum khaws cia.
Yog tias taub dag tau lo rau saum lub lauj kaub, sim tawm lub lauj kaub ntawm chav sov li ob peb feeb kom lub taub dag tuaj yeem tshem tawm tau yooj yim dua
Kauj Ruam 7. Sau daim ntawv ntim nrog hnub tim lub taub dag tau khaws cia
Los ntawm kev ua li ntawd, koj yuav tsis hnov qab lub taub dag hnub tas sij hawm! Tshwj xeeb, hnub khaws cia ntawm taub dag tuaj yeem luam tawm ntawm cov nplaim feem ntau ntawm cov hnab yas siv lub cim ruaj khov. Yog tias taub dag tau khaws cia rau hauv lub thawv ntim cua, sau hnub tim uas nws tau khaws cia rau ntawm ib daim ntawv tom qab nws lossis daim ntawv nplaum thiab lo rau saum lub thawv.
Yog tias koj muaj cov taub taub khov nab kuab coob, cov txheej txheem sau npe tuaj yeem pab koj txiav txim siab qhov twg ntawm taub dag kom haus tam sim ntawd. Nco ntsoov, lub taub dag tau khaws cia ntev dua, nws yuav tsis tshiab, yog li koj yuav tsum haus lossis ua nws tam sim ntawd
Kauj Ruam 8. Khaws lub taub dag hauv lub tub yees kom ntev li 8 lub hlis
Cov taub taub taub tuaj yeem siv sijhawm me ntsis hauv lub tub yees. Thaum twg xav tau, nqa ib feem ntawm taub dag kom muag muag thiab ua haujlwm. Tom qab 8 lub hlis, nws muaj feem ntau tias taub dag yuav muag muag, ua rau lub freezer hlawv (cov dej khov ua daim ntawv zoo li taub dag lub cev qhuav dej thiab oxidized), lossis poob nws qhov ntuj tsw. Yog li ntawd, tsis txhob hnov qab ua kom lub taub dag ua ntej qhov xwm txheej no tshwm sim.
Squash ripe tuaj yeem khaws cia tib yam. Hauv lwm lo lus, muab lub taub dag tso rau hauv lub thawv cua txias, tom qab ntawd khaws lub ntim rau hauv lub tub yees. Piv txwv tias, lub neej txee yuav tsis txawv ntau ntawm cov taub dag
Txoj Kev 3 ntawm 3: Zaub Zaub Zaub Zaub Qhuav
Kauj Ruam 1. Qhuav lub taub dag tshiab hauv lub hnub kom ntev li 10 hnub
Txoj hauv kev no tuaj yeem qhuav cov dej cov ntsiab lus hauv lub taub dag thiab ua rau nws tawv dua hauv kev ntxhib los mos. Yog li ntawd, lub neej txee ntawm taub dag yuav nce ntxiv tom qab. Ua ntej tshaj, khaws lub taub dag tsis tshem cov qia. Tom qab ntawd, npaj cov taub rau ntawm kab hlau thiab tso cov hlau xaim rau hauv thaj chaw uas tau txais tshav ntuj ncaj qha. Tom qab 7 hnub, nias koj lub taub dag saum taub hau. Yog tias qhov kev ntxhib los mos khov heev uas nws tsis curl thaum nias, taub dag tau npaj txhij rau kev khaws cia.
- Qhov zoo tshaj plaws, taub yuav tsum khaws cia hauv qhov kub ntawm 27-29 degrees Celsius, nrog cov av noo ntawm 80-85%. Yog tias koj tsis muaj thaj chaw khaws cov taub dag sab nraum zoov, xav tias tso lawv rau hauv qab lub tshuab cua sov thiab qhib lub kiv cua kom tso cua kom nyob ib puag ncig cov taub.
- Tawm tsawg kawg 5 cm ntawm qia taub. Tshwj xeeb, taub taub nrog cov qia tawg lossis lwm yam tsis xws luag yuav lwj sai dua thiab yuav tsum tau siv lossis ua tiav tam sim ntawd.
Kauj Ruam 2. Ntxuav lub taub dag nrog cov tshuaj dawb tov
Ua ntej, yaj 1 feem tshuaj dawb nrog 10 ntu dej, tom qab ntawd tsau taub dag hauv cov tshuaj. Txoj hauv kev no yuav tsum muaj txiaj ntsig hauv kev tshem tawm feem ntau ntawm cov kab mob thiab cov kab mob pwm uas tuaj yeem ua rau puas tsuaj ntawm cov taub dag. Tom qab ntxuav tas, yaug lub taub dag hauv qab cov dej ntws, tom qab ntawd so qhuav nrog cov phuam mos muag.
- Hloov chaw ntawm cov tshuaj dawb, koj tuaj yeem siv cov kua txiv hmab txiv ntoo rau tib qhov txiaj ntsig. Qhov ua kom yuam kev, yooj yim sib tov 1 feem kua txiv hmab txiv ntoo nrog 4 ntu dej, tom qab ntawd ntxuav lub taub dag li qub.
- Kev tu lub taub dag yuav ua rau nws lub neej nyob ruaj khov. Tau kawg, taub dag tuaj yeem khaws cia yam tsis tau ntxuav nws ua ntej, txawm hais tias muaj kev pheej hmoo tias cov nqaij taub dag yuav tawg sai dua li ib txwm.
Kauj Ruam 3. Nrhiav qhov chaw txias, qhuav qhuav uas muaj qhov kub nyob ib puag ncig 10-13 degrees Celsius
Qhov no yog qhov ntsuas kub zoo tshaj plaws rau khaws cia hnub qhuav qhuav butternut squash. Qee qhov kev xaiv qhov chaw khaws cia zoo tshaj plaws yog cov txee chav ua noj lossis lub txee dai khaub ncaws. Kom tau txais txiaj ntsig zoo tshaj plaws, xyuas kom tseeb tias cov av noo nyob hauv thaj chaw khaws taub dag nyob hauv 50-70%.
Qhov kub qis dua 10 degrees Celsius yuav ua rau taub dag khov thiab rot sai. Lub caij no, taub dag tseem muaj kev nyab xeeb yog tias khaws cia ntawm qhov kub siab tshaj 13 degrees Celsius txawm tias muaj kev pheej hmoo, taub dag tseem yuav rot sai dua li ib txwm
Kauj Ruam 4. Khaws taub dag rau ntawm qhov txias, qhuav
Ceev faj, cov dej noo ntau dhau tuaj yeem ua rau taub dag muag thiab rot sai dua. Yog li ntawd, xyuas kom lub taub dag tso rau hauv qhov chaw txias, qhuav kom deb ntawm cov dej noo los tiv thaiv nws kom txhob lwj. Txhawm rau ua kom lub neej nyob ntev tshaj plaws, tso lub taub dag rau hauv ib txheej. Yog tias muaj cov taub txaus, xav tias dawb rau lawv, tso qhov chaw nruab nrab ntawm txhua pawg.
Txhawm rau tiv thaiv lub taub dag los ntawm ya raws, sim qhwv txhua daim ntawm taub dag hauv cov ntawv xov xwm lossis tseem khaws cia rau hauv lub thawv ntawv thawv. Txawm li cas los xij, txoj hauv kev no yuav ua rau nyuaj rau koj kom paub txog kev tsim cov stains ntawm saum taub hau taub dag
Kauj Ruam 5. Khaws cov taub taub taub uas tau tshav ntuj kom qhuav rau 3 lub hlis ntawm lub txee rau khoom noj
Yog tias hnub ci kom qhuav, pob kws pob kws ua tau ntev ntev ntau dua yog tias koj tsuas yog txiav nws thiab khaws cia hauv lub tub yees. Txawm li cas los xij, qhov tseem ceeb tshaj plaws yuav tsum nco ntsoov yog lub txee lub neej ntawm txhua hom taub dag yuav txawv. Hauv lwm lo lus, taub dag tuaj yeem pib muag lossis txawm tias rot tom qab tsuas yog 2 lub hlis ntawm kev khaws cia.
- Cov taub uas tau ua puas tsuaj yuav tsis nyob ntev li 3 lub hlis. Tias yog vim li cas, koj yuav tsum xub txheeb xyuas seb puas muaj puas rau qia lossis tawv nqaij ntawm taub dag ua ntej khaws cia.
- Yog tias raug rau qhov txias txias, txhua hom taub dag yuav tsis nyob ntev li 3 lub hlis. Yog li ntawd, tam sim ntawd haus lossis ua nws!
Kauj Ruam 6. Txhua lub lim tiam, saib seb lub taub dag zoo li cas txhawm rau txheeb xyuas qhov puas
Sij hawm dhau mus, taub dag muaj peev xwm kis tau tus kab mob, kab mob, lossis lwm yam kev puas tsuaj los ntawm kev raug dej. Feem ntau, thaj tsam uas tshwm rau qhov khaus khaus yuav tshwm xim av lossis ntsuab. Txij li thaum noj qab nyob zoo butternut squash muaj lub teeb txiv kab ntxwv daj, yog tias koj pom muaj cov xim daj nyob saum cov taub taub, txav nws kom deb ntawm lwm lub taub dag tam sim ntawd.
- Taub dag nrog cov dej me me feem ntau tseem muaj kev nyab xeeb noj, tsuav koj tsis txhob tos ntev los ua cov txheej txheem. Lub caij no, lub xub ntiag ntawm cov xim daj ntsuab qhia tias lub taub dag tau pwm thiab yuav tsum muab pov tseg tam sim ntawd.
- Yog tias qhov kev ntxhib los mos pom tau zoo dua thaum nias, nws yuav zoo li lub squash yuav rot sai sai. Tam sim ntawd haus lossis ua nws kom tsis muaj nqaij taub dag raug nkim!
Lub tswv yim
- Txhua hom taub dag xav tau lub sijhawm cia sib txawv. Tshwj xeeb, lub txee lub neej ntawm taub dag taub taub zoo ib yam li cov taub los yog taub taub, tab sis yog luv luv dua li feem ntau hom taub dag.
- Yog tias taub dag loj hlob ib leeg, xyuas kom nws tau siav tag nrho ua ntej sau qoob. Raws li tau piav qhia yav dhau los, saum npoo ntawm pob kws pob kws yuav yog xim xim ib yam xim daj thaum nws npaj txhij rau sau.
- Tsis txhob txiav taub dag kom txog thaum nws txog sijhawm ua noj lossis khov. Txoj kev no, qhov tshiab ntawm taub dag tuaj yeem nyob ntev dua yam tsis muaj kev pheej hmoo siv chaw ntau dhau hauv lub tub yees.
- Nco ntsoov, taub dag nrog cov qia tawg lossis lwm yam tsis xws luag yuav tas sijhawm sai dua. Yog li ntawd, taub dag nrog cov xwm txheej zoo li no yuav tsum tau siv lossis ua kom sai li sai tau!
