Asinan okra yog cov pob ntim tshiab, uas txhais tau hais tias okra tau khaws cia hauv cov kua txiv hmab txiv ntoo yam tsis tau so nws hauv dej ntsev ua ntej. Kab lus no yuav qhia koj yuav ua li cas khaws cov okra.
Cov khoom xyaw
Cov khoom siv yooj yim
- 450 g tshiab okra
- 4 tag nrho qej cloves, tev tawm (xaiv tau)
- 4 jalapeo lossis habanero chilies (xaiv tau)
- 1/2 txiv qaub
- 2 khob (475 ml) txiv hmab txiv ntoo cider vinegar
- 2 khob (475 ml) dej
- 3 dia (45 ml) kosher ntsev los yog ntsev ntsev (cov lus ntsev yuav ua rau cov kua qaub)
- 2 teaspoons (10 ml) qab zib
- 4 ntim cov rhawv zeb, txhua qhov ntsuas 500 ml
Marinating txuj lom
- 2 dia (30 ml) cov noob taum
- 1 tablespoon (15 ml) tag nrho cov Tshuag
- 1 tablespoon (15 ml) allspice
- 1 tablespoon (15 ml) cinnamon, crushed
- 1 tablespoon (15 ml) tag nrho cov qej
- 1 tablespoon (15 ml) finely tws coriander
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 2: Xaiv Okra thiab Cov Khaub Ncaws Sterilizing
Kauj Ruam 1. Xaiv cov okra tshiab tshaj plaws
Yog tias ua tau, koj yuav tsum marinate cov okra rau 6 - 12 teev. Xaiv kev sib tw okra nrog 5 txog 7.5 cm ntev ntawm daim tawv nqaij ntsuab rau salting.
Kauj Ruam 2. Ntxuav thiab tev lub okra
Tev qhov kawg ntawm okra stalks, thiab tawm tag nrho okra. Koj tuaj yeem txiav cov okra rau hauv cov duab zoo li cas koj nyiam noj.
Kauj Ruam 3. Hauv lub lauj kaub loj, npaj cov rhawv zeb rau ntawm kab hlau kom lawv tsis txhob dag ncaj qha rau hauv qab ntawm lub lauj kaub
Sau lub lauj kaub nrog dej, kom lub rhaub dej tag. Tig lub qhov cub thiab tso dej kom npau. Boil lub rhawv zeb hauv dej npau li 10 feeb. Tom qab 10 feeb, tua lub qhov cub.
- Tshem cov rhawv zeb uas muaj tshuaj txhuam thiab muab tso rau ntawm lub txee rau hauv chav ua noj uas tau hlua nrog phuam huv. Ua qhov no kom qhov sib txawv ntawm qhov kub ntawm lub txee chav ua noj thiab lub thawv tsis ua rau lub thawv tawg.
- Muab lub hau thiab lub taub hau ntawm lub thoob tso rau hauv cov dej npau thiab cia nws zaum li 5 feeb, tom qab ntawd tshem nws thiab muab tso rau ntawm daim ntaub huv.
Ntu 2 ntawm 2: Marinating Okra
Kauj Ruam 1. Ci cov txuj lom ntsev (xaiv tau)
Hauv lub lauj kaub me me, muab tag nrho cov txuj lom thiab ci kom txog thaum maj mam browned thiab muaj ntxhiab, li 2-4 feeb. Tom qab ntawd, tso tseg cov txuj lom rau siv tom qab.
Kauj Ruam 2. Ua kom sov cov dej qab zib
Muab cov dej, kua txiv hmab txiv ntoo, qab zib, ntsev, thiab ntsev tso rau hauv cov lauj kaub uas tsis muaj tshuaj tiv thaiv thiab ua kom sov kom sov. Cov thawv ua noj ua los ntawm cov hlau tsis muaj hlau, txhuas, iav, thiab txha hniav laus yog qhov tsim nyog rau cov dej qab ntsev.
Kauj Ruam 3. Muab cov okra tso rau hauv cov kaus poom
Ua ntej koj ntxiv cov okra, hlais cov txiv qaub ua plaub lossis ntau qhov sib npaug. Muab txhua daim hlais rau hauv lub hwj kom siv tau. Tom qab ntawd, tso cov okra tshiab rau hauv txhua lub thawv, ua tib zoo saib kom tsis txhob ntim cov rhawv zeb ntau dhau.
- Muab cov okra tso rau hauv ib lub hub nrog lub qia kawg tig rau.
- Nco ntsoov tawm ntawm 1.25 cm ntawm qhov chaw pub dawb ntawm lub taub hau ntawm txhua lub thawv.
- Koj tuaj yeem ntxiv clove ntawm qej rau txhua lub khob rau ntxiv tsw. Ib jalapeo lossis habanero chili yuav ntxiv me ntsis ntawm spiciness rau cov okra pickled. Sim nrog ntxiv cov khoom sib txawv rau txhua lub thawv!
Kauj Ruam 4. Ncuav lub brine rau hauv lub hwj ntawm okra
Qhov no yuav yooj yim dua ua nrog lub raj tshwj xeeb pickling, tab sis lub funnel tsis tsim nyog yog tias koj muaj tes ruaj khov.
Kauj Ruam 5. Tshem tawm cov pa cua hauv lub thawv ntim khoom
Rub me me uas tsis yog xim hlau spatula los yog lub tshuab nqus dej ua npuas thoob thoob lub thoob. Huab cua ntau dhau tuaj yeem yog lub hauv paus tseem ceeb ntawm kev tshwm sim ntawm cov kab mob thiab kab mob, yog li qhov muaj peev xwm ntawm cov zaub qhwv tuaj yeem ua rau puas ntau dua.
Kauj Ruam 6. So lub brine los ntawm lub caj dab ntawm lub hwj, muab lub hau kaw rau hauv lub hwj, thiab muab lub hwj tso rau hauv lub rhaub dej npau npau li 10 feeb
Siv cov dej uas yav tas los siv los ua kom tsis muaj menyuam cov rhawv zeb khaws cia hauv Tshooj Ib. Nco ntsoov tias cov dej uas tso rau hauv lub hwj yog 2.5 cm siab dua lub thoob thaum cov txheej txheem ua tiav. Tig lub cua sov mus rau qhov kub tshaj plaws thiab tso dej kom npau.
- Muab cov rhawv zeb tso rau ntawm lub khib khib, tom qab ntawd muab lub khib rau hauv lub lauj kaub dej kub. Nco ntsoov tias cov dej tsawg kawg npog lub taub hau ntawm lub thoob mus rau qhov tob txog 2.5 cm.
- Muab lub hau tso rau hauv lub lauj kaub thiab txo qhov cua sov kom tso dej kom simmer li 10 feeb.
- Yog tias cov dej tsis siab li 2.5 cm los ntawm lub taub hau ntawm lub raj mis ntxiv, ntxiv dej.
- Tom qab 10 feeb, tua lub cua sov, tshem lub hau los ntawm lub lauj kaub ua kom sov, thiab siv lub thawv nqa nqa kom txav lub hwj mus rau hauv phuam.
Kauj Ruam 7. Tawm lub rhawv zeb tsis huv rau 12 rau 24 teev
Kuaj qhov ceev ntawm lub rhawv zeb los ntawm kev tshem cov hlua thiab saib cov hau ntawm lub rhawv zeb. Qhov nruab nrab ntawm lub thawv yuav tsum yog concave. Yog tias ib lub rhawv zeb tsis tau kaw nruj nreem, koj tuaj yeem rov kho dua hauv thawj 24 teev. Tawm hauv lub hwj rau ob peb hnub mus rau ib lub lim tiam ua ntej siv lawv.
