Yog tias koj txhawj xeeb txog qaib cov txwv qhuav thiab tawv, ntsev nws ua ntej koj ci nws. Ua kom muaj qab ntxiag marinade los ntawm cov zaub zaub, txuj lom, thiab ntsev. Tsau cov qaib ntxhw thawed hauv cov ntsev ua ke nrog dej khov, tom qab ntawd cia nws txias rau 8-16 teev. Tshem cov qaib cov txwv los ntawm cov tshuaj ntsuab thiab ua kom qhuav. Tom qab ntawd, ci cov qaib ntxhw rau 75 ° C thiab txaus siab rau!
Cov khoom xyaw
- 6-7 kg khov qaib ntxhw
- 1 khob (300 grams) kosher ntsev
- khob (100 grams) suab thaj xim av
- 4 liv zaub zaub
- 1 tsj. (10 grams) kua txob dub
- 1 tsb. (2 grams) allspice
- 1 tsb. (5 grams) txhoov candied qhiav
- 4 liv dej khov
Ua 6 txog 7 kg qaib ntxhw
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 3: Defrosting Qaib Cov Txwv thiab Ua Tshuaj Ntsev
Kauj Ruam 1. Hloov cov qaib ntxhw khov mus rau lub tub yees rau 2-3 hnub ua ntej koj ua noj
Tshem tawm cov qaib cov txwv qaib cov txwv uas hnyav 6-7 kg los ntawm lub tub yees, tom qab ntawd muab tso rau hauv lub tub yees kom txog thaum yaj tag. Qhov no yuav siv sijhawm li 2-3 hnub.
Lub tub yees yuav tsum yog 3 ° C lossis txias dua
Kauj Ruam 2. Sib tov ntsev, khoom qab zib, qab zib, thiab qhiav
Muab lub lauj kaub loj tso rau ntawm lub qhov cub thiab ncuav 4 liv zaub zaub rau hauv. Ntxiv 1 khob (300 grams) kosher ntsev, khob (100 grams) suab thaj xim av, 1 tbsp. (10 grams) kua txob dub, 1 tsp. (2 grams) allspice, thiab 1 tsp. (5 grams) txhoov candied qhiav.
Kauj Ruam 3. Nqa cov ntsev sib xyaw kom npau
Tig lub qhov cub rau nruab nrab-siab kub thiab do hauv cov khoom xyaw ntsev qee zaus thaum lawv kub. Cov dej qab ntsev sib xyaw yuav pib rhaub kom qab zib yaj.
Kauj Ruam 4. Cia cov ntsev sib tov txias thiab muab tso rau hauv lub tub yees
Tua lub qhov cub thiab tso cov khoom xyaw ntsev kom txias rau chav sov. Npog lub lauj kaub tshuaj ntsuab thiab muab tso rau hauv lub tub yees thaum tos kom qaib cov txwv kom yaj.
- Yog tias lub lauj kaub tsis haum rau hauv lub tub yees, muab cov khoom xyaw ntsev tso rau hauv ib lub taub ntim nrog lub hau. Tom ntej no, muab lub ntim rau hauv lub tub yees.
- Koj tuaj yeem ua qhov qab zib qab zib ob peb hnub ua ntej ci qaib ntxhw.
Ntu 2 ntawm 3: So Qaib Qaib Nqaij Nqaij Ntses Hauv Tshuaj Ntsuab
Kauj Ruam 1. Sib tov cov ntsev ua ke nrog 4 liv dej khov hauv lub tais loj
Thaum sawv ntxov thaum koj npaj yuav ci qaib ntxhw (lossis hmo ntuj ua ntej), tshem cov tshuaj qab ntsev los ntawm lub tub yees. Ncuav cov dej sib tov tso rau hauv lub thoob lossis dej txias (txias dua) ntsuas txog 20 litres. Ntxiv dej khov thiab sib tov kom txog thaum tus.
Sim siv lub tshuab txias txias uas muaj 20 litres loj. Cov thawv no muaj rwb thaiv tsev thiab cov dej ntws kom yooj yim tu
Kauj Ruam 2. Tsau cov qaib ntxhw yaj hauv cov ntsev sib tov
Nqa cov qaib ntxhw los ntawm lub tub yees thiab tshem tawm sab hauv. Tshem tawm sab hauv thiab ntsuas tus ntsuas kub (yog tias tsim nyog). Fim tus qaib cov txwv hauv qab thaum koj tso nws rau hauv cov dej qab ntsev.
Txhua qhov ntawm cov nqaij qaib cov txwv yuav tsum tau npog hauv cov khoom xyaw ntsev. Yog tias nws tsis submerge, tso lub phaj hnyav rau saum cov qaib ntxhw kom nias nws
Kauj Ruam 3. Muab cov qaib ntxhw tso rau hauv cov ntsev ua kom khov rau 8-16 teev
Npog lub thoob thiab txias cov qaib ntxhw hauv cov ntsev sib xyaw. Yog tias koj siv lub tshuab txias nrog lub hau, muab lub hau kaw thiab tso rau qhov chaw txias thaum koj tsau cov qaib ntxhw.
Lub txias (uas muaj cov qaib cov txwv thiab cov tshuaj ntsuab ntsev) yuav ua rau qaib cov txwv ntawm 3 ° C lossis tsawg dua. Yog tias koj txhawj xeeb tias lub tshuab txias tsis zoo txaus kom txias cov qaib ntxhw, tso rau hauv tub yees
Ntu 3 ntawm 3: Ci Qaib Cov Txwv nrog Cov Tshuaj Ntsev Ntsev
Kauj Ruam 1. Preheat qhov cub kom txog 260 ° C thiab teeb lub qhov cub
Tej zaum koj yuav tau tshem lub khib kom tau qaib cov txwv mus rau hauv qhov cub. Tsiv cov racks uas seem mus rau hauv qab ntawm qhov cub kom koj muaj chaw txaus tso cov hniav nyiaj hniav kub.
Kauj Ruam 2. Tshem cov qaib cov txwv los ntawm cov tshuaj ntsuab ntsev, tom qab ntawd yaug nrog dej txias
Muab ib lub taub ntim qaib cov txwv thiab tshuaj ntsuab ntsev nyob ze ntawm lub dab dej. Qhib lub hau ntawm lub ntim thiab tshem cov qaib cov txwv los ntawm cov khoom xyaw ntsev. Yaug cov qaib ntxhw hauv lub dab dej hauv qab dej txias kom tshem cov khoom xyaw ntsev.
- Nco ntsoov tias koj tseem yaug sab hauv ntawm qaib ntxhw.
- Pov tseg cov tshuaj ntsuab ntsev thaum koj tau tshem cov qaib cov txwv los ntawm nws. Tsis txhob rov qab siv cov dej qab ntsev.
Ceeb toom:
Kev ntxuav cov qaib ntxhw nyoos tuaj yeem tso cov kab mob phem kis mus rau chav ua noj. Txhawm rau tshem tawm cov tshuaj ntsuab qab los ntawm qaib ntxhw kom nyab xeeb, ntxuav lub dab dej kub, xab npum, ua ntej thiab tom qab yaug cov qaib ntxhw. Npog thaj tsam ib ncig ntawm lub dab dej nrog cov ntaub so tes los tiv thaiv nws los ntawm cov dej sib tov, thiab tso lub lauj kaub ci rau ze koj kom koj tuaj yeem txav cov qaib ntxhw mus rau hauv nws yooj yim. Qhov no tseem yuav txo qis dej.
Kauj Ruam 3. Muab cov qaib ntxhw tso rau hauv lub lauj kaub ci, thiab ua kom qhuav
Yog tias koj tsis muaj lub lauj kaub ci, tso cov hlua hlau khov rau hauv lub tais ci loj thiab tso qaib cov txwv rau saum. Qhuav qaib ntxhw siv cov ntawv so tes.
Los ntawm ziab nws, cov tawv nqaij qaib ntxhw yuav ci thaum koj ci nws
Kauj Ruam 4. Lub caij qaib ntxhw yog xav tau, thiab ci cov nqaij rau 30 feeb
Yog tias xav tau, ntxiv cov khoom xyaw kom zoo, xws li txiv qaub, dos, qej, lossis lwm yam seasonings hauv nruab nrab ntawm qaib cov txwv. Muab cov qaib ntxhw tso rau hauv qhov cub preheated thiab ci rau qhov kub siab rau 30 feeb.
Kauj Ruam 5. Txo qhov cub kom sov li 180 ° C thiab ci qaib cov txwv kom txog thaum nws nce mus txog 75 ° C
Qhov no tuaj yeem siv sijhawm li 2 txog 2 teev. Txhawm rau saib yog tias qaib ntxhw ua tiav, lo tus pas ntsuas kub rau hauv qhov tuab tshaj plaws ntawm qaib cov txwv (ze ntawm tus ncej puab thiab tis).
Kauj Ruam 6. Tshem cov qaib ntxhw thiab cia nws so rau li 15 feeb ua ntej koj hlais nws
Tua lub qhov cub thiab tshem cov qaib ntxhw. Npog cov qaib ntxhw nrog cov ntawv ci txhuas xoob xoob thiab tso cai qee lub sijhawm kom cia cov kua txiv rov qab mus rau hauv cov nqaij. Tom qab ntawd, koj tuaj yeem hlais thiab pab qaib ntxhw.
Khaws ib qho nqaij qaib ci uas seem hauv lub thawv ntim cua txias thiab tso kom txias txog li 3-4 hnub
Lub tswv yim
- Tsis txhob tsau cov qaib ntxhw hauv cov ntsev sib tov ntau dua 24 teev vim qhov no tuaj yeem ua rau tawv nqaij.
- Tsis txhob siv cov qaib cov txwv uas tau npaj ua noj, raws li cov nqaij tau ntxiv nrog ntsev.
Ceeb toom
- Ib txwm xyaum tu cev huv si, piv txwv li los ntawm kev ntxuav koj txhais tes thiab ntxuav qhov chaw thaum koj tuav nqaij qaib nyoos.
- USDA (Lub Tsev Haujlwm Saib Xyuas Kev Ua Liaj Teb Tebchaws Asmeskas) tsis pom zoo yaug cov qaib ntxhw nyoos, tshwj tsis yog tias koj xav tau tiag tiag kom tshem tawm cov tshuaj ntsuab qab ntsev. Kev yaug yuav tsis tshem tawm cov kab mob kom zoo, tuaj yeem kis cov kab mob hauv ib puag ncig, thiab ua rau muaj kev pheej hmoo kis mob ntau ntxiv. Txoj hauv kev zoo tshaj kom tshem tau cov kab mob yog ua kom qaib ntxhw huv si.
