Yog tias koj yog tus kiv cua ntses hnyav, tau kawg, tsis muaj dab tsi ntxias ntau tshaj li cov ntses ntses tshiab muag pheej yig hauv khw lossis khw loj. Qhov kev txhaum tshiab tshwm sim thaum koj twb tau ntim koj lub laub yuav khoom nrog ntau kaum ntses uas yog qhov tseeb yuav tsis tiav hauv ib hnub. Tsis txhob txhawj xeeb, yog khov nrog cov txheej txheem raug, ntses tuaj yeem nyob ntev rau lub hlis hauv lub tub yees. Freshness, kev ntxhib los mos, thiab saj yuav tsis txawv ntau npaum li thaum koj xub yuav nws. Cov khov nab kuab tuaj yeem ua noj yam tsis tau yaj nws ua ntej. Txawm li cas los xij, muaj qee qhov txheej txheem uas koj xav tau ua ntej ua kom khov ntses khov lossis yias-searing nws hauv me ntsis roj. Yog tias koj xav kom thaw ntses ua ntej, kab lus no tseem yuav piav qhia ntau txoj hauv kev kom thaw ntses yam tsis muaj kev cuam tshuam ntawm nws qhov zoo thiab khoom noj khoom haus.
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 3: Ua Noj Khov Ntses Tsis Defrosting Nws
Kauj Ruam 1. Ntxuav cov ntses kom huv nrog dej txias
Ua ntej ua tiav, cov ntses khov yuav tsum tau ntxuav nrog dej txias kom cov dej khov nab kuab ntawm qhov chaw ploj mus. Tsis txhob ntxuav cov ntses nrog dej sov vim tias nws tuaj yeem txhawb kev loj hlob ntawm cov kab mob thiab ua rau cov ntses zoo nkauj.
- Tsis txhob hnov qab ntxuav koj txhais tes ua ntej tuav cov ntses khov.
- Tsis txhob siv txoj hauv kev no yog tias koj tsis tau ntxuav qhov nkag ntawm cov ntses. Hloov chaw, thaw cov ntses ua ntej, ntxuav cov ntses mus rau sab hauv plab, tom qab ntawd ua cov ntses raws li saj.
Kauj Ruam 2. Qhuav cov ntses huv
Npuaj cov ntses nrog daim ntawv so tes kom tshem tawm cov hnoos thiab dej khov uas muaj nyob ntawm cov ntses.
Kauj Ruam 3. Siv cov txheej txheem tshwj xeeb rau ntses nrog cov nqaij tuab lossis cov ntses uas yuav ua kom sov thaum kub
Ntses nqaij nyug siv sijhawm ntev los ua noj. Txhawm rau txuag sijhawm ua noj, sim qhwv cov ntses hauv cov ntawv txhuas lossis cov txiv tsawb nplooj thaum ua nws. Cov txheej txheem no tuaj yeem ua kom cov dej khov hauv cov ntses lub cev thiab ua kom cov txheej txheem ua kom tiav ntawm cov ntses. Ntses yuav tsum tsis txhob siav ntev dhau ntawm qhov kub. Cov hauv qab no tsim nyog sim txuag lub sijhawm ua noj:
- Qhwv cov ntses hauv cov ntawv txhuas lossis cov txiv tsawb nplooj, tom qab ntawd ci cov ntses hauv qhov cub lossis cov hniav nyiaj hniav kub. Muab cov ntses qhwv hauv cov ntawv txhuas lossis cov txiv tsawb nplooj yuav tiv thaiv sab nrauv kom tawg thaum sab hauv tseem tsis qab. Tsis tas li ntawd, qhwv cov ntses uas siv cov nplooj uas muaj ntxhiab nrog ntu ntu dav xws li txiv tsawb nplooj yuav tseem txhim kho cov ntses saj tom qab nws siav.
- Ntses uas tau ua tiav los ntawm cov txheej txheem ci ci (kib cov ntses hauv cov roj me me ntawm qhov kub siab) tsis tas yuav muab qhwv ua ntej. Ua noj cov ntses nyob rau hauv ib lub lauj kaub uas tau rhaub thiab maj mam greased nrog roj. Thaum cov ntses ntses tau tawm los, npog lub lauj kaub thiab txuas ntxiv cov txheej txheem ua noj kom txog thaum ntses ua tiav.
Kauj Ruam 4. Caij cov ntses nyob nruab nrab ntawm cov txheej txheem ua noj
Noj cov ntses li ob peb feeb kom txog thaum sab nrauv yaj. Tom qab ntawd, tom qab ntawd pib ua cov ntses raws li saj. Qhov no yuav ua rau nws yooj yim dua rau cov txuj lom lossis marinade nkag mus rau sab hauv ntawm cov ntses. Ua raws cov kauj ruam no yog tias koj xav pleev cov ntses nrog hmoov ua ntej ci nws: npaj cov ntses khov rau ntawm daim ntawv ci (tsis tas yuav kab nws nrog cov ntawv ci txhuas), nphoo nrog cov qhob cij uas tau sib xyaw nrog ntau yam txuj lom kom txog thaum txhua qhov ntawm ntses yog txheej, tom qab ntawd ci cov ntses li ib txwm..
Kauj Ruam 5. Muab sijhawm ua ob zaug
Yeej, ntses khov tuaj yeem ua tiav rau hauv ntau yam tais qab zoo li ntses tshiab. Txawm hais tias lub sijhawm ua noj ua haus yog nyob ntawm qhov loj thiab tuab ntawm cov ntses, feem ntau cov ntses khov yuav tsum tau ua ob zaug ntev npaum li cov ntses tshiab thiaj li yuav ua tiav. Tsawg kawg koj tau txuag lub sijhawm ua noj los ntawm tsis defrosting nws ua ntej. Siv cov hau kev hauv qab no txhawm rau txheeb xyuas qhov tsis pub ntses:
- Txiav me ntsis nqaij ntses nrog rab riam ntse. Yog tias xim ntawm cov nqaij ntses tau tig daj rau sab hauv, nws yog lub cim qhia tias cov ntses tau siav zoo.
- Yog tias koj muaj lub ntsuas cua hauv chav ua noj, ua noj ntses kom txog thaum nws qhov kub tau nce mus txog 62.8ºC.
Txoj Kev 2 ntawm 3: Yuav Ua Li Cas Defrost Ntses
Kauj Ruam 1. Muab cov ntses tso rau hauv tub yees rau yim teev lossis ntau dua
Qhov kub nyob hauv koj lub tub yees qis dua, qhov tsawg dua nws yog rau cov kab mob sib kis hauv cov ntses. Rau qhov ua tau zoo tshaj plaws, nws yog qhov zoo tshaj kom yaj cov ntses thaum hmo ntuj hauv lub tub yees. Teem koj lub tub yees kom qis dua 8ºC, thiab ua noj ntses tsis pub dhau 48 teev tom qab yaj.
- Nco ntsoov, maj mam ntses yuav yaj. Yog li ntawd, khaws cov ntses hauv lub ntim uas tuaj yeem tuav tau cov kua. Txhawm rau tiv thaiv cov ntses los ntawm kev nqus dej ntau dhau, ua lub qhov hauv qab ntawm lub ntim nrog cov ntses thiab muab tso rau saum lwm lub thawv. Lub ntim thib ob no yog siv los tuav cov dej me me.
- Yeej, yim teev yog sijhawm txaus rau defrost ntses. Txawm li cas los xij, yog tias cov ntses uas koj yaj tau loj lossis loj, nws yog qhov zoo tshaj kom yaj cov ntses thaum hmo ntuj hauv lub tub yees.
Kauj Ruam 2. Muab cov ntses tso rau hauv lub tais dej txias
Yog tias koj tsis muaj sijhawm ntau los thaw ntses hauv lub tub yees, ua li no: muab cov ntses tso rau hauv lub hnab yas kaw, kaw qhov kawg, tom qab ntawd muab cov yas ntim cov ntses tso rau hauv lub tais dej txias. Khaws lub hnab kom tsis txhob xau los tiv thaiv kab mob los ntawm kev sib kis. Yog tias koj siv txoj hauv kev no, ib nrab kilo ntawm cov ntses tsuas yog siv 1-2 teev kom yaj tag. Ntxiv nrog rau kom sai sai, ntses kuj tseem yuav tsis poob nws qhov zoo.
Tsis txhob siv dej sov lossis dej sov hauv chav kom thaw ntses, vim qhov no tuaj yeem txhawb kev loj hlob ntawm cov kab mob
Kauj Ruam 3. Defrost ntses siv lub microwave
Tig cov ntses hla thaum qhov kev ntxhib los mos ntawm ib sab tau muag, thiab txuas ntxiv cov txheej txheem kom yaj kom txog thaum cov ntses yaj tag. Txawm hais tias tus txheej txheem tau txiav txim siab nrawm tshaj plaws (tsuas yog li 3-6 feeb kom defrost ib nrab ib kilo ntses), txoj kev no tsawg kawg yog pom zoo vim tias cov txiaj ntsig tau yaj tsis zoo. Ib qho ntxiv, thaw nrog lub microwave kuj muaj peev xwm ua rau muaj kab mob loj hlob hauv ntses.
Kauj Ruam 4. Ua cov ntses raws li niaj zaus
Tom qab cov ntses ua kua tag thiab cov nqaij mos mos, ua noj cov ntses raws li saj lossis sim ntau yam kev hloov pauv ntawm kev npaj ntses uas koj tuaj yeem nyeem txog hauv ntu tom ntej.
Txawm tias tom qab defrosting, cov ntses yuav nyob txias
Txoj Kev 3 ntawm 3: Kev hloov pauv ntawm Kev Ua Ntses
Kauj Ruam 1. Kawm cov txuj ci yooj yim ntawm kev ua noj ntses
Koj tsis tau siv los ua ntses? Lossis koj tsuas yog xav sim txoj hauv kev tshiab ntawm kev ua ntses? Nkag siab ua ntej txoj cai yooj yim ntawm kev ua ntses (tshwj xeeb tshaj yog cov cuam tshuam nrog kub thiab sijhawm ua noj ua haus) yog li ntawd koj cov ntses ntses xaus kom qab. Ntses feem ntau yog siav los ntawm kev ci, ci, kib, ci, lossis ci.
Kauj Ruam 2. Saib cov zaub mov txawv ntsig txog hom ntses uas koj yuav mus ua noj
Cov ntses sib txawv muaj qhov sib txawv thiab saj, yog li qee zaum lawv yuav tsum tau kho txawv. Piv txwv li, tuna yuav tsum tsis txhob siav ntev dhau vim tias kev ntxhib los mos yog tawv. Yog li ntawd, es tsis txhob kib nws kom txog thaum nws yog crispy, tuna yog qab dua sai sai do-kib nrog balado lossis ntsuab chili seasoning.
Nco ntsoov, cov ntses khov uas tsis tau yaj ua ntej yuav siv sijhawm ntev li ob zaug los ua noj
Kauj Ruam 3. Sim ntub cov ntses hauv cov tshuaj tov kom saj zoo dua
Tsis zoo li cov nqaij liab, ntses tsuas yog yuav tsum tau so rau 5-15 feeb hauv cov tshuaj sib xyaw vim tias cov fibers zoo nqus cov txuj lom sai. Sim sautéing ntses nrog balado seasoning, ua noj hauv cov kua zaub tshiab, so nws hauv cov kua ntses ua ntej ci nws, lossis kib nws hauv ntsev qe ntses. Txhua yam qab qab sib npaug!
Kauj Ruam 4. Ua kom muaj tswv yim nrog cov zaub mov txawv
Qhov tshwj xeeb tsis txhais tau tias kim thiab muaj teeb meem. Sim ua cov ntses kib British zoo, paub zoo dua li ntses thiab kib. Tsis muaj dab tsi nyuaj txog kev ua ntses kib kib, txoj cai? Koj tsuas yog yuav tsum tau npaj hmoov, qe, ntsev, kua txob thiab lwm yam txuj lom raws li saj. Yog li qhov twg yog qhov tshwj xeeb? Tos ib pliag. Hloov chaw ntawm kev noj nws nrog koj cov ntses tartar ib txwm, sim ua ke koj cov ntses thiab chips nrog Balinese sambal matah! Ntsim, tshwj xeeb, qab, thiab tau kawg saj ntawm cov koog pov txwv!
Lub tswv yim
Txhawm rau txuag sijhawm ua noj, ua kom sov lub qhov cub lossis ci ua ntej koj pib ua haujlwm ntses
Ceeb toom
- Qhov tseeb, feem ntau cov dej hiav txwv thiab ntses dej tau tuaj yeem ua noj kom txog thaum lawv nkig thiab nkig. Txawm li cas los xij, qee hom ntses xws li tuna yuav tsum tsis txhob kib kom txog thaum nkig vim tias qhov kev ntxhib los mos yuav nyuaj heev. Lwm hom ntses xws li ntses liab uas muaj nqaij mos heev kuj yuav tsum tsis txhob siav ntev ntev vim tias nqaij nqaij puas yooj yim.
- Khaws cov ntses siav hauv lub thawv ntim cua txias, hauv lub tub yees lossis lub tub yees ob teev tom qab cov ntses siav (lossis ib teev yog tias ntses tau muab tso rau hauv chav sov thaum huab cua sov).
