Gluten intolerance, uas cuam tshuam nrog tus kab mob celiac, yog kev tiv thaiv kab mob rau cov protein uas pom hauv cov nplej thiab lwm yam nplej. Qhov mob no tuaj yeem ua rau pom cov tsos mob xws li ntuav, mob plab, raws plab, nkees, tawm pob, thiab mob sib koom hauv cov neeg txom nyem tom qab noj cov zaub mov muaj gluten. Coob leej neeg pom cov tsos mob no yooj yim los ntawm kev zam gluten hauv kev noj haus. Txawm hais tias tsis muaj kev kho, los ntawm kev zam cov khoom lag luam uas muaj gluten, thiab tau txais kev kuaj mob thiab kho kom raug, koj tuaj yeem tuaj yeem daws qhov tsis xis nyob lossis mob uas koj tab tom ntsib vim tsis nkag siab gluten.
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 2: Nrhiav Kev Kho Mob
Kauj Ruam 1. Mus ntsib kws kho mob
Mus ntsib koj tus kws kho mob yog tias koj tsis xis nyob tom qab noj cov khoom noj uas muaj gluten. Koj tus kws kho mob tuaj yeem tshawb xyuas yog tias koj muaj tus kab mob celiac lossis lwm yam mob uas tuaj yeem ua rau koj tsis nkag siab gluten thiab tom qab ntawv pom zoo kho kom pab tswj cov tsos mob. Nco ntsoov tias tsis muaj kev kho rau gluten intolerance, thiab tsuas muaj txoj hauv kev los tswj nws.
- Koj tus kws kho mob yuav ua qhov kev ntsuam xyuas xws li kuaj ntshav, endoscopy, capsule endoscopy txhawm rau txheeb xyuas yog tias koj muaj kab mob celiac lossis txawm tias tsis nkag siab gluten.
- Koj tus kws kho mob kuj tseem tuaj yeem tshuaj xyuas cov xwm txheej cuam tshuam nrog kab mob celiac lossis lwm yam tsis nkag siab gluten, xws li kev ntxhov siab, kev nyuaj siab, mob taub hau, mob qog noj ntshav, mob qog noj ntshav, mob qog noj ntshav, mob pob txha, kab mob dermatitis herpetiformis, mob ntshav qab zib, thiab mob caj dab.
Kauj Ruam 2. Txheeb xyuas qhov kev kuaj mob thiab kev kho mob
Tom qab kuaj mob, nug koj tus kws kho mob kom paub tseeb qhov kev kuaj mob ntawm koj tus mob. Koj tus kws kho mob tseem yuav tuaj yeem npaj txoj kev kho mob zoo tshaj rau koj nyob rau lub sijhawm ntawd.
- Koj tus kws kho mob yuav qhia koj seb koj puas muaj kab mob celiac lossis gluten intolerance. Qhov kev kho mob zoo tshaj plaws hauv ob qho xwm txheej yog kom tsis txhob gluten.
- Koj tus kws kho mob yuav sau ntawv noj tshuaj lossis tshuaj vitamin ntxiv los pab txo cov tsos mob ntawm tus kab mob celiac lossis lwm yam gluten intolerances.
Kauj Ruam 3. Siv tshuaj ntxiv thiab tshuaj noj
Coob leej neeg nrog gluten tsis kam noj zaub mov tsis zoo, mob hnyuv, lossis tseem muaj cov hlwv ntawm daim tawv nqaij. Kev siv cov tshuaj noj thiab tshuaj noj tuaj yeem pab tswj hwm cov tsos mob ib puag ncig hauv gluten intolerance lossis kab mob celiac.
- Kev noj zaub mov tsis pub muaj gluten yog kauj ruam tseem ceeb hauv kev tswj hwm kev tsis txaus ntseeg gluten.
- Koj yuav xav tau cov tshuaj calcium, folate, hlau, vitamins B12, D, K, thiab zinc.
- Koj tus kws kho mob yuav sau tshuaj steroids los tswj kev mob hauv koj cov hnyuv.
- Yog tias koj muaj kab mob dermatitis herpetiformis, uas yog khaus khaus thiab ua pob rau ntawm daim tawv nqaij, koj tus kws kho mob yuav sau ntawv dapsone los daws nws.
Kauj Ruam 4. Tham nrog kws noj zaub mov zoo
Yog tias koj muaj teeb meem ua raws li kev noj zaub mov tsis pub muaj gluten, txiav txim siab sab laj nrog tus kws noj zaub mov noj. Tus kws noj zaub mov zoo tuaj yeem pab koj txheeb xyuas cov zaub mov uas muaj gluten, xaiv cov zaub mov zoo dua, thiab txhim kho cov zaub mov tsis muaj gluten rau koj.
- Ib tus kws saib xyuas kev noj qab haus huv uas tshwj xeeb hauv kev tsis txaus ntseeg gluten tuaj yeem muab cov ntaub ntawv muaj txiaj ntsig txog cov zaub mov tsis muaj gluten, zais cov khoom gluten, thiab xaiv cov zaub mov thaum koj noj mov.
- Yog tias koj muaj teeb meem nrhiav tus kws noj zaub mov lossis kws saib xyuas kev noj qab haus huv uas tshwj xeeb hauv kev tsis txaus ntseeg gluten, koj tuaj yeem mus ntsib National Foundation for Celiac Awareness lub vev xaib, uas muab cov ntaub ntawv muaj txiaj ntsig txog tus mob no lossis koom nrog lwm pab pawg ntawm cov neeg uas tsis muaj gluten tsis kam.
Ntu 2 ntawm 2: Zam Txim Gluten hauv Zaub Mov
Kauj Ruam 1. Tshem cov khoom noj uas muaj gluten los ntawm chav ua noj
Gluten intolerance yog tshwm sim los ntawm cov zaub mov uas muaj gluten, yog li koj yuav tsum tshem tawm txhua yam khoom lag luam uas muaj cov khoom no los ntawm koj lub tsev. Cov kauj ruam no tuaj yeem pab daws cov tsos mob thaum tseem tiv thaiv koj los ntawm kev noj cov zaub mov tsis raug uas tuaj yeem ua rau koj mob plab. Cov khoom noj uas muaj gluten suav nrog:
- Barley, suav nrog malt thiab malt vinegar
- Rye
- Triticale, uas yog tus ntoo khaub lig ntawm cov nplej thiab rye
- Nplej thiab nplej hmoov nplej xws li semolina, farina, durum, graham, kamut, thiab sau ntawv.
Kauj Ruam 2. Txheeb xyuas cov zaub mov uas muaj gluten
Lub sijhawm no, cov nplej thiab cov hmoov nplej muaj ntau heev hauv kev noj zaub mov txhua hnub, yog li koj yuav tsum paub cov zaub mov twg muaj cov hmoov nplej thiab/lossis gluten. Koj yuav tsum tsis txhob noj qee yam khoom koj nyiam, tab sis cov kauj ruam no yuav pab nrog koj cov gluten tsis kam ua. Qee qhov piv txwv ntawm cov khoom noj uas muaj gluten yog:
- Npias
- Cij
- Ncuav qab zib thiab ncuav qab zib
- Cereals
- Tus tswv tsev
- Croutons
- Zaub mov kib
- Gravy, ntses, zaub xam lav thiab cov zaub mov hauv nws
- Zaub nqaij thiab nqaij nruab deg
- Pasta
- Ua cov nqaij
- Soy kua ntses
- Spiced zaub mov thiab khoom noj txom ncauj
- Kua zaub
- Yog tias tsis ntseeg, tsis txhob khaws cov zaub mov. Lub Celiac Disease Foundation muab cov npe khoom noj uas muaj gluten ntawm
Kauj Ruam 3. Hloov mus rau cov khoom noj uas tsis muaj gluten
Txawm hais tias koj raug kev txom nyem los ntawm gluten intolerance thiab xav kom tshem tawm ntau cov khoom noj los ntawm koj cov zaub mov noj, koj tseem tuaj yeem ua rau chav ua noj thiab txaus siab rau cov zaub mov tsis muaj gluten dua. Kev tsis noj cov khoom uas muaj gluten lossis khoom noj tuaj yeem pab xyuas kom koj tsis txhob txwm ua zaub mov uas tuaj yeem ua rau cov tsos mob hnyav dua.
- Yog tias koj nyob hauv tsev nrog lwm tus neeg uas tseem noj gluten, txiav txim siab cais koj cov khoom xyaw kom ntseeg tau tias koj tsis muaj gluten.
- Koj tuaj yeem noj cov zaub mov tsis muaj gluten tsis muaj kev txhawj xeeb: txiv ntseej, noob, qe tshiab, nqaij tshiab, ntses, nqaij qaib, txiv hmab txiv ntoo, zaub, thiab feem ntau cov khoom siv mis.
- Feem ntau cov khw muag khoom yooj yim muaj ntau yam kev xaiv tsis pub gluten, cov khoom koj yuav tsum zam. Nug yog tias muaj cov khoom noj uas tsis muaj gluten-dawb xaiv cov khib koj tuaj yeem siv los khaws khoom hauv chav ua noj.
Kauj Ruam 4. Txheeb rau gluten zais
Ntau yam khoom noj uas tsis muaj gluten muaj cov gluten zais lossis ua nrog cov zaub mov muaj gluten. Nyeem daim ntawv lo ntawm pob khoom kom zam cov khoom noj no thiab lawv cov tsos mob tsis zoo.
- Qee qhov tsis muaj glutens dawb uas koj tuaj yeem suav nrog hauv koj cov zaub mov yog amaranth, cov noob taum, buckwheat, pob kws thiab pob kws, flax, hmoov nplej tsis pub muaj gluten, millet, quinoa, mov, kua, tapioca hmoov, thiab teff.
- Qee cov cim ntawm gluten suav nrog: cov zaub protein hydrolyzed, zaub protein, glutamate, malt, malt tsw, hloov pauv cov hmoov txhuv nplej siab, hmoov, cereals, kua ntses, thiab zaub pos.
- Zam tag nrho cov khoom lag luam thiab khoom noj uas tsis sau tias "gluten-free," suav nrog cov khoom qab zib.
- Txheeb cov khoom xyaw thaum noj mov tom tsev noj mov, ntawm phooj ywg lub tsev uas tsis noj zaub mov zoo ib yam, lossis thaum sim ua zaub mov tshiab.
Kauj Ruam 5. Teem sijhawm noj mov kom ntau li ntau tau
Ua noj koj tus kheej yog txoj hauv kev nyab xeeb kom paub tseeb tias koj tsis noj gluten. Kev npaj phiaj xwm noj mov tuaj yeem pab koj zam cov zaub mov uas muaj gluten thaum ua kom ntseeg tau tias koj cov zaub mov xav tau ua tiav.
- Tsim lub sijhawm noj mov rau lub lim tiam. Ua tib zoo saib xyuas cov zaub mov uas koj tsis noj hauv tsev, xws li noj su lossis noj hmo. Hauv cov xwm txheej zoo li no, nqa su los ntawm tsev yog tias ua tau. Yog tias tsis yog, koj yuav tsum tau saib rau cov kev xaiv tsis pub gluten ntawm cov khw noj mov.
- Piv txwv li, koj tuaj yeem pib hnub nrog cheese thiab veggie omelette nrog rau gluten-dawb toast, butter thiab txiv hmab txiv ntoo. Rau pluas su, koj tuaj yeem txaus siab rau zaub xam lav nrog ntses salmon thiab roj txiv roj thiab kua txiv hmab txiv ntoo. Rau noj hmo, koj tuaj yeem muaj steak nrog zaub paj thiab ntau cov qos yaj ywm ci.
Kauj Ruam 6. Xaiv lub tsev noj mov kom zoo
Koj yuav pom nws nyuaj rau noj ntawm cov khw yog tias koj zam gluten. Ntau lub tsev noj mov cov zaub mov muaj cov gluten zais thiab nthuav tawm koj cov zaub mov rau cov khoom xyaw. Nug txog cov zaub mov hauv khw noj mov thiab zam cov zaub mov uas muaj cov gluten kom meej tuaj yeem txuag koj los ntawm qhov tsis xis nyob thaum siv gluten tsis raug (txawm tias me me).
- Ntau lub tsev noj mov niaj hnub no muaj kev xaiv tsis pub gluten ntawm lawv cov ntawv qhia zaub mov. Txawm li cas los xij, yog tias koj tsis muaj, koj tuaj yeem nug tus thawj coj hauv tsev noj mov lossis kws ua zaub mov txog qhov muaj peev xwm ua gluten hauv cov zaub mov.
- Lub Tebchaws Lub Hauv Paus rau Celiac Awareness lub vev xaib, https://www.celiaccentral.org/dining/ muaj xaiv cov khw noj mov uas tau lees paub tsis pub muaj gluten.
- Qee cov zaub mov kom zam hauv khw noj mov suav nrog: croutons, wontons, kib dos, thiab kib hauv cov zaub nyoos, kua zaub uas muaj hmoov los yog barley, cov zaub mov marinated hauv cov kua ntses lossis cov ntses teriyaki, cov zaub mov uas muaj hmoov av nrog hmoov ua ntej kib, roj siv rau ua noj kib ntau yam sib txawv ntawm cov qhob cij, qos yaj ywm tais diav, ci.
- Qee qhov khoom noj uas tau tso cai rau noj hauv cov khw noj mov yog cov zaub ci, cov nqaij ci, cov khoom qab zib nrog zaub lossis mis nyuj khov.
- Npaj yog tias lub tsev noj mov tsis muab koj thawj qhov kev xaiv zaub mov.
Kauj Ruam 7. Tsis txhob hla kev sib kis
Raug rau gluten hauv cov khoom noj vim muaj kev sib kis kab mob sib kis. Tsis txhob hla tus kab mob sib kis no ntau li ntau tau tuaj yeem pab txo thiab tswj koj cov tsos mob.
- Ntawm cov khw noj mov, nug seb cov zaub mov tsis pub dawb thiab tsis pub gluten tau npaj ntawm tib lub rooj. Yog tias koj rhiab heev rau gluten, koj yuav tsum zam kev mus xyuas lub tsev noj mov no tag nrho.
- Txawm nyob hauv tsev, kev hla kev sib kis tseem tuaj yeem ua tau. Yog li, sim siv cov txiav txiav sib txawv thiab cov txee rau kom tsis txhob hla kev sib kis.
- Koj kuj tseem yuav tsum zam kom tsis txhob siv cov tais diav xws li lub toaster, qhov cub, lossis cov ntawv ci ci ib yam.
