Luav yog lub hauv paus ntawm cov protein huv thiab noj qab nyob zoo. Tsis zoo li qaib, nyuj, lossis npua, luav tsis tshua tau txhaj tshuaj tua kab mob lossis tshuaj hormones. Luav feem ntau noj zaub tshiab txhua xyoo puag ncig thiab yug tsiaj sai. Kev tu thiab tua cov luav yog qhov yooj yim tsuav koj paub yuav ua li cas.
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 3: Skinning Luav
Kauj Ruam 1. Tua tus luav tib neeg
Tua tus luav nrog rab riam, lossis tua tus luav los ntawm snapping nws caj dab sai. Tsis txhob cia luav raug kev txom nyem. Ua tsaug rau tus luav uas tau pab koj.
Kauj Ruam 2. Muab tus luav tso rau ntawm qhov tawv tawv thiab txiav daim tawv nqaij tawm
Muab tus luav tso rau ntawm daim txiag txiav lossis lwm yam khoom tiaj tus nrog chav txaus los tuav nws. Pinch tus luav daim tawv nqaij nyob tom nraub qaum, tom qab ntawd txiav nws ze lub hauv paus ntawm lub caj dab nrog rab riam ntse.
- Yog tias koj tsis muaj qhov zoo, koj tuaj yeem siv pob zeb lossis ntse ntoo los txiav tus luav lub cev sib nrug. Txiav tus luav ob txhais ceg saum lub hauv caug nrog rab riam ntse. Kuj txiav tawm lub taub hau thiab tus Tsov tus tw. Loos cov tawv nqaij los ntawm tes.
- Thaum koj ua tiav kev txiav, fim lub ntsej muag ntse ntawm rab riam thiab txiav tawm ntawm lub plab mus rau lub caj dab. Ceev faj tsis txhob tso rab riam hla lub plab vim qhov no tuaj yeem ua rau cov nqaij luav tsis huv.
Kauj Ruam 3. Tshem tawm cov luav plaub
Siv nruab nrab thiab ntiv tes ntiv tes ntawm ob txhais tes txhawm rau qhib tom qab koj txiav. Nrog kev tuav ruaj khov, tuav koj cov ntiv tes hauv qab ntawm koj cov tawv nqaij, tom qab rub ib txhais tes rov qab thiab lwm sab rau koj lub taub hau.
- Luav daim tawv nqaij yuav rhuav ib nrab. Khaws dov ntau cov tawv kom ntxiv dag zog thiab rub cov tawv sib nrug. Lob tus luav ob txhais ceg thiab sau cov tawv nqaij ntawm ib qho ntawm pob taws. Tshem tawm ntawm daim tawv nqaij los ntawm kev sib tw thiab rub nws.
- Tus luav tshiab dua, nws yuav yooj yim dua rau tshem tawm ntawm daim tawv nqaij.
Kauj Ruam 4. Tshem ob txhais ceg
Tua tawm ntawm daim tawv nqaij txuas rau tus luav lub paw nrog lub zog tawv. Yuav muaj tawv nqaij nyob ib ncig ntawm ko taw zoo ib yam li khau. Rub daim tawv nqaij luav los tom qab. Tus Tsov tus tw tuaj yeem tawm los yog tseem txuas nrog.
Tshem tawm ko taw ntawm daim tawv nqaij los ntawm kev sib tw ntawm daim tawv nqaij kom koj tuaj yeem thawb txhais ceg tawm
Kauj Ruam 5. Rub daim tawv nqaij los ntawm sab saud puag ncig lub caj dab mus rau lub hauv paus ntawm pob txha taub hau
Txiav lub taub hau thiab tus tw yog tias lawv tsis tau raug tshem tawm.
Koj yuav tsum tau qhib lub hauv siab kom koj tuaj yeem lob tus luav caj pas los ntawm hauv qab lub caj dab thiab tso nws
Kauj Ruam 6. Txiav tus luav ob txhais ceg
Txiav ntawm pob taws Siv koj txhais tes los tsoo tus luav pob taws, tom qab ntawd txiav cov leeg thiab cov leeg nrog rab riam. Txiav ob txhais ceg ib tug zuj zus.
Kauj Ruam 7. Tshem tawm ntawm daim tawv nqaij tag
Nkag tus luav lub xub pwg thiab rub cov plaub thiab tawv nqaij kom txog thaum lawv tsis muaj lub cev. Koj tuaj yeem siv cov plaub tsiaj luav los ua thom khwm lossis lwm yam khoom siv sov sov.
Ntu 2 ntawm 3: Tshem Tus Luav Lub Plawv
Kauj Ruam 1. Ua ib qho hnoos me me ntawm tus luav lub plab
Thaum tus luav ob txhais ceg, tus Tsov tus tw, thiab lub taub hau raug txiav tawm, ua tib zoo ua qhov txhab me me hauv tus luav lub plab siv rab riam ntse. Ua qhov no kom zoo kom tsis txhob rhuav lub zais zis thiab txoj hnyuv, uas nyob hauv qab plab.
Kauj Ruam 2. Qhib tus luav lub hauv siab kab noj hniav
Siv ob tug ntiv tes cais cov tawv nqaij los ntawm tus luav txoj hnyuv. Txiav cov nqaj nqes nqes los ntawm lub plab ntswj siv rab riam. Txiav lub hauv siab kom pom lub ntsws thiab lub plawv. Koj yuav pom daim nyias nyias uas cais cov hnyuv los ntawm lub hauv siab kab noj hniav.
Kauj Ruam 3. Tshem tawm sab hauv
Muab koj qhov ntsuas thiab ntiv tes nruab nrab tso rau saum lub hauv siab kab noj hniav, tom qab ntawd nias tus luav tus txha nqaj qaum. Tshem tawm cov hnyuv thiab tag nrho cov luav lub cev los ntawm rub nws hauv ib qho lus tsa suab. Xyuas kom txhua yam tawm hauv plab thaum koj rub nws los.
Tawm tus luav tawm ntev dhau lawm yeej tsis muaj kev noj qab haus huv. Tam sim ntawd tshem tawm cov luav innards kom cov nqaij tsis rot. Tsis txhob rhuav cov hnyuv sib nrug, vim qhov no yuav ua rau muaj ntxhiab tsw, thiab sab hauv tuaj yeem ua rau cov nqaij tsis huv. Tshem tawm cov hnyuv los ntawm rub lawv los ntawm tus tav
Kauj Ruam 4. Ntxuav cov luav uas seem
Txiav cov pob txha hauv plab los ntxuav cov nyuv. Xyuas kom koj tsis txhob rhuav nws. Ntxuav lub plab thiab lub hauv siab los ntawm kev tshem tawm cov seem ntawm viscera lossis daim nyias nyias.
Kauj Ruam 5. Txiav daim diaphragm
Nqe no muaj cov leeg thiab qis dua lub plawv thiab lub ntsws. Tshem tawm lub plawv thiab lub ntsws. Qee tus neeg nyiam lub ntsws thiab lub plawv, thiab qhov no tiag tiag nyob ntawm tus kheej saj.
Kauj Ruam 6. Tshem tej av uas seem
Ua qhov phais me me nyob ze tus Tsov tus tw, thiab tshawb xyuas qhov quav kom tshem tawm cov khib nyiab. Ua qhov no kom txog thaum nws tau huv tas li kom cov nqaij luav tsis kis kab mob.
Kauj Ruam 7. Muab cov khoom hauv nruab nrog cev tso tseg
Lub siab, daim siab thiab ob lub raum tuaj yeem ua noj ntau yam. Koj tuaj yeem khaws lawv tag nrho thiab sim ua noj hauv ob peb yam zaub mov txawv. Xyuas kom tus luav lub plawv tsaus liab. Lub siab txawv txav (pom lossis hloov xim) tuaj yeem qhia tias tus luav tsis zoo. Tsis txhob noj nws yog tias qhov no tshwm sim.
Ntu 3 ntawm 3: Slicing Luav Nqaij
Kauj Ruam 1. Ntxuav lub luav lub cev
Coj tus luav mus rau lub dab dej thiab ntxuav nws sab hauv thiab tawm kom txog thaum nws huv huv. So tawm cov ntshav, av, thiab plaub hau uas tshuav thaum koj tab tom tawv nqaij thiab tu koj tus luav lub plab.
Yog tias koj tawm ntawm qhov xwm txheej, ib txwm siv cov dej huv los yog dej npau, thiab ntxuav tus luav
Kauj Ruam 2. Tshem tawm cov tawv nqaij tawv
Cov tawv nqaij tawv yog cov tawv nqaij luav uas tseem muaj cov rog me me. Ua qhov no siv rab riam lossis lwm yam cuab yeej ntse. Cov txheej txheem no tej zaum yuav nkees, tab sis koj yuav tsum ua siab ntev thiab ceev faj tsis txhob ua mob rau koj lub cev.
Kauj Ruam 3. Txiav cov ceg pem hauv ntej
Luav lub ntsej muag tsis txuas rau cov pob txha ntawm lwm qhov hauv lub cev. Yog li, thaum cov tawv nqaij raug tshem tawm, tau txais cov nqaij luav ntau li ntau tau los ntawm kev txiav ze ntawm tus tav.
Tshem tus luav lub hauv ntej ob txhais ceg los ntawm kev txiav hauv qab lub xub pwg hniav
Kauj Ruam 4. Nqa cov nqaij ntawm lub plab
Raws li nrog nqaij npuas chops, daim ntawv no nyob ntawm txhua tus neeg saj. Siv rab riam ntse los txiav ze lub duav thiab hauv qab tus tav. Ua qhov no ntawm ob sab ntawm luav.
Kauj Ruam 5. Tshem sab nraub qaum
Siv rab riam ntse los txiav tus luav los ntawm lub duav sib txuas mus rau lub cev nqaij daim tawv tom qab ob txhais ceg. Siv koj cov ntiv tes tshem tawm cov nqaij thiab tsoo tus luav lub qab taw.
Txiav lub duav sib koom kom tshem tawm tus luav lub qab taw
Kauj Ruam 6. Txiav lub plab, caj dab thiab tav
Yog tias ob txhais ceg xoob, koj tuaj yeem tshem lub plab tawm. Filet cov tav thiab sab nraub qaum los ntawm kev txiav tus txha nraub qaum hla tus tav. Tsis txhob txiav cov nqaij uas nyob ntawm tus tav. Txiav cov tav. Txiav ob sab ntawm tus tav tawm ntawm tus nqaj qaum. Tom ntej no, txiav lub caj dab thiab tav kom lawv dhau los ua ib feem nrog lub plab.
Koj tuaj yeem ua kua zaub los ntawm caj dab, flank, thiab tav ntawm tus luav
Kauj Ruam 7. Txiav tus luav lub duav/nraub qaum ua ob peb daim
Txhawm rau ua kom yooj yim rau koj los ua noj thiab faib cov nqaij, txiav cov luav loin/rov qab rau hauv 3 ntu. Lub duav, sab qis thiab sab saud ntawm tus txha nqaj qaum, thiab cov ceg hauv qab muaj cov nqaij ntau tshaj.
Koj tuaj yeem siv cov tav, lub ntsej muag, thiab lub caj dab los ua cov khoom lag luam, thiab ua noj ib feem ntawm cov nqaij uas suav nrog: 2 ceg pem hauv ntej, 2 ceg ceg, 2 lub plab plab, thiab peb lub plab hlaub
Kauj Ruam 8. Nco ntsoov nco ntsoov hwm tus txheej txheem
Kev tua tsiaj tsis yog txoj haujlwm zoo. Txawm li cas los xij, nws tuaj yeem txuas koj nrog koj cov poj koob yawm txwv thiab ceeb toom koj tias nqaij los ntawm qhov. Tsis txhob saib yam muaj sia nyob.
Ceeb toom
- Tsis txhob cia lub qhov nqaij ntuag los yog cov hnyuv sib cais vim nws tuaj yeem kis tau cov nqaij.
- Tam sim ntawd tuav thiab txiav cov luav nqaij vim tias tso nws ntev heev yuav ua rau cov nqaij tsis zoo. Tus luav tshiab dua, cov nqaij yuav yooj yim dua los tuav.
