Lub hauv paus rau ua qab zib syrup yog qhov yooj yim, uas yog sib tov qab zib thiab dej, tig rau ntawm lub qhov cub, thiab nplawm kom txog thaum yaj. Rau cov kws ua zaub mov uas nyiam ua kev sim, ntawm no yog cov lus qhia kom tsis txhob muaj suab thaj qab zib los ntawm kev tsim, khaws cov kua phoov ntev dua, lossis ntxiv lwm yam tsw qab rau cov phoov. Txoj kev ntawd, koj yuav tsim cov qab zib zoo rau cocktails, kas fes, lossis txiv hmab txiv ntoo qab zib.
Cov khoom xyaw
- 1 khob dej
- 1-2 khob suab thaj
- Dej ntxiv (txhawm rau kom tsis muaj menyuam rau ntim)
- Ib diav ntawm vodka (xaiv tau - rau lub neej txee ntev dua)
Kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 2: Syrup Yooj Yim
Kauj Ruam 1. Xaiv cov piam thaj uas yuav siv
Dawb granulated qab zib yog cov khoom siv yooj yim rau ua cov kua yooj yim, tab sis muaj lwm txoj hauv kev ib yam. Kev ua kom qab zib ntau heev txo qhov kev pheej hmoo ntawm qab zib crystallization. Cov dej qab zib nyoos xws li turbinado lossis demerara ua rau cov suab thaj xim av zoo rau rum lossis bourbon cocktails.
Tsis txhob siv cov khoom qab zib dag (hmoov qab zib). Cov piam thaj no feem ntau muaj cov pob kws, uas tsis yaj hauv dej. Cov phoov yuav ua pos huab los yog ua me me
Kauj Ruam 2. Ntsuas cov dej thiab qab zib
Ntsuas cov piam thaj thiab dej, tom qab ntawd sib tov hauv lub lauj kaub. Ntxiv qhov sib npaug ntawm ob qho khoom xyaw los ua cov kua qab zib. Rau cov dej qab zib tuab, siv ob npaug dej qab zib ntau dua li dej.
- Cov dej qab zib tuab muaj qhov pheej hmoo loj dua ntawm cov crystallization, tab sis lawv tuaj yeem nyob ntev dua hauv lub tub yees. Qee tus neeg muag khoom nyiam siv cov kua phev ntau dua vim tias nws tuaj yeem ua rau cov dej qab zib qab zib yam tsis ntxiv dej ntau dhau.
- Txhawm rau kom raug ntau dua, ntsuas cov khoom sib xyaw los ntawm qhov hnyav siv qhov ntsuas. Siv lub ntim ntsuas (lub khob milliliter) yuav tsis ua qhov sib txawv, tab sis koj yuav tsum siv 7/8 cov piam thaj ntau.
Kauj Ruam 3. Qhib lub qhov cub thiab do
Qhib lub qhov cub kom noj qab zib thiab dej sib tov. Do kom txog thaum tag nrho cov suab thaj qab zib yaj. Qab zib feem ntau yaj hauv ob peb feeb, tab sis cov piam thaj ntau yuav siv sijhawm ntev dua.
- Tsis txhob cia qhov sib tov rhaub. Yog tias koj poob dej ntau dhau, qab zib yuav tsis yaj.
- Rau cov kua syrups tuab heev (tsawg kawg 2: 1 ntawm qab zib thiab dej), sib tov qeeb heev. Kev sib tov ntau dhau thaum cov piam thaj tau yaj tag tuaj yeem ua rau cov suab thaj qab zib rov tsim dua.
Kauj Ruam 4. Tshem cov hmoov qab zib los ntawm ob sab ntawm lub lauj kaub
Ib cov piam thaj nyob hauv cov phoov tuaj yeem ua rau muaj crystallization ntau. Yog tias koj pom tias tseem muaj cov piam thaj ntau nyob rau ntawm ob sab ntawm lub lauj kaub, muab lawv rov qab rau hauv cov kua qab zib uas siv cov txhuam ua ntub. Xwb, npog lub lauj kaub rau ob peb feeb, thiab cov dej tuab yuav ntxuav cov piam thaj uas tseem khov rau nws.
Txij li nws xauv rau feem ntau ntawm cov dej noo, koj tuaj yeem rhaub cov phoov hauv cov lauj kaub npog tsuas yog ob peb feeb. Yuav kom nyob rau sab nyab xeeb, coj mus rau rhaub tshaj qhov cua sov tsawg
Kauj Ruam 5. Muab cov phoov tso cia kom txias
Cov kua phoov yuav npaj rau khaws cia thaum nws mus txog qhov sov hauv chav.
Yog tias cov piam thaj ua cov muaju tom qab nws txias, nws yog vim tias muaj dej tsawg dhau lossis qab zib tsis yaj tag. Ntxiv dej me ntsis thiab rov ua kom sov
Kauj Ruam 6. Muab lub khob ntim kom huv
Boil ib lub lauj kaub me me ntawm cov dej. Thaum nws npau npau, ncuav nws ncaj qha rau hauv lub hwj huv lossis lub raj mis. Kuj nchuav dej npau hla lub hau ntawm lub khob. Kev ua kom tsis huv lub thawv yuav txo qhov muaj feem ntawm cov kua phoov rov ua dua tshiab, thiab ncua nws lub sijhawm khaws cia.
Yog tias koj tsis siv nws tam sim, khaws nws rau hauv lub khob kom pom tseeb yog li koj paub tam sim yog tias koj pom ib qho cim ntawm pwm
Kauj Ruam 7. Txuag lub phoov
Tshem tawm cov dej kub los ntawm lub ntim, thiab tam sim ntawd ncuav cov dej sov hauv chav. Npog nruj thiab khaws cia hauv lub tub yees.
- Syrup nrog qhov sib piv ntawm 1: 1 tuaj yeem nyob ntev li ib hlis.
- Cov kua phoov hauv 2: 1 piv tuaj yeem siv sijhawm ntev txog rau lub hlis.
- Txhawm rau ua kom lub phoov ntev dua, ntxiv ib rab diav ntawm cawv cawv vodka.
Txoj Kev 2 ntawm 2: Kev hloov pauv
Kauj Ruam 1. Ua cov phoov tsis muaj cua sov
Cov piam thaj yuav yaj hauv dej kub hauv chav, yog tias koj tshee nws txaus. Txij li cov phoov tsis sov ua kom sov, cov ntawv no tuaj yeem siv tau ntev txog ob lub lis piam. Raws li rau qhov txiaj ntsig saj, nws tseem tau sib cav los ntawm ntau tus neeg muag khoom. Sim thiab txiav txim siab rau koj tus kheej:
- Muab cov piam thaj thiab dej sib npaug sib npaug hauv lub thawv kaw. (Siv cov piam thaj zoo heev tuaj yeem txo lub sijhawm nplawm.)
- Co peb feeb, ces cia zaum li ib feeb.
- Yeej dua 30 vib nas this, lossis txog thaum tag nrho cov suab thaj tau yaj.
Kauj Ruam 2. Tsau nrog tsw qab
Boil cov phoov nrog tshuaj ntsuab thiab txuj lom rau li 30-45 feeb dhau cua sov qis kom coj tawm qhov tsw qab. Sim cinnamon thiab nutmeg phoov rau khoom qab zib thaum lub caij ntuj no, lossis cov kua zaub basil rau cov dej qab qab.
- Yog tias siv tshuaj ntsuab, tshem tawm sai li sai tau thaum lawv tig xim av. Lim cov nplooj tom qab ua kua syrup tas.
- Qhov ntxiv ntawm lwm cov khoom xyaw tuaj yeem ua kom luv lub sijhawm khaws cia ntawm cov phoov. Ntxiv ib rab diav ntawm vodka rau hauv cov dej txias kom tiv thaiv kom tsis txhob tuaj pwm.
Kauj Ruam 3. Ua lub syrup du gomme
Ntxiv cov pos hniav Arabic mus rau cov kua paug kom muaj kev ntxhib los mos, thiab txo qhov muaj feem ntawm cov muaju tsim. Daim ntawv qhia qub no tau txais koob meej dua vim nws muab cov lus ntxaws ntxaws thaum ntxiv rau cocktails:
- Boil dej kom txog thaum yuav luag tag. Maj mam sib tov hauv cov pos hniav Arabic nrog qhov hnyav sib npaug. Do kom txog thaum sib tov yog nplaum thiab los ua ke.
- Tua lub qhov cub, ces cia nws zaum li ob rau peb teev. Do dua kom tshem tawm cov qog.
- Pib ua qab zib qab zib li saum toj no. Siv ob zaug dej ntau npaum li cov pos hniav Arabic.
- Thaum cov piam thaj yaj tas, txo cua sov. Maj mam ntxiv cov pos hniav arabic sib tov, thaum nplawm.
- Txias, tom qab ntawd daus thiab tshem ua npuas dej los ntawm sab saum toj ntawm cov phoov.
Kauj Ruam 4. Ua caramel phoov
Ntxiv qhov caramel phoov rau cawv cawv los yog qhob noom xim kasfes nrog me ntsis iab. Muab cov hnab looj tes tiv tshav kub thiab txav deb ntawm lub lauj kaub, vim cov piam thaj yaj tuaj yeem ua rau txaws tau hnyav. Sim nws nrog cov lus qhia no:
- Tshav kub cov piam thaj (yam tsis muaj ntxiv) hauv lub lauj kaub hlau tsis huv, nplawm txhua 30 feeb.
- Rau caramel phoov: Ntxiv dej sai li sai tau qab zib. Qhov no yuav ua rau txaws thiab evaporation, yog li ceev faj thaum koj ncuav nws. Do maj mam txuas ntxiv mus kom txog thaum nws ua kua phoov.
- Txhawm rau ua caramel phoov: Qhib lub qhov cua qhib lossis qhib lub qhov rais - cov txheej txheem no yuav tsim cov pa luam yeeb. Tos kom qab zib ua cov npuas tuab, thiab (15 feeb tom qab) nws hloov xim dub. Ntxiv dej thiab do maj mam. Nws yuav siv sijhawm ib pliag kom cov piam thaj tau yaj.
Lub tswv yim
- Yog tias cov phoov tsim cov nplais hauv lub khob, rov ua kom nws yaj cov piam thaj.
- Raws li lwm qhov kev lees paub tias cov piam thaj tsis tsim, ntxiv me ntsis qab zib lossis pob kws phoov. Qhov no tsis tsim nyog tshwj tsis yog tias koj tab tom ua kua phoov heev.
- Piv rau cov piam thaj thiab dej uas koj tso thawj zaug, koj tsuas yog yuav tau txais txog qhov ntim ntawm cov phoov.
- Cov zaub mov Indian feem ntau siv qhov "xov" txheej txheem txhawm rau ntsuas qhov sib txawv ntawm cov kua sib xws. Txhawm rau txheeb xyuas cov kua phoov kub, tshem cov phoov nrog spatula thiab cia nws txias li ob peb feeb. Nias nrog ob tug ntiv tes thiab maj mam rub. Tus naj npawb ntawm tag nrho "xov" ntawm kua txiv ntawm koj cov ntiv tes sib raug rau cov lus piav qhia hauv daim ntawv qhia.
Ceeb toom
- Cov dej qab zib kub yuav kub hnyiab thiab tawv dua yog tias nws tau kov cov tawv nqaij. Ceev faj kom tsis txhob tawg.
- Tsis txhob tawm qhov sib xyaw ua noj yam tsis muaj neeg saib, lossis qhov sib xyaw tuaj yeem hlawv.
