Ginger thiab qej yog cov khoom xyaw tseem ceeb hauv ntau cov tais diav, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau South Asia. Txhawm rau txuag sijhawm, koj tuaj yeem ua ob lub khoom xyaw rau hauv ib qho muab tshuaj txhuam uas koj tuaj yeem ncaj qha rau hauv lub lauj kaub, tsis yog txiav lawv txhua zaus koj ua noj. Siv cov nplej zom zoo li nws yog tiag tiag, thiab ua kom sov kom tshem tawm nws cov tsw thiab tsw qab ua ntej tig mus rau hauv tais.
Cov khoom xyaw
- 115 g lossis 1 khob txhoov qhiav
- 230 grams lossis 20 cloves ntawm qej
- diav ntsev
- diav maj mam flavored roj (xws li canola, safflower, pob kws roj)
- 1-2 tablespoons (15-30 ml) dawb vinegar (yeem)
- 1 teaspoon turmeric (xaiv tau)
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 2: Ua Tus Nqi Me Me ntawm Pasta
Kauj Ruam 1. Ntxuav thiab qhuav cov qhiav
Hws noo yuav txo lub txee lub neej ntawm cov nplej zom. Qhuav cov qhiav kom tiav ua ntej ua nws, thiab xyuas kom cov tais diav uas koj siv tau qhuav ib yam nkaus.
Kauj Ruam 2. Txiav cov qhiav rau hauv qhov ntxhib
Cov qhiav qub muaj cov tawv nqaij xim av thiab tawv nqaij, nws yog qhov zoo tshaj rau tev nws ua ntej. Cov tub ntxhais hluas cov qhiav muaj cov tawv daj thiab muag muag, thiab tsis tas yuav tev tawm. Pib nrog 113 grams qhiav, lossis kwv yees li 1 khob ib zaug. Qee tus neeg ua noj nyiam siv cov qhiav ntau dua (ob npaug rau qhov ntawd), tab sis nws yog qhov zoo tshaj kom tos kom txog thaum koj saj qhov muab tso ua ke, vim tias cov qhiav ntau dhau tuaj yeem kov yeej qhov saj ntawm qej.
Cov tub ntxhais hluas cov qhiav muaj qhov saj tsis qab dua li cov qhiav qub. Koj tuaj yeem siv nws ntau yam yam tsis muaj kev txhawj xeeb txog kev ua qej tsw
Kauj Ruam 3. Sim siv qej tshiab
Qej uas tau khaws cia ntev ntev muaj lub zog ntxhiab thiab saj. Ntxiv rau kev kov yeej cov txiaj ntsig ntawm lwm cov khoom xyaw, cov ntxhiab tsw ntxhiab no tuaj yeem muab cov nplej zom rau xim ntsuab-ntsuab. Siv qej tshiab kom tsis txhob muaj cov nyhuv no.
Txiav ntsuab tua ntawm qej raws li lawv muaj kub thiab tangy saj
Kauj Ruam 4. Tev cov qej
Koj yuav xav tau txog 2 lub taub hau loj ntawm qej, lossis li ntawm 20 cloves ntawm qej. Txhawm rau txuag sijhawm, tev cov dos ib zaug:
- Cais cov qej cloves thiab muab tso rau hauv lub tais hlau loj.
- Siv lub tais thib ob ntawm qhov loj me. Muab nws ntxeev dua lub tais thawj.
- Co ob lub tais kom khov ob peb feeb kom tshem cov qej ntawm daim tawv nqaij.
Kauj Ruam 5. Puree Ginger, qej thiab ntsev
Tau txais lub tshuab ziab khaub ncaws lossis cov khoom noj npaj kom zom cov qhiav thiab qej. Ntxiv ntsev txaus kom tso cov nplej zom kom ntev me ntsis. Khawb cov phab ntsa ntawm cov tshuaj txhua lub sijhawm koj ua tiav nws.
Kauj Ruam 6. Ntxiv roj
Ncuav kwv yees li ntawm ib diav (8 ml) ntawm cov zaub zaub kom txog thaum kawg ntawm cov txheej txheem ua cov zom. Xaiv cov roj uas muaj tsw ntxhiab, xws li canola, pob kws, lossis roj safflower. Ntxiv cov roj me ntsis ntawm ib lub sijhawm (ob peb tee ntawm ib lub sijhawm) yog tias lub tshuab ziab khaub ncaws.
Kauj Ruam 7. Khaws rau hauv lub tub yees
Muab cov nplej zom tso rau hauv lub hwj huv, qhuav. Muab nws tso rau hauv qhov txias tshaj ntawm lub tub yees, feem ntau yog nyob tom qab. Yog hais tias lub thawv yog airtight, muab tshuaj txhuam yuav kav 2-3 lub lis piam. Txawm li cas los xij, txawm tias khaws cia hauv lub tub yees, muaj qhov txaus ntshai heev ntawm kev kis kab mob botulinum. Yog tias koj khaws cov nplej zom rau ntau dua peb hnub, nco ntsoov ua kom sov nws kom huv si rau kaum feeb kom tshem tawm cov co toxins no.
- Cov nplaim nplaum yuav tig xim av. Qhov xwm txheej no tshwm sim los ntawm kev tawm tsam nrog cov pa oxygen, thiab tsis txaus ntshai. Txawm li cas los xij, yog tias xim xim av nthuav tawm hauv qab saum npoo, nws txhais tau tias cov nplej zom tau ploj mus lawm.
- Khaws ib rab diav huv huv hauv lub hwj, lossis siv rab diav qhuav thiab huv huv thaum twg koj xav siv cov nplej zom.
Ntu 2 ntawm 2: Khaws Pasta rau Siv Ntev
Kauj Ruam 1. Nkag siab txog qhov txaus ntshai
Qej tuaj yeem kis nrog Clostridium botulinum, uas yog cov kab mob uas tuaj yeem ua rau tuag taus. Thaum qej mashed thiab khaws cia rau hauv ib puag ncig cov kua qaub uas tsis zoo li no, cov kab mob tsim cov tshuaj lom uas txaus ntshai heev, txawm tias thaum muab tso rau hauv lub tub yees. Cua sov cov nplej zom tsawg kawg kaum feeb tuaj yeem rhuav tshem cov tshuaj lom no. Txawm li cas los xij, vim nws yog tshuaj lom txaus ntshai heev, nws zoo dua khaws cov nplej zom raws li xav tau rau peb hnub tom ntej. Khov qhov seem raws li tau piav qhia nyob rau qhov kawg ntawm ntu no.
Kauj Ruam 2. Ntxiv ntsev ci qhuav
Ntsev yog qhov khaws cia zoo, thiab koj tuaj yeem ntxiv ntsev ntsev rau daim ntawv qhia saum toj no, tab sis nco ntsoov tsis txhob ntxiv ntsev ntau hauv cov tais diav uas siv cov nplej zom. Txhawm rau tshem tawm cov kua uas tuaj yeem ua rau cov nplej zom, ci cov ntsev hauv cov lauj kaub qhuav dhau cua sov nruab nrab. Cov ntsev tau npaj txhij los siv thaum nws tig me ntsis xim daj.
- Cia cov ntsev tuaj rau hauv chav sov ua ntej muab ntxiv rau cov nplej zom.
- Los ntawm kev ntxiv ntsev ntau, cov nplej zom tuaj yeem khaws cia txog li ob lossis peb lub hlis hauv lub tub yees.
Kauj Ruam 3. Siv kua txiv hmab txiv ntoo es tsis txhob siv roj
Dawb vinegar yog lwm txoj hauv kev khaws cia uas tsis cuam tshuam rau saj zoo li ntsev. Ncuav vinegar rau hauv qhov chaw ntawm cov roj thaum txheej txheem ua kom huv; ntxiv me ntsis kom txog thaum cov tshuaj txhuam tau du lossis tom qab koj tau ntxiv txog 2 diav (30 ml).
Hmoov tsis zoo, cov khoom xyaw acidic, xws li kua txiv hmab txiv ntoo, tuaj yeem ua rau cov qej muab tso rau xim ntsuab
Kauj Ruam 4. Ntxiv ib tablespoon ntawm turmeric
Turmeric muaj cov tshuaj tua kab mob uas tuaj yeem txuas lub txee lub neej ntawm cov zaub mov. Tsis tas li, xim daj tuaj yeem ua rau muab tshuaj txhuam kom sib zog dua lub sijhawm.
Kauj Ruam 5. Kuaj cov rhawv zeb
Txhawm rau tiv thaiv cov nplej zom los ntawm kev zom sai sai, ua kom huv lub rhawv zeb hauv lub lauj kaub dej npau. Qhuav nrog daim ntawv so tes tshiab kom tiv thaiv kev sib kis thaum nqus tag nrho cov kua.
Cov kauj ruam no tseem ceeb tshwj xeeb yog tias koj tsis muaj lub tub yees
Kauj Ruam 6. Khaws cov nplej zom
Yog tias koj npaj yuav siv cov nplej zom rau ntau dua ib hlis, ua cov nplej zom ntau thiab khov rau qhov so. Khaws cov nplej zom khov rau hauv lub khob iav, tawm thaj tsam li 2.5-5 cm ntawm qhov chaw saum toj kom haum rau txhua qhov nthuav tawm ntawm cov nplej zom. Defrost tsis pub dhau 6 lub hlis rau qhov zoo tshaj plaws.
