Crème Brulée, uas yog qhov ua piv txwv nrog "qab zib hlawv," yog qhov qab uas ntau leej tau lees paub. Crème brulée nws tus kheej muaj qhov qab zib nrog ua ke ntawm cov nqaij qhuav thiab muag. Koj tuaj yeem saj nws txhua qhov hauv ib qho tom! Nws yooj yim heev los ua crème brulée. Ua rau koj cov qhua nrog koj qab crme brulée qab!
Cov khoom xyaw
- 945g yog '
- 2 vanilla taum lo, ib nrab (lossis hloov nrog 2 tsp. Vanilla extract)
- 6ov vaj
- 1 khob (240 g) qab zib, 1/2 rau paj npleg thiab 1/2 rau caramel
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 3: Tshav Kub Kub
Kauj Ruam 1. Preheat qhov cub kom 163º C.
Kauj Ruam 2. Npaj cov vanilla sticks
Txiav qhov chaw nruab nrab ntawm vanilla stalk qhib. Tshem tag nrho cov taum vanilla me me thiab tso cov qia tseg.
Kauj Ruam 3. Muab cov nplaum, cov noob, thiab cov nplaum vanilla tso rau hauv ib lub lauj kaub tshaj li cua sov nruab nrab
Kauj Ruam 4. Ua kom sov cov nplaum thiab vanilla sib tov kom txog thaum nws pib rhaub, lossis kom txog thaum cov npuas me me pib tshwm rau ntawm ob sab ntawm lub lauj kaub
Thaum cov dej sib tov pib rhaub los yog cov npuas me me pib tshwm, tua lub cua sov.
Kauj Ruam 5. Tso cov kua nplaum kom txias npog rau 15 feeb
Tsis txhob hnov qab tshem cov vanilla stems thaum qab zib tau txias.
Ntu 2 ntawm 3: Ua Pudding
Kauj Ruam 1. Thaum tos kom qab zib sib tov kom txias, tuav lub qe qe ua ke nrog 1/2 khob suab thaj
Yeej ob qho kom txog thaum lub qe qe sib cais thiab muaj xim daj.
Kauj Ruam 2. Maj mam ntxiv cov nplaum rau lub qe qe sib tov, thaum txuas ntxiv mus
Tsis txhob ntxiv ntau qhov qab zib ncaj qha vim tias cov cua sov los ntawm qab zib tuaj yeem ua rau lub qe dhau lawm. Xyuas kom koj maj mam ua.
Kauj Ruam 3. Siv lub lauj kaub cais cov sib tov los ntawm cov nqaij me
Kauj Ruam 4. Ncuav cov nplaum rau rau rau ramekins (cov tais me me uas tiv taus cua sov) tso rau ntawm daim ntawv ci ci
Kauj Ruam 5. Ncuav dej kub txaus rau hauv lub lauj kaub mus rau ib nrab qhov siab ntawm ramekins
Txoj kev no hu ua bain marie.
Kauj Ruam 6. Khaws ramekins rau 40 mus rau 45 feeb hauv qhov cub preheated
Ripe crme brulée yuav muaj kev ntxhib los mos ntawm ntug thiab muag muag nyob hauv nruab nrab.
Kauj Ruam 7. Hloov cov ramekins mus rau qhov txias txias
Thaum ua tiav lawm, tshem cov crème brulée los ntawm qhov cub thiab tso rau ntawm qhov txias txias. Ceev faj nrog ramekins uas tseem kub. Tom qab ntawd, cia lub crème brulée zaum ntawm chav sov kom txias.
Kauj Ruam 8. Khaws cov crme brulée qhwv hauv yas hauv lub tub yees li 2 teev
Ntu 3 ntawm 3: Ua Caramel rau Pudding Surface
Kauj Ruam 1. Sprinkle qab zib ntxiv rau ntawm crème brulée
Ua kom ntseeg tau tias cov piam thaj tau faib ua cov crème brulée kom cov txheej txheem caramel yooj yim dua.
Kauj Ruam 2. Tua sab saum toj ntawm crème brulée nrog lub teeb ci vuam
Nco ntsoov tsis txhob hlawv ntau dua 8-10 vib nas this, lossis cov piam thaj yuav hlawv tom qab.
Yog tias koj tsis muaj lub teeb taws, txav lub qhov cub mus rau kab saum toj kawg nkaus, thiab qhib cov hniav nyiaj hniav kub. Muab cov ramekins tso rau ntawm daim ntawv ci, tom qab ntawd muab tso rau hauv qab cov hniav nyiaj hniav kub. Twist ramekins kom tau xim txawm tias xim av
Kauj Ruam 3. Ua kom rov qab txias hauv lub tub yees li 45 feeb ua ntej ua haujlwm (xaiv tau)
Qhov txias no yuav ua rau cov piam thaj nkag mus tob rau hauv paj npleg ua ntej ua haujlwm. Cov kauj ruam no tsis tsim nyog yog tias koj xav tau crme brulée nrog cov tshiab caramel siav.
Kauj Ruam 4. Ua tiav
Lub tswv yim
- Ob peb feeb ua ntej nws ua tiav, tshem tawm cov crème brulée los ntawm qhov cub thiab cia nws ua noj siv cov cua sov uas seem los ntawm qhov cub.
- Yog tias koj tsis muaj lub teeb lossis zoo sib xws, koj tuaj yeem ua kom sov cov piam thaj hauv lub lauj kaub kom txog thaum nws caramelizes, tom qab ntawd ncuav nws hla cov paj npleg nrog txheej tuab dua li ib txwm.
- Overcooked crme brulée yuav tig mus ua cov qe qab zib. Yog li, ua kom ntseeg tau tias crème brulée tsis dhau ci.
- Lwm txoj hauv kev kom caramelize nyob rau sab saum toj ntawm crème brulée yog tso ramekins nyob rau hauv qhov cub preheated. Qhov ze ramekins yog rau cov hniav nyiaj hniav kub, sai dua crme brulée yuav nkig. Pudding yuav txias dua thaum qhov chaw qhuav.
- Koj tuaj yeem ntxiv cov qhiav thiab txiv qaub verbena rau cov nplaum thaum nws ua kom sov rau qhov sib txawv me ntsis.
- Cov piam thaj nyoos lossis Turbinado yog hom qab zib uas tsim nyog tshaj plaws rau nchuav rau saum cov paj npleg.
- Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem ntxiv qab zib rau saum cov crème brulée.
Ceeb toom
- Cov menyuam yaus tsis pom zoo siv lub teeb txuas. Yog li ntawd, ib txwm saib xyuas koj cov menyuam thaum lawv siv nws.
- Ceev faj thaum siv lub qhov cub lossis qhov cub.
- Tsuas muaj ib txoj hauv kev los ua kom crme brulée qab. Xyaum ua crème brulée hauv tib lub qhov cub ob peb zaug ua ntej tuav qhov xwm txheej tshwj xeeb.
- Cov dej uas siv thaum ci yog kub heev. Yog li ntawd, ceev faj thaum tshem cov ramekins los ntawm qhov cub.
