Idli yog noj tshais ib txwm los ntawm South India thiab nws cov tebchaws ciam teb xws li Sri Lanka. Txawm hais tias cov zaub mov qab nyob rau yav dhau los yog thaum xub thawj kib, tam sim no idli feem ntau yog steamed. Kawm paub yuav ua li cas steam idli hauv tsev kom qab thiab tsis kim Indian noj tshais!
Cov khoom xyaw
- 2 khob soaked txhuv (1.2 kg)
- Dej qab zib 1/2 khob (300 g)
- Fenugreek noob 1/2 teaspoon
- Ntsev kom saj
Kauj ruam
Kauj Ruam 1. Tsau cov mov thiab urad dal (lentils dub) hauv ib lub tais cais kom tsawg kawg 4 teev
Cov txhuv thiab cov lentils yog cov hauv av los ua lub khob noom cookie uas tau fermented rau 6 teev lossis ntau dua.
Kauj Ruam 2. Sib cais
Nws yog qhov zoo tshaj plaws los siv pob zeb zeb, tab sis lub tshuab ziab khaub ncaws muaj zog yuav ua qhov dag (txawm hais tias lub khob noom cookie ua tau zoo dua yuav zoo dua).
- Grind cov txhuv nplej.
- Grind lub soaked urad dal.
Kauj Ruam 3. Sib tov lub zeb nplej thiab urad dal
Kauj Ruam 4. Muab tso rau hauv qhov chaw sov kom ferment rau 8 teev
Siv lub lauj kaub ua qeeb qeeb ntawm qhov "ua kom sov" lossis siv lub qhov cub ntawm qhov "pov thawj" teeb tsa yog tias koj nyob hauv ib cheeb tsam uas qhov kub ib puag ncig qis dua 24 degrees Celsius.
Kauj Ruam 5. Ntxiv ntsev
Kauj Ruam 6. Grease tus idli steaming zes nrog roj
Kauj Ruam 7. Ncuav qhov sib tov tso rau hauv lub zes nrog rab diav
Kauj Ruam 8. Muab lub zes tso rau hauv lub rhaub dej uas tau rhaub dej nrog rau hauv qab
Kauj Ruam 9. Qhuav lub khob noom cookie rau 5-10 feeb lossis kom txog thaum muag muag
Kauj Ruam 10. Tshem lub idli los ntawm lub tshuab ua pa thiab ua kom sov nrog Chutney lossis Sambhar
Lub tswv yim
- Nyob rau sab qab teb Is Nrias teb, cov menyuam me uas nyuam qhuav yug menyuam tau muab idli ua thawj zaub mov khov.
- Siv koj txhais tes los txhuam lub khob noom cookie kom tau txais txiaj ntsig zoo tshaj plaws.
- Idli yog zaub mov uas txhua tus tuaj yeem siv tau txawm tias thaum muaj mob.
- Yog tias koj tsis muaj lub zes idli, koj tseem tuaj yeem siv lub khob me me lossis cov tais diav los ua lub idli.
