Gratin dauphinoise yog cov zaub mov Fabkis ib txwm ua los ntawm cov qos yaj ywm thiab cov kua nplaum uas muaj nplua nuj heev. Txhawm rau tsim cov kev ntxhib los mos zoo tshaj plaws, daim ntawv qhia ua zaub mov gratin dauphinoise siv cov nplaum hnyav ua ib qho ntawm cov khoom xyaw. Txawm li cas los xij, rau cov neeg feem coob uas tau noj zaub mov lossis xav ua lub neej noj qab haus huv, cov qab zib hnyav muaj cov rog thiab cov roj cholesterol tsis zoo yog li nws yuav tsum zam. Luckily, gratin dauphinoise tseem tuaj yeem tau txais kev pabcuam hauv koj chav ua noj yam tsis xav tau cov tshuaj hnyav! Hloov chaw, koj tuaj yeem hloov nws nrog kev sib xyaw ntawm cov mis tsis muaj rog lossis txawm tias mis nyuj cog, me ntsis butter, thiab ntau yam tshuaj ntsuab uas muaj nplua nuj, tab sis muaj kev noj qab haus huv dua!
Cov khoom xyaw
- 1 clove qej, tev
- Txiv roj roj hauv lub raj tshuaj tsuag
- 6 medium-qhov loj qhov me Golden Yukon qos yaj ywm
- 2 tsb. (28 grams) butter, yaj
- Ntsev thiab kua txob, mus saj
- tsp ua. (1 gram) qej hmoov
- 162 grams Gruyere cheese, ua kom zoo
- 273 ml mis tsis muaj rog
- 1 nplooj nplooj los yog nplooj nplooj
- 2tsp ua. (3 grams) nplooj thyme
- tsp ua. (½ gram) grated nutmeg
Kauj ruam
Ntu 1 ntawm 3: Npaj Lub Cub thiab Ci Yias
Kauj Ruam 1. Preheat qhov cub
Kom paub tseeb tias lub qhov cub kub txaus kom ci gratin, tsis txhob hnov qab ua kom sov nws. Teem lub qhov cub kom 220 ° C thiab ua kom sov kom txog thaum ntsuas kub tag.
Kauj Ruam 2. Rub ib lub qej ntawm qej thoob plaws saum lub lauj kaub
Txhawm rau ua gratin, koj yuav tsum npaj cov tais ci ntiav. Tom qab ntawd, txhuam ib lub clove ntawm qej thoob plaws saum npoo ntawm lub lauj kaub txhawm rau ntxiv qhov tsw ntawm cov zaub mov qab thaum nws siav.
- Cov ncuav qab zib los yog cov lauj kaub tais diav yog cov kev xaiv zoo tshaj plaws.
- Tom qab txhuam tag nrho saum npoo ntawm lub lauj kaub, cov qej tuaj yeem raug tshem tawm lossis ua rau lwm cov tais diav.
Kauj Ruam 3. Txau daim ntawv ci nrog roj txiv roj
Tuav lub raj mis roj txiv ntseej ntawm qhov deb ntawm 13 txog 15 cm los ntawm qhov chaw ntawm lub lauj kaub, tom qab ntawd tsuag tag nrho saum npoo ntawm lub lauj kaub nrog roj. Ceev faj tias cov tshuaj tsuag roj tsis cuam tshuam nrog saj thiab tsw qab ntawm cov qej hauv lub lauj kaub.
Ntu 2 ntawm 3: Tsim Cov Txheej Txheem Gratin
Kauj Ruam 1. Tev thiab txiav cov qos yaj ywm nyias nyias
Txhawm rau ua cov khoom qab zib, koj yuav tsum npaj 6 qos yaj ywm Yukon kub, tev daim tawv nqaij, tom qab ntawd siv rab riam ntse heev los hlais lawv tsis ntau tshaj 3 hli tuab.
- Qos yaj ywm yog tuab tuab yog tias lawv zoo li qos yaj ywm kib thaum kib.
- Yog tias koj xav tau, koj tuaj yeem siv lub mandoline (lub tshuab txiav zaub) los hlais cov qos yaj ywm kom lawv zoo ib yam li cov duab thiab qhov loj me.
Kauj Ruam 2. Muab cov qos yaj ywm, butter, ntsev, kua txob thiab qej hmoov
Muab cov qos yaj ywm tso rau hauv lub tais loj, tom qab ntawd ntxiv 2 tbsp. melted butter, tsp. qej hmoov, thiab ntsev thiab kua txob kom saj. Sib tov tag nrho cov khoom xyaw kom txog rau thaum cov qos yaj ywm tau sib npaug nrog cov txuj lom.
Kauj Ruam 3. Npaj cov qos yaj ywm thiab cheese hauv lub lauj kaub
Noj ib nrab ib feem ntawm cov qos yaj ywm thiab sim npaj lawv hauv txheej nyias nyias kom cov qos yaj ywm tsis sib tshooj. Tom qab ntawd, nchuav txog 81 grams grated Gruyere cheese hla saum cov qos yaj ywm, thiab tso cov qos yaj ywm seem rov qab rau saum cov cheese txheej.
Kauj Ruam 4. Nqa cov mis nyuj, nplooj thyme, nplooj Bay, thiab cov txiv ntseej grated rau kom npau
Ntxiv 273 ml ntawm cov mis tsis muaj rog, nplooj Bay, 2 tsp. thyme nplooj, thiab tsp. grated nutmeg rau hauv me me saucepan. Tom qab ntawd, rhaub cov tshuaj tshaj li cua sov nruab nrab kom txog thaum nws rhaub, li 5 feeb.
Yog tias koj xav tau, koj tseem tuaj yeem siv cov mis tsis muaj lactose lossis mis nyuj cog, xws li kua mis. Txawm li cas los xij, vim tias cov txiv hmab txiv ntoo cog zoo li ua kom zoo dua qub, koj cov qhob cij hauv tsev yuav tsis tuab thiab nplua nuj ib yam li dauphinoise gratin
Kauj Ruam 5. Ncuav cov kua mis tov rau saum cov qos yaj ywm
Tshem lub lauj kaub los ntawm lub qhov cub thiab nchuav cov kua mis rau tag nrho saum npoo ntawm cov zaub mov. Nco ntsoov, tag nrho cov qos qos yuav tsum tau muab rhaub kom tag nrho hauv cov kua mis!
Kauj Ruam 6. Sprinkle cov cheese ntxiv rau saum cov qos yaj ywm
Ncuav cov cheese ntxiv uas seem (kwv yees li 81 grams) hla cov qos yaj ywm kom txog thaum lawv tau faib tag nrho.
Ntu 3 ntawm 3: Ua Noj Dauphinoise Gratin
Kauj Ruam 1. Npog daim ntawv ci nrog ntawv ci txhuas thiab ci cov gratin kom txog thaum cov qos yaj ywm zoo nkauj
Thaum cov txheej ntawm gratin tau tso tawm, npog saum npoo nrog ib daim ntawv ntawm txhuas ntawv ci thiab tso daim ntawv ci rau hauv qhov cub preheated. Ci lub gratin kom txog thaum cov qos yaj ywm muag thaum khawb nrog rab rawg, li 30 txog 40 feeb.
Kauj Ruam 2. Tshem cov ntawv ci txhuas thiab ci lub ncuav qab zib ntxiv rau lwm 10 feeb
Thaum cov qos yaj ywm mos mos hauv kev ntxhib los mos, tshem cov ntawv txhuas thiab rov qab lub lauj kaub rau lub qhov cub. Txuas ntxiv ci kom txog thaum cov cheese txheej ntawm saum npoo ntawm gratin pib xim av.
Kauj Ruam 3. Cia tus gratin dauphinoise so ob peb feeb ua ntej ua haujlwm
Tshem cov gratin los ntawm qhov cub thaum cov nplaim pib xim av. Tom qab ntawd, tso cov gratin rau ntawm chav ua noj rau 5 mus rau 10 feeb kom txog thaum kev ntxhib los mos khov kho. Delicious gratin npaj kom tau txais kev pab thaum sov!
